好酒的本質(zhì),，是科學(xué)和人文

寫酒的文章自古有之。

《齊民要術(shù)》造神曲并酒第六十四中寫道：作三斛曲法——蒸,、炒,、生,，各一斛。炒麥——黃,，莫令焦。生麥：擇治甚令精好,。種各別磨,。磨欲細(xì),。磨訖,，合和之,。

此為科學(xué),。

古往今來詩詞歌賦中寫酒者甚多，李太白寫道：舉杯邀明月,，對影成三人；杜工部寫道：白日放歌須縱酒,，青春作伴好還鄉(xiāng),。

此為人文,。

對于好酒,，不同人有不同的定義,，好喝,、舒服,、名酒、稀缺,、產(chǎn)區(qū),、技藝……而無論哪種定義,，大抵都脫不開兩個(gè)區(qū)間：科學(xué)和人文,。

好酒地理局,，便是以科學(xué)與人文的視角,，關(guān)注記錄今日之酒業(yè),，人,、器,、藝,、地,，皆是這個(gè)行業(yè)的光與影、美與奇,，皆是這個(gè)行業(yè)的傳承與變化,，堅(jiān)持與追求,。

好酒地理局，用地理視角,、科學(xué)解讀和人文表達(dá)，構(gòu)建一瓶好酒的話語體系,。

釀酒是一門技藝,，每一道工序都是心手合一。

技熟則生巧,，悟道則入藝。

藝是精益求精,，是匠心獨(dú)運(yùn)，是口傳心授,，也是科學(xué)總結(jié),。

好酒在藝，有深意,，耐尋味,，存本心，見精誠,。