日前，華福證券發(fā)布《海外專(zhuān)題：從朝日和麒麟看啤酒企業(yè)多元化轉(zhuǎn)型》,，對(duì)日本兩大啤酒企業(yè)的創(chuàng)新和多元化發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行了研究,，并為未來(lái)中國(guó)啤酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何發(fā)展，進(jìn)行了解讀,，并給出相應(yīng)意見(jiàn),。以下節(jié)選自報(bào)告原文。

推薦閱讀：啤酒業(yè)務(wù)如何突破發(fā)展瓶頸,？朝日和麒麟發(fā)展史或可作為參照（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）

█ 供需雙側(cè)擠壓，日本啤酒行業(yè)見(jiàn)頂

戰(zhàn)后的70年,，日本經(jīng)濟(jì)從喧囂到沉寂,，消費(fèi)社會(huì)也隨之轉(zhuǎn)變。受到經(jīng)濟(jì)和人口總量,、結(jié)構(gòu)的影響,，啤酒行業(yè)需求端增長(zhǎng)乏力。而在日本酒稅制度下,，啤酒廠商利潤(rùn)收窄,，在多元化業(yè)務(wù)“停滯還是發(fā)展”命題之下,，不得不去做的選擇。

▎日本人口結(jié)構(gòu)于90年代年逐步開(kāi)啟老齡化

人口結(jié)構(gòu)限制啤酒市場(chǎng)容量持續(xù)增長(zhǎng),，消費(fèi)者代際變化催生健康化的消費(fèi)趨勢(shì),。隨著日本民眾健康意識(shí)增強(qiáng)，消費(fèi)偏好轉(zhuǎn)變,，開(kāi)始崇尚健康化的消費(fèi),。同時(shí)，日本人口結(jié)構(gòu)老齡化的加劇催生了消費(fèi)人群的代際更替,，年輕一代成為消費(fèi)主力，進(jìn)一步催生了酒精飲料向健康化和多元化的發(fā)展,。

1994年,，發(fā)泡酒（Happoshu）的出現(xiàn)標(biāo)志著在消費(fèi)群體偏好轉(zhuǎn)變下“類(lèi)啤酒”品類(lèi)逐步開(kāi)始涌現(xiàn)。據(jù)日本國(guó)稅廳統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，日本啤酒類(lèi)市場(chǎng)在1994年達(dá)到頂峰后市場(chǎng)逐漸萎縮,。大單品和新品類(lèi)的出現(xiàn)，對(duì)行業(yè)產(chǎn)生了階段性規(guī)模貢獻(xiàn),，但更多是結(jié)構(gòu)性改變,，由于啤酒行業(yè)高度依賴(lài)人口結(jié)構(gòu)本身，因此隨著日本人口總量的見(jiàn)頂,，銷(xiāo)量層面必然存在天花板,。

▎日本酒稅政策變化圖表

日本的酒稅制度加速啤酒行業(yè)規(guī)模見(jiàn)頂。戰(zhàn)后,，日本為了恢復(fù)經(jīng)濟(jì)和增加政府收入,，對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)品征收了高額稅款，特別是對(duì)啤酒的征稅政策多次調(diào)整,，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要,。

酒稅的調(diào)整影響了啤酒供給側(cè)的推力，更是催生了發(fā)泡酒和第三類(lèi)啤酒,。由于發(fā)泡酒原料中麥芽含量低于啤酒,，對(duì)應(yīng)稅率較低。受益于供給側(cè)的推力,，發(fā)泡酒迅速成為啤酒重要的替代品,。

▎日本酒類(lèi)課稅分布

政府在發(fā)泡酒市場(chǎng)迅速擴(kuò)大后，對(duì)其稅率亦進(jìn)行了多次調(diào)整,，每一次調(diào)整都影響了酒飲行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu),，使得消費(fèi)者和生產(chǎn)商不斷在價(jià)格和口感之間尋找平衡。高稅率和差別稅率政策,，促使廠商進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和戰(zhàn)略調(diào)整,，啤酒廠商不斷創(chuàng)新以適應(yīng)消費(fèi)者需求和稅收環(huán)境，使得日本酒飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出多樣化的局面。

▎1970年-2020年日本酒精飲料市場(chǎng)格局變化

在此背景下,，朝日與麒麟兩大啤酒生產(chǎn)商,，采取了不同的發(fā)展策略。

朝日啤酒在食品飲料行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新多元化創(chuàng)新,，利用原有業(yè)務(wù)的技術(shù)基礎(chǔ)和品牌優(yōu)勢(shì),，向其他酒精類(lèi)飲料、無(wú)酒精飲料和食品發(fā)展,。

作為日本啤酒龍頭企業(yè),，朝日更多是專(zhuān)注于新老業(yè)務(wù)的“協(xié)同”，因此多元化更多是專(zhuān)注于酒飲市場(chǎng)的細(xì)分品類(lèi),，如RID威士忌等細(xì)分酒飲市場(chǎng),，同時(shí)其針對(duì)原有啤酒產(chǎn)品也持續(xù)探索新技術(shù)和新形態(tài)，以持續(xù)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求,，而的生產(chǎn)端的“協(xié)同亦可從其集約化的工廠基地布局可見(jiàn)一斑,。

從百年前的啤酒業(yè)務(wù)起家的麒麟，經(jīng)過(guò)多年多元化發(fā)展,，如今業(yè)務(wù)布局涵蓋食品飲料,、制藥和健康科學(xué)三大領(lǐng)域。其通過(guò)整合既有的資源和戰(zhàn)略性收購(gòu)深入日本以及海外的食品飲料和生物健康市場(chǎng),。尤其是在生物健康領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了跨界的突破,。

其中，生物健康領(lǐng)域不僅成為麒麟業(yè)績(jī)的重要增長(zhǎng)點(diǎn),，還推動(dòng)了麒麟食品飲料產(chǎn)品的創(chuàng)新,，為產(chǎn)品創(chuàng)造新的價(jià)值，背后離不開(kāi)公司跨部門(mén)跨業(yè)務(wù)的高效協(xié)同,，完善的內(nèi)部研發(fā)組織體系,，為企業(yè)能夠跨界布局提供了強(qiáng)大支撐。

█ 對(duì)中國(guó)啤酒企業(yè)開(kāi)展多元業(yè)務(wù)的啟示

當(dāng)前中國(guó)啤酒市場(chǎng)高端化已步入中局,，伴隨宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的挑戰(zhàn),，增長(zhǎng)預(yù)計(jì)將有所放緩，效仿朝日和麒麟兩大日本啤酒企業(yè)的做法,，多元化預(yù)計(jì)將成為中國(guó)啤酒企業(yè)考慮的發(fā)展方向,。從兩家日本傳統(tǒng)啤酒企業(yè)轉(zhuǎn)向多元化跨國(guó)企業(yè)，能夠看到很多值得中國(guó)企業(yè)借鑒的地方,。

• 注重研發(fā)和創(chuàng)新是多元化業(yè)務(wù)成功的核心

歷史上來(lái)看,，朝日和麒麟業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)均來(lái)自提前捕捉到未來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)和他們對(duì)待研發(fā)新產(chǎn)品的極致態(tài)度。

朝日本身作為日本啤酒市場(chǎng)的龍頭企業(yè),，其更多是專(zhuān)注于新老業(yè)務(wù)的“協(xié)同”,，因此多元化更多是專(zhuān)注于酒飲市場(chǎng)的細(xì)分品類(lèi),，如RTD、威士忌等細(xì)分酒飲市場(chǎng),，同時(shí)其針對(duì)原有啤酒產(chǎn)品也持續(xù)探索新技術(shù)和新形態(tài),，以持續(xù)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，而其生產(chǎn)端的“協(xié)同”亦可從其集約化的工廠基地布局可見(jiàn)一斑,。

麒麟盡管在日本酒飲市場(chǎng)的市占率持續(xù)下滑,，但是其在醫(yī)藥領(lǐng)域大放光彩，成功通過(guò)醫(yī)藥業(yè)務(wù)的收入驅(qū)動(dòng)公司營(yíng)收穩(wěn)健增長(zhǎng),，很大程度上也是來(lái)自其對(duì)生產(chǎn)工藝的精益求精和生物健康領(lǐng)域的市場(chǎng)洞察,。

從麒麟發(fā)展歷程也不難看出，啤酒或其他品類(lèi)在生產(chǎn)流程中,，其實(shí)有不少是可以與其他行業(yè)兼容的地方,，比如發(fā)酵、釀造,、沉淀、過(guò)濾和殺菌等,，企業(yè)的精益求精往往能夠?yàn)槠鋷?lái)可復(fù)用的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)積累,。

• 有效的內(nèi)部組織管理是推進(jìn)多元化業(yè)務(wù)健康發(fā)展的關(guān)鍵，也是最大化創(chuàng)新潛力的必要支撐

傳統(tǒng)企業(yè)的研發(fā)部門(mén),，通常會(huì)陷入只做基礎(chǔ)研究,，或只專(zhuān)注于產(chǎn)品研發(fā)等能夠快速商業(yè)化的創(chuàng)新的局限之中，導(dǎo)致研發(fā)方面局限,，積累性較少,，而朝日和麒麟針對(duì)這一點(diǎn)均做出了組織架構(gòu)上的調(diào)整，朝日和麒麟的多元化業(yè)務(wù)都是在大集團(tuán)的框架下,，通過(guò)有效的內(nèi)部組織管理實(shí)現(xiàn)的跨業(yè)務(wù)間的協(xié)同合作,。

向集團(tuán)化發(fā)展有助于多元業(yè)務(wù)的開(kāi)展，因?yàn)榧瘓F(tuán)化的管理能使內(nèi)部組織間的資源最大化利用,，提高了研發(fā)質(zhì)量和效率,。同時(shí)，不斷完善精進(jìn)的研發(fā)組織體系,，亦為從基礎(chǔ)研究到實(shí)際商業(yè)化落地的過(guò)程連貫性提供保障,。

朝日在2019年成立質(zhì)量創(chuàng)新有限公司(AQI)，取代了原有的傳統(tǒng)研發(fā)部門(mén),，從中長(zhǎng)期的角度進(jìn)行研發(fā),，負(fù)責(zé)的內(nèi)容覆蓋從技術(shù)的研發(fā)到實(shí)際應(yīng)用和商業(yè)化階段，實(shí)現(xiàn)了研發(fā)的連貫性,。

麒麟則在食品飲料領(lǐng)域,、生物健康領(lǐng)域和制藥領(lǐng)域分別建立了研究和研發(fā)系統(tǒng),，將研究與研發(fā)隔離開(kāi)來(lái)，研究部門(mén)負(fù)責(zé)基礎(chǔ)研究,，研發(fā)部門(mén)負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)研究投入實(shí)際產(chǎn)品中,。并且為了提高研究成果的應(yīng)用潛力，麒麟還在三個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域間跨部門(mén)合作成立聯(lián)合研究團(tuán)隊(duì),，充分提高單一研究成果實(shí)際落地應(yīng)用的潛力和可能性,，實(shí)現(xiàn)了“一魚(yú)多吃”的效果。

在業(yè)務(wù)資源配置方面,，集團(tuán)優(yōu)先投資有利于健康科學(xué)領(lǐng)域業(yè)務(wù)進(jìn)一步發(fā)展的項(xiàng)目和有利于增強(qiáng)現(xiàn)有業(yè)務(wù)和提高利潤(rùn)的項(xiàng)目,。