三大醬酒核心產(chǎn)區(qū)幾乎同一時(shí)間推介，背后可以看到產(chǎn)區(qū)為應(yīng)對(duì)行業(yè)挑戰(zhàn)正做的努力,，也進(jìn)一步折射出白酒行業(yè)邁入產(chǎn)區(qū)化競爭這一重大趨勢,。

當(dāng)產(chǎn)能擴(kuò)張觸及地理極限,，當(dāng)生態(tài)紅線倒逼技術(shù)革命，當(dāng)文化敘事取代產(chǎn)品競爭,，流淌著財(cái)富與智慧的赤水河谷,，正在書寫一部醬酒產(chǎn)業(yè)的《三國演義》。

年初發(fā)布的仁懷,、習(xí)水,、古藺三地政府工作報(bào)告，揭開了中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)的戰(zhàn)略底牌——仁懷以兼并重組重塑產(chǎn)業(yè)格局,，習(xí)水以綠色革命開辟價(jià)值藍(lán)海,，古藺以品牌突圍搶占消費(fèi)心智。

產(chǎn)能狂飆下的空間博弈

赤水河谷的土地,，比茅臺(tái)基酒更稀缺,。

在醬酒行業(yè)“噸位決定地位”的生存法則下，三地政府工作報(bào)告中的產(chǎn)能數(shù)據(jù)暗藏玄機(jī)：仁懷以5000噸精準(zhǔn)擴(kuò)產(chǎn)保持質(zhì)量定力,，習(xí)水2024年新增產(chǎn)能2萬噸,，古藺則憑借18萬噸產(chǎn)能劍指“左岸霸主”。

這場看似簡單的數(shù)字競賽,，實(shí)則是空間利用智慧的終極較量,。

● 仁懷的“兼并哲學(xué)”

當(dāng)行業(yè)熱議“仁懷要淘汰多少酒企”時(shí)，這座醬酒之都給出了更深刻的答案——不是簡單的減法,，而是通過“新三年行動(dòng)”實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)基因重組,。

▎這些并生的酒類招牌，便是仁懷釀酒產(chǎn)業(yè)良性競爭風(fēng)氣的體現(xiàn),。圖源@視覺中國

仁懷計(jì)劃將所有酒企控制在800家以內(nèi),，并達(dá)到200家規(guī)上企業(yè)的目標(biāo)，意味著到2027年仁懷至少要兼并重組68家酒企,，這實(shí)則是用資本紐帶重構(gòu)生產(chǎn)關(guān)系：羅村,、榮華片區(qū)的兼并重組組團(tuán),，本質(zhì)是打造“航母戰(zhàn)斗群”,，讓24口窖池以下的小散企業(yè)化身大集團(tuán)的“衛(wèi)星車間”。

這種“化零為整”的戰(zhàn)略,，既守住了茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的生態(tài)紅線,，又讓產(chǎn)業(yè)集群獲得規(guī)模效應(yīng)的二次賦能。

這種“兼并哲學(xué)”在今年貴州省投資促進(jìn)局發(fā)布的項(xiàng)目中已有體現(xiàn),。例如,，仁懷市沛華集團(tuán)萬噸醬酒生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目便主要為古恒酒業(yè)醬酒生產(chǎn)項(xiàng)目兼并重組茅臺(tái)鎮(zhèn)天長帝酒廠……

● 習(xí)水的“梯次突圍”

“2+3+N”產(chǎn)業(yè)格局背后，是習(xí)水產(chǎn)區(qū)對(duì)傳統(tǒng)單極依賴的徹底顛覆,。

習(xí)酒,、茅臺(tái)和義興構(gòu)成雙核驅(qū)動(dòng),，安酒、步長集團(tuán)洞釀洞藏,、小糊涂仙酒業(yè)等腰部企業(yè)填充中堅(jiān)力量,，N家小微酒企則化身靈活補(bǔ)位的“產(chǎn)業(yè)游擊隊(duì)”。

更值得關(guān)注的是其酒旅融合的實(shí)踐，習(xí)水將深度推進(jìn)酒旅融合,，推動(dòng)酒企與旅游景區(qū),、避暑地產(chǎn)、鄉(xiāng)村民宿鏈接,，打造一批白酒經(jīng)銷商“返廠游”精品線路和特色產(chǎn)品,，常態(tài)化開展酒車酒菜酒商聯(lián)動(dòng)，積極推動(dòng)“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變,。

在5月的成都推介會(huì)現(xiàn)場,，習(xí)水縣文化旅游局詳細(xì)介紹了習(xí)水豐富的文旅資源以及酒旅融合的特色項(xiàng)目，精心組織了本地的優(yōu)質(zhì)文藝節(jié)目,，為在場嘉賓帶來了一場充滿地域特色的視聽盛宴,，讓大家在品味美酒的同時(shí)，感受到習(xí)水獨(dú)特的文化魅力,。

這種“不求所有,，但求所用”的開放思維，讓習(xí)水產(chǎn)區(qū)不斷疊加白酒產(chǎn)業(yè)的價(jià)值,。

● 古藺的“垂直深耕”

在赤水河左岸,，古藺選擇向立體空間要產(chǎn)能。

天寶峰陶壇酒庫深入山體280米,，利用喀斯特地貌打造“地下酒城”,；郎酒莊園的洞藏體系，將釀造,、儲(chǔ)存,、體驗(yàn)三大功能垂直疊加。

這種“向下生長”的智慧,，不僅破解了地表空間不足的難題，更創(chuàng)造出“時(shí)間+空間”的雙重陳釀價(jià)值。

當(dāng)其他產(chǎn)區(qū)還在平面擴(kuò)張時(shí),，古藺已建立起海拔落差300米的立體產(chǎn)能矩陣,。

綠色革命中的技術(shù)暗戰(zhàn)

赤水河生態(tài)容量走向極限，環(huán)保從道德命題變?yōu)樯婷},，三地的技術(shù)突圍正呈現(xiàn)出無限的創(chuàng)造力,。

● 仁懷的“數(shù)字治河”

保護(hù)赤水河生態(tài)，一向是沿岸政企的核心命題,。

近兩年,，仁懷的數(shù)字治河使出了各種黑科技。

赤水河仁懷段保護(hù)區(qū)創(chuàng)新構(gòu)建了“空天地一體化”監(jiān)測網(wǎng)絡(luò),，通過水文傳感器,、無人機(jī)巡航與AI識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)珍稀魚類棲息地變化實(shí)時(shí)預(yù)警,。

2024年9月,，貴州省在包括赤水河在內(nèi)的重點(diǎn)水域投放了“藻類智能識(shí)別系統(tǒng)”,，進(jìn)行大規(guī)模、高頻次的水生態(tài)監(jiān)測,。

無數(shù)個(gè)水質(zhì)傳感器構(gòu)筑起赤水河的數(shù)字孿生體,，AI算法能提前預(yù)警污染風(fēng)險(xiǎn)。智能AI監(jiān)控系統(tǒng)更是基本操作,，通過激光補(bǔ)光,、AI行為感知，鏡頭能實(shí)現(xiàn)對(duì)沿岸的實(shí)時(shí)監(jiān)控捕捉,。

● 習(xí)水的“綠色經(jīng)濟(jì)”

自2023年以來,，習(xí)水綠已經(jīng)成為醬酒領(lǐng)域的一抹亮色。

政府報(bào)告顯示,，習(xí)水將加快白酒,、能礦、建材等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展,，持續(xù)推進(jìn)白酒工業(yè)廢水資源化利用中試及同民試點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè),，爭創(chuàng)國家級(jí)綠色工廠1家、國家級(jí)綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品2個(gè),、省級(jí)綠色工廠1家,。

▎綠色、創(chuàng)新的發(fā)展方式造就了習(xí)水產(chǎn)區(qū)一如既往的綠水青山,。攝影@好酒地理局

在生態(tài)保護(hù)與污水處理技術(shù)、酒糟循環(huán)利用,、數(shù)字化與智能化生產(chǎn),、綠色釀造工藝創(chuàng)新,、綠色能源與低碳技術(shù)、生態(tài)修復(fù)與監(jiān)測體系等方面,，習(xí)水已經(jīng)建立完善體系,。

● 古藺的“清潔生產(chǎn)”

去年，生態(tài)環(huán)境部,、國家發(fā)改委聯(lián)合組織開展了第二批清潔生產(chǎn)審核創(chuàng)新試點(diǎn)評(píng)估工作,，44個(gè)清潔生產(chǎn)審核創(chuàng)新試點(diǎn)項(xiàng)目通過評(píng)估。

其中,，由古藺縣人民政府為試點(diǎn)單位的“古藺縣醬香型白酒釀造行業(yè)清潔生產(chǎn)審核創(chuàng)新試點(diǎn)項(xiàng)目”成為此次唯一以醬香型白酒釀造行業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)并通過評(píng)估的清潔生產(chǎn)審核創(chuàng)新項(xiàng)目,。

2023年，古藺開始探索行業(yè)整體清潔生產(chǎn)審核模式,，從工藝,、能源、廢水,、固廢處理等環(huán)節(jié)改造清潔生產(chǎn),，尤其聚焦赤水河流域白酒釀造行業(yè)的關(guān)鍵污染環(huán)節(jié)。

一年的試點(diǎn)時(shí)間里,，古藺縣實(shí)現(xiàn)污染物排放量和碳排放量“雙下降”,。源自赤水河的經(jīng)驗(yàn)，可以復(fù)制到整個(gè)醬酒行業(yè),。