3月24日，2022年瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)媒體懇談會在瀘州蜀瀘酒業(yè)有限公司舉行,，這也是“走進(jìn)瀘州四川原酒20強(qiáng)”活動的第一站,。會上，瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)局公布了瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)2021年的成績單,。2021年,，瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)增加值增速實(shí)現(xiàn)11.1%，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1085.6億元,，同比增長14.9%,；實(shí)現(xiàn)利潤總額226.4億元，同比增長44.1%,。四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園2021年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1152.4億元,，利潤總額110.8億元，稅金總額69.2億元,。透過這份數(shù)據(jù),，我們不僅得以看到瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全貌。從更長遠(yuǎn)的視角來看,，這或許是一份極具代表性的白酒產(chǎn)區(qū)樣本,。瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)局相關(guān)報告顯示，2021年,，瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)主要圍繞白酒窖池,、原糧、科研,、品質(zhì)和人才五個方面展開一系列工作,。窖池方面，為實(shí)現(xiàn)瀘州市三年白酒窖池數(shù)翻番、白酒產(chǎn)能翻番,，截至目前在建項目累計完成新筑窖池近2.75萬口,、投糧2.65萬余口，現(xiàn)存30年以上老窖池達(dá)1.5萬余口,；原糧方面,，瀘州市釀酒專用糧已遍布7個區(qū)縣的70個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、617個村,，正加大力度打造原糧基地,；科研方面，瀘州市共投入160萬元,，就高粱新品育種,、高產(chǎn)攻關(guān)問題開展“不同類型高粱釀造濃香型白酒產(chǎn)業(yè)化示范”項目；品質(zhì)方面,，已梳理81家原酒生產(chǎn)企業(yè)389個酒樣,，建立原酒產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫，形成原酒產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),；人才方面,，瀘州加快川酒學(xué)院籌建，形成校企聯(lián)合培養(yǎng)模式,，并強(qiáng)化人才技藝傳承,，在2020屆中國酒業(yè)協(xié)會國家級白酒評委換屆考核中，瀘州獲聘39人,，占全國11%、全省39%,。
同時,，在項目建設(shè)方面瀘州市也沖勁十足。數(shù)據(jù)顯示,，2021年瀘州市推進(jìn)瀘州老窖釀酒工程及其配套提升,、郎酒釀酒工程技改、仙潭技改等酒類重點(diǎn)項目18個,，總投資1347.5億元,，計劃年度投資額50億元，全年實(shí)際完成投資額64.4億元,，超出計劃28.8%,。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，2021年是瀘州市夯實(shí)白酒產(chǎn)業(yè)基本面的一年,，亮眼的成績單證明瀘州產(chǎn)區(qū)基本面已基本成型,，不僅為“十四五”整體強(qiáng)勢發(fā)展奠定穩(wěn)定基礎(chǔ)，更為白酒產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展提供了設(shè)計案例,。在基本面的臺階上,，瀘州市畫下了更為遼闊的白酒產(chǎn)區(qū)圖景。根據(jù)瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,，2022年全市白酒產(chǎn)業(yè)預(yù)計營收同比增長10%，酒業(yè)稅金預(yù)計同比增長10%,，在醬酒板塊培育1家150億級企業(yè)和1家10-20億企業(yè),。瀘州市將以“一體兩翼”為戰(zhàn)略支撐，優(yōu)化酒業(yè)“一核三帶五組團(tuán)”發(fā)展格局,，打造白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈,，建成世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群,。▲瀘州市的白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)值得關(guān)注的是,，兩翼中的“南翼”主要為醬酒產(chǎn)業(yè),。此前，瀘州市政府曾發(fā)布《瀘州市“南翼”地區(qū)優(yōu)勢優(yōu)先特色發(fā)展總體方案》（以下簡稱《方案》）,，其中提及要建設(shè)以優(yōu)質(zhì)醬酒為重點(diǎn)的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶,，到2025年,，力爭實(shí)現(xiàn)千億產(chǎn)值、百億稅收,，助力“南翼”地區(qū)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值700億以上,。根據(jù)規(guī)劃，瀘州市將科學(xué)謀劃生成一批酒類重大項目,，鞏固擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能,，力爭到2025年新增醬酒年產(chǎn)能18萬噸,。據(jù)悉，瀘州市將加快赤水河沿線左岸重大醬酒項目規(guī)劃建設(shè)，重點(diǎn)推動郎酒釀酒工程技改項目,、古藺茅溪醬酒九壩項目,、仙潭技改項目等,，支持二郎—太平—永樂組團(tuán)、茅溪醬酒組團(tuán)（古藺醬香酒谷園區(qū)）,、赤水—石廂子—觀興—水潦組團(tuán)特色發(fā)展,，積極爭創(chuàng)國省級優(yōu)質(zhì)白酒示范園區(qū)。并支持?jǐn)⒂揽h依托豐富的石英砂,、竹漿紙資源,，規(guī)劃建設(shè)“一園一核兩區(qū)”，建設(shè)世界級優(yōu)質(zhì)醬酒核心區(qū)的配套功能區(qū),。同時,，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展仍是“南翼”醬酒發(fā)展重點(diǎn)，整體圍繞推動原糧種植,、醬酒釀造,、質(zhì)量管理、品牌塑造,、市場營銷,、文化旅游等項目展開，形成獨(dú)具特色的醬酒生態(tài)圈,。據(jù)悉,，瀘州市將支持古藺高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)30萬畝釀酒糯紅高粱基地，支持?jǐn)⒂揽h發(fā)展洞藏,、包材,、倉儲、物流等配套產(chǎn)業(yè),，進(jìn)一步推動酒旅融合發(fā)展。有行業(yè)人士表示,，作為首個提出濃醬雙優(yōu)的白酒產(chǎn)區(qū),，瀘州產(chǎn)區(qū)醬酒板塊的優(yōu)勢有待充分挖掘,，而上述一系列動作將會加快濃醬雙優(yōu)產(chǎn)區(qū)的實(shí)際落地，進(jìn)而形成瀘州產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的雙香型發(fā)展勢能,，這也是其他產(chǎn)區(qū)難以具備的特性,。東翼則是在原有濃香型白酒基礎(chǔ)上打造白酒示范帶，包括重點(diǎn)發(fā)展高粱種植,、基酒釀造,、基酒儲存、酒旅融合,、文創(chuàng)產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè),，同時打造酒莊文化長廊，形成瀘州產(chǎn)區(qū)白酒轉(zhuǎn)型升級的主要支撐,。據(jù)知情人士透露,，瀘州還將推動“城市白酒化”，即將白酒文化融入到城市的各個角落,，構(gòu)建更完善的城市白酒產(chǎn)業(yè)集群,，擦亮白酒這一城市名片。中國白酒的發(fā)展是向優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)集中,，而某種意義上，瀘州就是一個極具代表性的未來白酒產(chǎn)區(qū),。其一是白酒產(chǎn)區(qū)的整體發(fā)展,。目前，川酒“六朵金花”和“十朵小金花”中,，瀘州共占據(jù)五席,，“四川原酒20強(qiáng)”6家瀘州企業(yè)上榜。上述11家企業(yè)是川酒重點(diǎn)扶持及發(fā)展對象,，且完整涵蓋名酒,、腰部企業(yè)及原酒企業(yè)三大白酒企業(yè)類型。就規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量而言,，2021年瀘州市規(guī)模以上白酒企業(yè)124家,，四川省為291家，全國為962家,，分別占比42.6%和12.9%,。從這一角度來看，瀘州產(chǎn)區(qū)企業(yè)完成了質(zhì)和量的雙重保障,，為產(chǎn)區(qū)后續(xù)發(fā)展提供充足的發(fā)展動能,。其二是超前的產(chǎn)區(qū)設(shè)計。瀘州產(chǎn)區(qū)整體設(shè)計最為超前的便是全產(chǎn)業(yè)鏈的打造,，目前,，瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)是國內(nèi)規(guī)模最大,、產(chǎn)業(yè)鏈齊全、功能配套完善的白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū),，已形成白酒制造和包裝材料兩條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,。2021年，白酒（食品）產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈營業(yè)收入占瀘州市七大產(chǎn)業(yè)鏈61.2%,，成為瀘州市名副其實(shí)的產(chǎn)業(yè)第一鏈（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）,。根據(jù)瀘州重點(diǎn)工業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈鏈長制，當(dāng)?shù)厥形?、市政府采用“一個產(chǎn)業(yè),、兩位鏈長、一個牽頭部門,、一個工作專班”機(jī)制推動產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展工作,，由此推斷瀘州白酒產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)還將繼續(xù)強(qiáng)化，成為瀘州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要籌碼,。其三是創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展,。作為濃醬雙優(yōu)的白酒產(chǎn)區(qū)，瀘州老窖和郎酒也代表著濃香型和醬香型兩大香型,。一直以來,，瀘州老窖被視為濃香型白酒釀造技術(shù)的“黃埔軍校”,，且從高端酒,、白酒營銷等多個層面為白酒行業(yè)打開新局面，郎酒也以郎酒莊園為切入口為左岸醬酒樹立價值標(biāo)桿,，打造中國最具代表性的白酒莊園,。在兩大名酒的引領(lǐng)下，仙潭,、三溪,、玉蟬等腰部企業(yè)也在近年來進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，大部分企業(yè)通過酒旅融合及差異化發(fā)展路線完成企業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。根據(jù)《方案》,，“南翼”地區(qū)企業(yè)還會持續(xù)升級發(fā)展。其中,，瀘州市將支持以郎酒為龍頭的醬酒企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,、上市發(fā)展，成為300-500億級企業(yè),；積極培育“小金花”仙潭,、“小巨人”川酒、金美、沈酒等成為20-50億級企業(yè),；加強(qiáng)酒類生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范管理,，支持個轉(zhuǎn)企及企業(yè)升規(guī)入統(tǒng)，大力培育有核心競爭力的市場主體,，形成更具規(guī)模經(jīng)濟(jì)和集約發(fā)展的“中國醬酒之鄉(xiāng)”。可以看到,，無論是打造全產(chǎn)業(yè)鏈還是企業(yè)自身發(fā)展,，瀘州產(chǎn)區(qū)都在其中融入了超前的發(fā)展理念，最終構(gòu)建極具發(fā)展?jié)摿蛷?qiáng)抗風(fēng)險能力的產(chǎn)業(yè)模式,，以更長遠(yuǎn)眼光打造的瀘州產(chǎn)區(qū),，或?qū)椤拔磥戆拙飘a(chǎn)區(qū)”開啟新的大門。
