醬酒生態(tài)正進(jìn)入新的迭代期,，追溯其終點(diǎn)，其實(shí)是品牌的主動(dòng)性和品質(zhì)的自覺性,。

在今年3月的遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)2021年度年會(huì)中,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長呂云懷曾發(fā)表演講，表示醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)生著重大變化,，包括又不限于產(chǎn)區(qū)進(jìn)化加速,、產(chǎn)業(yè)競爭格局面臨重構(gòu),、產(chǎn)業(yè)形態(tài)逐步升級(jí)等多個(gè)方面,。

這也是醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路，說明了醬酒熱大浪淘沙后,，堅(jiān)持長期主義企業(yè)的機(jī)遇,。從行業(yè)發(fā)展趨勢來看,，醬酒仍然有足夠多的熱度，這些熱度未來將更加聚焦于有品質(zhì)背書,、有品牌體系的企業(yè),。

對(duì)于已經(jīng)在赤水河畔耕耘近40載的懷莊酒業(yè)集團(tuán)而言，這一切都是剛剛好,，貴州淳享酒,，就是在此背景下問世的。

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懷莊的高端化之路

據(jù)了解,，淳享系列之一的淳享之道即將上市,。

在此之前，懷莊就給出了淳享極為明確的定位——懷莊集團(tuán)雙品牌戰(zhàn)略中的高端品牌,、中國高端醬酒淳柔典范,。

懷莊酒業(yè)集團(tuán)董事長陳果曾表示，“懷莊將凝聚集團(tuán)上下各方力量對(duì)‘淳享’下真功夫,，尤其在品質(zhì)把控,、品牌與團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面加大投入比例，爭取用3年時(shí)間在貴州再造一家成功的雙品牌戰(zhàn)略酒類企業(yè),。”足見淳享對(duì)懷莊未來發(fā)展的戰(zhàn)略意義,。

這同樣也是懷莊對(duì)“中國高端醬酒淳柔典范”的理解。所謂典范,，團(tuán)隊(duì)建設(shè)是可后天強(qiáng)化的部分,，而品牌和品質(zhì)則是淳享成為典范的先天基因，也是淳享在眾多醬酒品牌中的優(yōu)勢所在,。

作為茅臺(tái)鎮(zhèn)“三臺(tái)一莊”之一和較早成立的民營釀酒廠,，懷莊的釀酒文化源自1843年茅臺(tái)德莊三合院“陳氏私房燒酒”。諸如茅臺(tái)鎮(zhèn)上以懷莊命名的道路等,，都是其可挖掘的品牌歷史,。而今，曾經(jīng)的歷史積淀,，都將轉(zhuǎn)化為淳享高端品牌之路的利器,。

更重要的還有最寶貴的高品質(zhì)醬酒釀造資源，歷經(jīng)近40年的沉淀,，如今的懷莊年份老酒庫存長期保持在2萬噸以上,，而對(duì)于高端醬酒而言，存量的老酒是支撐品牌發(fā)展的重要落點(diǎn),，也是其他醬酒品牌難以短時(shí)間積累和比拼的競爭點(diǎn),。

既有品牌歷史文化可挖掘，又有足夠的優(yōu)質(zhì)老酒資源,，懷莊以淳享走出的高端之路或許比想象中更快一點(diǎn),。

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從醬酒文化中走出的“淳柔典范”

去過懷莊的人,，一定會(huì)對(duì)懷莊圖書館——茅臺(tái)德莊書屋記憶深刻。這是陳果多年來的心血,，4萬多冊(cè)藏書中涵蓋了貴州88個(gè)縣（區(qū),、市）的志書，甚至還完整地保存了赤水河流域的地情資料,。

往常我們提及酒業(yè)匠人時(shí),，總會(huì)談及釀酒車間的釀酒師，陳果又何嘗不是這樣的醬酒匠人,？

呂云懷曾表示,，醬酒品類雖熱，但大部分品牌因?yàn)槲幕瘺]有跟上,，所以并沒有真正“熱”起來,。陳果用數(shù)年時(shí)間打造的這個(gè)醬酒文化聚集地，實(shí)質(zhì)上代表著懷莊企業(yè)思維向“文化醬酒”的轉(zhuǎn)型,。

從醬酒的大趨勢來看,，“文化茅臺(tái)”代表著未來醬酒品牌新的發(fā)展維度，文化自信的戰(zhàn)略也讓企業(yè)更加注重內(nèi)在文化的沉淀與外放,。顯然,，懷莊已經(jīng)先一步走在了文化賦能品牌的道路上，淳享作為懷莊雙品牌之一,，深厚的醬酒文化將是其成為“典范”的利器,。

醬酒的品質(zhì)實(shí)際上也藏于醬酒文化的精髓中。陳果對(duì)于醬酒文化的熱愛,，體現(xiàn)在對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛要求,。具體到淳享，則是從生產(chǎn)到出品對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的把控,。

首先,，只有連續(xù)生產(chǎn)20年以上的特級(jí)制酒車間才能對(duì)淳享酒進(jìn)行釀制；

其次,，淳享基酒年份儲(chǔ)存時(shí)間不得低于5年,，且各輪次酒需分批次儲(chǔ)蓄,，并保證各輪次酒不同溫度,、濕度條件下酒類物質(zhì)活性；

再次,，淳享所用調(diào)味老酒年份不低于10年,，且所用達(dá)到特級(jí)調(diào)味酒水平的調(diào)味老酒不低于三種，從源頭保障淳享高端酒的品質(zhì),；

最后,，淳享酒存儲(chǔ)基酒,、調(diào)味酒、老酒的庫房,，均從溫度,、濕度、采光,、通風(fēng)等專業(yè)方面進(jìn)行嚴(yán)格把控,，保證投入生產(chǎn)線中裝瓶、出品的淳享酒均能達(dá)到預(yù)期老熟效果,。

正是這些嚴(yán)苛的品質(zhì)要求,，才能使得淳享酒在原有大曲醬香香型的基礎(chǔ)上增添獨(dú)有的風(fēng)味，酒體更加醇厚柔和,，細(xì)膩優(yōu)雅且富有層次感,。

懷莊發(fā)展藍(lán)圖中的“中國高端醬酒淳柔典范”，或許就有這般醬酒文化與品質(zhì)融合的初級(jí)形象,。

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內(nèi)外兼修的淳享

除了內(nèi)涵與品質(zhì)的沉淀,，在外包裝上，淳享旗下兩大系列產(chǎn)品,，也有著獨(dú)到的構(gòu)想,。

“淳享之道”內(nèi)蘊(yùn)源自《道德經(jīng)》，在包裝設(shè)計(jì)上,，淳享深入理解“上善若水,，水善利萬物而不爭”的哲學(xué)思想，用“水”的特質(zhì)來體現(xiàn)“貴靈貴柔”中“靈與柔”的精神,，最終將哲學(xué)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念融合,。

從其外觀來看，其瓶蓋引入帝王帽概念,，以陰陽魚呈太極水波紋,，描繪萬物相生相惜。包裝與瓶體以八卦之緣融會(huì)貫通,，瓶身文字通過“乾卦,、坤卦”對(duì)應(yīng)“天行健、地勢坤”,，代表著君子的品質(zhì),。

淳享另一系列“淳享之光”則表達(dá)了“淳享之光 光輝歲月”的價(jià)值主張,，傳遞“人生從來不是活成別人的樣子,，而是保持自己的光”之意。

傳統(tǒng)釀酒實(shí)質(zhì)上也在于順天時(shí)應(yīng)地利,，淳享兩大系列都遵循萬物生存之理,，行萬道之和。其包裝設(shè)計(jì)正是集傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念為一體,，是傳統(tǒng)白酒在現(xiàn)代審美下的切實(shí)體現(xiàn)。

而今，做到內(nèi)外兼修的淳享,，還有更長遠(yuǎn)的路要走,。

“淳享之于懷莊,，猶如國窖1573之于老窖,、摘要之于金沙,、舍得之于沱牌,、內(nèi)參之于酒鬼”,，有業(yè)內(nèi)人士分析,，作為高端戰(zhàn)略品牌，懷莊未來在淳享品牌上的投入還將繼續(xù)增加,。

懷莊也為此做好了準(zhǔn)備，譬如新成立的貴州懷莊酒銷售有限公司,，就將以更專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為淳享品牌建設(shè)服務(wù),。此前,，懷莊曾明確計(jì)劃在兩年內(nèi)投入8億元,，亮相四大主流媒體,，可見懷莊對(duì)品牌建設(shè)的用心程度。

現(xiàn)在，這一系列舉措也都可轉(zhuǎn)化為淳享可利用的資源,。放眼淳享的未來,，如何擔(dān)起重塑懷莊老字號(hào)品牌影響力、躋身貴州一流釀酒企業(yè)和全國知名醬香酒品牌的重任,，或許懷莊還有更多的答案需要書寫。