一個新的習(xí)酒正以全新姿態(tài)強勢啟航,，

將赤水河畔的傳承與創(chuàng)新深度融合。

“尤物移人付酒杯,，荔枝灘上瘴煙開,；漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鰼部來,?！?/span>

清代詩人陳熙晉一詩，清晰描述了千年前漢使出使南越,，在赤水河中游地區(qū)（今習(xí)水及其周邊地區(qū)）為漢武帝帶回“枸醬”的美酒佳話,。“枸醬”也被普遍認(rèn)為是現(xiàn)在醬香白酒的前身。

1959年,，鰼水縣的“鰼”被改為“習(xí)”,，后進(jìn)一步簡化為“習(xí)”，成為如今之習(xí)水,。

境內(nèi)有赤水河,、習(xí)水河兩條重要河流的習(xí)水，自“枸醬”歷史記載的千年以來,，好酒的故事從未間斷,。

習(xí)酒，便是習(xí)水好酒敘事的集大成者,。

習(xí)酒,，跨越千年

何為“鰼”？

《山海經(jīng)》記載：“囂水西流注于河,，其中多鰼之魚,，其狀如鵲，而十翼鱗在羽端,，其音如鵲,，可以御火?！?/span>

這種特殊的會“飛”的魚,，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。據(jù)《遵義府志》記載：“習(xí)水河（高洞河）生長鰼魚,，它水無”,。

當(dāng)?shù)厝吮惆血氁粺o二的、標(biāo)志性的鰼魚,，用來當(dāng)作地方名字,。這里依山傍水，自古善釀,，美酒產(chǎn)業(yè)“發(fā)達(dá)”,。

公元前135年,，西漢使臣唐蒙便是從這里帶回“枸醬”獻(xiàn)于漢武帝,，漢武帝飲完,，盛贊“甘美之”。

赤水河畔的黃金坪,，見證了“枸醬”千年酒脈的延續(xù),。好酒的釀造工藝，在赤水河谷特有的微生態(tài)中不斷精進(jìn),。

作為昔日繁華的水陸碼頭,，黃金坪曾一度上演鹽舟競渡、商賈云集的盛景,。明萬歷年間,，殷氏人家在此開白酒作坊，聲名遠(yuǎn)揚,。有“酒業(yè)興隆,，美酒荘（裝）春”之譽。這便是習(xí)酒的前身,。

習(xí)酒酒谷景區(qū),，包含習(xí)酒文化城、習(xí)酒商務(wù)體驗中心,、文通橋等地標(biāo)性建筑,，不僅集文化傳承、釀造環(huán)境,、微生物研究等功能于一體,，更是集習(xí)酒工業(yè)、習(xí)酒文化,、習(xí)酒旅游為一體的酒文旅融合的復(fù)合型文化旅游景區(qū),，更生動展示著習(xí)酒悠久的歷史文化、獨特的釀造工藝,。

作為這片土地上千百年來釀酒技藝與文化的結(jié)晶,，習(xí)酒以赤水河的清冽甘泉為血脈，以習(xí)水當(dāng)?shù)氐呢S饒物產(chǎn)為筋骨,，延續(xù)著“枸醬”的古老釀造智慧,。

70余年高質(zhì)發(fā)展，樹起醬香標(biāo)桿

如果說跨越數(shù)千年的釀造傳承,，奠定了習(xí)酒深厚的歷史底蘊和獨特的釀造文化,，那么新時期下的發(fā)展探索，則成就了習(xí)酒如今的卓越品質(zhì)和市場地位,。

黃金坪創(chuàng)業(yè)初期,，習(xí)酒人以赤水河為畫布,，用勇氣開啟了一段讓行業(yè)和市場為之驚嘆的創(chuàng)業(yè)史。

1952年,，仁懷縣工業(yè)局收購位于黃金坪的明清殷氏釀酒古作坊,，招募工人，創(chuàng)辦了習(xí)酒廠前身,，開始釀造醬香型白酒,。

▎上世紀(jì)70年代的黃金坪

在那個物資匱乏、條件艱苦的年代,，習(xí)酒人憑借著頑強的毅力和對釀酒事業(yè)的堅定信念,，在赤水河畔扎下了根。

不論是60年代利用廢棄廠房恢復(fù)生產(chǎn)的艱辛,，亦或是70年代壯行酒,、慶功酒的榮光，都是習(xí)酒品質(zhì)發(fā)展的一個個生動注腳,。

1983年,，習(xí)酒廠生產(chǎn)的醬香型大曲酒，通過了貴州省級重點科技項目鑒定,，被命名為“習(xí)酒”向市場投放,。

隨后一、二,、三期技改項目實施,，讓習(xí)酒踏上了新的產(chǎn)能規(guī)模，更進(jìn)一步為品質(zhì)的提升夯實了基礎(chǔ),。

曾先后被評為省優(yōu),、部優(yōu)、國優(yōu)的習(xí)酒,，如今同時也是“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”,。

現(xiàn)在，習(xí)酒已成長為具有年生產(chǎn)7萬余噸的優(yōu)質(zhì)基酒,、6萬余噸年包裝能力及35萬余噸基酒貯存能力,，年銷售收入超過200億元的頭部醬酒企業(yè)。

根據(jù)《華樽杯第十六屆中國酒類品牌價值200研究報告》,，2024年貴州習(xí)酒品牌價值為2896.21億元,，位列中國白酒前八名、中國醬酒第二名,。

自建廠以來的七十多年歲月中,，習(xí)酒都展現(xiàn)出驚人的發(fā)展韌性，如今，已是習(xí)水產(chǎn)區(qū)的龍頭醬酒企業(yè),。

2025年,，站在行業(yè)調(diào)整期的重要關(guān)口，一個新的品質(zhì)習(xí)酒正以全新戰(zhàn)略姿態(tài)強勢啟航,，將赤水河畔的匠藝傳承與智能制造深度融合,。

春分時節(jié)，好酒中國行科學(xué)考察將正式走進(jìn)習(xí)酒,。屆時,，由歷屆全國評酒會評委,、中國酒類流通協(xié)會領(lǐng)導(dǎo),、媒體代表組成的專家團(tuán)將共同解析習(xí)酒的好酒之源，探秘行業(yè)調(diào)整新周期下,，習(xí)酒如何保持高質(zhì)量發(fā)展,、高品質(zhì)基因的發(fā)展經(jīng)驗。

3月20日,，敬請期待,！