在更早的1992年,，英國著名供應(yīng)鏈管理專家馬丁·克里斯托弗曾言：“21世紀的競爭不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭,，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競爭,?！?/span>

對于今天的企業(yè)競爭,，有人說：“企業(yè)可持續(xù)發(fā)展80%的風險在供應(yīng)鏈,，企業(yè)可持續(xù)發(fā)展80%的空白也在供應(yīng)鏈,?！?/span>

從概念上來看，綠色供應(yīng)鏈是將環(huán)境保護和資源節(jié)約的理念貫穿于企業(yè)從產(chǎn)品設(shè)計到原材料采購,、生產(chǎn),、運輸、儲存,、銷售,、使用和報廢處理的全過程，使企業(yè)的經(jīng)濟活動與環(huán)境保護相協(xié)調(diào)的上下游供應(yīng)關(guān)系。

當下,，綠色供應(yīng)鏈已從被動合規(guī)轉(zhuǎn)向主動創(chuàng)新,，成為企業(yè)競爭力的核心要素。

而在“天人共釀”的酒業(yè),，企業(yè)對于每一片風土的依賴,，勝過任何行業(yè)。這意味著,，酒企對綠色供應(yīng)鏈的探索和實踐,，是一場由內(nèi)而外的綠色革命。

習酒樣本

兩年前,，習水首提“綠色主產(chǎn)區(qū)”,，后又提出綠色產(chǎn)業(yè)和綠色文明。

作為國家生態(tài)文明建設(shè)示范縣,，習水坐落于北緯28.3°的奇山秀水間,，全縣森林覆蓋率達63.22%，擁有地球同緯度保存最完好的中亞熱帶常綠闊葉林帶,，境內(nèi)240多條河流,，水網(wǎng)細密交織。

綠水青山,，是習水最樸素但最貼切的寫照,。

習水的生態(tài)底色，是綠色自然的,；習水的白酒發(fā)展,，是綠色科學的。

▎在空中眺望,，綠得透藍的赤水河水像一條碧凈的綠腰帶,，繞著習水產(chǎn)區(qū)蜿蜒順江而去。圖源@貴州習酒

作為主產(chǎn)區(qū)中的主導企業(yè),，習酒對“綠色”的理解和實踐,，無疑走在前列。

國家《2025年政府工作報告》中明確提出“加快發(fā)展綠色低碳經(jīng)濟”,。國務(wù)院的指導意見則進一步細化,，提出要構(gòu)建綠色供應(yīng)鏈，鼓勵企業(yè)開展綠色設(shè)計,、選擇綠色材料,、實施綠色采購、打造綠色制造工藝,、推行綠色包裝,、開展綠色運輸,、做好廢棄產(chǎn)品回收處理，實現(xiàn)產(chǎn)品全周期的綠色環(huán)保,。

在行業(yè)層面,，各大小酒企已經(jīng)開始踐行清潔能源替代與資源循環(huán)利用，新材料,、新工藝與智能化升級以及全鏈條綠色管理體系構(gòu)建,。

圖源@貴州習酒

在此背景下，習酒以構(gòu)建綠色低碳新型供應(yīng)體系為目標,，從搭建綠色供應(yīng)商隊伍,、研究應(yīng)用綠色環(huán)保的原輔材料、打造綠色高效的物料轉(zhuǎn)運模式,、拓寬廢舊物資利用形式,、提升信息系統(tǒng)高效化等多方面，推動綠色低碳,、生態(tài)環(huán)保發(fā)展,。

對于綠色供應(yīng)鏈實施過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和技術(shù)，習酒細化到了六大方面,、23個細則,。

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這套綠色供應(yīng)鏈體系的建設(shè)，為習酒帶來經(jīng)濟效益,、管理效益、社會效益等多方面成果,。

例如輕量化材料應(yīng)用預(yù)計減少物流費用支出500萬元/年,；高粱直入運輸預(yù)計節(jié)約加工及搬運成本300余萬元/年；集中統(tǒng)配項目開始將使主要包裝材料運輸費用降低約10%,，包裝材料供應(yīng)商和公司庫房裝卸人員減少約30名,，涉及金額約680萬元/年；廢舊物資實現(xiàn)100%回收率,，可為公司創(chuàng)造收益約2000萬元/年,。

就社會效益而言，習酒的綠色供應(yīng)鏈實踐將為白酒行業(yè)綠色包裝應(yīng)用發(fā)展提供豐富的案例與可借鑒性,，僅碳排放層面,，每年就預(yù)計減少1600噸。

生于綠色,，長于綠色,，于是守護綠色，習酒為企業(yè)打造綠色供應(yīng)鏈,，提供了一份酒業(yè)樣本,。

白酒“綠浪”

從一粒高粱的綠色種植,，到一個酒瓶的循環(huán)利用，習酒以供應(yīng)鏈為紐帶,，將生態(tài)理念貫穿于每個細節(jié),。

這種探索不僅是企業(yè)應(yīng)對環(huán)境挑戰(zhàn)的主動作為，更是對“人與自然和諧共生”時代命題的深刻回應(yīng),。未來,，隨著綠色技術(shù)的迭代與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的深化，習酒的實踐或?qū)⒊蔀槲覈圃鞓I(yè)高質(zhì)量發(fā)展的經(jīng)典范式,，為可持續(xù)發(fā)展貢獻“東方智慧”,。

縱觀我國酒業(yè)，越來越多酒企正在向“零碳引領(lǐng)者”躍升,，尤其白酒“綠浪”波濤正洶涌,。

作為酒業(yè)龍頭，茅臺自然也是酒企綠色供應(yīng)鏈實踐的先行者,。

4月初，茅臺發(fā)布2024年度ESG報告,，“綠色”一詞出現(xiàn)133次,。

2024年，茅臺的ESG管理水平飛躍至BBB,，在聯(lián)合國氣候變化大會上向世界展示了“綠水青山”轉(zhuǎn)化為“金山銀山”的“茅臺路徑”,，構(gòu)建了科學系統(tǒng)的“1346”綠色發(fā)展體系。

圍繞“綠色供應(yīng)鏈”,，茅臺從綠色設(shè)計到綠色采購,，從簡約綠色包裝到綠色建材使用，全方位踐行綠色理念,，對50余家包材供應(yīng)商進行了能耗摸排,，完成了一瓶茅臺酒全生命周期碳足跡的核算工作。

茅臺股份公司率先試點將綠色環(huán)保及ESG考核評價標準融入原料供應(yīng)商的全生命周期管理體系中,；茅臺技開公司則實施了包材“以竹代塑”試點項目,，將“竹塑內(nèi)托”創(chuàng)新性地應(yīng)用于375ml巽風彩盒中。

茅臺距離構(gòu)建“山水林土河微”生命共同體這一總目標,，又近了一大步,。

五糧液也早就將綠色供應(yīng)鏈建設(shè)納入中長期發(fā)展規(guī)劃,，致力于構(gòu)建“綠色有機原料,、優(yōu)質(zhì)白酒釀造、酒糟分質(zhì)梯級利用,、廢棄物制有機肥,、綠色有機種植”的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

去年末召開的第二屆中國國際供應(yīng)鏈促進博覽會上,，五糧液作為“官方合作伙伴”“官方指定白酒”亮相,，展現(xiàn)其在構(gòu)建生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈體系方面的創(chuàng)新實踐。

其創(chuàng)新研發(fā)的“白酒糟多級鏈式開發(fā)技術(shù)與應(yīng)用”項目,，打造了一條將白酒糟變廢為寶的綠色低碳產(chǎn)業(yè)鏈,，榮獲2024金磚國家工業(yè)創(chuàng)新大賽總決賽優(yōu)秀項目獎。

站在長江起點,，與自然共處既是五糧液筑牢長江上游生態(tài)屏障,、高質(zhì)量發(fā)展的底線，更是最終目標,，而綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建,，是唯一途徑。

汾酒同樣也在全力推進供應(yīng)鏈的綠色化與智能化變革,，在綠色采購、綠色生產(chǎn),、綠色物流等諸多方面創(chuàng)新,。

如綠色采購環(huán)節(jié)精心篩選原糧供應(yīng)商，布局110萬畝原糧基地,，采用綠色種植技術(shù),，減少化肥和農(nóng)藥使用，從源頭上保障原糧的品質(zhì)和生態(tài)環(huán)保,；綠色物流環(huán)節(jié)優(yōu)化物流配送路線,，利用智能調(diào)度系統(tǒng)降低車輛空載率和運輸里程，減少能源消耗和碳排放,。

不久前，珍酒李渡集團也發(fā)布了2024年度ESG報告,，其將綠色低碳發(fā)展理念融入白酒價值鏈各環(huán)節(jié),，全面推進綠色制造戰(zhàn)略，以技術(shù)創(chuàng)新,、設(shè)備升級,、能源管控、低碳研發(fā)等舉措,，不斷提升能源使用效率,，走高效、清潔,、低碳,、循環(huán)的綠色發(fā)展之路。

如在綠色用電方面,，珍酒李渡通過自建光伏,、綠電交易和采購綠證等方式，綠電使用率超50%,，預(yù)計2025年將達到100%,。

圖源@珍酒視界

幾乎所有白酒企業(yè),，都已經(jīng)構(gòu)建起或是開始構(gòu)建自己的綠色供應(yīng)鏈,，這是一條貫穿企業(yè)、貫穿產(chǎn)業(yè)的生命鏈,。

此外,，綠色供應(yīng)鏈對于白酒國際化而言，也是一條必走之路——白酒國際化需要有通行的“國際語言”,，而環(huán)保標準和技術(shù)條款就是其中的重要內(nèi)容,。

“零凈”烈酒

在酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，酒企作為鏈主企業(yè),，發(fā)揮著主體作用,，可以引領(lǐng)帶動供應(yīng)鏈上下游企業(yè)持續(xù)提高資源能源利用效率，改善環(huán)境績效,，實現(xiàn)綠色發(fā)展,。

出于與生態(tài)環(huán)境深度融合的行業(yè)特殊性,，酒企對綠色供應(yīng)鏈的打造，或許比任何行業(yè)都更為積極,。

因此不只白酒,，幾乎所有酒企的綠色意識都很強烈，包括落定我國并不久的威士忌,。崍州蒸餾廠就是其中代表,。

崍州蒸餾廠建立之前，團隊深入走訪了全球逾百家酒廠,，學習各種威士忌的生產(chǎn)工藝,、釀造理念、先進的綠色建造體系,，走遍全國各地,，研究地理位置、水源,、當?shù)鼐莆幕?，最終選定了邛崍作為建廠地址。

崍州這個名字,，取自邛崍“天府南來第一州”這一稱號,，可見其對當?shù)氐赜騼?yōu)勢的重視。

于是崍州蒸餾廠以“凈零”排放為終極目標,，并以此指導生產(chǎn)與品牌建設(shè),、把碳中和作為長期實現(xiàn)目標。

所謂“凈零”排放,，其原理體現(xiàn)在二氧化碳新利用,、部分醪液循環(huán)利用、雜醇油資源化回收,、酒糟綜合利用,、生產(chǎn)廢水再生利用、廢木桶新制等層面,。如廢木桶新制,，是指威士忌陳釀過后所使用的廢木桶會制作成工藝品或進行烤木桶處理二次利用。

為實現(xiàn)零凈排放,，崍州蒸餾廠打造了包裝中心自動化立體庫項目。

該項目采用了低碳建筑標準及循環(huán)經(jīng)濟理念,，其建筑設(shè)計采用我國綠色建筑認證標準,，通過建筑朝向優(yōu)化、高性能隔熱材料,、屋頂安裝光伏板降低能耗,；規(guī)劃倉庫屋頂分布式光伏覆蓋率≥70%,，年發(fā)電量可達30萬度，實現(xiàn)15%以上自動化立庫運營能源自給,。

此外,，該項目倉庫全部采用LED智能照明，并設(shè)置日光采光導光系統(tǒng),，優(yōu)先使用自然光,，降低能耗；倉庫屋面雨水通過雨水管網(wǎng)收集到雨水回收系統(tǒng)經(jīng)過處理后用于綠化澆灌,；建筑整體采用鋼結(jié)構(gòu)廠房及維護結(jié)構(gòu),，100%使用可回收建材，施工階段碳排放減少40%,。

在空間節(jié)能上,，該項目采用高密度立庫，節(jié)地節(jié)材,，充分利用空間,，設(shè)計有8臺雙深位堆垛機+帶母托盤貨架系統(tǒng)，單位面積存儲密度達4.8托/㎡以上,，遠超傳統(tǒng)平庫（1.2托/㎡）,；建筑面積縮小約60～70%，大幅減少混凝土,、鋼材等材料消耗及其間接碳排放,。

與此同時，廠區(qū)內(nèi)物流路徑也實現(xiàn)動線最短化,，其連廊式產(chǎn)線對接+前置出入庫口設(shè)計,，有效縮短物流路徑，輸送系統(tǒng)電機功耗降低約20%產(chǎn)線,、立庫,、發(fā)貨區(qū)三段式無縫連接，減少人為搬運,、叉車操作,。

相較于其他酒種，中國威士忌起步晚,，正好誕生于我國酒業(yè)最重視綠色產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展階段,，對于高質(zhì)量生產(chǎn)而言，起點相當高,。