在更早的1992年,，英國(guó)著名供應(yīng)鏈管理專家馬丁·克里斯托弗曾言：“21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng),，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)?！?/span>

對(duì)于今天的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng),，有人說：“企業(yè)可持續(xù)發(fā)展80%的風(fēng)險(xiǎn)在供應(yīng)鏈，企業(yè)可持續(xù)發(fā)展80%的空白也在供應(yīng)鏈,?！?/span>

從概念上來(lái)看，綠色供應(yīng)鏈?zhǔn)菍h(huán)境保護(hù)和資源節(jié)約的理念貫穿于企業(yè)從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到原材料采購(gòu),、生產(chǎn),、運(yùn)輸、儲(chǔ)存,、銷售,、使用和報(bào)廢處理的全過程,，使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)的上下游供應(yīng)關(guān)系。

當(dāng)下,，綠色供應(yīng)鏈已從被動(dòng)合規(guī)轉(zhuǎn)向主動(dòng)創(chuàng)新,，成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心要素。

而在“天人共釀”的酒業(yè),，企業(yè)對(duì)于每一片風(fēng)土的依賴,，勝過任何行業(yè)。這意味著,，酒企對(duì)綠色供應(yīng)鏈的探索和實(shí)踐,，是一場(chǎng)由內(nèi)而外的綠色革命。

習(xí)酒樣本

兩年前,，習(xí)水首提“綠色主產(chǎn)區(qū)”,，后又提出綠色產(chǎn)業(yè)和綠色文明。

作為國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)示范縣,，習(xí)水坐落于北緯28.3°的奇山秀水間,，全縣森林覆蓋率達(dá)63.22%，擁有地球同緯度保存最完好的中亞熱帶常綠闊葉林帶,，境內(nèi)240多條河流,，水網(wǎng)細(xì)密交織。

綠水青山,，是習(xí)水最樸素但最貼切的寫照,。

習(xí)水的生態(tài)底色，是綠色自然的,；習(xí)水的白酒發(fā)展,，是綠色科學(xué)的。

▎在空中眺望,，綠得透藍(lán)的赤水河水像一條碧凈的綠腰帶,，繞著習(xí)水產(chǎn)區(qū)蜿蜒順江而去。圖源@貴州習(xí)酒

作為主產(chǎn)區(qū)中的主導(dǎo)企業(yè),，習(xí)酒對(duì)“綠色”的理解和實(shí)踐,，無(wú)疑走在前列,。

國(guó)家《2025年政府工作報(bào)告》中明確提出“加快發(fā)展綠色低碳經(jīng)濟(jì)”,。國(guó)務(wù)院的指導(dǎo)意見則進(jìn)一步細(xì)化，提出要構(gòu)建綠色供應(yīng)鏈,，鼓勵(lì)企業(yè)開展綠色設(shè)計(jì),、選擇綠色材料、實(shí)施綠色采購(gòu),、打造綠色制造工藝,、推行綠色包裝,、開展綠色運(yùn)輸,、做好廢棄產(chǎn)品回收處理,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全周期的綠色環(huán)保。

在行業(yè)層面,，各大小酒企已經(jīng)開始踐行清潔能源替代與資源循環(huán)利用,，新材料、新工藝與智能化升級(jí)以及全鏈條綠色管理體系構(gòu)建,。

圖源@貴州習(xí)酒

在此背景下,，習(xí)酒以構(gòu)建綠色低碳新型供應(yīng)體系為目標(biāo)，從搭建綠色供應(yīng)商隊(duì)伍,、研究應(yīng)用綠色環(huán)保的原輔材料,、打造綠色高效的物料轉(zhuǎn)運(yùn)模式、拓寬廢舊物資利用形式,、提升信息系統(tǒng)高效化等多方面,，推動(dòng)綠色低碳、生態(tài)環(huán)保發(fā)展,。

對(duì)于綠色供應(yīng)鏈實(shí)施過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和技術(shù),，習(xí)酒細(xì)化到了六大方面、23個(gè)細(xì)則,。

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這套綠色供應(yīng)鏈體系的建設(shè),，為習(xí)酒帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益、管理效益,、社會(huì)效益等多方面成果,。

例如輕量化材料應(yīng)用預(yù)計(jì)減少物流費(fèi)用支出500萬(wàn)元/年,；高粱直入運(yùn)輸預(yù)計(jì)節(jié)約加工及搬運(yùn)成本300余萬(wàn)元/年,；集中統(tǒng)配項(xiàng)目開始將使主要包裝材料運(yùn)輸費(fèi)用降低約10%，包裝材料供應(yīng)商和公司庫(kù)房裝卸人員減少約30名,，涉及金額約680萬(wàn)元/年,；廢舊物資實(shí)現(xiàn)100%回收率,，可為公司創(chuàng)造收益約2000萬(wàn)元/年。

就社會(huì)效益而言,，習(xí)酒的綠色供應(yīng)鏈實(shí)踐將為白酒行業(yè)綠色包裝應(yīng)用發(fā)展提供豐富的案例與可借鑒性,，僅碳排放層面，每年就預(yù)計(jì)減少1600噸,。

生于綠色,，長(zhǎng)于綠色，于是守護(hù)綠色,，習(xí)酒為企業(yè)打造綠色供應(yīng)鏈,，提供了一份酒業(yè)樣本,。

白酒“綠浪”

從一粒高粱的綠色種植，到一個(gè)酒瓶的循環(huán)利用,，習(xí)酒以供應(yīng)鏈為紐帶,，將生態(tài)理念貫穿于每個(gè)細(xì)節(jié)。

這種探索不僅是企業(yè)應(yīng)對(duì)環(huán)境挑戰(zhàn)的主動(dòng)作為,，更是對(duì)“人與自然和諧共生”時(shí)代命題的深刻回應(yīng),。未來(lái)，隨著綠色技術(shù)的迭代與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的深化,，習(xí)酒的實(shí)踐或?qū)⒊蔀槲覈?guó)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的經(jīng)典范式,，為可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)“東方智慧”。

縱觀我國(guó)酒業(yè),，越來(lái)越多酒企正在向“零碳引領(lǐng)者”躍升,，尤其白酒“綠浪”波濤正洶涌。

作為酒業(yè)龍頭,，茅臺(tái)自然也是酒企綠色供應(yīng)鏈實(shí)踐的先行者,。

4月初,，茅臺(tái)發(fā)布2024年度ESG報(bào)告,，“綠色”一詞出現(xiàn)133次。

2024年,，茅臺(tái)的ESG管理水平飛躍至BBB,，在聯(lián)合國(guó)氣候變化大會(huì)上向世界展示了“綠水青山”轉(zhuǎn)化為“金山銀山”的“茅臺(tái)路徑”，構(gòu)建了科學(xué)系統(tǒng)的“1346”綠色發(fā)展體系,。

圍繞“綠色供應(yīng)鏈”,，茅臺(tái)從綠色設(shè)計(jì)到綠色采購(gòu)，從簡(jiǎn)約綠色包裝到綠色建材使用,，全方位踐行綠色理念,，對(duì)50余家包材供應(yīng)商進(jìn)行了能耗摸排，完成了一瓶茅臺(tái)酒全生命周期碳足跡的核算工作,。

茅臺(tái)股份公司率先試點(diǎn)將綠色環(huán)保及ESG考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)融入原料供應(yīng)商的全生命周期管理體系中,；茅臺(tái)技開公司則實(shí)施了包材“以竹代塑”試點(diǎn)項(xiàng)目，將“竹塑內(nèi)托”創(chuàng)新性地應(yīng)用于375ml巽風(fēng)彩盒中,。

茅臺(tái)距離構(gòu)建“山水林土河微”生命共同體這一總目標(biāo),，又近了一大步。

五糧液也早就將綠色供應(yīng)鏈建設(shè)納入中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃,，致力于構(gòu)建“綠色有機(jī)原料,、優(yōu)質(zhì)白酒釀造,、酒糟分質(zhì)梯級(jí)利用、廢棄物制有機(jī)肥,、綠色有機(jī)種植”的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán),。

去年末召開的第二屆中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)上，五糧液作為“官方合作伙伴”“官方指定白酒”亮相,，展現(xiàn)其在構(gòu)建生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈體系方面的創(chuàng)新實(shí)踐,。

其創(chuàng)新研發(fā)的“白酒糟多級(jí)鏈?zhǔn)介_發(fā)技術(shù)與應(yīng)用”項(xiàng)目，打造了一條將白酒糟變廢為寶的綠色低碳產(chǎn)業(yè)鏈,，榮獲2024金磚國(guó)家工業(yè)創(chuàng)新大賽總決賽優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng),。

站在長(zhǎng)江起點(diǎn)，與自然共處既是五糧液筑牢長(zhǎng)江上游生態(tài)屏障,、高質(zhì)量發(fā)展的底線,，更是最終目標(biāo)，而綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建,，是唯一途徑,。

汾酒同樣也在全力推進(jìn)供應(yīng)鏈的綠色化與智能化變革，在綠色采購(gòu),、綠色生產(chǎn),、綠色物流等諸多方面創(chuàng)新。

如綠色采購(gòu)環(huán)節(jié)精心篩選原糧供應(yīng)商,，布局110萬(wàn)畝原糧基地,，采用綠色種植技術(shù)，減少化肥和農(nóng)藥使用,，從源頭上保障原糧的品質(zhì)和生態(tài)環(huán)保,；綠色物流環(huán)節(jié)優(yōu)化物流配送路線，利用智能調(diào)度系統(tǒng)降低車輛空載率和運(yùn)輸里程,，減少能源消耗和碳排放,。

不久前,，珍酒李渡集團(tuán)也發(fā)布了2024年度ESG報(bào)告,，其將綠色低碳發(fā)展理念融入白酒價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)，全面推進(jìn)綠色制造戰(zhàn)略,，以技術(shù)創(chuàng)新,、設(shè)備升級(jí)、能源管控,、低碳研發(fā)等舉措,，不斷提升能源使用效率，走高效,、清潔,、低碳、循環(huán)的綠色發(fā)展之路,。

如在綠色用電方面,，珍酒李渡通過自建光伏、綠電交易和采購(gòu)綠證等方式,，綠電使用率超50%,，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到100%。

圖源@珍酒視界

幾乎所有白酒企業(yè),，都已經(jīng)構(gòu)建起或是開始構(gòu)建自己的綠色供應(yīng)鏈，這是一條貫穿企業(yè),、貫穿產(chǎn)業(yè)的生命鏈,。

此外，綠色供應(yīng)鏈對(duì)于白酒國(guó)際化而言,，也是一條必走之路——白酒國(guó)際化需要有通行的“國(guó)際語(yǔ)言”,，而環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)條款就是其中的重要內(nèi)容。

“零凈”烈酒

在酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中,，酒企作為鏈主企業(yè),，發(fā)揮著主體作用，可以引領(lǐng)帶動(dòng)供應(yīng)鏈上下游企業(yè)持續(xù)提高資源能源利用效率，改善環(huán)境績(jī)效,，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展,。

出于與生態(tài)環(huán)境深度融合的行業(yè)特殊性，酒企對(duì)綠色供應(yīng)鏈的打造,，或許比任何行業(yè)都更為積極,。

因此不只白酒，幾乎所有酒企的綠色意識(shí)都很強(qiáng)烈,，包括落定我國(guó)并不久的威士忌,。崍州蒸餾廠就是其中代表。

崍州蒸餾廠建立之前,，團(tuán)隊(duì)深入走訪了全球逾百家酒廠,，學(xué)習(xí)各種威士忌的生產(chǎn)工藝、釀造理念,、先進(jìn)的綠色建造體系,，走遍全國(guó)各地，研究地理位置,、水源、當(dāng)?shù)鼐莆幕?，最終選定了邛崍作為建廠地址,。

崍州這個(gè)名字，取自邛崍“天府南來(lái)第一州”這一稱號(hào),，可見其對(duì)當(dāng)?shù)氐赜騼?yōu)勢(shì)的重視,。

于是崍州蒸餾廠以“凈零”排放為終極目標(biāo)，并以此指導(dǎo)生產(chǎn)與品牌建設(shè),、把碳中和作為長(zhǎng)期實(shí)現(xiàn)目標(biāo),。

所謂“凈零”排放，其原理體現(xiàn)在二氧化碳新利用,、部分醪液循環(huán)利用,、雜醇油資源化回收、酒糟綜合利用,、生產(chǎn)廢水再生利用,、廢木桶新制等層面。如廢木桶新制,，是指威士忌陳釀過后所使用的廢木桶會(huì)制作成工藝品或進(jìn)行烤木桶處理二次利用,。

為實(shí)現(xiàn)零凈排放，崍州蒸餾廠打造了包裝中心自動(dòng)化立體庫(kù)項(xiàng)目,。

該項(xiàng)目采用了低碳建筑標(biāo)準(zhǔn)及循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念,，其建筑設(shè)計(jì)采用我國(guó)綠色建筑認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，通過建筑朝向優(yōu)化,、高性能隔熱材料,、屋頂安裝光伏板降低能耗,；規(guī)劃倉(cāng)庫(kù)屋頂分布式光伏覆蓋率≥70%，年發(fā)電量可達(dá)30萬(wàn)度,，實(shí)現(xiàn)15%以上自動(dòng)化立庫(kù)運(yùn)營(yíng)能源自給,。

此外,，該項(xiàng)目倉(cāng)庫(kù)全部采用LED智能照明,，并設(shè)置日光采光導(dǎo)光系統(tǒng)，優(yōu)先使用自然光,，降低能耗,；倉(cāng)庫(kù)屋面雨水通過雨水管網(wǎng)收集到雨水回收系統(tǒng)經(jīng)過處理后用于綠化澆灌,；建筑整體采用鋼結(jié)構(gòu)廠房及維護(hù)結(jié)構(gòu)，100%使用可回收建材,，施工階段碳排放減少40%。

在空間節(jié)能上,，該項(xiàng)目采用高密度立庫(kù)，節(jié)地節(jié)材,，充分利用空間,，設(shè)計(jì)有8臺(tái)雙深位堆垛機(jī)+帶母托盤貨架系統(tǒng)，單位面積存儲(chǔ)密度達(dá)4.8托/㎡以上,，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)平庫(kù)（1.2托/㎡）,；建筑面積縮小約60～70%，大幅減少混凝土,、鋼材等材料消耗及其間接碳排放,。

與此同時(shí)，廠區(qū)內(nèi)物流路徑也實(shí)現(xiàn)動(dòng)線最短化,，其連廊式產(chǎn)線對(duì)接+前置出入庫(kù)口設(shè)計(jì),，有效縮短物流路徑,，輸送系統(tǒng)電機(jī)功耗降低約20%產(chǎn)線、立庫(kù)、發(fā)貨區(qū)三段式無(wú)縫連接,，減少人為搬運(yùn),、叉車操作。

相較于其他酒種,，中國(guó)威士忌起步晚,，正好誕生于我國(guó)酒業(yè)最重視綠色產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展階段，對(duì)于高質(zhì)量生產(chǎn)而言,，起點(diǎn)相當(dāng)高,。