大約400年前,，徐霞客第一次來到鳳羽,，即被蒼山背后這片與世隔絕的古村落所驚艷,。

形容其“曲峽通幽入,，靈皋夾水居,，古之朱陳村,、桃花源,，寥落已盡,，而猶留此一奧，亦大奇事也,?！?/span>

400年后，在這片桃花源般,、并且極具中國(guó)傳統(tǒng)意象的土地上,，全球知名烈酒集團(tuán)帝亞吉?dú)W在締造中國(guó)原產(chǎn)優(yōu)質(zhì)威士忌的旅程中，向前邁出了堅(jiān)實(shí)的一步,。

11月2日,，在云南大理洱源縣鳳羽古鎮(zhèn)，帝亞吉?dú)W中國(guó)首家麥芽威士忌酒廠正式破土動(dòng)工,。這個(gè)投資5億元人民幣的新廠,，充分體現(xiàn)了帝亞吉?dú)W深耕中國(guó)市場(chǎng)的決心。

帝亞吉?dú)W方面表示,，將借此機(jī)會(huì),，建立和提升市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)高端威士忌日益增長(zhǎng)的興趣，并將中國(guó)推向全球威士忌對(duì)話的中心舞臺(tái),。

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本土化的里程碑

在帝亞吉?dú)W持續(xù)中國(guó)化的進(jìn)程中,，2021年或?qū)⒊蔀橐粋€(gè)里程碑式的重要節(jié)點(diǎn)。

今年年初,，帝亞吉?dú)W在深圳建立了全新的物流中心,，近期又宣布在上海成立產(chǎn)品研發(fā)中心。而此次洱源威士忌酒廠的設(shè)立,，意味著帝亞吉?dú)W的中國(guó)化布局再進(jìn)一步,，并且持續(xù)走向深入,。

▲艾恩華（Mark Edwards）

談到在中國(guó)設(shè)廠的初衷，帝亞吉?dú)W中國(guó)董事總經(jīng)理艾恩華（Mark Edwards）表示,，在中國(guó)威士忌作為一個(gè)品類,，基本面是處于上升趨勢(shì)，前景非常光明,。不管是從威士忌品類在整個(gè)酒業(yè)市場(chǎng)的滲透率,，或是飲用場(chǎng)景的不斷豐富，以及消費(fèi)者的多元化,，都能看到未來威士忌的持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì),，這也是帝亞吉?dú)W決定在威士忌品類上增加投入力度的重要原因。

“威士忌對(duì)帝亞吉?dú)W來說是一個(gè)核心業(yè)務(wù),，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)帝亞吉?dú)W也是一個(gè)核心,。我們現(xiàn)在有這樣一個(gè)非常獨(dú)特的機(jī)會(huì)，能夠通過新廠的建立,，來促進(jìn)中國(guó)威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。”艾恩華認(rèn)為,，這個(gè)新廠的貢獻(xiàn)主要體現(xiàn)在兩方面：一是打造世界級(jí)的中國(guó)原產(chǎn)威士忌,，而最終則是希望能把中國(guó)原產(chǎn)威士忌打造成一個(gè)全球性的類別。

▲何勇

針對(duì)威士忌近年來在中國(guó)市場(chǎng)的成長(zhǎng),，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇表示,，盡管相較于中國(guó)整個(gè)酒類市場(chǎng)或烈酒市場(chǎng)，威士忌還屬于一個(gè)小品類,，但其增長(zhǎng)趨勢(shì)不可忽視,。去年受疫情影響，在很多酒種都下降的形勢(shì)下,，進(jìn)口威士忌仍然保持了增長(zhǎng),。

他認(rèn)為，在當(dāng)下這樣一個(gè)增長(zhǎng)趨勢(shì)下,，以帝亞吉?dú)W為代表的威士忌企業(yè),，需要把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，建立威士忌的品質(zhì)表達(dá)方式和文化表達(dá)方式,。用多點(diǎn)觸達(dá)的簡(jiǎn)單方式,，讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)威士忌，愛上這一口,，才能產(chǎn)生消費(fèi)粘性。只有產(chǎn)生消費(fèi)粘性,，才會(huì)帶來更多的機(jī)遇,。

艾恩華非常認(rèn)同這一觀點(diǎn),，并表示，之所以在中國(guó)建廠,，也是為了更貼近中國(guó)消費(fèi)者的需求,。包括在上海成立的產(chǎn)品研發(fā)中心，未來也將研發(fā)適合亞洲人口味的威士忌產(chǎn)品,。

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可持續(xù)的“世界級(jí)”

作為帝亞吉?dú)W布局中國(guó)市場(chǎng)的重要一環(huán),，洱源麥芽威士忌酒廠的成立被寄予厚望。

帝亞吉?dú)W亞太及免稅業(yè)務(wù)渠道總裁費(fèi)毅衡（Sam Fischer）表示,，帝亞吉?dú)W的目標(biāo)是將國(guó)際化的威士忌專業(yè)知識(shí)和技能,，可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)以及品牌建設(shè)發(fā)展的專業(yè)知識(shí)帶到中國(guó)，建設(shè)一家世界級(jí)的威士忌酒廠,，并且希望這家酒廠能成為未來中國(guó)威士忌的標(biāo)桿,。

那作為一家“世界級(jí)”的威士忌酒廠，洱源究竟有什么特別,？

▼點(diǎn)擊視頻,，了解洱源威士忌酒廠

據(jù)了解，占地66000平方米的洱源威士忌酒廠,，擁有配套先進(jìn)的麥芽威士忌釀造設(shè)備和一個(gè)沉浸互動(dòng)式游客中心,。游客中心的標(biāo)志性建筑“橡木桶塔”將由來自全球各地的帝亞吉?dú)W酒廠的珍藏橡木桶桶蓋組合而成。

該設(shè)計(jì)是由美國(guó)OLI建筑設(shè)計(jì)師事務(wù)所擔(dān)當(dāng),，后者憑借為世界各地標(biāo)志性博物館所做的設(shè)計(jì)而聞名,，包括蘇州博物館、木心美術(shù)館等,。

在選址方面,，帝亞吉?dú)W洱源威士忌酒廠地處海拔2100米以上，擁有本地特有的溫和氣候條件,、豐饒的自然多樣性,，釀造用水取自云南第二大高山湖泊洱海源頭的天然泉水。

▲帝亞吉?dú)W洱源威士忌酒廠設(shè)計(jì)圖俯瞰圖

而在酒廠建設(shè)方面,，洱源威士忌酒廠的一大亮點(diǎn)可總結(jié)為九個(gè)字：碳中和,、水再生、零廢棄,。

帝亞吉?dú)W去年發(fā)布了“2030社會(huì)愿景：前進(jìn)的精神”可持續(xù)行動(dòng)計(jì)劃,，承諾將在2030年之前在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中100%采用可再生資源，實(shí)現(xiàn)零碳排放,，并將整個(gè)供應(yīng)鏈的碳排放量降低50%,。

據(jù)帝亞吉?dú)W大中華區(qū)供應(yīng)鏈變革總監(jiān)陳敏介紹，洱源威士忌酒廠將會(huì)引入全球領(lǐng)先的環(huán)保技術(shù),，有望比帝亞吉?dú)W全球工廠提前6年實(shí)現(xiàn)碳中和,。

比如說,，洱源威士忌酒廠未來不會(huì)使用化石能源，而是用全球效率最高的電蒸汽鍋爐和其他電能效率高的設(shè)備來替代,；引入優(yōu)秀的水處理系統(tǒng),，處理的水可100%回用；借助云南豐富的風(fēng)能和太陽(yáng)能資源,，配置太陽(yáng)能路燈,、新能源汽車充電樁等。

“帝亞吉?dú)W洱源威士忌酒廠落戶這里,，就是把世界上最優(yōu)秀的工業(yè)技術(shù)和釀造技術(shù)帶到這里,。”陳敏說,，預(yù)計(jì)在2023年底或2024年洱源威士忌酒廠落成時(shí),，就能實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。

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為什么是云南,？

帝亞吉?dú)W并不是第一家在中國(guó)開建威士忌酒廠的外資巨頭,。早在2019年，保樂力加中國(guó)威士忌項(xiàng)目便落戶四川峨眉山,。

對(duì)此,，艾恩華表示，中國(guó)是世界上最大的酒業(yè)市場(chǎng),，而目前威士忌在整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)的份額還非常小,，有非常大的增長(zhǎng)空間，更多企業(yè)參與進(jìn)來,，最終是會(huì)讓整個(gè)威士忌品類做大,。

同時(shí)他表示，帝亞吉?dú)W雖然不是第一個(gè)投資建廠,，但是希望能把投資做對(duì),，用正確的方式來深入到中國(guó)市場(chǎng)。

在他看來,，“正確”包含兩個(gè)方面,，一是選擇正確的地方，二是把事情真正做好,。

帝亞吉?dú)W承諾從酒廠開業(yè)的第一天,，就要做到碳中和，同時(shí)也非常注重在整個(gè)生產(chǎn)工藝中實(shí)現(xiàn)環(huán)保和可持續(xù)性,，正是致力于把事情做好,。而地處彩云之南的洱源縣，之所以能成為帝亞吉?dú)W的理想之地，則首先得益于其自然生態(tài),。

正如400年前徐霞客所驚嘆的“桃花源”,，千百年來,，自蒼山而下的潺潺溪流一直滋養(yǎng)著這里的人文與風(fēng)土,，使其不僅擁有絕佳的自然風(fēng)光，也是各種各樣生物的繁衍地,。

在艾恩華眼中,，洱源縣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的白族文化、質(zhì)樸淳厚的鄉(xiāng)里民風(fēng),，以及錯(cuò)落有致的水色山光與自然奇景,，都與優(yōu)質(zhì)威士忌的產(chǎn)地蘇格蘭有著異曲同工之妙。

作為洱海的水源地,，這里優(yōu)質(zhì)的水資源更成為釀造高品質(zhì)威士忌的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),。

▲帝亞吉?dú)W洱源威士忌酒廠游客中心

而洱源縣作為大滇西旅游環(huán)線的重要節(jié)點(diǎn)，旅游資源非常豐富,。未來背靠云南這一旅游大省,，在酒旅融合和產(chǎn)業(yè)鏈延伸方面擁有巨大的發(fā)展空間。

艾恩華表示,，當(dāng)前中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的崛起,，以及中國(guó)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)威士忌的需求提升，對(duì)于威士忌的未來將是一個(gè)重要的驅(qū)動(dòng)力量,。

他希望洱源生產(chǎn)的威士忌產(chǎn)品,，將成為云南的高品質(zhì)名牌，并能夠在全球舞臺(tái)上,，與其他國(guó)家威士忌齊名,。

“這也是中國(guó)威士忌行業(yè)發(fā)展到今天，應(yīng)該擁有的發(fā)展,?！卑魅A說。