2021年被稱為中國啤酒高端化元年,，全國各地啤酒市場“漲聲不斷”。

作為知名的消費城市,，成都是啤酒消費重鎮(zhèn),。數(shù)據(jù)顯示,，成都啤酒市場總量約為170萬千升,，其中雪花啤酒銷量約為110萬千升左右，燕京約為17萬千升左右,，青島啤酒約為4萬千升左右,，百威在中高端區(qū)間優(yōu)勢明顯。

進入2022年,，成都啤酒市場又有哪些變化,？

端午節(jié)前夕，云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪了成都多家啤酒經(jīng)銷商及商超,、餐飲,、小酒館發(fā)現(xiàn),，成都啤酒市場主要以華潤雪花、燕京,、青島,、百威等品牌為主，呈現(xiàn)出高端化,、產(chǎn)品結構價格上移等趨勢,；進口啤酒、精釀啤酒也各自顯現(xiàn)出不同發(fā)展特點,。

?

主流品牌：雪花獨大

中高端市場硝煙正濃

隨著天氣漸熱,，啤酒消費逐漸步入旺季。每到夜幕降臨,，啤酒成為人們聚餐,、消遣的主角。在各類消費終端場景中,，與餐飲搭配最多的依然是雪花,、青島、百威這樣的頭部品牌,。

在成都,，不論是商超鋪貨率還是餐飲終端點擊率，華潤雪花都處于明顯的優(yōu)勢地位,，“雪花是當之無愧的銷量之王”,，多位啤酒經(jīng)銷商如此表示。

從近幾年發(fā)展趨勢看,，國產(chǎn)啤酒企業(yè)進入優(yōu)化階段,，品牌集中度增強、轉型中高端,、量跌價升的趨勢愈發(fā)明顯,，成都啤酒市場也同樣表現(xiàn)如此。

在成都經(jīng)銷雪花啤酒多年的酒商趙凱（化名）介紹,，近兩年的成都市場上,，各品牌啤酒價格都呈現(xiàn)上升趨勢，在火鍋,、串串,、大排檔等一些啤酒產(chǎn)品溢價率相對較低的餐飲場景，10元幾乎是最低的價格,，雪花勇闖系列點擊率最高,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪多家餐飲終端發(fā)現(xiàn)，在10-14元價格帶，雪花勇闖系列,、青島經(jīng)典,、青島1903等較常見；除個別品牌促銷活動推出7-10元價格外,，大多數(shù)產(chǎn)品均在10元以上,。

而在小酒館、酒吧等溢價率較高的夜場,，福佳,、科羅娜、奧格丁等進口品牌點擊率較高,，是國產(chǎn)中高端啤酒的主要競爭對手,，在這一區(qū)間，國產(chǎn)啤酒中雪花臉譜系列,、勇闖天涯superX,、喜力以及青島奧古特有著不錯的表現(xiàn)。

各品牌在成都的終端市場表現(xiàn)也印證了國內啤酒行業(yè)結構性上升的趨勢,。單從年報數(shù)據(jù)看,，2021年，華潤雪花啤酒次高檔及以上啤酒銷量約186.6萬千升,，同比增長27.8%,；青島啤酒高檔以上產(chǎn)品共實現(xiàn)銷量52萬千升，同比增長14.2%,。

其中,，華潤雪花在成都市場表現(xiàn)較好的勇闖天涯superX、喜力,、雪花純生和雪花馬爾斯綠,，同比均實現(xiàn)雙位數(shù)增長，馬爾斯綠,、superX增長幅度更超過40%,。

行業(yè)人士分析，當前,，消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級,，啤酒企業(yè)需要不斷上移產(chǎn)品結構以滿足消費者需求，同時,，成本攀高,、渠道利潤要求也讓啤酒行業(yè)持續(xù)走向高端成為必然趨勢。

?

進口啤酒

占比小,，但不可或缺

在成都的餐飲終端和各大夜場中，尤其是開設在街頭巷尾和社區(qū)里的精釀啤酒體驗館中，進口啤酒的身影隨處可見,。

孫云在成都龍泉驛區(qū)經(jīng)營著一家精釀啤酒體驗館,。據(jù)他介紹，前幾年,，啤酒館在成都數(shù)量猛增,，其中大多數(shù)產(chǎn)品都是以進口為主的精釀啤酒。而在近兩年,，受疫情影響,，一部分酒館關門停業(yè)，但人們對于更高品質的啤酒產(chǎn)品的需求量有明顯增長的趨勢,。

在孫云看來,，進口啤酒在成都啤酒市場總量占比很低，但進口啤酒對于豐富產(chǎn)品市場,、擴大消費容量,、培育消費市場都有著正向作用?！安徽撊魏萎a(chǎn)品,，如果被某一兩個寡頭品牌所壟斷，對消費者都是不好的,，市場需要百花齊放,。”

成都多家超市都表示,，店內近兩年在引進國外進口高端啤酒的品牌量和總量上都有所提升,，以適應啤酒高端化的趨勢。

成都市成華區(qū)M99BEER進口啤酒館負責人分析,，目前進口啤酒館的消費人群主要分為三大類：一是對夜場消費欲望降低的70后,、80后人群，他們有啤酒消費習慣,，有消費能力,，對優(yōu)質啤酒有較大需求；二是公司團建聚會,；三是情侶或小范圍朋友聚會,。

多位受訪者均表示，進口啤酒是消費市場對產(chǎn)品多元性,、種類豐富性的需求,，是對消費產(chǎn)品種類的補充，雖然體量較小,，但不可或缺,。

?

精釀啤酒

優(yōu)勢明顯,，壓力巨大

在成都的大街小巷，精釀啤酒館已經(jīng)成為年輕人精致生活的標簽之一,。

在云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪的多個精釀啤酒館中,，主要產(chǎn)品依舊是進口啤酒打頭陣，國產(chǎn)精釀品牌則以優(yōu)布勞,、泰山,、青島啤酒皮爾森以及成都本地品牌張飛啤酒為主。

張飛啤酒成都有限公司總經(jīng)理谷泉認為,，啤酒行業(yè)的高端化趨勢對精釀啤酒來說是一個利好信息,，消費者對品質更高、消費體驗更好的精釀啤酒的消費需求在增長,，“未來,，精釀啤酒是黃金賽道，這一點無可爭議,?！?/span>

“但從成都乃至全國精釀啤酒的市場狀況來看，這一賽道依舊壓力重重,?！惫热f。

在國內,，精釀啤酒自2016年就開始發(fā)力,，但至今尚未形成一個影響力較大的寡頭品牌，“專做精釀啤酒的企業(yè)中,，幾乎80%都在虧錢,。”

以張飛啤酒為例,，張飛啤酒在四川本土經(jīng)營多年,，雖然銷量呈逐年遞增趨勢，產(chǎn)品市場供不應求,，但總體上盈利能力尚弱,。

總結其原因，谷泉認為,，一是精釀啤酒生產(chǎn)工藝決定其成本過高,，工業(yè)啤酒原材料噸成本大概在300元左右，而精釀啤酒至少在千元以上,；二是高成本帶來的高價格讓多數(shù)消費者敬而遠之,；三是消費者培育不足，小品牌難以支撐大量的消費培育成本,，使得廣大消費者對精釀啤酒的認知較淺,，尚未形成精釀啤酒規(guī)模消費氛圍,。

總的來看，精釀啤酒仍屬小眾產(chǎn)業(yè),，既未形成成熟產(chǎn)業(yè)鏈,，也缺少規(guī)?；\營,。有行業(yè)人士認為，精釀啤酒現(xiàn)在屬于中國啤酒消費的頂端產(chǎn)品,，隨著中產(chǎn)階級新生代崛起以及商務人群消費需求,，精釀啤酒將逐漸發(fā)展成規(guī)模、產(chǎn)業(yè)鏈成熟的高端啤酒產(chǎn)業(yè),。

這也意味著,，國內精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)需要作出一些積極改變，以謀求在這一賽道的長期發(fā)展,。據(jù)谷泉介紹,，張飛啤酒正在嘗試做出新的調整。在他看來,，張飛啤酒作為本土文創(chuàng)品牌,，產(chǎn)品文化優(yōu)勢濃厚；其在精釀賽道浸淫多年,，產(chǎn)品研發(fā)能力和創(chuàng)新能力強,；在四川也有著多年累積的客戶資源，渠道優(yōu)勢明顯,。

當前,，張飛啤酒正在研發(fā)新品，預計在6月份上市,。據(jù)谷泉透露,，新品將大幅度降低產(chǎn)品價格，預計以14元左右的價格切入市場終端,，爭取以高品質,、低價格的優(yōu)勢“平替”部分市場上同等價位段的工業(yè)啤酒。

“張飛啤酒在做的,，是打造一款讓消費者喝得起,、喝得好、喝得嗨的精釀產(chǎn)品,?！惫热f，張飛啤酒和國內多數(shù)精釀啤酒企業(yè)一樣,，都在探索中,，通過不斷試錯來謀求更好的未來,。