4月,，由黔南民族師范學(xué)院Zhendong Zhang為第一作者，題為“Microbial diversity, functional properties, and flavor characteristics ofhigh-temperature Daqu with different colors”（不同顏色高溫大曲的微生物多樣性,、功能特性及風(fēng)味特征）的文章在國際期刊《Food Research International》（IF=7.0）上發(fā)表,。

該研究以山東省的黑色、白色和黃色高溫大曲為樣品,，系統(tǒng)比較分析了它們在微生物群落結(jié)構(gòu),、功能特性和風(fēng)味物質(zhì)方面的差異，并結(jié)合其顏色和生產(chǎn)地區(qū)進(jìn)行深入探討,。研究還旨在建立一套可靠的指標(biāo)體系,，以精準(zhǔn)區(qū)分這三種不同顏色的大曲類型,。研究結(jié)果不僅為特定大曲品種的定向生產(chǎn)提供了理論依據(jù)，也為未來生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制提供了科學(xué)支持,，為醬香白酒的品質(zhì)提升和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ),。（Food Research International）

近日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布關(guān)于公開征求《生態(tài)白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見的函,。標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目建議書由安徽迎駕貢酒股份有限公司提出,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)該標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，現(xiàn)公開征求意見,。該標(biāo)準(zhǔn)旨在推動(dòng)白酒行業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展,，從自然生態(tài)、資源利用,、污染控制,、廢物回收及產(chǎn)品質(zhì)量等多方面入手，倡導(dǎo)白酒釀造企業(yè)的綠色發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益提升,。（中國酒業(yè)協(xié)會(huì)）

近日,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布關(guān)于批準(zhǔn)《黃酒年份酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的函。經(jīng)研究決定,，批準(zhǔn)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)作為該標(biāo)準(zhǔn)的牽頭單位,，組建起草工作組，擬定詳細(xì)的工作進(jìn)度和時(shí)間表,，開展標(biāo)準(zhǔn)的起草和制訂等工作,。（中國酒業(yè)協(xié)會(huì)）