2016年清明節(jié)前后,，茅臺酒價格倒掛現(xiàn)象趨于緩和,，當(dāng)年12月官宣提價,，成為白酒行業(yè)重回上行區(qū)間的關(guān)鍵信號。

業(yè)內(nèi)也常將2016年年中作為一個節(jié)點,，從這個節(jié)點開始,，白酒行業(yè)進(jìn)入新的強(qiáng)生長周期。

如今,，白酒行業(yè)進(jìn)入新周期已有五年時間,。五年間，三香格局已定,，茅臺,、五糧液、洋河,、汾酒,、瀘州老窖五家酒企雖然排序偶有變動，但始終穩(wěn)居前五強(qiáng),。

而一個行業(yè)的發(fā)展,，永遠(yuǎn)需要回顧和總結(jié)。于是,，站在2021年年中的節(jié)點上,，梳理白酒五強(qiáng)企業(yè)五年時間里走過的路徑，或許能從中尋得新周期內(nèi)白酒生長的底層邏輯,。

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從營收和利潤看“瘋狂”的五年

數(shù)據(jù)顯示,，2016-2020年，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量從1578家下降至1037家,，降幅高達(dá)34.3%,。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2021年,，上半年納入統(tǒng)計的白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量進(jìn)一步下跌至1000家以內(nèi),，僅957家,。

行業(yè)集中度進(jìn)一步加大，而位于白酒頭部的名酒企業(yè),，則在這一輪洗牌中“瘋狂”生長,。

茅臺從2017年年中至2021年年中的營收增幅分別為33.11%、38.06%,、18.24%,、11.31%和11.68%，平均增速為22.48%,；利潤增幅分別為27.81%,、40.12%、26.56%,、13.29%和9.08%,，平均增速為23.37%?？梢钥吹?，茅臺增長最快的時間段為2017-2019年，近兩年增幅放緩,，業(yè)內(nèi)認(rèn)為,，在較高的基數(shù)下，茅臺的放緩是在意料之中,。

五糧液的營收和利潤增速平均值略高于茅臺,，五年間五糧液營收增幅平均值為22.90%，利潤增幅平均值為28.02%,。營收和利潤增幅連續(xù)五年實現(xiàn)雙增長,，五糧液的增長背后是強(qiáng)大的增長力和穩(wěn)定性。

再看這一周期內(nèi)“爭三”的洋河,、汾酒與瀘州老窖。汾酒在五強(qiáng)企業(yè)中增速最快,，營收增幅平均值達(dá)到38.83%,，利潤增幅平均值達(dá)到60.05%，其中2021年上半年實現(xiàn)爆發(fā)式增長,，營收增幅為75.51%,，利潤增幅高達(dá)117.54%；瀘州老窖增速適中,，營收增幅平均值為17.40%,，利潤增幅平均值為31%；洋河營收增幅平均值為9.79%,，利潤增幅平均值為11.06%,。

有行業(yè)人士分析,，三大企業(yè)雖然發(fā)展速度不一，但從品牌,、歷史,、文化等多角度都各有特色，未來五年“爭三”仍將是酒業(yè)熱門話題,。

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瘋狂增長背后的“五指遮天”

單從數(shù)據(jù)上來看,，白酒五強(qiáng)企業(yè)撐起了白酒上市公司的一片天。

云酒頭條在經(jīng)過數(shù)據(jù)統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn),，過去五年時間內(nèi),，白酒行業(yè)營收、利潤上漲的同時,，五強(qiáng)企業(yè)營收和利潤占比也都處于上升態(tài)勢,，2021年上半年較2017年上半年營收占比增長4.83個百分點，利潤占比增長1.15個百分比,。

值得注意的是,，2020年受疫情影響，白酒企業(yè)普遍出現(xiàn)下滑態(tài)勢,，但五強(qiáng)企業(yè)的營收和利潤占比明顯提升,，為五年間最高值，名酒企業(yè)的穩(wěn)定性和抗風(fēng)險能力再度顯現(xiàn),。

業(yè)內(nèi)人士分析,，按照目前的發(fā)展趨勢，未來白酒行業(yè)的營收和利潤還將繼續(xù)向頭部企業(yè)聚集,。

與營收,、利潤占據(jù)酒業(yè)大半江山的狀態(tài)不同，五強(qiáng)的企業(yè)的產(chǎn)量占比并不高,。僅以茅臺,、五糧液、洋河和瀘州老窖產(chǎn)量為例,，2021年上半年,，茅臺實際產(chǎn)能為5.03萬千升、五糧液實際產(chǎn)能為6.23萬千升,、洋河實際產(chǎn)能為8.61萬千升,、瀘州老窖實際產(chǎn)能為4.45萬千升，而2021年上半年白酒產(chǎn)量共計385.1萬千升,，四個企業(yè)共計生產(chǎn)24.32萬千升基酒,，占比僅有6.31%。

可以說,，頭部名酒在這一輪爭奪戰(zhàn)中,，仍然站在難以撼動的位置之上,。

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五強(qiáng)競爭下的香型均衡

五強(qiáng)企業(yè)在營收和利潤上的強(qiáng)勢表現(xiàn)，實際上也是濃,、醬,、清的“三香”格局最牢固的地基。

從營收來看,，五糧液,、洋河、瀘州老窖三家濃香企業(yè)營收總額為616.12億元,，醬香茅臺營收507.22億元,，清香汾酒營收121.19億元，雖然清香型稍顯劣勢,，但勢頭正盛,，仍然可以預(yù)見三濃、一醬,、一清的布局背后,，已逐漸形成香型均衡的趨勢。

從白酒產(chǎn)量來看,，2016年上半年白酒總產(chǎn)量為655.3萬千升,，2021年總產(chǎn)量為350.1萬千升，產(chǎn)量下降約46.6%,。但對比逐年上漲的營收和利潤,，產(chǎn)量的下降并不意味著優(yōu)質(zhì)白酒面積會隨之縮小。

僅以茅臺為例,，2016年上半年至2021年上半年的實際產(chǎn)量分別為3.36萬千升,、4.22萬千升、3.95萬千升,、4.53萬千升,、4.81萬千升和5.03萬千升，從2018開始,，茅臺的實際產(chǎn)量是在向上發(fā)展,。

再看五糧液持續(xù)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，產(chǎn)能可達(dá)20余萬千升,；瀘州老窖在黃艤技改項目投產(chǎn)后，將新增優(yōu)質(zhì)固態(tài)基酒產(chǎn)能10萬噸,，10萬噸曲藥產(chǎn)能及38萬噸基酒儲存能力,。放眼未來，汾酒已將擴(kuò)產(chǎn)能作為“十四五”的重頭戲,，擴(kuò)產(chǎn)能項目兩年建成后,，汾酒產(chǎn)能將突破20萬千升大關(guān),。

而這些產(chǎn)能，都是企業(yè)品質(zhì)提升的基礎(chǔ),，也是未來企業(yè)競爭的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，香型均衡的前提,，實際上是名酒企在品質(zhì)上的高度競爭,，是白酒企業(yè)追求品質(zhì)極致化的結(jié)果。

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什么是真正的名酒時代,？

從白酒發(fā)展的脈絡(luò)來看,，品牌、歷史,、文化等各方面實力最強(qiáng)的便是這五家企業(yè),，最終也是他們站在了舞臺的中央，將名酒二字真正落地,。

有人說未來的白酒行業(yè)是名酒時代,，那么什么才是這一時代名酒的標(biāo)志？如果用2021年上半年的數(shù)據(jù)來表示,，那么跨過兩百億,、逼近三百億的營收，或許就是名酒俱樂部的入場券,。

而要成為名酒,，往往已經(jīng)或者正在打通橫向和縱向兩條路徑。

縱向?qū)用?，名酒企業(yè)已經(jīng)不同程度地完成了產(chǎn)品升級,。五糧液旗下的經(jīng)典五糧液、第八代五糧液,，洋河的夢6+,，瀘州老窖的黑蓋二曲，汾酒的青花40等產(chǎn)品都已完成迭代升級,，這種升級更重要的是包括品質(zhì)在內(nèi)的價值升級,。例如黑蓋二曲，并非瀘州老窖的高端系列,，但是卻完成了純糧釀造的品質(zhì)升級,，這是瀘州老窖對“純糧釀造”最大的敬意。

橫向?qū)用?，名酒的路徑也在不斷拓寬,。茅臺醬香系列酒的延展，五糧液拓展的系列酒市場，洋河開辟的雙溝線,，汾酒補(bǔ)位的竹葉青,，瀘州老窖創(chuàng)新品類的茗釀和“高光”……可以看到，在新周期中,，五大名酒企業(yè)已經(jīng)將落子散開,，在原有強(qiáng)勢品牌的基礎(chǔ)上，開辟新的戰(zhàn)場,，進(jìn)入名酒爭奪戰(zhàn)的下半程,。

而在這下半程中，我們已經(jīng)看到了些許成績,。茅臺醬香系列酒和五糧液系列酒都已過百億,，且發(fā)展勢頭強(qiáng)勁；“洋河+雙溝”的雙名酒發(fā)展格局為洋河打開上升通道,；竹葉青大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛,，配制酒系列上半年銷售收入同比增長近150%；茗釀和“高光”在創(chuàng)新品類中率先搶占市場,，品牌蓄力的同時也為瀘州老窖的發(fā)展打開了新的維度,。這一系列動作的背后，是名酒企業(yè)從兩百億到三百億的發(fā)展空間,。

五年時間里,，五家企業(yè)合力為白酒行業(yè)演奏了一曲，而他們的未來,，遠(yuǎn)不于此,。