好酒的本質(zhì),，是科學(xué)和人文

寫(xiě)酒的文章自古有之,。

《齊民要術(shù)》造神曲并酒第六十四中寫(xiě)道：作三斛曲法——蒸,、炒,、生,，各一斛,。炒麥——黃，莫令焦,。生麥：擇治甚令精好,。種各別磨,。磨欲細(xì),。磨訖，合和之,。

此為科學(xué),。

古往今來(lái)詩(shī)詞歌賦中寫(xiě)酒者甚多，李太白寫(xiě)道：舉杯邀明月,，對(duì)影成三人,；杜工部寫(xiě)道：白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng),。

此為人文,。

對(duì)于好酒，不同人有不同的定義,，好喝,、舒服、名酒,、稀缺,、產(chǎn)區(qū)、技藝……而無(wú)論哪種定義,，大抵都脫不開(kāi)兩個(gè)區(qū)間：科學(xué)和人文,。

好酒地理局，便是以科學(xué)與人文的視角,，關(guān)注記錄今日之酒業(yè),，人、器,、藝,、地，皆是這個(gè)行業(yè)的光與影,、美與奇,，皆是這個(gè)行業(yè)的傳承與變化,，堅(jiān)持與追求。

好酒地理局,，用地理視角,、科學(xué)解讀和人文表達(dá)，構(gòu)建一瓶好酒的話語(yǔ)體系,。

釀酒是一門(mén)技藝,，每一道工序都是心手合一。

技熟則生巧,，悟道則入藝,。

藝是精益求精，是匠心獨(dú)運(yùn),，是口傳心授,，也是科學(xué)總結(jié)。

好酒在藝,，有深意,，耐尋味，存本心,，見(jiàn)精誠(chéng),。