2017年,，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1036.36億元,，成為中國首個(gè)千億白酒產(chǎn)區(qū)；2021年,，宜賓產(chǎn)區(qū)的發(fā)展目標(biāo)是到2025年突破2000億元,。

無論是首個(gè)千億產(chǎn)區(qū)，還是8年內(nèi)要在千億的基礎(chǔ)上翻番,，宜賓產(chǎn)區(qū)都稱得上“產(chǎn)區(qū)之王”,、產(chǎn)區(qū)榜樣。

宜賓產(chǎn)區(qū)之強(qiáng)眾所周知,，然而宜賓產(chǎn)區(qū)到底強(qiáng)在哪里,，始終沒有十分清晰的答案。五糧液之外,，釀酒生態(tài)環(huán)境之外,，宜賓產(chǎn)區(qū)的實(shí)力多少顯得有些神秘?；蛘哒f,，是宜賓這個(gè)產(chǎn)區(qū)太過低調(diào),。

而一個(gè)優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)應(yīng)該具備哪些“素養(yǎng)”,？

這至少要從兩大層面七個(gè)維度來判斷，分別是地理意義上的產(chǎn)區(qū),，包括生態(tài),、原料、技藝,、文化,，以及經(jīng)濟(jì)意義上的產(chǎn)區(qū)，包括產(chǎn)業(yè)規(guī)模,、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),、產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

最終,，還要用長遠(yuǎn)的視野去辨別,，看這些要素是否實(shí)現(xiàn)了最佳搭配，形成產(chǎn)區(qū)永續(xù)發(fā)展的機(jī)制,。

帶著這把標(biāo)尺,，我們走進(jìn)宜賓產(chǎn)區(qū)。

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強(qiáng)在企業(yè)

10月25日-28日,，幾天時(shí)間里,，“酒都宜賓濃香天下——全國主流媒體走進(jìn)長江‘零公里’最優(yōu)釀酒生態(tài)圈采風(fēng)活動(dòng)”密集走進(jìn)五糧液、敘府酒業(yè),、永樂古窖酒業(yè),、六尺巷酒業(yè)、金喜來酒業(yè),、國美酒業(yè),、竹海酒業(yè)、恒生福酒業(yè),、今良造酒業(yè),、安寧燒酒廠等宜賓白酒企業(yè)。

在此之前,，對宜賓產(chǎn)區(qū)的印象,，始終圍繞五糧液。

誠然,，五糧液作為宜賓產(chǎn)區(qū)的絕對重頭戲,，其實(shí)力自不必多言。不過在某種程度上,，與五糧液的對比,，令外界對于宜賓其他白酒企業(yè)形成了某種誤解，往往認(rèn)為后者“微不足道”“發(fā)展不溫不火”,。

▲敘府酒業(yè)

實(shí)際上,，以敘府酒業(yè)為代表的宜賓中小酒企，不僅過得不錯(cuò),，還強(qiáng)得各有特色——年代久遠(yuǎn),、規(guī)模龐大的酒企比比皆是，并且都找準(zhǔn)了自己的優(yōu)勢所在,。

面朝金沙江,，背靠翠屏山的敘府酒業(yè)擁有絕佳的釀酒生態(tài)，作為宜賓白酒第二張名片,，敘府酒是宜賓當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的“口糧酒”,，每年僅在宜賓就銷售上百萬瓶。酒廠內(nèi)有六口始建于1662年的老窖池,，是由敘府第九代傳承人周太平依山而建,，因窖池形狀呈狹長彎型，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“月亮窖”,。敘府酒業(yè)便是憑借這六口古窖池起家,。

▲永樂古窖

永樂古窖前身是始建于1979年的紅樓夢酒業(yè)，酒廠內(nèi)的糟房頭老作坊為四川第一次發(fā)掘出的使用年代最早,、最單純,、要素最全的釀酒遺址，距今有600余年歷史,。老窖池發(fā)酵,、老工藝釀造,、老原酒地藏成為永樂古窖的“三老”品質(zhì)優(yōu)勢。

上千口30-40年規(guī)模老窖池,、萬壇30年地藏老酒隱藏在遠(yuǎn)隔城鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村里,，工人下班后，偌大的廠區(qū)顯得有些空曠,，老舊的車間和辦公樓都在訴說著這里的輝煌歷史,，如今永樂古窖在并購重組紅樓夢酒業(yè)重要資產(chǎn)后，計(jì)劃對所有資源進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和改造,，“老廠新生”的力量已能預(yù)見,。

2019年，四川省委書記彭清華開年首場調(diào)研就走進(jìn)六尺巷酒業(yè),，那是絕大多數(shù)人第一次聽說“六尺巷”,。但當(dāng)時(shí)，還沒人知道六尺巷是一家什么樣的酒企,。

▲六尺巷酒業(yè)

“以前生產(chǎn)1萬噸酒,，需要1100名釀酒工人，現(xiàn)在只需要130人,，節(jié)約人工近90%,。”走在六尺巷的“機(jī)械化,、自動(dòng)化,、信息化,、智能化”釀造車間,，震撼程度不亞于五糧液長達(dá)1.6公里的523車間。

這種震撼,，還來自于規(guī)模,。六尺巷酒業(yè)今年1-8月實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.1億元，現(xiàn)年產(chǎn)濃香型原酒2.5萬噸,。車間內(nèi)2000多口窖池,，不銹鋼蓋代替封窖泥，各種智能設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn),，銀色的車間通透明亮,，一眼望不到盡頭。

六尺巷酒業(yè)所推動(dòng)的技術(shù)創(chuàng)新,、工藝創(chuàng)新,、生產(chǎn)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，都是宜賓白酒的產(chǎn)區(qū)新力量,。

▲竹海酒業(yè)

7萬余畝竹林形成的蜀南竹海,，覆蓋27條峻嶺,、500多座峰巒，森林覆蓋率達(dá)92.4％,，竹海酒業(yè)就在這片翠竹的世界里,。因地制宜，是白酒生態(tài)之美的準(zhǔn)則,，依托蜀南竹海優(yōu)越的生態(tài),，竹海酒業(yè)取自然純凈的竹根水，釀出了獨(dú)具特色的美酒,。

▲金喜來酒業(yè)

提到生態(tài)釀酒,，行業(yè)往往想起舍得，想起迎駕貢酒,，實(shí)際上,，金喜來酒業(yè)同樣是生態(tài)釀酒的典范，其酒廠順峽谷而建,，酒谷森林覆蓋率高達(dá)90%,。從上空俯瞰，一條小溪縱貫全廠,，兩岸古樸的老車間掩映在蒼天大樹之中,，步入其間，只見茂林不見天,。

▲安寧燒酒

安寧燒酒在宜賓是個(gè)特殊的存在,，這是一家以散酒銷售起家，旨在成為中國散酒連鎖領(lǐng)軍品牌的酒企,，目前其連鎖門店已有上千家,，最高的年銷售額可達(dá)百萬。安寧燒酒把這些散酒門店,，開到了全國各地,。

▲今良造酒業(yè)

專注于原酒生產(chǎn)銷售的今良造酒業(yè)，今年銷售收入預(yù)計(jì)突破5億元,；“小而美”的恒生福酒業(yè),，雖然年產(chǎn)能只有2000余噸，卻是億級企業(yè),，向來以品質(zhì)著稱,。

▲恒生福酒業(yè)

國美酒業(yè)年產(chǎn)優(yōu)級濃香型白酒1.8萬噸、醬香型白酒2000噸,，成品酒1000萬箱,，儲(chǔ)存基酒4萬噸，具備規(guī)模優(yōu)勢。

▲今良造酒業(yè)

在宜賓,，還有許多中小酒企并無太響亮的聲名,，但即便放在川酒這個(gè)高手如云的江湖里，它們在品質(zhì),、技術(shù),、產(chǎn)能、特色等各方面,，依然各有其優(yōu)勢,。

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強(qiáng)在基業(yè)

酒類價(jià)值的高級形式無疑是產(chǎn)區(qū)，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的崛起與領(lǐng)先,，必然是酒業(yè)發(fā)展的未來趨勢,。

而一個(gè)優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)，在地理的維度上,，至少要具備四個(gè)條件,，即生態(tài)、原料,、技藝和文化,。

生態(tài)就是產(chǎn)區(qū)所處的自然環(huán)境，包括水土,、氣候,、微生物等具體條件。正所謂“川酒甲天下,，精華在宜賓”,，精華之源首先就是生態(tài)。

四川盆地南部,、“天然大窖池”底部,、北緯28°、三江匯合之都……宜賓占據(jù)了釀造美酒的所有先決條件,，是“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”,。

走訪企業(yè)時(shí)，幾乎每一家都會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)五糧濃香,，就如同每家醬酒企業(yè)都會(huì)強(qiáng)調(diào)“12987”。

五糧,，是宜賓產(chǎn)區(qū)基于生態(tài)形成的原料優(yōu)勢,。2021年，宜賓規(guī)劃建設(shè)200萬畝釀酒專用糧基地,。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的區(qū)域性高溫高濕氣候,，讓“本地大酒谷”“糯紅高粱”“蜀釀稻谷”“酒王玉米”等本地農(nóng)作物成為釀造高品質(zhì)白酒的首選原料。

同時(shí)，五糧也是宜賓產(chǎn)區(qū)基于原料形成的白酒工藝特色,，釀出“各味諧調(diào),，恰到好處”的五糧美酒。

好生態(tài),、好原料,、好技藝的相互影響作用，最終形成了一個(gè)產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的文化體系和文化底蘊(yùn),。

這其中還有個(gè)重要變量,，就是時(shí)間。

宜賓有2200年建城史,，卻有4000年釀酒史,，在人類社會(huì)組織尚未在宜賓成型時(shí)，釀酒已經(jīng)進(jìn)行了上千年,。

正是由于深遠(yuǎn)的釀酒歷史,，才形成了宜賓深厚的釀酒文化，才讓宜賓釀酒人有足夠的時(shí)間去摸索,、試驗(yàn)出最佳的五糧配比,，也正是時(shí)間，為宜賓留下了數(shù)量龐大的古窖池和一代又一代的釀酒人才,。

在千百年的沉淀中,，生態(tài)、原料,、技藝和文化等先天條件,，愈發(fā)穩(wěn)固地成為宜賓的產(chǎn)區(qū)基業(yè)，這是其他產(chǎn)區(qū)不可復(fù)制,、不可重現(xiàn)的優(yōu)勢,。

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強(qiáng)在產(chǎn)業(yè)

如果是先天條件是宜賓產(chǎn)區(qū)的基業(yè)，那么宜賓產(chǎn)區(qū)后天的努力就更多體現(xiàn)為對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的打造上,，而規(guī)模依賴于結(jié)構(gòu),。

2020年，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)以不足全國白酒行業(yè)1/10的產(chǎn)量,，支撐了全國近1/4的市場份額和近1/5的利潤總額,；以不足全省白酒行業(yè)1/5的產(chǎn)量，支撐了全省一半的市場份額和近3/5的利潤總額,。

2021年1-8月,，宜賓實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1080.3億元、同比增長15.5%,，利潤總額236.1億元,、同比增長18.5%,。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，宜賓產(chǎn)區(qū)的強(qiáng)之所以不夠清晰,，主要原因在于以往其梯隊(duì)建設(shè)不夠明確,。而當(dāng)前，宜賓的白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，橫向以五糧液產(chǎn)業(yè)園區(qū)為核心區(qū)域,，以翠屏區(qū)、南溪區(qū),、敘州區(qū),、江安縣、長寧縣等為多點(diǎn),，形成“一核多點(diǎn),、強(qiáng)鏈成圈”新格局。

縱向以五糧液集團(tuán)為引領(lǐng),，形成宜賓酒公司,、高洲酒業(yè)、敘府酒業(yè),、永樂古窖酒業(yè),、六尺巷酒業(yè)、金喜來酒業(yè),、國美酒業(yè),、竹海酒業(yè)、恒生福酒業(yè),、今良造酒業(yè),、安寧燒酒廠等一批白酒企業(yè)集聚的千億白酒產(chǎn)區(qū)。

按照宜賓產(chǎn)區(qū)梯隊(duì)建設(shè)規(guī)劃,，到2025年,，五糧液股份公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入超過1000億元；四川酒茶集團(tuán)公司成為百億級企業(yè),、實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入500億元,；培育50億元級企業(yè)6戶，10億元級企業(yè)10戶,。

白酒生產(chǎn)企業(yè)之外,，宜賓還有強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)后盾——四川輕化工大學(xué)（中國白酒學(xué)院）、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)技能培訓(xùn)基地,、國家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（四川）等重要平臺紛紛落地宜賓,，現(xiàn)已建成12家白酒企業(yè)技術(shù)中心、1家工業(yè)設(shè)計(jì)中心等白酒產(chǎn)學(xué)研平臺,。

其中，從原料到生產(chǎn)，再到人才培育,，中國白酒學(xué)院的研究涵蓋白酒產(chǎn)業(yè)的每一環(huán)節(jié),，針對性地不同酒企進(jìn)行創(chuàng)新改進(jìn)，成為宜賓產(chǎn)區(qū)甚至整個(gè)川酒的“最強(qiáng)大腦”,。

此外,，宜賓產(chǎn)區(qū)還強(qiáng)在產(chǎn)業(yè)生態(tài)的活力。

湖北勁牌公司投資25億元成立宜賓六尺巷酒業(yè),，預(yù)計(jì)2023年建成國內(nèi)首個(gè)機(jī)械化,、智能化白酒釀造基地，建成后產(chǎn)能將達(dá)3.7萬噸,，儲(chǔ)酒能力達(dá)15萬噸,；

山東國美酒業(yè)集團(tuán)公司投資20億元并購宜賓君子酒業(yè)成立宜賓國美酒業(yè)，加快推進(jìn)配套工程建設(shè),，預(yù)計(jì)2023年建成后產(chǎn)能將達(dá)1.8萬噸,；

廣東永樂古窖酒業(yè)重組宜賓紅樓夢酒業(yè)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)成立宜賓永樂古窖酒業(yè)，計(jì)劃投資30億元,，以永樂古窖酒業(yè)為核心,，打造集文化旅游為一體的永樂文化小鎮(zhèn)，預(yù)計(jì)2024年建成后產(chǎn)能達(dá)到3.8萬噸……

宜賓始終是最受外來資本青睞的白酒產(chǎn)區(qū),。

比之仁懷,，比之瀘州，宜賓似乎更加“安靜”,。

但走進(jìn)其中,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這里“滿城工匠人、滿城老酒窖,、滿城酒飄香,、滿城是商機(jī)，還有滿城的期待與希望,?！?/span>