2016年清明節(jié)前后，茅臺(tái)酒價(jià)格倒掛現(xiàn)象趨于緩和，當(dāng)年12月官宣提價(jià),，成為白酒行業(yè)重回上行區(qū)間的關(guān)鍵信號(hào),。

業(yè)內(nèi)也常將2016年年中作為一個(gè)節(jié)點(diǎn)，從這個(gè)節(jié)點(diǎn)開始,，白酒行業(yè)進(jìn)入新的強(qiáng)生長(zhǎng)周期,。

如今，白酒行業(yè)進(jìn)入新周期已有五年時(shí)間,。五年間,，三香格局已定，茅臺(tái),、五糧液,、洋河、汾酒,、瀘州老窖五家酒企雖然排序偶有變動(dòng),，但始終穩(wěn)居前五強(qiáng)。

而一個(gè)行業(yè)的發(fā)展,，永遠(yuǎn)需要回顧和總結(jié),。于是，站在2021年年中的節(jié)點(diǎn)上,，梳理白酒五強(qiáng)企業(yè)五年時(shí)間里走過的路徑,，或許能從中尋得新周期內(nèi)白酒生長(zhǎng)的底層邏輯。

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從營(yíng)收和利潤(rùn)看“瘋狂”的五年

數(shù)據(jù)顯示,，2016-2020年,，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量從1578家下降至1037家，降幅高達(dá)34.3%,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,，進(jìn)入2021年，上半年納入統(tǒng)計(jì)的白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量進(jìn)一步下跌至1000家以內(nèi),，僅957家,。

行業(yè)集中度進(jìn)一步加大，而位于白酒頭部的名酒企業(yè),，則在這一輪洗牌中“瘋狂”生長(zhǎng),。

茅臺(tái)從2017年年中至2021年年中的營(yíng)收增幅分別為33.11%、38.06%,、18.24%,、11.31%和11.68%，平均增速為22.48%,；利潤(rùn)增幅分別為27.81%,、40.12%,、26.56%、13.29%和9.08%,，平均增速為23.37%,。可以看到,，茅臺(tái)增長(zhǎng)最快的時(shí)間段為2017-2019年,，近兩年增幅放緩，業(yè)內(nèi)認(rèn)為,，在較高的基數(shù)下,，茅臺(tái)的放緩是在意料之中。

五糧液的營(yíng)收和利潤(rùn)增速平均值略高于茅臺(tái),，五年間五糧液營(yíng)收增幅平均值為22.90%,，利潤(rùn)增幅平均值為28.02%。營(yíng)收和利潤(rùn)增幅連續(xù)五年實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng),，五糧液的增長(zhǎng)背后是強(qiáng)大的增長(zhǎng)力和穩(wěn)定性,。

再看這一周期內(nèi)“爭(zhēng)三”的洋河、汾酒與瀘州老窖,。汾酒在五強(qiáng)企業(yè)中增速最快,，營(yíng)收增幅平均值達(dá)到38.83%，利潤(rùn)增幅平均值達(dá)到60.05%,，其中2021年上半年實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng),，營(yíng)收增幅為75.51%，利潤(rùn)增幅高達(dá)117.54%,；瀘州老窖增速適中,，營(yíng)收增幅平均值為17.40%，利潤(rùn)增幅平均值為31%,；洋河營(yíng)收增幅平均值為9.79%,，利潤(rùn)增幅平均值為11.06%。

有行業(yè)人士分析,，三大企業(yè)雖然發(fā)展速度不一，但從品牌,、歷史,、文化等多角度都各有特色，未來(lái)五年“爭(zhēng)三”仍將是酒業(yè)熱門話題,。

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瘋狂增長(zhǎng)背后的“五指遮天”

單從數(shù)據(jù)上來(lái)看,，白酒五強(qiáng)企業(yè)撐起了白酒上市公司的一片天。

云酒頭條在經(jīng)過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn),，過去五年時(shí)間內(nèi),，白酒行業(yè)營(yíng)收,、利潤(rùn)上漲的同時(shí)，五強(qiáng)企業(yè)營(yíng)收和利潤(rùn)占比也都處于上升態(tài)勢(shì),，2021年上半年較2017年上半年?duì)I收占比增長(zhǎng)4.83個(gè)百分點(diǎn),，利潤(rùn)占比增長(zhǎng)1.15個(gè)百分比。

值得注意的是,，2020年受疫情影響,，白酒企業(yè)普遍出現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)，但五強(qiáng)企業(yè)的營(yíng)收和利潤(rùn)占比明顯提升,，為五年間最高值,，名酒企業(yè)的穩(wěn)定性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力再度顯現(xiàn)。

業(yè)內(nèi)人士分析,，按照目前的發(fā)展趨勢(shì),，未來(lái)白酒行業(yè)的營(yíng)收和利潤(rùn)還將繼續(xù)向頭部企業(yè)聚集。

與營(yíng)收,、利潤(rùn)占據(jù)酒業(yè)大半江山的狀態(tài)不同,，五強(qiáng)的企業(yè)的產(chǎn)量占比并不高。僅以茅臺(tái),、五糧液,、洋河和瀘州老窖產(chǎn)量為例，2021年上半年,，茅臺(tái)實(shí)際產(chǎn)能為5.03萬(wàn)千升,、五糧液實(shí)際產(chǎn)能為6.23萬(wàn)千升、洋河實(shí)際產(chǎn)能為8.61萬(wàn)千升,、瀘州老窖實(shí)際產(chǎn)能為4.45萬(wàn)千升,，而2021年上半年白酒產(chǎn)量共計(jì)385.1萬(wàn)千升，四個(gè)企業(yè)共計(jì)生產(chǎn)24.32萬(wàn)千升基酒,，占比僅有6.31%,。

可以說(shuō)，頭部名酒在這一輪爭(zhēng)奪戰(zhàn)中,，仍然站在難以撼動(dòng)的位置之上,。

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五強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)下的香型均衡

五強(qiáng)企業(yè)在營(yíng)收和利潤(rùn)上的強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)，實(shí)際上也是濃,、醬,、清的“三香”格局最牢固的地基。

從營(yíng)收來(lái)看,，五糧液,、洋河、瀘州老窖三家濃香企業(yè)營(yíng)收總額為616.12億元,，醬香茅臺(tái)營(yíng)收507.22億元,，清香汾酒營(yíng)收121.19億元,，雖然清香型稍顯劣勢(shì)，但勢(shì)頭正盛,，仍然可以預(yù)見三濃,、一醬、一清的布局背后,，已逐漸形成香型均衡的趨勢(shì),。

從白酒產(chǎn)量來(lái)看，2016年上半年白酒總產(chǎn)量為655.3萬(wàn)千升,，2021年總產(chǎn)量為350.1萬(wàn)千升,，產(chǎn)量下降約46.6%。但對(duì)比逐年上漲的營(yíng)收和利潤(rùn),，產(chǎn)量的下降并不意味著優(yōu)質(zhì)白酒面積會(huì)隨之縮小,。

僅以茅臺(tái)為例，2016年上半年至2021年上半年的實(shí)際產(chǎn)量分別為3.36萬(wàn)千升,、4.22萬(wàn)千升,、3.95萬(wàn)千升、4.53萬(wàn)千升,、4.81萬(wàn)千升和5.03萬(wàn)千升,，從2018開始，茅臺(tái)的實(shí)際產(chǎn)量是在向上發(fā)展,。

再看五糧液持續(xù)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,，產(chǎn)能可達(dá)20余萬(wàn)千升；瀘州老窖在黃艤技改項(xiàng)目投產(chǎn)后,，將新增優(yōu)質(zhì)固態(tài)基酒產(chǎn)能10萬(wàn)噸,，10萬(wàn)噸曲藥產(chǎn)能及38萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)存能力。放眼未來(lái),，汾酒已將擴(kuò)產(chǎn)能作為“十四五”的重頭戲,，擴(kuò)產(chǎn)能項(xiàng)目?jī)赡杲ǔ珊螅诰飘a(chǎn)能將突破20萬(wàn)千升大關(guān),。

而這些產(chǎn)能,，都是企業(yè)品質(zhì)提升的基礎(chǔ)，也是未來(lái)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。業(yè)內(nèi)認(rèn)為,，香型均衡的前提，實(shí)際上是名酒企在品質(zhì)上的高度競(jìng)爭(zhēng),，是白酒企業(yè)追求品質(zhì)極致化的結(jié)果。

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什么是真正的名酒時(shí)代,？

從白酒發(fā)展的脈絡(luò)來(lái)看,，品牌,、歷史、文化等各方面實(shí)力最強(qiáng)的便是這五家企業(yè),，最終也是他們站在了舞臺(tái)的中央,，將名酒二字真正落地。

有人說(shuō)未來(lái)的白酒行業(yè)是名酒時(shí)代,，那么什么才是這一時(shí)代名酒的標(biāo)志,？如果用2021年上半年的數(shù)據(jù)來(lái)表示，那么跨過兩百億,、逼近三百億的營(yíng)收,，或許就是名酒俱樂部的入場(chǎng)券。

而要成為名酒,，往往已經(jīng)或者正在打通橫向和縱向兩條路徑,。

縱向?qū)用妫破髽I(yè)已經(jīng)不同程度地完成了產(chǎn)品升級(jí),。五糧液旗下的經(jīng)典五糧液,、第八代五糧液，洋河的夢(mèng)6+,，瀘州老窖的黑蓋二曲,，汾酒的青花40等產(chǎn)品都已完成迭代升級(jí)，這種升級(jí)更重要的是包括品質(zhì)在內(nèi)的價(jià)值升級(jí),。例如黑蓋二曲,，并非瀘州老窖的高端系列，但是卻完成了純糧釀造的品質(zhì)升級(jí),，這是瀘州老窖對(duì)“純糧釀造”最大的敬意,。

橫向?qū)用妫频穆窂揭苍诓粩嗤貙?。茅臺(tái)醬香系列酒的延展,，五糧液拓展的系列酒市場(chǎng)，洋河開辟的雙溝線,，汾酒補(bǔ)位的竹葉青,，瀘州老窖創(chuàng)新品類的茗釀和“高光”……可以看到,，在新周期中，五大名酒企業(yè)已經(jīng)將落子散開,，在原有強(qiáng)勢(shì)品牌的基礎(chǔ)上,，開辟新的戰(zhàn)場(chǎng)，進(jìn)入名酒爭(zhēng)奪戰(zhàn)的下半程,。

而在這下半程中,，我們已經(jīng)看到了些許成績(jī),。茅臺(tái)醬香系列酒和五糧液系列酒都已過百億,，且發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁；“洋河+雙溝”的雙名酒發(fā)展格局為洋河打開上升通道,；竹葉青大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，配制酒系列上半年銷售收入同比增長(zhǎng)近150%；茗釀和“高光”在創(chuàng)新品類中率先搶占市場(chǎng),，品牌蓄力的同時(shí)也為瀘州老窖的發(fā)展打開了新的維度,。這一系列動(dòng)作的背后,，是名酒企業(yè)從兩百億到三百億的發(fā)展空間,。

五年時(shí)間里,，五家企業(yè)合力為白酒行業(yè)演奏了一曲,，而他們的未來(lái)，遠(yuǎn)不于此,。