好酒的本質(zhì),，是科學(xué)和人文

寫酒的文章自古有之。

《齊民要術(shù)》造神曲并酒第六十四中寫道：作三斛曲法——蒸,、炒,、生，各一斛,。炒麥——黃,，莫令焦。生麥：擇治甚令精好,。種各別磨,。磨欲細。磨訖,，合和之,。

此為科學(xué)。

古往今來詩詞歌賦中寫酒者甚多,，李太白寫道：舉杯邀明月,，對影成三人；杜工部寫道：白日放歌須縱酒,，青春作伴好還鄉(xiāng),。

此為人文。

對于好酒,，不同人有不同的定義,，好喝、舒服,、名酒,、稀缺、產(chǎn)區(qū),、技藝……而無論哪種定義,，大抵都脫不開兩個區(qū)間：科學(xué)和人文。

好酒地理局,，便是以科學(xué)與人文的視角,，關(guān)注記錄今日之酒業(yè)，人,、器,、藝、地,，皆是這個行業(yè)的光與影,、美與奇，皆是這個行業(yè)的傳承與變化,，堅持與追求,。

好酒地理局,，用地理視角、科學(xué)解讀和人文表達,，構(gòu)建一瓶好酒的話語體系,。

釀酒是一門技藝，每一道工序都是心手合一,。

技熟則生巧,，悟道則入藝。

藝是精益求精,，是匠心獨運,，是口傳心授，也是科學(xué)總結(jié),。

好酒在藝,，有深意，耐尋味,，存本心,，見精誠。