一瓶好葡萄酒的“標(biāo)準(zhǔn)”是什么,？

隨著酒類消費(fèi)觀念的提升,，不同消費(fèi)者有不同的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),，人們對(duì)葡萄酒的品質(zhì)價(jià)值的鑒賞和認(rèn)知水平越來越高,，從過去的盲目消費(fèi)、跟風(fēng)消費(fèi),，到欣賞葡萄酒的風(fēng)味個(gè)性與文化特色的資深型消費(fèi),，好酒“標(biāo)準(zhǔn)”理應(yīng)去“中心化”，在共性與個(gè)性之間找到最佳平衡點(diǎn),。

因此,，面對(duì)好酒“標(biāo)準(zhǔn)”的多樣性和復(fù)雜性，2022年6月30日,，國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽（IWGC）全新升級(jí),，正式啟征,，旨在為優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品和品牌背書,，為經(jīng)銷商,、葡萄酒愛好者篩選出最優(yōu)秀的葡萄酒,。

本屆大賽由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、國(guó)家葡萄酒及白酒,、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心作為支持單位,，云酒傳媒（微信號(hào)：云酒頭條）主持評(píng)選。

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大賽特邀國(guó)家葡萄酒及白酒,、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心原主任朱濟(jì)義擔(dān)任大賽主席,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、葡萄酒專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王祖明,，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng),、葡萄酒果酒專家委員會(huì)秘書長(zhǎng)楊強(qiáng)，國(guó)家食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)葡萄酒分會(huì)理事長(zhǎng),、西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長(zhǎng),、葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長(zhǎng)李華擔(dān)任聯(lián)合主席。大獎(jiǎng)賽期間,，組委會(huì)將從專家?guī)爝x拔百余位專家對(duì)參賽酒樣進(jìn)行專業(yè)化的現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)打分,，保證大賽的權(quán)威性、專業(yè)性,、公正性和國(guó)際化水平,。

同時(shí)，云酒傳媒也將根據(jù)大獎(jiǎng)賽獲獎(jiǎng)產(chǎn)品情況,，在2022年年底推出《2022葡萄酒年度指南》,，宣傳優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，引導(dǎo)品質(zhì)消費(fèi),。

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中國(guó)葡萄酒的“新機(jī)遇”

自2018年起,，國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽（IWGC）已成功舉辦三屆，受到行業(yè)及社會(huì)各界的高度關(guān)注,。值得一提的是,，2019年舉辦的首屆國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽,，有來自26個(gè)國(guó)家的1516款葡萄酒產(chǎn)品參賽,，三年來已經(jīng)成為葡萄酒行業(yè)的重要賽事之一。

大獎(jiǎng)賽以國(guó)際水準(zhǔn),、中國(guó)特色為定位,，堅(jiān)持嚴(yán)格、專業(yè),、規(guī)范,、透明的辦賽宗旨，本著大格局,、高起點(diǎn),、國(guó)際化、廣泛參與的原則,，對(duì)標(biāo)布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽（CMB）,、品醇客葡萄酒國(guó)際大獎(jiǎng)賽（DWWA）、柏林葡萄酒大賽（BWT）、國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）等國(guó)際賽事,，力求建立起葡萄酒的中國(guó)評(píng)價(jià)體系,。

今年，中國(guó)葡萄酒的發(fā)展征程再一次起航,。

2022年6月30日-9月22日,，2022年國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽（IWGC）在葡萄酒、果酒,、配制酒（含露酒）,、白蘭地、威士忌等酒類范圍內(nèi)進(jìn)行酒樣征集,，評(píng)審費(fèi)用為1500元/款,。

本次大賽參評(píng)流程嚴(yán)格，只有擁有營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)或銷售許可證正規(guī)的葡萄酒,、果酒、配制酒（含露酒）,、白蘭地,、威士忌生產(chǎn)、流通企業(yè),；有進(jìn)出口業(yè)務(wù)的生產(chǎn),、流通企業(yè)的參賽產(chǎn)品，需要提供海關(guān)檢驗(yàn)證明,；企業(yè)經(jīng)營(yíng)良好,，無不良信息記錄；企業(yè)無知識(shí)產(chǎn)權(quán)違法行為,，無重大安全事故的企業(yè)才可參加,。

需要注意的是，報(bào)名要求上傳文件與寄送參賽酒樣,。報(bào)名流程為：線上注冊(cè)-添加客服助理-申報(bào)列表填報(bào)信息-填寫發(fā)票信息-得到大獎(jiǎng)賽回執(zhí)-繳費(fèi)-寄送酒樣-報(bào)名成功,；評(píng)審階段則是：評(píng)委品評(píng)打分-評(píng)委終評(píng)-結(jié)果公示-最終獲獎(jiǎng)通知-邀約參加大獎(jiǎng)賽頒獎(jiǎng)禮。

大賽品評(píng)期目前定于2022年9月23日-10月7日在煙臺(tái)舉辦,，參賽酒樣分為紅葡萄酒,、白葡萄酒、果酒,、配制酒（含露酒）,、白蘭地、威士忌六個(gè)品類,，各品類按市場(chǎng)價(jià)格分組評(píng)選,，如單項(xiàng)品類酒樣數(shù)少于100個(gè)，將不進(jìn)行分組,。其中,，A組:≥300元、B組:150-299元,、C組:＜150元,。

此外，2022年國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽設(shè)立大金獎(jiǎng),、金獎(jiǎng),、銀獎(jiǎng)三個(gè)固定獎(jiǎng)項(xiàng)，分別評(píng)出紅葡萄酒,、白葡萄酒,、果酒、配制酒（含露酒）,、白蘭地,、威士忌等各組獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，獲獎(jiǎng)比例為參賽樣品總數(shù)的30%左右,。

大獎(jiǎng)賽實(shí)行百分制,，評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)打分，80-85.9分入圍銀獎(jiǎng),，86分以上入圍金獎(jiǎng),，大金獎(jiǎng)在金獎(jiǎng)中誕生。對(duì)于得分在90分（含90分）以上的,，將由評(píng)委進(jìn)行第二輪品評(píng),，無記名打分，從中擇優(yōu)評(píng)出大金獎(jiǎng),，但比例不超過2%,。評(píng)委每5人一組，評(píng)酒采用全隨機(jī)的方法,，對(duì)參賽酒樣全程盲品,，保證比賽的公平、公正,。評(píng)選結(jié)果在品評(píng)結(jié)束后三日內(nèi)公示,。獲獎(jiǎng)產(chǎn)品將在國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽頒獎(jiǎng)禮上頒獎(jiǎng)。

如此嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)定流程,，是國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽對(duì)好酒表達(dá)的另一種方式,，對(duì)于整個(gè)葡萄酒行業(yè)有著積極的引領(lǐng)和促進(jìn)作用，不僅能讓經(jīng)銷商,、消費(fèi)者系統(tǒng)性地了解中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū),，還能在消費(fèi)層面打造中國(guó)葡萄酒文化,，進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)葡萄酒品牌與產(chǎn)品走向市場(chǎng)。

數(shù)據(jù)顯示,，2022年一季度,，進(jìn)口酒市場(chǎng)整體弱勢(shì)開局，由去年全年正向數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)負(fù),。累計(jì)進(jìn)口量為2.1億升,，同比下降61%；累計(jì)進(jìn)口額9.2億美元（約合61.65億元人民幣）,，同比下降24%,。

可以看出，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)口量與進(jìn)口額進(jìn)一步下降,，進(jìn)口葡萄酒已揮別“野蠻生長(zhǎng)”,。同時(shí)，中國(guó)葡萄酒則在民族,、文化自信等因素助力下逐漸崛起,。隨著中國(guó)葡萄酒收割存量市場(chǎng)，“國(guó)產(chǎn)”替代“進(jìn)口”的趨勢(shì)明顯,。

本次大賽則是順勢(shì)舉辦,，將為中國(guó)新興精品葡萄酒打造展現(xiàn)“硬核”實(shí)力的平臺(tái)，引領(lǐng)中國(guó)葡萄酒進(jìn)入精品時(shí)代,，這也是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“新機(jī)遇”,。

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迎來“新發(fā)展”

打開“新格局”

目前，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)正處于轉(zhuǎn)型發(fā)展期,，從中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及代表企業(yè)的崛起,，到國(guó)際企業(yè)的品牌格局更迭，再到品質(zhì)升級(jí),、產(chǎn)品優(yōu)化,、渠道模式拓展，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)正在不斷涌現(xiàn)出新的希望,，也顯現(xiàn)出其對(duì)于進(jìn)口葡萄酒的替代效應(yīng),。

首先在產(chǎn)品方面，近年來,，中國(guó)葡萄酒品質(zhì)得到了極大提升,，并在國(guó)際賽事上頻頻斬獲大獎(jiǎng)，中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)已經(jīng)得到了世界認(rèn)可,。

法國(guó)著名釀酒師米歇爾·羅蘭表示,，中國(guó)年輕一代的釀酒師，已經(jīng)具有了國(guó)際視野,，他們的水平已經(jīng)接近了世界頂尖釀酒師的水平,。中國(guó)葡萄酒正在創(chuàng)造在葡萄酒的舊世界,、新世界之外的第三種風(fēng)格，屬于中國(guó)葡萄酒的東方風(fēng)格,、民族神韻,。

其次是產(chǎn)業(yè)方面，近年來,，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)明顯提速，酒莊建設(shè)步伐加快,，尤以寧夏,、新疆、山東,、河北最為突出,，出現(xiàn)了若干個(gè)酒莊集群。目前,，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)正逐漸形成國(guó)產(chǎn)葡萄酒打造產(chǎn)區(qū)品牌與產(chǎn)區(qū)文化的重要承載地,。

擁有澳大利亞葡萄酒品質(zhì)基因的天鵝莊，從天鵝嘉華釀酒有限公司落戶煙臺(tái),，到天馬莊扎根寧夏,，天鵝釀酒集團(tuán)的“中國(guó)戰(zhàn)略”持續(xù)深入；富邑葡萄酒集團(tuán)（TWE）也向中國(guó)市場(chǎng)推出首款在中國(guó)釀造的奔富葡萄酒……這些案例,，都從側(cè)面佐證了世界對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土與品質(zhì)的認(rèn)可,，有利于在全球市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大中國(guó)葡萄酒的聲譽(yù)及影響力。

最后是政策方面,，中國(guó)葡萄酒,，作為“三產(chǎn)融合”的典型，上到國(guó)家,，下到產(chǎn)區(qū)政府,，對(duì)其支持力度都在明顯加大。各個(gè)產(chǎn)區(qū)近兩年還相繼出臺(tái)了產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃,，定下五年發(fā)展目標(biāo),，為中國(guó)葡萄酒發(fā)展增添新勢(shì)能。

2022年,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)為葡萄酒行業(yè)發(fā)展定下了“五年目標(biāo)”：至2025年,，葡萄酒行業(yè)計(jì)劃完成產(chǎn)量70萬千升，比“十三五”末增長(zhǎng)69.4%,，年均遞增11.1%,；銷售收入達(dá)到200億元，同比增長(zhǎng)99.6%,，年均遞增14.8%,；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)30億元,，同比增長(zhǎng)1058.3%，年均遞增63.2%,。

無論是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)崛起,、酒莊聲量的不斷增強(qiáng)，還是葡萄酒品質(zhì)升級(jí),、產(chǎn)品優(yōu)化……都能看到中國(guó)葡萄酒行業(yè)“質(zhì)”的改變,，看到葡萄酒行業(yè)“上升”的趨勢(shì)。

2022年國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽正是立足這一角度,，既是對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)的有效應(yīng)對(duì),，也迎合了國(guó)潮涌起的趨勢(shì)，更推動(dòng)了中國(guó)葡萄酒企業(yè)積極融入經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán),。

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中國(guó)葡萄酒,，需要什么？

當(dāng)前,，中國(guó)葡萄酒在各種世界葡萄酒大賽上嶄露頭角,，獲得世界范圍的關(guān)注。但在白熱化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,，中國(guó)葡萄酒還面臨世界各國(guó)佳釀的“圍剿”,，為了提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)需要什么,？

對(duì)于葡萄酒來說,，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一項(xiàng)長(zhǎng)期工程，往往需要協(xié)同力量,，這又從產(chǎn)業(yè)自信,、產(chǎn)業(yè)合力以及產(chǎn)業(yè)龍頭引領(lǐng)三方面體現(xiàn)。

首先,，中國(guó)葡萄酒的自信有三個(gè)層面——來源自信,、品質(zhì)自信、市場(chǎng)自信,。

在很多人的認(rèn)知中,，葡萄酒是舶來品。但事實(shí)上,，中國(guó)釀造葡萄酒的歷史同樣悠久,，唐代就已經(jīng)有了“葡萄美酒夜光杯”的詩(shī)句。據(jù)考證,，我國(guó)在漢代以前,，就已引進(jìn)種植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)，司馬遷還在著名的《史記》中首次記載了葡萄酒,。

而在現(xiàn)代,，中國(guó)葡萄酒和西方葡萄酒傳統(tǒng)釀造強(qiáng)國(guó)的交流交融中,，推動(dòng)著中國(guó)釀酒業(yè)走向現(xiàn)代化。中國(guó)在這個(gè)過程中也是吸收,、升級(jí),、成熟最快的一個(gè)國(guó)度。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦曾表示,，葡萄酒產(chǎn)業(yè)要樹立發(fā)展產(chǎn)業(yè)的自信,，提升產(chǎn)品品質(zhì)的自信，建設(shè)并弘揚(yáng)中國(guó)葡萄酒文化的自信,，博采眾長(zhǎng),，使葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！爸挥忻褡宓?，才是世界的”,。

從產(chǎn)業(yè)合力來看,，近年來，國(guó)內(nèi)諸多產(chǎn)區(qū)都取得了長(zhǎng)足的發(fā)展,。隨著政府機(jī)構(gòu)組織,，中國(guó)葡萄酒企業(yè)已經(jīng)開始以“兄弟產(chǎn)區(qū)風(fēng)生水起”理念向集群模式發(fā)展，現(xiàn)在多個(gè)產(chǎn)區(qū)已經(jīng)初具規(guī)模,，形成產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),，山東煙臺(tái)（蓬萊）、寧夏,、新疆,、甘肅等國(guó)產(chǎn)葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)，共同邁入了高質(zhì)量發(fā)展階段,，中國(guó)葡萄酒在世界范圍影響力不斷提升,。這一模式在今后還將得到更加深入的發(fā)展。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》提出,，預(yù)計(jì)到2025年,，葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到70萬千升，比“十三五”末增長(zhǎng)69.4%,，年均遞增11.1%,；實(shí)現(xiàn)銷售收入200億元，同比增長(zhǎng)99.6%,，年均遞增14.8%,。

在這組亮眼的成績(jī)背后，離不開產(chǎn)區(qū)的龍頭引領(lǐng),。

蓬萊產(chǎn)區(qū)立足“國(guó)際視野,、中國(guó)領(lǐng)先,、煙臺(tái)特色”戰(zhàn)略定位，率先提出了打造“海岸葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)”計(jì)劃,，在產(chǎn)業(yè)層面壯大龍頭企業(yè),、產(chǎn)區(qū)風(fēng)格打造、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，以及在企業(yè)層面高端化,、生態(tài)化、品牌化等方面“先行一步”,，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高端化,、生態(tài)化、融合化,、品牌化發(fā)展,。

未來，煙臺(tái)將激發(fā)葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新活力,，推動(dòng)項(xiàng)目,、人才、創(chuàng)新資源聚集,，提高產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,；梳理產(chǎn)業(yè)鏈短板清單，成立市場(chǎng)化,、專業(yè)化招商公司,，對(duì)照“一圖五庫(kù)”開展精準(zhǔn)招商，推進(jìn)酒莊“接二連三”,，積極培育發(fā)展新業(yè)態(tài),，著力打造全國(guó)葡萄酒“總部基地”。

這不僅釋放了煙臺(tái)（蓬萊）產(chǎn)區(qū)發(fā)展的信心,，更描繪了產(chǎn)區(qū)做大做強(qiáng)的“施工圖”,，對(duì)于中國(guó)乃至世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展頗具借鑒意義。

此外,，本次大獎(jiǎng)賽扎根亞洲唯一的國(guó)際葡萄酒城,、中國(guó)葡萄酒主產(chǎn)區(qū)——煙臺(tái)，也正是看中這一點(diǎn),，在大賽“爆發(fā)期”,，全球葡萄酒行業(yè)將進(jìn)入“煙臺(tái)時(shí)間”，持續(xù)而高度地關(guān)注賽事信息,，充分發(fā)現(xiàn)和感受煙臺(tái)的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)與城市魅力,。

綜合來看，在中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)龍頭的引領(lǐng)下，保持產(chǎn)業(yè)自信,，凝聚產(chǎn)業(yè)合力,，中國(guó)葡萄酒的“春天”將加速到來。

此次國(guó)際葡萄酒（中國(guó)）大獎(jiǎng)賽以“堅(jiān)持長(zhǎng)期主義,、傳承工匠精神,、釀造美好生活”為理念推進(jìn)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，不僅讓國(guó)產(chǎn)葡萄酒成為文化的另一種語(yǔ)言,，為中國(guó)贏得話語(yǔ)權(quán),，也讓“好酒”被世界看見。

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