奮進川酒系列（點擊鏈接可閱讀原文）：

《領先十年，川酒下一程的“理由”》

《如何打造好白酒酒莊？古川：先做“酒”,，再做“莊”》

這是一款深埋在人們記憶深處的酒,。

文君系列酒在上世紀八十年代曾風靡全國，市場影響力家喻戶曉,，被評為商業(yè)部優(yōu)質產品,，在各類食品展會中拿獎無數。

那個年代,，文君酒經歷了其最為耀眼的高光時刻,。

2001年，文君酒被劍南春控股,；2007年,，文君酒被外資企業(yè)（法國酩悅軒尼詩-路易威登集團）控股，再到2016年，LVMH集團退出文君酒,。數十年里,，文君酒的發(fā)展幾經波折。

白酒行業(yè)經過2013年之后的深度調整,，品牌營銷的核心,，正從過去的“以渠道為中心”轉向“以消費者為中心”。

錯過了2000年以后白酒產業(yè)最好的黃金十年,，文君酒業(yè)歷經起落,，確立了一步一個腳印、穩(wěn)步發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃,，“一瓶記憶中的好酒”正在歸來,。

“一曲鳳求凰，千載文君酒”,，也許將迎來它的復興時代,。日前，云酒頭條（微信號：云酒頭條）走進文君酒廠,，與四川省文君酒廠有限責任公司技術總監(jiān)嚴志勇展開深入訪談,。

▲嚴志勇

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“我們有做好酒的底氣”

1. （云酒頭條）文君酒在近幾年的白酒市場上，表現幾何,？

嚴志勇：文君公司的產品近幾年銷售增長比較大,，從數據來看，2019年文君酒原酒產量同比增長15%以上,，銷售收入同比增長60%以上,。2020年，雖然受疫情影響,，文君酒的停產時間比較長,，產能有所下降，但銷售收入依然達到了超過30%的增長,。2021年1-6月份,，原酒產量上升30%，銷售收入同比增長接近100%,。

2. 這樣的高增速在白酒頭部企業(yè)也很少見,，文君酒是怎么做到的？

嚴志勇：2016年以后,，四川省強調開展“川酒”品牌提升計劃,，加強品牌梯度培育。2019年,，文君公司被評為“首屆四川省十朵小金花”之一,。

品牌的恢復,，產品結構的調整，讓文君公司的產品附加值得到極大提升,，銷量也迅速提升,。這幾年，文君的多款產品都出現了賣斷貨的情況,。

政策層面之外,，文君酒也做了諸多努力。

第一,，我們通過各種辦法,，喚醒消費者對于文君酒的回憶。文君酒的定位是中國歷史文化名酒,，我們爭取把文君酒做成中國歷史文化第一品牌,，這是我們的想法。我們正在讓消費者知道,，他們記憶中的一瓶好酒又回來了,。

我們是實實在在地在深耕市場。這幾年,，我們的酒賣得越來越好,，很多地方都有人想做我們的代理,，在那里開辟市場,。但我們的想法是，一步一個腳印,，走穩(wěn)每一步,。有些市場我們寧愿留白暫時不做，一旦要做,，就一定要把它做成標桿市場,。

第二，文君的產品口碑和銷量都在恢復,。在邛崍這樣一個群狼環(huán)伺的白酒市場上,，我們已經把文君的市場做成標桿。邛崍的市場是最難做的,，這里有上百家酒企,，幾乎每個人身邊都有一個酒老板，人們出去消費的時候,，一部分是從后備箱里拿自己的酒,，沒有從后備箱拿酒的基本上都會選擇文君。

第三,，文君酒的產品品質是我們最大的底氣,。軒尼詩控股文君酒近十年,，期間文君一直在不停釀酒，文君酒的庫房里現在積攢了大量的老酒,，文君有基礎酒的底氣,，更有好酒的底氣。我們隨便哪一款產品都是三年或者三年以上的基酒做的,，這是很多酒企沒法比擬的優(yōu)勢,。

我們現在對產品的要求也非常嚴格，層層篩選,、層層把關,，有著嚴苛的產品質量控制標準，有些內部控制指標可能是很多企業(yè)沒去想,、也沒去做的,。

第四，邛崍近幾年一直在做旅游文創(chuàng)產品開發(fā),，文君酒可以說是邛崍拿得出手的一張響當當的名片,。我們在做的文創(chuàng)產品，比如小文君,，有普通版,，也有情懷裝。

情懷裝的小文君6瓶為一盒,，每一瓶后面都有一幅圖,，講述卓文君與司馬相如的故事，比如“文君當壚,，相如滌器”,，不同的故事組合成一套。我們對產品開發(fā)以及對消費者口味的掌握,，都下了很大的功夫,。

第五，借助像川酒全國行這樣的大平臺,，文君的風格特點和文化內涵都得到了很好的展示,。比如在廣州，我們原本就有非常好的市場基礎,，去年的川酒全國行又幫我們在那邊“加了一把火”,。

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文君歸來

3. 文君的老酒存量巨大，為什么會出現斷貨呢,？

嚴志勇：斷貨的原因是文君酒的銷售增長超過了我們預期,。文君酒的每一滴酒都是自己生產的，沒有外購一滴酒,。步子大了不一定是好事,，在文君的既定戰(zhàn)略中,，我們是一步一個腳印走的。近幾年口碑恢復,，銷量提升,，但我們一直嚴格把控質量，我們的產品沒達到出廠要求是絕對不允許出廠的,。

說到這里,，我再講一下我們的技術實力。文君酒廠的技術團隊都是在酒行業(yè)浸淫多年的行家,，很多人都在文君干了十年以上,，也有很多人拿到了釀酒行業(yè)各種技術能手的稱號。這些人都經過多年篩選,，技術好,，人品好，對文君酒的文化理解非常透徹,。所以在技術保障和技術力量上,，我們是非常自信的。

4. 很多企業(yè)都是以銷售為前端,，但感覺文君不太一樣,，似乎更注重的是技術層面？

嚴志勇：這是一個企業(yè)的文化,，這種文化以技術為核心,，以技術為先導。這么多年,，白酒在發(fā)展,，消費者也在沉淀,，在學習,、思考。什么酒好,，消費者的身體會告訴他,。回過頭來看,，那些長期賣得好的酒,，都是以品質為基礎的。白酒的未來發(fā)展,，核心技術,、核心品質一定是第一位的。

5. 你怎么看白酒的酒莊模式,，在酒旅體驗上,，文君酒莊是怎么做的,？

嚴志勇：就當前酒莊發(fā)展模式來看，文君酒莊是打造小而美,、小而精的獨特思路,。文君酒莊目前擁有川西壩子最多的老酒、老窖池,，跟其他酒莊相比,，文君有基酒存量優(yōu)勢，老酒存量的優(yōu)勢,。另一方面,，文君酒文化底蘊深厚，更是其他酒莊無法比擬的,。

中國酒莊要正面宣傳白酒文化,，展示白酒釀造過程，吸引消費者關注,。每個企業(yè)都有自己的特色,，而打造酒莊也需要體現特色,，不能搞復制,，要把自身產品優(yōu)勢宣傳出去。酒莊的打造要跟產區(qū)結合起來,，好山好水出好酒,。同時要與當地建筑風貌結合起來,，和周邊大環(huán)境融合,，還要與餐飲文化結合。另外,，酒莊要給消費者參與感,，與消費者互動。

6. 文君的全國市場是怎么布局的,，區(qū)域市場表現如何,？

嚴志勇：在川內，文君酒主要是先集中在邛崍和成都本地市場,，逐步擴展到整個四川市場,。文君酒在整個四川的銷售增長都比較好，還有重慶,。省外市場主要在江蘇,、廣東、福建,、河南,、河北等地,。以江蘇為例,，我們發(fā)現,，江蘇人消費比較理性，他們更注重性價比高的產品,，文君在那里很受歡迎,，尤其在蘇州，朋友之間喝酒,，喝得比較多的就是文君酒。

7. 文君酒有著很長的歷史,，在過去的風雨歷程中有些什么樣的收獲，下一步發(fā)展是怎么規(guī)劃的,？

嚴志勇：過去的幾十年里，文君酒經歷過風風雨雨,，如今已經進入良性的上升通道，我們絕不會做有損未來發(fā)展的事,。我們現在的規(guī)模并不大，我們知道自己的壓力,，即便是我一個做技術的，也會經常和一線銷售人員,，包括經銷商,、消費者去交流,，去了解他們喜歡喝什么酒。

文君經歷了風雨波折,，也收獲了經驗無數,，可以預見，在消費者主權時代,，文君酒的好酒品質必將迎來屬于自己的新時代,。