編者按：從實(shí)現(xiàn)“兩瓶有其一”到瞄準(zhǔn)“三瓶有其二”,，川酒整體實(shí)力近年來始終領(lǐng)跑白酒行業(yè),。9月，云酒頭條內(nèi)容團(tuán)隊(duì)走進(jìn)川酒主要產(chǎn)區(qū),，探訪多家川酒企業(yè),。在實(shí)地調(diào)研和走訪中，感知川酒當(dāng)前發(fā)展的最新脈搏,，思考川酒穩(wěn)健發(fā)展更深層的邏輯,。

奮進(jìn)川酒系列（點(diǎn)擊鏈接可閱讀原文）：

《領(lǐng)先十年，川酒下一程的“理由”》

《如何打造好白酒酒莊？古川：先做“酒”,，再做“莊”》

《文君歸來》

《如何從一家原酒企業(yè)做到品牌酒占比70％,？》

當(dāng)我們走進(jìn)金雁酒業(yè)的釀酒車間時，發(fā)現(xiàn)這里大多數(shù)窖池的“帽子”都特別高,。

金雁酒業(yè)總經(jīng)理助理竇春平介紹，這主要源自于雙輪底發(fā)酵工藝和極致的品質(zhì)追求,。所謂雙輪底發(fā)酵就是單排發(fā)酵85天后不取酒,，再發(fā)酵85天,，通過延長周期,、犧牲產(chǎn)量的方式,，最大程度提高優(yōu)質(zhì)酒的比例,。

“這樣的工藝就需要通過更多的糧食給予養(yǎng)分，所以我們需要抬高窖帽,，讓其中間的容量得以充分釋放,。換句話說,，窖帽更高，是一種現(xiàn)象,，它背后蘊(yùn)含的是企業(yè)對于每一口窖池優(yōu)質(zhì)酒率的極致追求?！?/span>

比起銷售數(shù)據(jù),，生產(chǎn)端這種特殊景象更能直觀看到金雁對品質(zhì)的追求。如果對金雁的市場環(huán)境稍作了解,，便知這一切都殊為不易,。

金雁位于四川省德陽市下轄的廣漢市,，緊鄰綿陽,，德陽和綿陽作為四川宜賓,、瀘州,、成都（邛崍）之外的又一重要白酒產(chǎn)區(qū),，有劍南春,、豐谷等一眾大小知名白酒品牌,，市場競爭十分激烈,。

選擇在競爭最激烈的市場錘煉自己,，金雁走出了一條怎樣的發(fā)展路徑,，未來又看準(zhǔn)了什么發(fā)展機(jī)會？

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緊鄰三星堆，金雁要打什么牌？

金雁所在地廣漢市，因三星堆遺址的發(fā)現(xiàn)而聞名海外,，從這里出土的大量酒器、酒具，印證了廣漢悠久的釀酒歷史,。就在今年3月20日,，三星堆遺址考古工作中新發(fā)現(xiàn)了6個“祭祀坑”,，出土了500多件重要文物,。在這些出土的陶器之中,，酒具種類繁多。研究人員表示,，酒具和大米同時發(fā)現(xiàn),，表明早在4500年前,，三星堆的古巴蜀人或許就已經(jīng)會使用大米釀酒了。

廣漢地處北緯30°之上,，屬于中緯度地帶,，常年呈現(xiàn)亞熱帶濕潤氣候，空氣溫和濕潤,，干濕季明顯,。據(jù)氣象部門提供的氣象數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣漢年平均氣溫16.3℃,，年均降雨量809毫米,，平均日照時數(shù)1229.2小時，無霜期287天,。

這里空氣流動相對穩(wěn)定,，為空氣中的微生物提供了緩流和沉降的生態(tài)系統(tǒng)，為釀酒微生物的富集和生長繁殖提供了一個良好環(huán)境,，為金雁原酒的釀造提供了良好的氣候條件,。

悠久的釀酒歷史和自然資源，賦予了金雁優(yōu)渥的釀酒條件,。

“從古蜀三星堆到現(xiàn)在的金雁酒業(yè)，當(dāng)?shù)氐木莆幕瘡奈闯霈F(xiàn)斷層,，可以說金雁酒的歷史用近千年來形容”,，據(jù)竇春平介紹，在八九十年代,，金雁曾以川酒名片而聞名全國,，得到消費(fèi)者和行業(yè)的廣泛認(rèn)可。

1983年起,，廣漢國營酒廠（現(xiàn)金雁酒業(yè)）成為四川白酒的技術(shù)培訓(xùn)基地,，四川省釀酒協(xié)會在酒廠先后舉辦了17期白酒勾調(diào)技術(shù)培訓(xùn)班，學(xué)員達(dá)到上千人,，為整個行業(yè)培養(yǎng)了一大批釀酒師,、國家級評酒師，有不少學(xué)員在一線頭部酒企擔(dān)任總工,、技術(shù)總監(jiān),、首席調(diào)酒師等職務(wù)。這段光榮歷史寫入了川酒發(fā)展史,，因此被業(yè)界譽(yù)為“川酒黃埔”,。

幾經(jīng)沉浮,，金雁再次崛起。在2015年比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽上,，金雁酒業(yè)憑借產(chǎn)品“金雁·樽煌8年”及“金雁·明珠”分別獲得當(dāng)年該項(xiàng)賽事的金獎和銀獎,。2019年，川酒“十朵小金花”出爐,，廣漢金雁酒名列其中,，成為川酒第二梯隊(duì)的佼佼者。

作為德陽產(chǎn)區(qū)唯一一朵小金花,，金雁正在尋求新突破,。“和別人拼規(guī)?？隙ㄆ床贿^,，金雁將轉(zhuǎn)變思路去做渠道改革和沉浸式體驗(yàn)營銷”，竇春平表示

從金雁酒廠出發(fā)前往三星堆遺址,，只需20分鐘路程,，而金雁今后能夠嫁接三星堆資源，無疑將為金雁打開一條新路子,，兩地間的聯(lián)動也將更加頻繁,。體驗(yàn)式營銷是一種趨勢，而金雁擁有的這種獨(dú)特地理優(yōu)勢和人文優(yōu)勢,，卻是其他企業(yè)少有能比的,，相比于酒莊體驗(yàn)，金雁又多了一些選擇來實(shí)現(xiàn)自我的差異化表達(dá),。

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不走全國化,，金雁的“拙”夠有勁嗎？

“目前從行業(yè)來看,，除了個別頭部企業(yè)外，很少有酒企真正做到了全國化,。而高端化是社會消費(fèi)升級的體現(xiàn),，沒有高端化的定位，核心是在取得品質(zhì)認(rèn)同的基礎(chǔ)上,，為市場提供更多元化的產(chǎn)品,。所以金雁目前的定位在深耕大本營市場的同時，通過雙品牌策略擴(kuò)張局部市場,，從而實(shí)現(xiàn)品牌輻射,。”

暫時還不考慮全國布局的金雁,，正在推行一系列保障舉措，從體驗(yàn)式營銷的極致構(gòu)思到組織架構(gòu)的綜合調(diào)整,，致力于直面消費(fèi)者的深層次溝通,。

選擇在競爭最激烈的板塊打造樣板市場，這或許便是金雁的發(fā)展邏輯和特質(zhì)——用最簡單,、最實(shí)在的辦法檢驗(yàn)和堅(jiān)守品質(zhì),，用最笨拙、最艱難的方式打造和站穩(wěn)市場,。

金雁的這種“立足本土市場穩(wěn)步發(fā)展,，不盲目全國化”的思路，和大多數(shù)川酒企業(yè)的做法一樣，似乎并不討巧,，也不會避實(shí)就虛,，但也正是這一點(diǎn)點(diǎn)拙勁，為其長期發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的根基,。