洞察

賴高淮,、秦含章,、季克良…他們是堅(jiān)守傳承的匠人，卻圍在一起給固態(tài)發(fā)酵開了點(diǎn)“腦洞”

近日,，伴隨“果香型”白酒“大國(guó)工匠·國(guó)禮北魁”品牌上市發(fā)布,，以中國(guó)白酒傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法為基礎(chǔ),、用梨代替水的“果糧”固態(tài)發(fā)酵型白酒闖入行業(yè)視野,。這一以技術(shù)創(chuàng)新為前提的新品類由“酒魔”陳立新出任總工，另由賴高淮,、秦含章,、高景炎、季克良,、栗永清,、白希智、賴登燡,、陳立新等八位中國(guó)酒業(yè)泰斗組成“超明星”專家組。這些為中國(guó)白酒做出卓越貢獻(xiàn)的“酒之匠人”,，是行業(yè)里最值得尊敬的“明星”,，而從他們對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的熱忱中,，我們看到的是中國(guó)白酒根源上的進(jìn)取之心。?不用水的固態(tài)發(fā)酵,，傳統(tǒng)技法何以“腦洞”大開,？面對(duì)一杯原料中含
云酒頭條 洞察 2017年12月09日

常建偉在行業(yè)論壇上主動(dòng)談“汾酒速度”，“新時(shí)代”的汾酒要更快,？

在簽訂國(guó)企改革“軍令狀”9個(gè)月后,，汾酒集團(tuán)黨委委員、董事,、山西杏花村汾酒股份公司副董事長(zhǎng),、總經(jīng)理常建偉12月6日在行業(yè)論壇上主動(dòng)從企業(yè)的角度，面向全行業(yè)闡述了“汾酒速度”這一理念,。在演講中常建偉解讀了“獨(dú)具特色的汾酒速度”五個(gè)方面的成因,，并表示：“作為中國(guó)名酒核心代表之一的汾酒，正在開啟新一輪的發(fā)展周期,，走向變革與加速的新時(shí)代”,。?談“汾酒速度”之前，常建偉先談了“新時(shí)代”2016年以來(lái),，白酒行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境,、增長(zhǎng)方式,、發(fā)展速度,、結(jié)構(gòu)調(diào)整,、發(fā)展動(dòng)力等都發(fā)生深刻變化，“新常態(tài)”被行業(yè)和企業(yè)頻頻提及,，汾
云酒頭條 洞察 2017年12月09日

王朝酒業(yè)作價(jià)4.2億出手“大酒堡”，接盤方首曝光,，政府“送助攻”，要拿王朝怎么辦,？

日前,，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）獨(dú)家獲悉，王朝酒企（00828）御苑酒堡出售事宜已經(jīng)敲定,，收購(gòu)方為達(dá)生頤養(yǎng)大健康產(chǎn)業(yè)投資有限公司,，酒堡作價(jià)4.2億,。王朝御苑酒堡號(hào)稱亞洲單體最大的酒堡,，竣工于2010年王朝酒業(yè)的鼎盛時(shí)期,，一度被賦予凸顯王朝“中法合璧”基因、展示葡萄酒文化以及擴(kuò)大國(guó)際影響的使命,。而今王朝連虧5年且漫長(zhǎng)寒冬未見出路,，“大酒堡”作為當(dāng)前“最值錢”的“家底兒”，使命也已不復(fù)從前,。賣了名莊、賣了自有資產(chǎn),，而據(jù)消息人士透露，本次“大酒堡”交易的達(dá)成,，其中不乏地方政府的推動(dòng),。 ?“
云酒頭條 洞察 2017年12月09日

停牌4年,，連虧5年，王朝業(yè)績(jī)終披露,，營(yíng)收從15億跌到6億，累虧12.59億,，王朝能否完成自我救贖？

自2013年3月22日停牌起,，王朝酒業(yè)就進(jìn)入長(zhǎng)期停牌，成績(jī)單也一推再推,。12月8日晚間，王朝酒業(yè)發(fā)布2012-2015年度全年初步業(yè)績(jī),。遲來(lái)的業(yè)績(jī)單為外界揭開了一個(gè)怎樣的王朝,？?業(yè)績(jī)四連降，從15億跌至6億對(duì)于四年間業(yè)績(jī)變動(dòng)原因,，王朝酒業(yè)方面表示：2012年,，公司收入減少的主要原因是盡管因進(jìn)一步優(yōu)化銷售組合至高檔次產(chǎn)品,，集團(tuán)的葡萄酒產(chǎn)品的平均出廠售價(jià)上升，但惟銷量下跌所致,。銷量減少乃由于集團(tuán)銷售及分銷模式實(shí)行改革的影響,；及中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境表現(xiàn)欠佳，國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)品的需求疲軟及進(jìn)口葡萄酒的影響所致,。20
云酒頭條 洞察 2017年12月09日

國(guó)美酒業(yè)舉辦丁酉年封壇大典，1927-2017,，90年這樣走過(guò)

莒國(guó)大地，國(guó)酒飄香,。2017年12月7日,，歷九而新——丁酉年（2017）國(guó)美酒業(yè)封壇大典暨浮來(lái)春90周年盛典舉行。日照市政協(xié)原副主席莫西云、劉在德,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯,，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、酒精分會(huì)秘書長(zhǎng)張國(guó)紅，莒縣縣委副書記臧新宇,，縣人大副主任鄒方民，縣政府副縣長(zhǎng)董獻(xiàn)忠,，縣政協(xié)副主席郭維金,，北京銀行濟(jì)南分行黨委委員,、副行長(zhǎng)方宜，山東省農(nóng)村信用社日照辦事處主任馬德勤,，中國(guó)建設(shè)銀行日照分行行長(zhǎng)王洪波,，山東航空新之航傳媒總經(jīng)理劉占虎，華夏銀行青島分行黨委委員,、日
云酒頭條 洞察 2017年12月08日

帕克打出92分，樓蘭小古堡為新疆風(fēng)土增添了一筆精彩注腳

什么樣的葡萄酒才能得到世界最有威望酒評(píng)人羅伯特·帕克(Robert Paker)的高分,？毋庸置疑,，帕克一直在給最優(yōu)秀的葡萄酒打高分，但優(yōu)秀的葡萄酒都有什么特點(diǎn)呢,？根據(jù)葡萄酒作家Yanki的提煉,，以下6點(diǎn)是“羅伯特·帕克酒評(píng)”中最常見的表達(dá)。要想讓羅伯特·帕克打高分,，首先需要滿足“成熟”,，即果實(shí)要成熟。“現(xiàn)代釀酒學(xué)之父”埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）在著作《葡萄酒的風(fēng)味》中說(shuō),，為了釀造偉大的葡萄酒,，你必須選擇成熟的果實(shí)，否則你只能得到生青的丹寧,，高酸和不成熟的香氣,。就像吃蘋果和桃子一樣
云酒頭條 洞察 2017年12月08日

與阿里,、京東,、寶馬們同臺(tái)獲獎(jiǎng)，114歲的青島啤酒要引領(lǐng)啤酒業(yè)進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)3.0時(shí)代,？

日前,，“2017中國(guó)最受尊敬企業(yè)”評(píng)選結(jié)果公布,，青島啤酒與阿里巴巴、京東,、寶馬等企業(yè)一道斬獲“2017中國(guó)最受尊敬企業(yè)”稱號(hào),。這已經(jīng)是青島啤酒連續(xù)十四次獲此殊榮，青島啤酒牛在什么地方,？面對(duì)行業(yè)深度調(diào)整,，2017年隨著推新品、調(diào)結(jié)構(gòu)和渠道創(chuàng)新的持續(xù)進(jìn)行,，青島啤酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的掀起一系列“花樣營(yíng)銷”,，同時(shí)在國(guó)際化方向上展露全新的姿勢(shì)?？梢缘娇?，面對(duì)進(jìn)口啤酒的洶涌沖擊、消費(fèi)者“舌尖上的更高要求”,，已經(jīng)114歲的青島啤酒不是守門員,，而是爭(zhēng)做突破者，引領(lǐng)中國(guó)啤酒行業(yè)進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)3.0時(shí)代,。?青啤的“腦洞2017
云酒頭條 洞察 2017年12月08日

重新定義啤酒,？雪花前兩次都成功了,，這次可能有更大的“野心”

12月7日，大雪,。當(dāng)天下午,，雪花在杭州西湖邊舉辦了“釀造極客——重新定義啤酒”概念系列新品線下沙龍活動(dòng)。重新定義啤酒,？好大的口氣,，但這句話從雪花口中說(shuō)出，讓人不得不掂量一下它的分量,。?這是一場(chǎng)什么活動(dòng),？顧名思義，雪花搞的這次活動(dòng)是個(gè)沙龍,，既不是發(fā)布會(huì),，也不是品鑒會(huì)，與通常所見的酒業(yè)活動(dòng)有所不同,。站在舞臺(tái)上做分享的,，既不是品牌專家，也不是營(yíng)銷負(fù)責(zé)人，而是……面包師SansanL,、插畫師葉布頭,、美食博主“鮮衣美食君”、《城市畫報(bào)》主編席郁蘭,。雪花方面出動(dòng)了“大咖級(jí)”人物——華潤(rùn)雪花啤酒資深釀酒師楊治
云酒頭條 洞察 2017年12月08日

你和江小白，只有一部動(dòng)畫片的距離

《從0到1》中有個(gè)觀點(diǎn)：企業(yè)存在的價(jià)值,，在于不斷創(chuàng)新,；只要?jiǎng)?chuàng)新不止，企業(yè)就一直擁有強(qiáng)大的生命力,。江小白無(wú)疑屬于這類企業(yè)。自成立以來(lái),，江小白一直以“愉悅至上”的創(chuàng)新態(tài)勢(shì),，突破了“酒”的定義與壁壘，活躍于人們的眼前,、大眾的生活,。別的不說(shuō)，單是表達(dá)瓶,，江小白就已玩出無(wú)數(shù)花樣,，影響了一大群受眾，也讓自身價(jià)值不斷延展,。最近,，江小白表達(dá)瓶在推出“同道大叔”系列、“見字如面”系列和“YOLO嘻哈”系列之后,，又推出了“我是江小白動(dòng)漫”系列,。動(dòng)漫表達(dá)瓶系列根據(jù)人物、背景,、語(yǔ)錄的不同,，分為六個(gè)各具特色的樣式。瓶體上
云酒頭條 洞察 2017年12月08日

夢(mèng)之藍(lán)銷售超100億,，王耀說(shuō)讓洋河不惜代價(jià)、不遺余力,、不驕不躁去做的事是什么,？

隨著白酒行業(yè)集中化程度越來(lái)越高，消費(fèi)升級(jí)，線上線下一體化,，以及消費(fèi)個(gè)性化,、低度化、年輕化和國(guó)際化,，該如何順勢(shì)而為成為所有白酒企業(yè)面臨的共同課題,。洋河給外界的印象一直是不著急。我們看到,，洋河沒(méi)有急躁地大干快上,，而是集中資源推出夢(mèng)之藍(lán)·手工班，堅(jiān)持做消費(fèi)者培育,，持續(xù)推進(jìn)“深度分銷”……在不著急的背后,，洋河業(yè)績(jī)連創(chuàng)新高。2016年,，洋河股份實(shí)現(xiàn)營(yíng)收171.83億元,，同比增長(zhǎng)7.04%；歸屬于上市股東的凈利潤(rùn)58.27億元,，同比增長(zhǎng)8.61%,。券商認(rèn)為洋河穩(wěn)增之中蘊(yùn)藏巨大勢(shì)能——全國(guó)市場(chǎng)份額大提升，藍(lán)色
云酒頭條 洞察 2017年12月07日