深埋在云南,、貴州,、四川省三界大山中的赤水河，是醬香型白酒最顯著的地理標(biāo)識,。

在赤水河右岸,，世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)、處于中上游的金沙產(chǎn)區(qū)與中下游的習(xí)水產(chǎn)區(qū),，構(gòu)成了醬酒核心產(chǎn)區(qū)“金三角”；而在赤水河左岸,，川派醬香也在加速崛起,。

白酒產(chǎn)業(yè)表達逐漸成為主流，產(chǎn)區(qū)則成為塑造產(chǎn)業(yè)競爭力的重要標(biāo)志之一,，產(chǎn)區(qū)崛起的底層邏輯也指向了白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。因此，當(dāng)左岸和右岸都已布局,，“醬酒熱”也漸漸從中下游上溯至源頭,。

6月21日，云南省鎮(zhèn)雄縣投資服務(wù)中心發(fā)布《重點投資項目推介》,，當(dāng)?shù)貙⑼顿Y169.53億元,，重點發(fā)展十大產(chǎn)業(yè)。鎮(zhèn)雄縣赤水河源“高品質(zhì)”白酒產(chǎn)業(yè)項目位列其中,，總投資金額預(yù)計達40億元,。

鎮(zhèn)雄縣赤水源鎮(zhèn)作為赤水河源頭，打造首個“高品質(zhì)”白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū),，有著怎樣的優(yōu)勢與機會,，“美酒河”的名號，何時真正貫通全域,？

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投資40億

建赤水源首個白酒產(chǎn)業(yè)園

資料顯示,，鎮(zhèn)雄縣未來重點發(fā)展的十大產(chǎn)業(yè)分別為縣城產(chǎn)城融合紡織服裝產(chǎn)業(yè)項目,、以勒紡織服裝產(chǎn)業(yè)項目、印染產(chǎn)業(yè)項目,、赤水河源“高品質(zhì)”白酒產(chǎn)業(yè)項目,、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園、辣椒精深加工項目,、魔芋精深加工項目,、肉牛養(yǎng)殖基地及肉制品加工項目、竹筍加工產(chǎn)業(yè)項目以及竹產(chǎn)品深加工項目,。

可以看到,，鎮(zhèn)雄縣區(qū)位有特色、資源有優(yōu)勢,、產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ),、市場有需求、發(fā)展有保障,。以此為基礎(chǔ),，以赤水河加持，更能出好酒,、出名酒,。

從白酒產(chǎn)業(yè)建設(shè)來看，鎮(zhèn)雄縣赤水河源“高品質(zhì)”白酒產(chǎn)業(yè)項目建設(shè)地點為芒部鎮(zhèn),、五德鎮(zhèn),、尖山鄉(xiāng)、以勒鎮(zhèn),，計劃分二期建設(shè),，工期預(yù)計為3年。第一期用二年時間建成1萬噸規(guī)模白酒產(chǎn)能,，投資20億元,；第二期用一年半年時間提升達到2萬噸規(guī)模白酒產(chǎn)能，投資20億元,。

項目還將建成1000畝白酒原料高粱示范生產(chǎn)基地,，到2025年，力爭全縣實現(xiàn)2萬畝有機高粱種植園,。建成運營后,，將同步拉動經(jīng)濟增長，帶動相關(guān)物流,、信息流,、資金流，以及鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,。

再從鎮(zhèn)雄未來重點發(fā)展十大產(chǎn)業(yè)的投資數(shù)額比例來看,，排名第一的為縣城產(chǎn)城融合紡織服裝產(chǎn)業(yè)項目,，預(yù)計投資49.74億元；排名第二的便是鎮(zhèn)雄縣赤水河源“高品質(zhì)”白酒產(chǎn)業(yè)項目,，足見鎮(zhèn)雄對白酒產(chǎn)業(yè)的重視,。

在建設(shè)赤水源首個白酒產(chǎn)業(yè)園上，鎮(zhèn)雄縣乃至云南省可謂做足了功課,。

2021年3月,，復(fù)星集團戰(zhàn)略投資部執(zhí)行總經(jīng)理王尊祥，就曾到訪鎮(zhèn)雄縣考察白酒產(chǎn)業(yè)項目,。據(jù)鎮(zhèn)雄融媒報道,，王尊祥在座談會上表示，鎮(zhèn)雄歷史悠久,、生態(tài)良好,、資源豐富、交通便利,，消費市場龐大,，是一個值得投資興業(yè)的地方。希望雙方進一步加強溝通交流,，圍繞項目具體細(xì)節(jié)開展深入對接,，爭取早日達成合作共識。

2021年5月,，為做好赤水河“水”文章,，推動生態(tài)環(huán)保與綠色高質(zhì)量發(fā)展，鎮(zhèn)雄縣緊扣省委打好“三張牌”的定位,，規(guī)劃布局了白酒產(chǎn)業(yè)。之后,，云南省投資促進局牽頭,，政府部門、白酒行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜壹捌髽I(yè)組成的團隊考察,，在項目策劃,、選址、規(guī)劃等前期工作做足了準(zhǔn)備,，在科學(xué)化規(guī)劃選址,，結(jié)合區(qū)域、氣溫,、原料保障等因素,，考察每個區(qū)域是否適合釀酒，全力布局白酒產(chǎn)業(yè),，此次投資建設(shè),，正是鎮(zhèn)雄縣推進產(chǎn)業(yè)布局的落地,。

綜合來看，基于政府對赤水河上游發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)的重視,，再加上鎮(zhèn)雄縣天然的地理與區(qū)位優(yōu)勢,，在赤水河源頭產(chǎn)醬酒，有望成為云南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口,。首個白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)項目的落地,，不僅助推了云南白酒產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，也將成為影響醬酒產(chǎn)區(qū)格局的新變量,。

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赤水河“源頭”接軌酒業(yè)

說起鎮(zhèn)雄縣,，想到的都是“赤水河源頭”“赤水河上游”……但與白酒緊密相關(guān)的標(biāo)簽則少之又少,。這不禁令人疑惑,，為什么同在赤水河，鎮(zhèn)雄縣卻沒有像仁懷一樣發(fā)展成著名醬酒產(chǎn)區(qū),？又或者是沒有著名的酒廠或者產(chǎn)業(yè)園區(qū),？

從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟狀況來看,，2022年1-2月，鎮(zhèn)雄縣財政收入為2.99億元,，而仁懷市財政收入為26.25億元,，地區(qū)工業(yè)產(chǎn)業(yè)以釀酒業(yè)為主，由此來看,，剛剛在白酒產(chǎn)業(yè)嶄露頭角的鎮(zhèn)雄,，與仁懷的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的距離較大。

再看地理環(huán)境,，鎮(zhèn)雄位于云南省東北,、云貴川三省結(jié)合部的鎮(zhèn)雄縣，素有“雞鳴三省”之稱,，是享有“英雄河”“美酒河”“美景河”“生態(tài)河”美譽的赤水河發(fā)源地,，森林覆蓋率達40.7%，屬于全國革命老區(qū)縣,。

仁懷作為醬酒產(chǎn)區(qū)的中堅力量,，不僅是中國醬香型白酒的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū)，同時也是世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū),。森林覆蓋率達到56.35%,，比全國森林平均覆蓋率高一倍，醬酒釀造所需要的適宜的氣候條件及好水,、好土,、好糧，使得仁懷當(dāng)?shù)刈匀粭l件成為全國內(nèi)獨一無二,、無法復(fù)制的獨特優(yōu)勢資源,。

同時,，在長期不斷的釀造過程中，在仁懷各酒企聚集地附近,，多種釀造微生物富集,，形成了獨特的釀造微環(huán)境,，使得仁懷產(chǎn)區(qū)成為最適合釀造醬酒的地區(qū)。

在同享赤水河賦予的天然條件下，相比仁懷,，鎮(zhèn)雄縣釀酒的優(yōu)勢也略微薄弱，這和云南省沒有白酒產(chǎn)業(yè)集群有很大關(guān)系,。

長期以來，由于投入資金少,，云南白酒主要以作坊生產(chǎn),、中小企業(yè)生產(chǎn)為主,。云南人喝散裝酒、小鍋酒,、小灶酒的消費習(xí)慣，使得全省白酒小作坊遍地開花,。這也反映出云南白酒市場的一大問題：小,、散,、亂,。

數(shù)據(jù)顯示,，2019年，云南持有白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)從500余家降至320家左右,，能正常生產(chǎn)經(jīng)營的不足100家,。但白酒小作坊卻由十幾年前的6000家上升到1萬多家。大多數(shù)小作坊廠房簡陋，設(shè)備陳舊,，技術(shù)能力低,，創(chuàng)新能力弱，缺乏質(zhì)量管理制度,，質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),。這也直觀地解開了鎮(zhèn)雄縣一直沒有酒廠的謎底,。

2020年，云南累計生產(chǎn)白酒9.1萬千升,，同比下降7.3%；除了啤酒和葡萄酒的其他酒產(chǎn)量18.39萬千升,，降幅為0.8%。

在2020年白酒產(chǎn)量又一次下降后，云南對白酒行業(yè)開始逐漸重視,。據(jù)云南省工業(yè)和信息化廳發(fā)布的《關(guān)于促進白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的實施意見》（下稱《實施意見》）,，到2023年,，云南省力爭全省規(guī)模以上特色酒品企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入300億元左右，實現(xiàn)稅收60億元左右。要強化云貴川三省協(xié)作,，力爭成為全國白酒產(chǎn)業(yè)五強省區(qū)之一,。

雖然鎮(zhèn)雄縣距離仁懷還有很大距離，但依靠赤水河得天獨厚的釀酒條件,、云南省豐富的傳統(tǒng)釀酒原料以及生物資源，建設(shè)第一個白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，可以說是邁出了發(fā)展的第一步,，這不僅將為云南省特色酒種釀造產(chǎn)業(yè)奠定較好基礎(chǔ)，也為本地醬酒市場打開了新格局,。

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加強白酒產(chǎn)業(yè)建設(shè)

讓赤水河從頭“熱”到尾

從行業(yè)角度來看，資本上溯至赤水河上游,，其實是一個動態(tài)的過程。

赤水河從云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣赤水源鎮(zhèn)銀廠村發(fā)源，一路穿越深山峽谷,，向東流經(jīng)貴州省畢節(jié)市,、金沙縣，到達遵義仁懷茅臺鎮(zhèn),。在這里,，赤水河猛然掉頭向北，經(jīng)貴州習(xí)水鎮(zhèn),、土城鎮(zhèn),，進入四川古藺二郎鎮(zhèn)，最后在四川合江縣匯入長江,。

從茅臺鎮(zhèn)到二郎鎮(zhèn)的60公里,，赤水河沿岸匯聚著醬酒的主體力量，茅臺,、習(xí)酒,、郎酒、國臺,、金沙,、貴州安酒、釣魚臺等頭部醬酒品牌均位于此,。其中,，中游的遵義、仁懷,、茅臺鎮(zhèn)是最核心,，下游集聚習(xí)水、古藺,、土城,，上游還有位于畢節(jié)的金沙,。

伴隨著醬酒熱的持續(xù)發(fā)酵和產(chǎn)能擴張，資本紛紛加入,，讓赤水河流域成為一條貨真價實的“黃金酒谷”,。

先看上游的醬酒力量。2021年,，金沙酒業(yè)提出“來自赤水河上游”的品牌定位,，圍繞赤水河上游做品牌定位的金沙，不但拉高了金沙品牌的天花板,，也憑借獨一無二的上游優(yōu)勢,，強化消費者對金沙產(chǎn)區(qū)價值認(rèn)知。

在赤水河中游的左岸,，與茅臺鎮(zhèn)隔水而望的四川茅溪鎮(zhèn),，也在政策與資本的推動下加速起勢。2020年,，瀘州市政府宣布將投資200億打造古藺縣茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū),，一個“比肩”茅臺鎮(zhèn)的醬酒新產(chǎn)區(qū)正在浮出水面。

在赤水河下游,，右岸的習(xí)水產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能規(guī)模達到10萬噸,，總產(chǎn)值超過133億元，“十四五”末將推進產(chǎn)能至25萬千升,，力爭實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值500億,、白酒銷售收入300億、稅收100億,。

如今,，鎮(zhèn)雄縣打造首個白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，豐富白酒產(chǎn)業(yè)版圖,，赤水河的源點也與上中下游,、左右兩岸共同發(fā)力。

從目前的狀況可以得出結(jié)論,，一方面,，赤水河的價值還未完全被發(fā)掘，在茅臺鎮(zhèn)獨占天花板之下,，上下游的企業(yè)戰(zhàn)爭剛剛開始,；另一方面，整條赤水河已經(jīng)被醬酒鋪滿,，有望成為真正意義上的“美酒河”,，在產(chǎn)業(yè)集中的大趨勢下，將從競爭和共振的角度,，強化消費者對赤水河谷的認(rèn)知,。

當(dāng)前醬酒市場趨勢,，把赤水河谷推到了至關(guān)重要的地位，也讓赤水河從頭“熱”到了尾,，但仍要考慮擴張節(jié)奏和發(fā)展方式,，在產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大的同時，需凝聚生態(tài)保護意識,，共建“美酒河”,，這才是醬酒核心產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展之路。