5月27日,，貴州茅臺酒股份有限公司（下稱貴州茅臺）關(guān)于調(diào)整高粱收購價的函件在業(yè)內(nèi)廣為傳播,，引來多方關(guān)注與猜測,。

函件顯示,，貴州茅臺擬將高粱收購保護(hù)價,，提高到11.2元/公斤,，相較前幾年長期穩(wěn)定的9.2元/公斤，每公斤上漲21.74%,。另有數(shù)據(jù)顯示,，相較于2002年的2元/公斤，茅臺酒用高粱收購價不斷遞增,，20年時間增長了5.6倍,。

此番漲價對于仁懷當(dāng)?shù)鼐破笥泻斡绊懀吡粌r格走勢上揚(yáng),，又向行業(yè)釋放了醬酒市場怎樣的信號,？

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高粱漲價

始于仁懷，不止于仁懷

數(shù)據(jù)顯示,，仁懷市今年茅臺酒用訂單高粱的種植面積已逾26萬畝,。2021年，仁懷酒用高粱平均畝產(chǎn)500斤,。此次貴州茅臺調(diào)整后的保護(hù)價格,，相當(dāng)于當(dāng)?shù)馗吡环N植戶每畝增收500元。綜合2021年搶收不及時造成的減產(chǎn),，今年僅仁懷市一地,，酒用高粱有望增收1.5億元。

貴州茅臺在函件中表達(dá)了價格上調(diào)的原因：提高高粱種植效益,，增加農(nóng)民收入,，鞏固脫貧攻堅成果，助力鄉(xiāng)村振興,。

從目前來看,，11.2元/公斤的收購價，針對的是茅臺集團(tuán)高粱基地內(nèi)訂單種植的高粱,，也僅限于仁懷市內(nèi)種植或茅臺酒用專用基地內(nèi)種植,。雖然沒有提及其他區(qū)域內(nèi)紅纓子高粱收購價格變化,，但對于其他企業(yè)而言，茅臺此番漲價,，勢必會對產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生影響,，包括基酒漲價、產(chǎn)品漲價,、高粱收購價格上調(diào)等,。

關(guān)于此次茅臺紅纓子高粱收購價上漲的原因，黔酒股份有限公司董事長,、黔酒營銷有限公司董事長,、黔酒一號營銷公司董事長萬興貴認(rèn)為，由于農(nóng)業(yè)種植受環(huán)保各方面的影響,，高粱種植成本增加,，為了緩解種植戶的壓力，茅臺主動提高收購價,?！?span style="max-inline-size: 100%;cursor: text;line-height: 25.6px;color: #4352a3;margin-bottom: 0em;">茅臺酒的紅利不僅僅在市場端、消費(fèi)端,，更匯集在供應(yīng)端,，尤其是紅纓子高粱種植戶在本輪醬酒的高增長發(fā)展當(dāng)中享受到更多的紅利，體現(xiàn)了茅臺酒廠的大品牌,、大擔(dān)當(dāng),。”

同時,，萬興貴也表示,，此次茅臺高粱收購價的上調(diào)，也有望帶動整個貴州片區(qū)高粱收購價格的上漲,；對于酒企而言,，則意味著下一個五年生產(chǎn)周期中，基酒成本進(jìn)一步提升,。基于這次紅纓子高粱價格上漲,，公司已經(jīng)做好了順應(yīng)市場的發(fā)展變化，收購質(zhì)量過硬的高粱以適應(yīng)成本上浮,。

波波匠酒原糧采購相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,，為了收到優(yōu)質(zhì)的紅纓子高粱，確保優(yōu)質(zhì)的基酒釀造,，茅臺收糧價格上漲,，公司也將適度提高收購價，但漲幅還需要與種植戶進(jìn)一步確定,。

對于原料上漲產(chǎn)品提價,，波波醬酒創(chuàng)始人,、董事長胡波表示，需要視為市場的發(fā)展情況而定,，不能光看高粱漲價了就提高產(chǎn)品的價格,，隨著原料價格調(diào)整而調(diào)整產(chǎn)品價格并不是市場良性的發(fā)展模式,。

三渡酒業(yè)總經(jīng)理秦波表示,，優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱才能釀造出優(yōu)質(zhì)的基酒，只有擁有優(yōu)質(zhì)的基酒,，調(diào)酒師才能勾兌出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,。為了保證基酒生產(chǎn)的質(zhì)量，公司收購價格肯定上浮,，但由于三渡是發(fā)展中企業(yè),，幅度并不能做到與茅臺一樣大，需要與種植戶商討,，適度提升以保障種植戶的合理利益,。

此外，秦波還認(rèn)為,，此次漲價還向外界釋放了一種信號,，隨著大曲醬香酒成本的不斷攀升，部分酒企可能會因?yàn)橥度氤杀締栴},，改而生產(chǎn)碎沙醬酒,，優(yōu)質(zhì)大曲坤沙醬香酒將更加稀缺。

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“紅纓子”供不應(yīng)求

預(yù)演醬酒市場哪些波動

關(guān)于紅纓子高粱未來會漲價的原因,，業(yè)內(nèi)談?wù)撟疃嗟谋闶恰凹t纓子高粱供不應(yīng)求,，所以價格上漲，茅臺收購價調(diào)整,，只不過是引致紅纓子高粱價格上漲的最后一擊,。”

有權(quán)威人士透露,，以貴州省為例,，今年紅纓子高粱繁育+直播種子共計約200萬公斤，預(yù)計可種植面積300萬畝,。由于直播種植操作相對簡單,，但種植效果不如繁育理想，所以在播種時所耗費(fèi)種子會超過計劃量,，故而今年貴州紅纓子高粱種植量應(yīng)小于300萬畝,，與去年大抵相同。

據(jù)云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計,，貴州2022年重點(diǎn)民間投資項目中共有68個項目“涉酒”,，預(yù)計新增產(chǎn)能達(dá)28.71萬噸,。而貴州省統(tǒng)計局1月20日公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年貴州省白酒產(chǎn)量為34.81萬千升,。

從數(shù)據(jù)來看,，今年醬酒產(chǎn)能增量已達(dá)2021全年產(chǎn)量的半數(shù)以上，紅纓子高粱供不應(yīng)求并非“危言聳聽”,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到,，雖然目前醬酒產(chǎn)能擴(kuò)張速度較快，但大曲坤沙酒的產(chǎn)能擴(kuò)增量遠(yuǎn)沒有行業(yè)想象得那么大,，紅纓子高粱的缺口也沒有想象中大,。

有業(yè)內(nèi)人士表示，部分企業(yè)對外宣稱產(chǎn)能大幅度擴(kuò)增,，但其坤沙醬酒增量與碎沙醬酒增量完全不對等,。

碎沙醬酒使用的原料多為東北、河南高粱,，價格相對便宜,，加之碎沙醬酒操作工藝簡單、周期短,，更容易在短時間內(nèi)提升產(chǎn)量,，令其成為部分企業(yè)大幅提升產(chǎn)量的選擇。某些企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)增1萬噸,，但其中70%以上都是碎沙醬酒,，坤沙醬酒的真正擴(kuò)增量有可能還不到碎沙醬酒的三分之一，更有甚者新增產(chǎn)能全為碎沙,。

盡管從市場消費(fèi)總量的角度看,，碎沙白酒產(chǎn)量增加有利于讓更多的消費(fèi)者能夠喝到醬酒，然而,，碎沙加坤沙,、碎沙加翻沙“以次充好”的情況也不容忽視。這種市場亂象不僅不利于市場的長遠(yuǎn)發(fā)展,，反而會誤導(dǎo)消費(fèi)者,，最后導(dǎo)致劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象的發(fā)生。

有業(yè)內(nèi)人士勸誡酒企,，在面臨釀造原料成本上升時,，需要正確對待客觀市場的發(fā)展規(guī)律。加大品牌布局,，提升品牌發(fā)展力度,，通過提升品牌溢價空間，減緩用料成本所帶來的壓力才是合理途徑。只有堅持基酒品質(zhì),，正確引導(dǎo)消費(fèi)者,，醬酒市場才會有更大未來。

雖然收購價上漲導(dǎo)致大曲坤沙酒成本提升,，部分中小企業(yè)不得不面臨碎沙轉(zhuǎn)型的問題,。但只要引導(dǎo)得當(dāng)，優(yōu)質(zhì)碎沙醬酒口感淡雅,，對于市場開拓和消費(fèi)者教育,，擴(kuò)大醬酒市場邊際十分有利。

從社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度看,，貴州地處云貴高原,，山多地少,，梯田式種植區(qū)域尚且不多,，可大面積機(jī)械化耕種的土地有限，這也是造成了紅纓子高粱產(chǎn)量始終無法大幅度提升,，不得不漲價的原因,。

由于種植戶年平均收入不高，當(dāng)?shù)厝烁敢膺x擇外出打工,，遵義,、金沙、習(xí)水等地區(qū),，雖然是紅纓子高粱主要種植區(qū),，但同時也是酒企匯集的主要區(qū)域，青年人更愿意選擇進(jìn)入酒企而非走入田間地頭,，而這也導(dǎo)致紅纓子高粱種植人口老齡化現(xiàn)象的出現(xiàn),，隨著人口老齡化的進(jìn)一步加劇，原料供應(yīng)無法保證,，也將影響到醬酒行業(yè)的健康發(fā)展,。

從這個角度來說，提高收購價格,，激發(fā)青年人種植激情迫在眉睫,，茅臺此舉不僅體現(xiàn)了作為醬酒領(lǐng)頭羊的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，也體現(xiàn)了作為行業(yè)領(lǐng)頭者前瞻性的眼光,，紅纓子高粱收購價格的調(diào)整,，更是為醬酒長期發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。