好酒的本質(zhì),,是科學(xué)和人文 寫酒的文章自古有之,。 《齊民要術(shù)》造神曲并酒第六十四中寫道:作三斛曲法——蒸,、炒,、生,,各一斛,。炒麥——黃,莫令焦,。生麥:擇治甚令精好,。種各別磨。磨欲細(xì),。磨訖,,合和之。 此為科學(xué),。 古往今來詩詞歌賦中寫酒者甚多,,李太白寫道:舉杯邀明月,對影成三人,;杜工部寫道:白日放歌須縱酒,,青春作伴好還鄉(xiāng)。 此為人文,。 對于好酒,,不同人有不同的定義,好喝、舒服,、名酒,、稀缺、產(chǎn)區(qū),、技藝……而無論哪種定義,,大抵都脫不開兩個區(qū)間:科學(xué)和人文。 好酒地理局,,便是以科學(xué)與人文的視角,,關(guān)注記錄今日之酒業(yè),人,、器,、藝、地,,皆是這個行業(yè)的光與影,、美與奇,皆是這個行業(yè)的傳承與變化,,堅持與追求。 好酒地理局,,用地理視角,、科學(xué)解讀和人文表達,構(gòu)建一瓶好酒的話語體系,。 工欲善其事,,必先利其器,工欲美其酒,,必先精其器,。 古老的酒海、陶壇,、地缸,,神奇的窖池和窖泥,尖端的自動化與AI,。 好酒在器,,鏈接歷史與未來,呈現(xiàn)科學(xué)與匠心,。
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