文｜云酒大數(shù)據(jù)中心

（ID：YJTT2016）

據(jù)業(yè)內(nèi)人士向云酒頭條（微信號：云酒頭條）估算，2023-2024年產(chǎn)季（指2023年重陽下沙投料生產(chǎn)）,，仁懷產(chǎn)區(qū)從投產(chǎn)酒廠數(shù)量講,，預(yù)計減少40%。

從行業(yè)層面來看,，許多醬酒企業(yè)對于今年的下沙比較謹(jǐn)慎,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、知趣營銷總經(jīng)理蔡學(xué)飛在接受《中國經(jīng)營報》采訪時表示,，雖然沒有具體的數(shù)據(jù),，但是市場普遍認(rèn)為，全國性的醬酒下沙量保守估計下降15%-25%,。

在重陽節(jié)前后,，行業(yè)活動最多的還要數(shù)“下沙大典”。企業(yè)通常通過重陽下沙大典活動,，向外界傳達(dá)品質(zhì)追求,，而在今年特殊的行情下，則也有了更深的意味,。

能否實實在在下沙投產(chǎn),，跟還是不跟？已經(jīng)成為眾多醬酒企業(yè)當(dāng)下的迫切命題,。

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“微觀”下沙

大量企業(yè)減產(chǎn)或不投產(chǎn)

事實上,，從2022年開始，部分醬酒企業(yè)就出現(xiàn)了一定幅度的減產(chǎn),。經(jīng)歷了迅猛的增長后,，醬酒企業(yè)在投產(chǎn)層面開始分化，大致呈現(xiàn)“頭部企業(yè)投產(chǎn)提速,，二線企業(yè)持續(xù)跟進(jìn),，中小企業(yè)減產(chǎn)、停產(chǎn)”這一態(tài)勢,。

今年年初,，醬酒研究專家周山榮就曾表示，醬酒在財稅方面的占比結(jié)構(gòu),，讓不少中小企業(yè)及部分規(guī)上企業(yè)都受到強(qiáng)力擠壓,。加之今年的市場情況，有可能今年重陽有大量企業(yè)會減產(chǎn)或者不投產(chǎn),，整體形勢非常嚴(yán)峻,。

有行業(yè)專家指出,，當(dāng)前醬酒企業(yè)銷售壓力巨大，多數(shù)企業(yè)完成既定的年初目標(biāo)很困難,，至少一半的企業(yè)是不可能的,；庫存問題依然嚴(yán)重，即使銷售旺季到來,，渠道商很難真正走完最后一公里,；除極少數(shù)品牌和酒企外，絕大部分的企業(yè),，尤其是品牌企業(yè)價格在倒掛,。

行業(yè)的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型升級，市場的受阻,，也傳導(dǎo)至醬酒的生產(chǎn)領(lǐng)域,，包括基酒生產(chǎn)、原料種植,、酒類包材等,。

圖源：今日仁懷

對此，云酒頭條（微信號：云酒頭條）抽樣調(diào)研了數(shù)家醬酒企業(yè),，既有規(guī)上酒企,，也有中小酒廠以及部分小作坊,，確實存在上述情形,。此外，云酒頭條（微信號：云酒頭條）也在仁懷農(nóng)村地區(qū)了解到,，今年的紅纓子高粱存在一定滯銷的現(xiàn)象,，往年酒廠大都不拒細(xì)流，好壞都收購,，今年對品質(zhì)則挑剔許多,，其中也反映了原料供需矛盾的變化。

雖然仁懷投產(chǎn)企業(yè)數(shù)量銳減,，但并不意味著產(chǎn)量會下降,，甚至是有所提升。

事實上,，得益于產(chǎn)區(qū)布局結(jié)構(gòu)上的調(diào)整,，仁懷酒企在基數(shù)上變化很大。三年來,，仁懷白酒企業(yè)數(shù)量實現(xiàn)了較大幅度的下降,，近千家酒廠被整合，目前仁懷酒企總量已控制在千家以內(nèi),。在這一過程中,，小微酒企和家庭作坊是重點整治對象,。

2020年，仁懷共有大小生產(chǎn)酒企近1800家,，這一數(shù)據(jù)在2023年初為不到1100家,。此外，從2021年以來,，仁懷市酒類銷售公司數(shù)量正逐步減少,。這里所說的酒類銷售公司，是指沒有真實產(chǎn)能,、靠貼牌的銷售公司,。

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“減與增”的邏輯

據(jù)仁懷產(chǎn)區(qū)方面表示，仁懷酒企減少不僅僅是數(shù)量的減少,，而是整合了一批沒有手續(xù),、不符合規(guī)范、市場上沒有競爭力,、小而弱的企業(yè),，例如不少僵尸企業(yè)。

在仁懷產(chǎn)區(qū)走訪過程中,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）發(fā)現(xiàn),，除仁懷名酒工業(yè)園區(qū)按照規(guī)劃穩(wěn)步推進(jìn)外，在茅臺鎮(zhèn)酒企集中的核心區(qū)域,，如上坪村,、下坪村、椿樹村,、元木巖村等區(qū)域,，一些小企業(yè),、小作坊已被拆除和整合,。

正在建設(shè)中的肆拾玖坊蘭家灣釀酒基地，是仁懷市茅臺鎮(zhèn)蘭家灣白酒產(chǎn)業(yè)綜合整治示范項目之一,。一年前,，這里還是18家白酒作坊的所在地。

通過仁懷白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理行動,，貴州肆拾玖坊酒業(yè)有限公司作為新的市場主體拿到了這塊集中的土地,，并對其進(jìn)行全新的規(guī)劃布局。

據(jù)了解,，該項目共設(shè)計有15個標(biāo)準(zhǔn)車間,、826口窖池，項目建成后可實現(xiàn)年產(chǎn)能1.2萬噸、年銷售收入50億元,。第一批次的八個車間今年也將實現(xiàn)投產(chǎn),。

地方酒企經(jīng)過一年多的深度調(diào)整后，一些保留的小企業(yè)實現(xiàn)了規(guī)模的較快增長,，一些企業(yè)通過引進(jìn)戰(zhàn)略投資者,、合作伙伴也實現(xiàn)了較好的增速，仁懷白酒行業(yè)實現(xiàn)了平穩(wěn)較快的增長,。

周山榮表示,，綜合來看，以茅臺鎮(zhèn)為代表的醬酒市場整體仍在良性發(fā)展,，在產(chǎn)量,、質(zhì)量、市場等方面做了充足的準(zhǔn)備,，完成了積淀,，也初步實現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性調(diào)整?！笆虑槎际窍鄬Φ?，經(jīng)歷過這一輪調(diào)整，好的品牌,、好的品質(zhì),、好的口碑等對于消費者來說依然是有吸引力的，因而這樣的品牌也有市場和機(jī)會,?！?/span>

在這一輪調(diào)整中，仁懷產(chǎn)區(qū)雖有酒企下沙量減少的情況,，但整體效益上卻實現(xiàn)了較高水平的增長,。而仁懷產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn),，也折射了整個醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢,。整個醬酒產(chǎn)能布局，仍在擴(kuò)大,。

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新一輪產(chǎn)能布局

茅臺鎮(zhèn)落后了嗎,？

當(dāng)仁懷產(chǎn)區(qū)深度盤整之際，醬酒產(chǎn)能布局之勢也在外圍逐步放大,。

云酒大數(shù)據(jù)中心聯(lián)合天眼查進(jìn)行數(shù)據(jù)調(diào)研顯示,，截至目前，全國現(xiàn)存“醬酒”相關(guān)企業(yè)8450余家,；近三年（2020-2022年）新增注冊企業(yè)（生產(chǎn)方向）分別為550余家,、1080余家以及850余家；另外，2023年1月-10月27日,，新增注冊企業(yè)（生產(chǎn)方向）930余家,；

其中，近三年（2020-2022年）新增注冊企業(yè)（銷售方向）分別為180余家,、240余家以及220余家,；另外，2023年1月-10月27日,，新增注冊企業(yè)（銷售方向）210余家；

而單從仁懷來看,，截至目前,，現(xiàn)存“醬酒”相關(guān)企業(yè)1240余家；其中近三年（2020-2022年）新增注冊企業(yè)（生產(chǎn)方向）分別為160余家（2020年與2021年并列）以及90余家,；另外,，2023年1月-10月27日,，新增注冊企業(yè)（生產(chǎn)方向）100余家；其中近三年（2020-2022年）新增注冊企業(yè)（銷售方向）分別為8家,、6家以及4家；另外,，2023年1月-10月27日,，新增注冊企業(yè)（銷售方向）1家。

從仁懷與全國醬酒企業(yè)數(shù)量的變化對比中不難看出,，仁懷外圍增量更為顯著,，今年生產(chǎn)企業(yè)注冊又有所增長,。

此外，云酒大數(shù)據(jù)中心綜合各酒企官方報道梳理發(fā)現(xiàn),，醬酒頭部企業(yè)仍在持續(xù)加碼產(chǎn)能，部分酒企產(chǎn)能達(dá)到了歷史上的新高度,。部分企業(yè)雖然沒有公布投產(chǎn)數(shù)據(jù),，但從其產(chǎn)能規(guī)劃來看,，雄心不小、體量很大,，將對未來格局產(chǎn)生影響,。

根據(jù)上表大致測算，僅頭部酒企2023-2024年度投產(chǎn)量已超30萬噸,；主流醬酒企業(yè)規(guī)劃產(chǎn)能如果全部釋放,，將深刻影響醬酒格局；醬酒熱從仁懷傳導(dǎo)至整個赤水河,，乃至廣西,、湖南、山東等產(chǎn)區(qū)醬酒也在升溫,。

值得注意的是,，在主流酒企持續(xù)加碼產(chǎn)能之際,，仁懷中小企業(yè)未來發(fā)展空間將進(jìn)一步壓縮,，減產(chǎn)或停產(chǎn)趨勢勢必會加劇,。在這一過程中，仁懷產(chǎn)區(qū)政府將充分發(fā)揮主導(dǎo)作用,，進(jìn)一步推動酒企整合兼并,，培育更多、更具競爭力的規(guī)上酒企,，形成產(chǎn)區(qū)強(qiáng)大的品牌集群,。

針對當(dāng)前的擴(kuò)產(chǎn)，中國精細(xì)化管理研究所所長汪中求建議,，很多酒企應(yīng)該有很好的抑制性,，防止自己擴(kuò)大產(chǎn)能的沖動。即使產(chǎn)能擴(kuò)大了,，也要根據(jù)實際上的現(xiàn)金流的情況來謹(jǐn)慎投入生產(chǎn)，要注意自己的擴(kuò)產(chǎn)的決策,，一定謹(jǐn)慎又謹(jǐn)慎。