近日,，法國波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會（CIVB）發(fā)布報告稱，2021年對于波爾多來說是“充滿挑戰(zhàn)的年份”,。

數(shù)據(jù)顯示,，波爾多葡萄酒年產(chǎn)量為3.77億升，約5.03億瓶葡萄酒,，與2020年的4.4億升,、約5.87億瓶葡萄酒相比，其產(chǎn)量減少14%,。

然而,，同樣來自CIVB的數(shù)據(jù)顯示，2021年波爾多葡萄酒的出口量達1.89億升,，相當于2.52億瓶，出口價值為23億歐元（約合人民幣162.12億元）,，分別較2020年增長9%,、30%。

值得注意的是,，2021年,，波爾多葡萄酒對中國出口葡萄酒4020萬升,、約5400萬瓶，出口價值為6.16億歐元（約合人民幣43.42億元）,，較2020年獲得超10%的增長。波爾多葡萄酒出口量額齊升,，并助力法國成為中國進口葡萄酒的最大來源地,。

波爾多葡萄酒因何取勝，又揭示中國葡萄酒市場的何種趨勢,？

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低產(chǎn)+優(yōu)質(zhì)

波爾多葡萄酒的2021關(guān)鍵詞

縱覽世界名酒版圖不難發(fā)現(xiàn),，地理特征始終是產(chǎn)量與品質(zhì)的先決因素。作為著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，波爾多受溫帶海洋性氣候影響,，既占據(jù)葡萄酒釀造的優(yōu)良生態(tài),，也面臨著多變氣候的挑戰(zhàn)。

CIVB數(shù)據(jù)顯示,，因天氣條件變化,，波爾多葡萄酒的產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)4年下跌。2018-2021年,，其產(chǎn)量分別為5.00億升,、4.90億升、4.40億升,、3.77億升,。其中，2021年減產(chǎn)明顯,，接近十年間的最低值3.5億升,，相比2020年下降14%，低于十年平均水平20%,。

中國首位女性葡萄酒大師劉琳MW表示,，春季霜凍、夏季濕冷導(dǎo)致波爾多葡萄酒產(chǎn)量減少,，但8-10月的充足日照與晝夜溫差,，成為今年波爾多葡萄酒的品質(zhì)保障。（點擊鏈接閱讀原文《萬字長文：劉琳MW發(fā)布2021波爾多期酒》）

從各大產(chǎn)區(qū)來看,，波爾多&優(yōu)級波爾多,、梅多克、山坡位列波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)TOP3,，產(chǎn)量分別為1.65億升,、0.565億升、0.48億升,，較2020年均有一定程度下跌,。其中，波爾多&優(yōu)級波爾多占據(jù)44%的最大份額,，與2020年相比,，其產(chǎn)量降幅仍達15%。

就各大品種而言,，在今年春季霜凍的影響下,，波爾多的甜白葡萄酒產(chǎn)量較2020年下降57%；釀造干白葡萄酒則因采收時天氣涼爽,，達到良好酸度,，獲得超乎預(yù)期的品質(zhì),；在1991年以來陽光最充足的2021年，以美樂,、赤霞珠,、品麗珠為代表的紅葡萄酒達到最佳狀態(tài)。

正如劉琳MW所說：“好的風土,，在大好年份能出卓越的酒款,，在一般年份也可能勝卻人間無數(shù)?！?/span>

盡管嚴重霜凍侵襲整個產(chǎn)區(qū),，但波爾多的風土仍是所產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)支撐。據(jù)統(tǒng)計,，2021年,，波爾多的葡萄園面積為10.8萬公頃，包括65個法定產(chǎn)區(qū)（AOC）,；75%的葡萄園面積通過環(huán)保認證,，相較于2013年、2016年,，分別增加40%,、20%。

2021年,，波爾多5300名AOC種植者,，與29個合作酒窖、3個聯(lián)盟,、300名酒商,，共同抓住季末有利的天氣條件，實現(xiàn)“低產(chǎn)優(yōu)質(zhì)”,。

▲2021年波爾多產(chǎn)區(qū)月平均氣溫（圖源：波爾多葡萄酒2021年年份報告）

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雙向選擇

中國市場與波爾多如何契合

CIVB數(shù)據(jù)顯示,，2021年，20%的波爾多出口葡萄酒進入中國,，出口量達4020萬升，約5400萬瓶,，同比增長10%,；出口價值6.16億歐元（約合人民幣43.42億元），同比增長16%,。

作為波爾多葡萄酒的第二,、第三大出口國，日本,、英國的出口價值分別為1.20億歐元（約合人民幣8.46億元）,、2.76億歐元（約合人民幣19.45億元），不過中國市場一半份額。

波爾多特級酒莊聯(lián)合會主席Ronan Laborde表示,，中國是波爾多特級葡萄酒的最大市場,。這一增長，說明國內(nèi)葡萄酒消費量較大且尚未飽和,，也與澳大利亞進口葡萄酒量額縮減相關(guān),。

中國食品土畜進出口商會酒類進口商分會數(shù)據(jù)顯示，2018-2019年,，我國法國葡萄酒進口量分別為1.46億升,、0.48億升，進口額為6.93億美元（約合人民幣46.35億元）,、2.19億美元（約合人民幣14.64億元）,。就葡萄酒在中國的進口量額而言，法國這兩年始終低于澳大利亞,，排名第二,。

2021年，法國以2.2億升進口量,、10.5億美元（約合人民幣70.23億元）進口額,，成為中國最大的葡萄酒進口來源地。與之相反,，稱霸中國葡萄酒進口來源地的澳大利亞,，目前已經(jīng)退守至前五邊緣。其中,，法國葡萄酒量價保持14.05%,、8.84%的雙幅增長，市場份額持續(xù)攀升達44.5%,。

可以預(yù)見的是,，在澳大利亞幾乎退出中國的背景下，法國葡萄酒,、特別是波爾多葡萄酒將有效彌補市場真空,。波爾多葡萄酒與中國市場的雙向選擇，還將為其創(chuàng)造更多的市場機遇,。

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探尋機遇

以波爾多映照國產(chǎn)葡萄酒

近年來,，我國葡萄酒進口量額的雙降趨勢凸顯。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2021年,，我國葡萄酒進口量42.4萬千升，同比下降1.36%,；進口額16.91億美元（約合人民幣113.11億元）,，同比下降7.39%,。

在2021年產(chǎn)量減幅不小，以及中國進口葡萄酒市場低迷的背景下,，波爾多葡萄酒對華出口量額齊增的現(xiàn)象引人矚目,。

究其原因，業(yè)內(nèi)人士分析,，中國葡萄酒市場正表現(xiàn)出明顯的分化特點,。

2021年，波爾多左右岸名莊的男爵古堡副牌,，便在中國創(chuàng)下歷史最高銷量,。這實際印證，中國葡萄酒市場看似頹靡,，高端精品的葡萄酒從未失去優(yōu)勢,，反而在數(shù)次消費升級后，得到更高的價值確認,。

同時,，隨著Z世代年輕群體帶動小眾葡萄酒的消費熱潮，起泡酒,、桃紅葡萄酒的產(chǎn)量在波爾多產(chǎn)區(qū)也占據(jù)了一定份額,。

正如中糧酒業(yè)黨委書記、董事長,、總經(jīng)理王浩所說：“葡萄酒是世界性的產(chǎn)品,，無論是評價標準，還是比較的坐標,，都具有世界性,。”

波爾多葡萄酒所反映出的發(fā)展趨勢,，同樣啟示著中國葡萄酒的發(fā)展：

其一,，以精品葡萄酒引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。當前,，精品化,、高端化的葡萄酒，仍是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)中“小而美”的存在,。隨著《2022年關(guān)稅調(diào)整方案》,，以及國內(nèi)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)等利好政策落地，國產(chǎn)葡萄酒不妨以波爾多為樣本,，扎根本土產(chǎn)區(qū),，依據(jù)水土釀造好酒,，滿足國人對品質(zhì)消費的追求,。

其二,，以特色葡萄酒契合年輕潮流。在波爾多葡萄酒2021年的年份報告中,，起泡酒是唯一產(chǎn)量正增長的品類,。因此，做足產(chǎn)品新潮化,、做有中國特色的葡萄酒,，或是拉動國產(chǎn)葡萄酒的新引擎。如新疆鄉(xiāng)都打造的曇花新酒,，不僅酒精度低,，口感新鮮，還帶有顯著的櫻桃,、香蕉果味等,。

其三，以中國葡萄酒強化價值表達,。產(chǎn)自世界葡萄酒圣地,，名列法國國家名片，在品牌價值與國家文化的互動中,，波爾多葡萄酒的名酒屬性盡顯,。張裕公司董事長周洪江認為，中國葡萄酒一定要形成自己的話語表達方式,。如何講好中國葡萄酒故事,，同時將中國餐飲文化與葡萄酒搭配，也可以是國產(chǎn)葡萄酒的新風向標,。

結(jié)合波爾多2021年“低產(chǎn)優(yōu)質(zhì)”的關(guān)鍵詞也可以看出,，中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展盡管遇到一些困難，但仍擁有巨大的發(fā)展?jié)摿?，政府,、行業(yè)、產(chǎn)區(qū)等多個層級主動出擊,，為其市場帶來的利好正在一步步落到實處,。

同時，從中國葡萄酒各財報披露的數(shù)據(jù)也可以看出,，企業(yè)不斷加大投入,、積極變革，對葡萄酒的品類自信仍在,，適應(yīng)新環(huán)境的能力也逐漸增強,。相信行業(yè)通過長期努力，葡萄酒將實現(xiàn)與市場共情,，進而推動整個產(chǎn)業(yè)強勁發(fā)展,。