編者按：在貴州的醬酒版圖中，珍酒無疑是一個特殊的存在,。從當(dāng)年因“易地茅臺”而誕生,，到如今隨醬酒熱加速崛起,，珍酒的發(fā)展軌跡中,，也映射出醬酒行業(yè)的多個關(guān)鍵節(jié)點。

云酒頭條特別策劃《醬酒“珍”相》系列,，從歷史、地理,、市場等多個方面,。回顧珍酒發(fā)展歷程與脈絡(luò),，厘清珍酒背后的品質(zhì)內(nèi)涵與品牌價值,，并透過珍酒，解讀醬酒行業(yè)的生態(tài)與未來,。

珍酒的誕生方式,，決定了它在醬酒序列永遠是特殊的存在。

當(dāng)市場上“一珍難求”,，當(dāng)“珍酒現(xiàn)象”越來越明顯,，我們似乎應(yīng)該反向思考，珍酒為何如此“特別”——名為珍酒,，它到底“珍”在哪里,？

何以為“珍”？或許只有在歷史與現(xiàn)實,、自然與人文的交匯中,，我們才能找到答案,。

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珍酒現(xiàn)象

最近一兩年，似乎無論談到醬酒的哪個方面,，珍酒都是榜上前茅,。

談市場。過去五年,，珍酒的銷售額均保持兩位數(shù)增長,，即使2020年受到疫情影響，珍酒銷售額仍保持高速增長,，今年更是開年即爆單,，開年前十天銷售額達到去年同期數(shù)倍，一季度增長同比翻番,。一線市場上,，珍酒需求強勁，產(chǎn)品供不應(yīng)求,，缺貨,、斷貨成為常態(tài)。

談產(chǎn)能,。珍酒2019年啟動萬噸擴建項目,，金東投資集團將在貴州投資超過450億元，主要用于匯川區(qū)石子鋪老廠區(qū)釀酒項目,、趙家溝釀酒區(qū)項目,、白巖溝珍酒莊園釀酒項目、茅臺鎮(zhèn)金東醬酒園項目建設(shè),，建成投產(chǎn)后可達到釀酒10萬噸,、儲酒50萬噸、年產(chǎn)值達525億元的規(guī)模,。

談品牌,。2021年是珍酒“強品牌”的戰(zhàn)略年，公司圍繞“文化珍酒”展開一系列動作,，開年便拿下“2021年CCTV民族匠心品牌”,，在央視多個頻道的黃金時段播放宣傳片《今晚喝珍酒》，并贊助《典籍里的中國》《山海情》《大江大河2》等欄目和影視作品,，高占位鞏固消費群體,，曝光度達7192萬次，覆蓋1027萬人,。此外,，貴州珍酒作為央視轉(zhuǎn)播合作伙伴，在東京奧運會期間投放賽事廣告，包括“正二位置”的中國女排,、女籃賽事局間廣告和暫停廣告,。

談地位。2020年6月,，珍酒和茅臺,、郎酒、習(xí)酒,、國臺,、勁牌、釣魚臺等7家企業(yè)共同簽署《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》,，成為“醬酒七君子”之一,，意味著珍酒位列醬酒行業(yè)最核心圈層，是醬酒企業(yè)同心同向聚勢前行的倡導(dǎo)者,，處于行業(yè)引領(lǐng)地位,。

談關(guān)注度。今年3月,，貴州省委書記,、省人大常委會主任諶貽琴帶隊考察珍酒擴產(chǎn)項目時，曾鼓勵珍酒立足貴州有利條件和特殊優(yōu)勢,，進一步做大規(guī)模,、抱團發(fā)展，成為在全國具有較強影響力的骨干企業(yè),。僅過半月,，貴州省委常委、組織部部長劉捷也帶隊視察了珍酒,。這意味著,，珍酒的發(fā)展一直受到貴州省的高度關(guān)注,。

談社會責(zé)任,。今年4月，珍酒因持續(xù)推動“鄉(xiāng)村振興”,，獲得八大央媒集體點贊,；5月，珍酒又在貴州省召開的脫貧攻堅總結(jié)表彰大會上,，被授予貴州省脫貧攻堅先進集體稱號,；8月份，人民日報社人民論壇雜志“民營企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興”主題調(diào)研活動在珍酒廠舉行,，珍酒在鄉(xiāng)村振興方面的貢獻得到與會專家和學(xué)者的普遍肯定,；9月，珍酒原料來源地——遵義市紅花崗區(qū)海龍鎮(zhèn)的萬畝有機高粱種植基地又在人民日報海外版刊發(fā)的《高粱紅了》中被重點報道。

這種爆發(fā)性的“珍酒現(xiàn)象”幾乎是全方位,、立體性的,，“珍酒熱”是市場熱、產(chǎn)品熱,、品牌熱的統(tǒng)一,。

醬酒熱潮之下，珍酒現(xiàn)象的獨特性在于“成熟”,，從生產(chǎn)到市場,，從產(chǎn)品到品牌，及至組織架構(gòu),、宏觀布局,、戰(zhàn)略使命，珍酒都表現(xiàn)出更加成熟的一面,。這是珍酒與很多醬酒“熱度”品牌最根本的不同,，也使得珍酒發(fā)展更加“確定”。

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珍酒的篤定

更成熟的珍酒,，表現(xiàn)出兩個“篤定”,。

一是篤定產(chǎn)品價值，為更廣泛的消費群體提供好醬酒,。

較長時間以來,，醬酒的高端定位廣為人知，很多醬酒企業(yè)也順勢主攻高端市場,。云酒頭條（微信號：云酒頭條）曾算過一筆賬,，仁懷除茅臺以外的醬酒，出廠價比行業(yè)均價高出48.7%,，大眾價位或是腰部價位的產(chǎn)品不多見（點擊鏈接閱讀原文）。

而現(xiàn)階段,，隨著市場理性化和產(chǎn)品價值回歸,，醬酒已有從高端走向多元的趨勢，就如同今日的濃香,，產(chǎn)品布局全價位段,。推動價格體系趨于良性，提升產(chǎn)品本身價值是當(dāng)前醬酒行業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo)之一,。

珍酒較早地意識到了這一點,，從基礎(chǔ)產(chǎn)品到腰部產(chǎn)品，再到高端產(chǎn)品,，珍酒產(chǎn)品矩陣十分完善,。

老珍酒,、珍五、珍八等產(chǎn)品品質(zhì)與性價比兼具,，珍十五作為其中的核心大單品,，產(chǎn)品銷售占比超過一半。再往上,，也有珍三十作為提升,，珍酒提前實現(xiàn)醬酒價位段多元化。整體來看,，珍酒在各個主流價格帶產(chǎn)品布局齊全,，次高端價格帶表現(xiàn)突出。

在消費端,，珍酒基礎(chǔ)產(chǎn)品和腰部產(chǎn)品的認(rèn)知廣度和品質(zhì)認(rèn)可度非常高,，以其合理的產(chǎn)品布局和過硬的產(chǎn)品品質(zhì)“走到消費者中去”。

其實,，這種價位段策略本質(zhì)上來自珍酒與生俱來的價值觀,，畢竟當(dāng)初它的誕生，就是出自“希望老百姓都能喝得上醬香好酒”的美好愿望,。與其說珍酒把握了醬酒價格未來的多元化趨勢,，不如說珍酒始終記著自己的使命。

二是篤定品牌價值的獨特性,，堅持打造珍酒“獨有”的價值符號,。

當(dāng)很多醬酒品牌想方設(shè)法與茅臺鎮(zhèn)“攀親戚”“拉關(guān)系”，珍酒卻以強烈而堅定的品牌自信,，將“易地茅臺”這一白酒業(yè)“壹號工程”打造為具有影響力的品牌IP,。

珍酒的這種自信，是有充分理由的,。

所有人都知道珍酒是“易地茅臺”,，但卻鮮有人知道這個“易地”為何易到了遵義匯川石子鋪？作為當(dāng)年舉全國之力考察調(diào)研才最終選址確定的易地茅臺試驗基地,，究竟有何奧秘,？

事實上，珍酒所在的石子鋪,，屬于赤水地下河谷醬酒產(chǎn)區(qū),，這里四面環(huán)山,，空氣流動緩慢,，與茅臺鎮(zhèn)非常相似。不僅如此,，獨特的“遵義匯川小氣候”和取自赤水河上游地下水的釀酒水源,，成為了易地茅臺試驗成功的有利條件之一，因此這里堪稱當(dāng)年萬里挑一的選址。

而除此之外,，珍酒所處的遵義匯川這個地方,，在地理、生態(tài),、人文,、歷史等各個方面，還具有一系列值得深入挖掘的獨特元素,，這令珍酒更具品牌價值建設(shè)的縱深性和可塑性,。

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珍酒的基因

珍酒的成熟與篤定，是其體內(nèi)的基因所致,。

醬酒行業(yè)有個奇怪的心理——企業(yè)都希望自己的品牌故事,、品質(zhì)故事和茅臺有關(guān)，但又怕惹上“蹭茅臺”的嫌疑,。

茅臺就是醬酒品質(zhì)的標(biāo)桿,，如果和茅臺相似、相近甚至同宗同源,，這一定是值得自豪的事情,，應(yīng)該光明正大拿出來說。

不過,，這也有個前提,，那就是這種品質(zhì)關(guān)聯(lián)必須夠?qū)崱⒉惶摗?/span>

珍酒是白酒業(yè)內(nèi)除茅臺外唯一由原茅臺廠長和技術(shù)骨干釀制的優(yōu)質(zhì)醬酒,。不僅如此,，它還是白酒業(yè)中唯一的國家級重點科研項目、唯一由領(lǐng)導(dǎo)人命名的白酒,。

▲時任副總理方毅為珍酒題詞“酒中珍品”

這“三個唯一”，在最開始便撐起了珍酒的“珍”,。

1958年,，領(lǐng)導(dǎo)人在與時任中共貴州省委書記兼省長周林談話時，因為“希望老百姓都能喝得上醬香好酒”,，所以提出了“茅臺酒生產(chǎn)上萬噸”的想法,。1975年，周恩來總理再次提出“生產(chǎn)萬噸茅臺酒”的提案,。同年,，中國科學(xué)院科技辦公室正式將這項試驗定名為“貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗（中試）”，并列為國家重點科技項目,，被稱為中國白酒業(yè)“壹號工程”,。

▲位于珍酒廠內(nèi)的1975年茅臺科學(xué)試驗車間原址

時間過去十年,，到了檢驗成果的時刻，包括時任茅臺廠長季克良在內(nèi)的專家對試制酒給出了“基本具有茅臺酒風(fēng)格”的評語,，易地茅臺取得成功,。

同年,，時任國務(wù)院副總理方毅品嘗試制酒后題詞四個大字：“酒中珍品”,。于是,，白酒行業(yè)就有了與茅臺同宗、同源,、同藝、同人,、同窖泥,、同陳糧、同緯度,、同水源的珍酒。

易地茅臺,，即重新找一個地方釀茅臺,，這就意味著，當(dāng)時經(jīng)過參與試驗的專家判斷,，珍酒所在地——遵義匯川石子鋪有著和茅臺鎮(zhèn)相近的釀造環(huán)境。

事實上也是如此,，水質(zhì)更好的赤水河上游地下水以及優(yōu)于茅臺鎮(zhèn)的遵義匯川小氣候,，對于酒的釀造、發(fā)酵,、熟化非常有利,，對酒中香氣成分的微生物起了決定性的作用，這些特殊的自然條件共同造就了優(yōu)于茅臺鎮(zhèn)的赤水地下河谷醬酒產(chǎn)區(qū),，讓人不由自主地想去探究酒中珍品,，傳奇醬香——珍酒背后所隱藏的來自大自然和釀酒師的融合功力。

易地茅臺賦予了珍酒“產(chǎn)區(qū)基因”,。

至于價值基因,，一個“珍”字便已完全體現(xiàn)。珍酒天然帶有珍品的珍稀價值,，而數(shù)十年來這種與茅臺斬不斷的血脈關(guān)系,，讓行業(yè)根深蒂固地形成了“珍酒就是易地茅臺”的印象，這就是珍酒獨有的品牌基因,。

可以說,，珍酒是醬酒世界里真正的傳奇醬香，它的品質(zhì)故事和品牌歷史無法被模仿,、復(fù)刻,、再創(chuàng)造,。

珍酒今天的強勁發(fā)展,，是其獨特價值優(yōu)勢使然。