好酒的本質(zhì),，是科學(xué)和人文

寫(xiě)酒的文章自古有之,。

《齊民要術(shù)》造神曲并酒第六十四中寫(xiě)道：作三斛曲法——蒸,、炒、生,，各一斛,。炒麥——黃，莫令焦,。生麥：擇治甚令精好,。種各別磨。磨欲細(xì),。磨訖,，合和之。

此為科學(xué),。

古往今來(lái)詩(shī)詞歌賦中寫(xiě)酒者甚多,，李太白寫(xiě)道：舉杯邀明月，對(duì)影成三人；杜工部寫(xiě)道：白日放歌須縱酒,，青春作伴好還鄉(xiāng),。

此為人文。

對(duì)于好酒,，不同人有不同的定義,，好喝、舒服,、名酒,、稀缺、產(chǎn)區(qū),、技藝……而無(wú)論哪種定義,，大抵都脫不開(kāi)兩個(gè)區(qū)間：科學(xué)和人文。

好酒地理局,，便是以科學(xué)與人文的視角,，關(guān)注記錄今日之酒業(yè)，人,、器,、藝、地,，皆是這個(gè)行業(yè)的光與影,、美與奇，皆是這個(gè)行業(yè)的傳承與變化,，堅(jiān)持與追求,。

好酒地理局，用地理視角,、科學(xué)解讀和人文表達(dá),，構(gòu)建一瓶好酒的話語(yǔ)體系。

我們尋找,、發(fā)現(xiàn)和記錄這個(gè)行業(yè)中的人,，他們?cè)谔镩g，在車(chē)間,，在實(shí)驗(yàn)室,，他們勞作，研究,，他們收獲,，陶醉。

好酒在人,，是你也是我,。