好酒的本質(zhì),，是科學(xué)和人文

寫酒的文章自古有之。

《齊民要術(shù)》造神曲并酒第六十四中寫道：作三斛曲法——蒸,、炒,、生，各一斛,。炒麥——黃,，莫令焦。生麥：擇治甚令精好,。種各別磨,。磨欲細(xì)。磨訖,，合和之,。

此為科學(xué)。

古往今來(lái)詩(shī)詞歌賦中寫酒者甚多,，李太白寫道：舉杯邀明月,，對(duì)影成三人；杜工部寫道：白日放歌須縱酒,，青春作伴好還鄉(xiāng),。

此為人文。

對(duì)于好酒,，不同人有不同的定義,，好喝、舒服,、名酒,、稀缺、產(chǎn)區(qū),、技藝……而無(wú)論哪種定義,，大抵都脫不開兩個(gè)區(qū)間：科學(xué)和人文。

好酒地理局,，便是以科學(xué)與人文的視角,，關(guān)注記錄今日之酒業(yè)，人,、器,、藝、地,，皆是這個(gè)行業(yè)的光與影,、美與奇,，皆是這個(gè)行業(yè)的傳承與變化，堅(jiān)持與追求,。

好酒地理局,，用地理視角、科學(xué)解讀和人文表達(dá),，構(gòu)建一瓶好酒的話語(yǔ)體系,。

地是糧谷果實(shí)生長(zhǎng)的土地，是無(wú)處不在的微生物環(huán)境,，是山川水系,，也是人類棲居。

地域千差萬(wàn)別,，成就了好酒的大千世界,。

好酒在地，于行走中看見,，在天地間懂得,。