文 | 張健 金秦流（ID：YJTT2016）

“十三五”末,，醬香品類發(fā)展迅猛,，茅臺(tái)銷售過千億、習(xí)酒、郎酒過百億。國臺(tái),、金沙,、珍酒、釣魚臺(tái)、安酒等一批醬香知名企業(yè)陸續(xù)涌現(xiàn)。

在河南,、山東,、福建,、廣東乃至江蘇,、浙江、安徽,、湖南,、湖北、江西,，醬香白酒風(fēng)靡全國,。從高端,、次高端,，乃至中高端價(jià)位，醬香白酒形成對(duì)濃香頭部消費(fèi)的擠壓。

今年以來，醬香白酒企業(yè)的營銷工作也進(jìn)一步向深水區(qū)推進(jìn),。特別是以國臺(tái)、金沙等為代表的醬酒新興品牌企業(yè),。它們面臨著從行業(yè)熱度向消費(fèi)熱度過渡,，由全國化、泛全國化招商布局向地面商業(yè)縱深網(wǎng)絡(luò)建設(shè)過渡,，由跑馬圈地的招商式增長向地面動(dòng)銷增長轉(zhuǎn)型。

其中，樣板市場(chǎng)的打造,，是商業(yè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè),、區(qū)域品牌建設(shè)、區(qū)域消費(fèi)推廣的集中體現(xiàn),，也是當(dāng)下最核心的任務(wù),。在濃醬之爭(zhēng)的背景下，醬香白酒樣板市場(chǎng)如何建設(shè),？

觀點(diǎn)一：醬酒樣板市場(chǎng)的打造,，區(qū)別于傳統(tǒng)酒企樣板市場(chǎng)銷售最大化的要求，要踐行以醬香白酒獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力的非飽和式營銷,。

從2021年市場(chǎng)情況來看,，行業(yè)熱度進(jìn)一步升溫，醬香白酒市場(chǎng)投放量仍然有限,，總體仍處于稀缺狀態(tài),，特別是以國臺(tái)、金沙等快速發(fā)展中的醬酒企業(yè),。以商定量,、以區(qū)定商，以剛性管理與柔性調(diào)控為核心的配額體系,，對(duì)區(qū)域總體市場(chǎng)投放量進(jìn)行科學(xué)管控,，將成為區(qū)域非飽和營銷的堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

傳統(tǒng)濃香酒業(yè)在樣板市場(chǎng)建設(shè)過程中,，以銷售最大化為要求,，經(jīng)銷商、銷售團(tuán)隊(duì)在每年增長的目標(biāo)高壓下苦不堪言,，資源投入的精準(zhǔn)性也大打折扣,。一旦市場(chǎng)受挫，大量的市場(chǎng)庫存,，勢(shì)必造成經(jīng)銷商,、渠道終端降價(jià)拋貨。

醬香白酒企業(yè)市場(chǎng)在非飽和營銷狀態(tài)下,，以精準(zhǔn)的過程管理,，確保資源投入的有效性,，整體市場(chǎng)庫存相對(duì)壓力較小，市場(chǎng)增長穩(wěn)定,。

觀點(diǎn)二：圍繞核心消費(fèi)者構(gòu)建醬香白酒樣板市場(chǎng)渠道,，招商即是銷售。

傳統(tǒng)濃香企業(yè)營銷在落地上表現(xiàn)為貨架思維,，仍然秉承的是快消產(chǎn)品“看得到,、買得到”的傳統(tǒng)方式，首先想到的是如何占領(lǐng)整個(gè)市場(chǎng)的終端與貨架,，通過終端推介實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的嘗試購買,，通過貨架的占領(lǐng)進(jìn)行市場(chǎng)氛圍的營造實(shí)現(xiàn)流行性的塑造。隨著消費(fèi)意識(shí)的覺醒,，品牌消費(fèi)的興起,，終端貨架模式逐步失效。

同時(shí),，大量的貨架投入,，勢(shì)必造成價(jià)格的波動(dòng)，形成大量的資源投入與營銷動(dòng)作的產(chǎn)生,，特別是在非知名品牌與產(chǎn)品上表現(xiàn)的尤為突出,。醬香白酒企業(yè)需要以消費(fèi)者為核心構(gòu)建渠道鏈接，讓客戶鏈接能力成為選擇經(jīng)銷商,、核心終端的核心,。在以核心消費(fèi)者為中心的渠道構(gòu)建思維之下，圍繞核心消費(fèi)者進(jìn)行用戶教育,、消費(fèi)者體驗(yàn),、動(dòng)銷設(shè)計(jì)，市場(chǎng)動(dòng)作更精準(zhǔn),，效率更高,。

觀點(diǎn)三：市場(chǎng)渠道建設(shè)奉行精準(zhǔn)布局與共創(chuàng)共生共享的渠道建設(shè)思想。

當(dāng)下各品牌醬香白酒產(chǎn)能仍然受限,，與濃香型白酒以產(chǎn)能與市場(chǎng)投放量的增長驅(qū)動(dòng)的增長模式不同,，醬香白酒近年來的增長主要以價(jià)值/價(jià)格的增長為主要導(dǎo)向。市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定在市場(chǎng)渠道建設(shè)過程中,，醬酒企業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注的。濃香酒企大量開發(fā)終端,，市場(chǎng)主體多,，勢(shì)必造成市場(chǎng)的內(nèi)耗，導(dǎo)致價(jià)格下行,。

醬香白酒企業(yè)在市場(chǎng)建設(shè)的過程中,，要按照終端布局的標(biāo)準(zhǔn)及需要對(duì)市場(chǎng)終端進(jìn)行梳理，切實(shí)關(guān)注與核心消費(fèi)者直接相關(guān)聯(lián)的頭部團(tuán)購型煙酒店，進(jìn)行限量開發(fā),。通過限量開發(fā),，確保市場(chǎng)經(jīng)營單位執(zhí)行公司價(jià)格體系及市場(chǎng)政策，減少渠道經(jīng)營者之間的內(nèi)耗,。同時(shí)針對(duì)區(qū)域經(jīng)銷商,、核心終端商，建立區(qū)域市場(chǎng)秩序管理機(jī)制,，以共創(chuàng)共生共享的精神,，聯(lián)合商家進(jìn)行市場(chǎng)秩序的管理，確保市場(chǎng)穩(wěn)定良性增長,。

觀點(diǎn)四：醬香白酒的樣板市場(chǎng)建設(shè)核心不在于渠道終端的占領(lǐng),，應(yīng)注重核心消費(fèi)者心智的占領(lǐng)，以核心消費(fèi)者心智占領(lǐng)為目的做好品牌建設(shè)與消費(fèi)者推廣工作,。

對(duì)于直轄市,、一線城市而言，核心消費(fèi)者及圈層資源豐富,，需要進(jìn)一步重視各類目標(biāo)人群相對(duì)聚焦的商會(huì),、協(xié)會(huì)、高端俱樂部及名校校友會(huì)的圈層滲透與開發(fā),，以圈層為核心建立消費(fèi)氛圍與良好的市場(chǎng)口碑,。而對(duì)于地級(jí)城市乃至縣級(jí)市場(chǎng)而言，核心消費(fèi)者推廣的重點(diǎn)更應(yīng)加強(qiáng)KOL,、KOC的培養(yǎng),。

觀點(diǎn)五：醬香白酒樣板市場(chǎng)建設(shè)要建立以核心消費(fèi)者為中心的消費(fèi)教育與體驗(yàn)機(jī)制。

醬香白酒由于產(chǎn)品特性,，具有工藝獨(dú)特,、飲用舒適度高及醉后醒酒快的特點(diǎn)，產(chǎn)品的獨(dú)特性與價(jià)值需要通過口感體驗(yàn)進(jìn)行感知,，品牌價(jià)值與文化價(jià)值需要通過企業(yè)文化的深度體驗(yàn),。

所以對(duì)于新興醬酒企業(yè)而言，在區(qū)域市場(chǎng)舉行的小型品鑒會(huì)及大型品鑒會(huì),，要承擔(dān)更多的使命,。以小型品鑒會(huì)進(jìn)行工藝、品質(zhì)傳達(dá),，形成產(chǎn)品口感與品質(zhì)認(rèn)同,。將企業(yè)文化、產(chǎn)品工藝,、酒道禮儀等融為一體,，舉辦區(qū)域大型品鑒會(huì),，讓核心消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)品牌價(jià)值、文化價(jià)值有更深的理解,，形成品牌與文化認(rèn)同,。進(jìn)一步重視酒旅融合體驗(yàn)工作，將酒旅融合作為核心消費(fèi)者的口感培育之旅,、企業(yè)文化體驗(yàn)之旅,，讓消費(fèi)者真正了解企業(yè)。

在消費(fèi)教育與體驗(yàn)過程中,，醬酒企業(yè)要形成企業(yè)獨(dú)有的消費(fèi)教育系統(tǒng),，以一個(gè)專業(yè)化的消費(fèi)教育團(tuán)隊(duì)、標(biāo)準(zhǔn)化的消費(fèi)教育材料進(jìn)行教育工作的開展,。新興的企業(yè)中,，國臺(tái)一直堅(jiān)持以小型品鑒塑造口感認(rèn)同，大型品鑒會(huì)及大健康產(chǎn)業(yè)四季體驗(yàn)之旅,，形成了以國臺(tái)美酒為核心,，集合金士葡萄酒、帝泊洱礦泉水在內(nèi)的大健康之旅,，充分體現(xiàn)了國臺(tái)的健康文化,。

觀點(diǎn)六：醬香白酒樣板市場(chǎng)建設(shè)要注重精準(zhǔn)推廣。

傳統(tǒng)濃香白酒企業(yè)而言,，樣板市場(chǎng)運(yùn)作的產(chǎn)品主要以大眾酒為主,，產(chǎn)品適應(yīng)人群廣泛，其推廣方式是以大眾傳播進(jìn)行人群的全覆蓋,，所以對(duì)于大眾媒體,、售點(diǎn)媒體的關(guān)注度相對(duì)較高。

而醬香白酒多以中高端以上產(chǎn)品為主,，其應(yīng)用的人群主要以商務(wù)接待及相對(duì)高端的聚飲為核心,，消費(fèi)人群較為分散，大眾媒體在傳播的過程中“大炮打蚊子”,，精準(zhǔn)性較差,，同時(shí)資源的有效性不高。

醬酒企業(yè)在實(shí)施區(qū)域市場(chǎng)推廣的過程中,，應(yīng)著重針對(duì)醬酒愛好者進(jìn)行精準(zhǔn)傳播,。首先是商務(wù)人群較為集中的高鐵、機(jī)場(chǎng)媒體,、高速出入口等要塞節(jié)點(diǎn)成為傳播的重點(diǎn),，高端寫字樓分眾媒體等也是區(qū)域媒體較好地選擇。在實(shí)際傳播過程中,，貫徹精準(zhǔn)推廣原則,，重點(diǎn)關(guān)注政商大型事件活動(dòng)、區(qū)域高端體育賽事,，如高爾夫賽事,、馬術(shù)交流活動(dòng)、高端羽毛球賽事等,。

觀點(diǎn)七：醬香白酒樣板市場(chǎng)建設(shè)團(tuán)隊(duì)更要求具有市場(chǎng)操作能力,、管理與服務(wù)能力的精英化、教練化團(tuán)隊(duì),。

對(duì)傳統(tǒng)濃香企業(yè)而言,，由于主要運(yùn)作地面渠道，更注重建設(shè)一支具有高執(zhí)行能力的地面團(tuán)隊(duì),，且人員數(shù)量相對(duì)較多,。醬香白酒樣板市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)，主要服務(wù)于經(jīng)銷商,，總體人員數(shù)量較少,。

因此對(duì)于醬香白酒而言，重點(diǎn)運(yùn)作團(tuán)購渠道及圈層,；對(duì)于區(qū)域大商而言,，其團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定能力較強(qiáng)，需要業(yè)務(wù)人員做好服務(wù)與監(jiān)管工作,；對(duì)于醬香白酒團(tuán)購型經(jīng)銷商而言,，多數(shù)屬于業(yè)外經(jīng)銷商，需要經(jīng)銷商扶商人員進(jìn)一步做好經(jīng)銷商的銷售管理,，幫助經(jīng)銷商建設(shè)團(tuán)隊(duì),、制定工作計(jì)劃、參與并指導(dǎo)經(jīng)銷商執(zhí)行工作計(jì)劃,，呈現(xiàn)精英化,、教練化的特質(zhì)。

樣板市場(chǎng)建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工作,，醬香白酒依然如此,。從樣板市場(chǎng)經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、終端體系的建設(shè),，消費(fèi)者推廣工作的開展,、樣板市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，都是濃香酒企和醬香酒企的重點(diǎn)工作,。醬香酒企按照醬酒與自身企業(yè)的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì),，進(jìn)行樣板市場(chǎng)的建設(shè)，尊重市場(chǎng)規(guī)律,，揚(yáng)長避短也將是醬酒企業(yè)樣板市場(chǎng)建設(shè)的應(yīng)有之義,。