9月29日，2021年“川酒全國行”走進(jìn)杭州,。

活動現(xiàn)場,，四川省人民政府副秘書長劉全勝透露，2021年上半年四川省白酒產(chǎn)量,、營收,、利潤分別同比增長11%、20%,、33%,，全國占比分別約為54%、50%,、35%,。

而在“川酒全國行”的第一個年頭，這三個占比數(shù)據(jù)分別是31.1%,、39.9%和25.6%,。

可以說，“川酒全國行”的這五年，實際上是川酒發(fā)展的一個縮影,。在這一過程中,，以提升川酒品牌為起點的“川酒全國行”，也早已被賦予了新的內(nèi)涵,。

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這五年

從2017年開始,，“川酒全國行”已經(jīng)走過長春、南京,、西安,、貴陽、上海,、北京,、廣州、杭州等10座城市,，把川酒的歷史,、文化、技藝,、品牌及近年來發(fā)展成績進(jìn)行立體式呈現(xiàn)（點擊下方鏈接可回顧歷屆川酒全國行盛況）,。

2017年，“川酒全國行”走進(jìn)長春,，川酒與成都小吃,、南充米粉、川北涼粉,、宜賓燃面,、打牙祭等一眾“四川造”產(chǎn)品出現(xiàn)在長春街頭。

2018年,，“川酒全國行”走進(jìn)南京,、鄭州、濟(jì)南,，精準(zhǔn)展現(xiàn)了白酒主要產(chǎn)銷區(qū)之間的關(guān)系與淵源,。

2019年，“川酒全國行”走進(jìn)西安,、貴陽,、上海、北京,，集中展示川酒品牌,、探討川酒的高質(zhì)量發(fā)展。

2020年,，“川酒全國行”來到廣州,，融合川茶,、川水，以“吃粵菜喝川酒”的新方式,，與消費者建立深度鏈接,。

2021年，“川酒全國行”走進(jìn)杭州,，點亮錢塘江,，以“東西協(xié)作情 川酒新啟杭”為主題，川酒以川酒文化巡禮,，深度解析川酒的“生態(tài)”,、“品質(zhì)”與文化。

這期間,，抱團(tuán)發(fā)展的川酒也展現(xiàn)出強大的力量,。數(shù)據(jù)顯示，過去五年,，川酒銷售收入增長731億元,，同期中國白酒行業(yè)銷售收入下滑289.35億元。

正如同川酒逐漸撐起中國白酒的半壁江山,，“川酒全國行”這一IP也從無到有,，從有到強，早已成為川酒溝通消費市場與消費者的橋梁和紐帶,，成為推動四川構(gòu)建名酒發(fā)展路徑的重要力量,。

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看向產(chǎn)能、營收之外

川酒很強,，是行業(yè)的固有認(rèn)知,。

從品牌規(guī)模來看，擁有五糧液,、瀘州老窖、劍南春,、郎酒,、水井坊、沱牌舍得六大中國名酒和豐谷,、文君等全國知名品牌,，分別占全國17大名酒、白酒50大品牌酒總量的35%和45%,；規(guī)模以上白酒企業(yè)近300家,，占全國35.3%。

從產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)來看,，2020年,，四川省規(guī)上白酒企業(yè)累計生產(chǎn)367.6萬千升，占全國白酒總產(chǎn)量49.6%，中國每兩瓶白酒,，約有一瓶來自四川,；主營業(yè)務(wù)收入2849.7億元，占全國白酒營收48.8%,，在四川省GDP中占比達(dá)到5.9%,。

但在產(chǎn)能、營收之外,，我們往往忽視了川酒在文化上的領(lǐng)先,。

“蜀酒濃無敵，江魚美可求”,，作為物產(chǎn)豐富,、山靈水秀的天府之國，自都江堰建成開始,，四川一直是農(nóng)耕文明高度發(fā)達(dá)的富饒之地,。高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)孕育了發(fā)達(dá)的釀酒業(yè)，從廣漢三星堆遺址中發(fā)掘的釀酒,、飲酒器具表明,，早在3000多年前，蜀人的釀酒技藝已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水平,。

在全國七大白酒釀酒遺址中,，四川境內(nèi)就有明、清,、民國三代水井坊遺址,，劍南春天益老字號酒坊遺址，明代瀘州老窖窖池群,，明清沱牌舍得泰安作坊遺址等四大白酒釀酒遺址,。

這些不僅可以佐證川酒在中國釀酒歷史中的地位，更展現(xiàn)了川酒深厚的文化底蘊,。

▲蒲吉洲

在2021年“川酒全國行”活動現(xiàn)場,，舍得酒業(yè)副董事長、總裁蒲吉洲表示,，千年釀酒文化的傳承,，沉淀了川酒古老而精湛的國家級非遺釀酒技藝，從制曲,、釀酒到勾調(diào),，多達(dá)800道的生產(chǎn)工序，蘊含川酒精益求精的工匠精神,，成就了川酒的“無敵”品質(zhì),。

我們應(yīng)該看到,，川酒的強，是歷史積淀的,，是根深蒂固的,。川酒的領(lǐng)先，不止于整體產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)的直觀反饋,，更應(yīng)是川酒由內(nèi)及外,、從文化傳承到產(chǎn)能規(guī)模的綜合表現(xiàn)。

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川酒的“多樣性”

在中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉看來,，“川酒全國行”行的是名酒新品質(zhì),，行的是名酒新文化，行的是名酒新服務(wù),，行的是名酒新釀造,。

從這一角度來看，“川酒全國行”的意義更為深遠(yuǎn),。

▲宋書玉

以“六朵金花”為引領(lǐng),，“十朵小金花”為代表，優(yōu)質(zhì)白酒企業(yè)及原酒企業(yè)為基礎(chǔ)的四川白酒企業(yè)矩陣,，已經(jīng)通過“川酒全國行”逐步構(gòu)建川酒品牌的話語體系,。

今年6月，“川酒十二條”落地,，提出要支持瀘州,、宜賓加快建設(shè)世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群；支持成都,、德陽,、遂寧、自貢加快建成全國優(yōu)勢白酒產(chǎn)區(qū),。要深度發(fā)掘川酒獨特的生態(tài)環(huán)境,、技藝傳承和文化內(nèi)涵，著力打造“川酒大產(chǎn)區(qū)”概念,。

而在“川酒大產(chǎn)區(qū)”的概念之下,，我們也要看到川酒品牌表達(dá)的“多樣性”。

五糧液通過《酌見》,，展現(xiàn)五糧液豐富的品牌文化內(nèi)涵，展現(xiàn)經(jīng)典五糧液的品格與情懷,；

瀘州老窖通過微電影《冰火之道》“冰·JOYS”“窖齡研究所”,，展示了品牌向上的活力；

劍南春登上紐約時代廣場,，以潮流運動鏈接年輕人群,；郎酒坐落在赤水河左岸,，攬濃醬入懷，以“生長養(yǎng)藏”開創(chuàng)白酒莊園時代,；

水井坊攜手《國家寶藏》,，用“活著的傳承”彰顯文化品位；

作為中國白酒行業(yè)唯一一個以“文化”命名的品牌,，舍得持續(xù)打造自有現(xiàn)象級品牌IP《舍得智慧人物》,，彰顯中國智慧，傳播時代精神……

可以說,，川酒正在結(jié)合產(chǎn)區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢,、品質(zhì)特色，延展出生態(tài),、歷史,、民俗、酒莊,、文創(chuàng)等具有獨特性,、差異性的表達(dá)。

在行業(yè)內(nèi)率先提出“生態(tài)釀酒”理念的舍得,，自上世紀(jì)90年代起,，便斥巨資打造行業(yè)首個生態(tài)工業(yè)園區(qū)，并相繼定義了“生態(tài)釀酒”國家標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語,，制定完善了《生態(tài)釀酒評價標(biāo)準(zhǔn)》,，構(gòu)建起業(yè)內(nèi)獨一無二的生態(tài)釀酒體系。

與此同時,，秉承獨一無二的“六老”釀酒工藝,，以“舍得用料、舍得用工,、舍得用時”的舍得精神,，舍得既詮釋了老酒戰(zhàn)略框架之下對“工匠精神”的堅持，更為消費者呈現(xiàn)了老酒的真正品質(zhì)與魅力,。以生態(tài)賦能品質(zhì),，以老酒戰(zhàn)略回應(yīng)消費升級，成為舍得助推川酒發(fā)展的重要方式,。

這種源于川酒內(nèi)部的技藝傳承與創(chuàng)新表達(dá),，不易被消費者感知川酒價值，通過“川酒全國行”進(jìn)一步放大,，不僅成為川酒高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)核,，也是川酒自信的底氣。