7月14日,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)第四次（擴(kuò)大）會(huì)議在瀘州召開,。

會(huì)上,，協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉代表協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)向大會(huì)作了報(bào)告,，并公布了2021年及今年上半年部分釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)數(shù)據(jù)。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）對(duì)此數(shù)據(jù)進(jìn)行解讀,，并就相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行梳理,。

1. 總體穩(wěn)中有進(jìn),，難能可貴

總體來看，2021年,，全國(guó)酒業(yè)規(guī)上企業(yè)1761家,，累計(jì)完成釀酒產(chǎn)量5407萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.95%,。實(shí)現(xiàn)銷售收入8687億元,，同比增長(zhǎng)14.35%,；利潤(rùn)1949億元,，同比增長(zhǎng)30.86%,。

今年1-5月,，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)1741家，完成釀酒總產(chǎn)量2241萬(wàn)千升，同比下降1.35%。完成銷售收入3991億元,，同比增長(zhǎng)13.98%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)827億元，同比增長(zhǎng)39.72%。

宋書玉表示,，今年受疫情深度影響,，上述成績(jī)的取得實(shí)屬難能可貴。

2.?白酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)結(jié)構(gòu)性繁榮

近三年來,，不少產(chǎn)業(yè)都受到了疫情影響，酒業(yè)也不例外,，但白酒產(chǎn)業(yè)抗沖擊能力凸顯，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)依舊表現(xiàn)亮眼,。

2019-2021年,，白酒產(chǎn)業(yè)占釀酒行業(yè)產(chǎn)量分別為14%,、14%,、13%，占銷售收入分別為67%,、70%,、69%。

具體到2021年,，白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入6033億元,，同比增長(zhǎng)18.60%；利潤(rùn)1702億元,，同比增長(zhǎng)32.95%,。其產(chǎn)量占全國(guó)飲料酒總產(chǎn)量的16.62%，營(yíng)業(yè)收入占74.66%,，利潤(rùn)占87.31%,。

3. 規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量數(shù)量創(chuàng)新低

白酒行業(yè)近幾年來呈現(xiàn)最明顯的趨勢(shì)便是集中度愈加明顯。

根據(jù)數(shù)據(jù),，2021年規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量716萬(wàn)千升,，連續(xù)第五年下行，創(chuàng)下2016年以來的最低值,。

而與此對(duì)應(yīng)的是,，規(guī)上白酒企業(yè)數(shù)量也從2016年的1578家，一路下降到了去年的965家,。

4.?產(chǎn)能向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中明顯

2021年,，白酒產(chǎn)量占行業(yè)比重超過1%的省市有17個(gè)，比2020年減少1個(gè)（注：福建?。?，其中有9個(gè)省市白酒產(chǎn)量占比較上年增加，8個(gè)省市下降,。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）注意到,，遵義、宜賓,、瀘州,、宿遷、呂梁,、亳州六大烈酒產(chǎn)區(qū)都保持了穩(wěn)定增長(zhǎng),。

5.?頭部企業(yè)市場(chǎng)集中度再提升

白酒T8企業(yè)（注：茅臺(tái)、五糧液,、洋河,、瀘州老窖,、汾酒、古井貢酒,、郎酒,、牛欄山）產(chǎn)量雖然只占全國(guó)白酒總產(chǎn)量的20.67%，但營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)分別占到了45.89%和58.18%,。

其實(shí)不光產(chǎn)量,，在上市白酒公司中，頭部企業(yè)營(yíng)收和利潤(rùn)份額,，也占據(jù)了絕大部分江山,。這也充分凸顯了白酒市場(chǎng)的集中度。

6. 陳年白酒消費(fèi)備受青睞

報(bào)告顯示,，陳年白酒市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,，消費(fèi)整體增速達(dá)60%。

宋書玉在報(bào)告中提到,，陳年白酒消費(fèi)人群呈現(xiàn)出年輕化,、低度化和女性化等趨勢(shì)，未來青年市場(chǎng)將起到拉動(dòng)市場(chǎng)增量的重要作用,。

7. 啤酒全線飄紅,，效益創(chuàng)新

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、科技創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新是2021年的主旋律,，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量、收入,、利潤(rùn)三增長(zhǎng)。

2021年,，全國(guó)規(guī)上啤酒企業(yè)產(chǎn)量3562.43萬(wàn)千升,，同比增長(zhǎng)5.60%；銷售收入1584.80億元,，同比增長(zhǎng)7.91%,；利潤(rùn)186.80億元，同比增長(zhǎng)38.41%,。

宋書玉表示,，總體看來，國(guó)內(nèi)主要啤酒企業(yè)在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)沖擊方面,，表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性,，呈現(xiàn)出“量?jī)r(jià)齊升”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化升級(jí),，利潤(rùn)穩(wěn)步增長(zhǎng),，迎來啤酒產(chǎn)業(yè)的“高端化”元年,。

8. 葡萄酒艱難前行

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年1-12月,，納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)116家,，其中虧損企業(yè)28個(gè)，企業(yè)虧損面為24.14%,。

全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量26.80萬(wàn)千升,，同比下降29.08%；累計(jì)完成銷售收入90.27億元,，與上年同期相比下降9.79%,；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額3.27億元，與上年同期相比增長(zhǎng)7.64%,；虧損企業(yè)累計(jì)虧損額2.87億元,，比上年同期下降28.98%。

葡萄酒產(chǎn)量收入持續(xù)下滑,、利潤(rùn)微增,，預(yù)示著整個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)觸底，即將迎來曙光,。

2021年葡萄酒進(jìn)口量42.41萬(wàn)千升,，同比下降1.42%；進(jìn)口額為16.90億美元,，同比下降7.50%,。

9. 發(fā)酵酒精重回艱辛之路

報(bào)告中，宋書玉還重點(diǎn)介紹了發(fā)酵食用酒精的發(fā)展情況,。由于受政策及原料價(jià)格影響,，國(guó)際市場(chǎng)影響的局面短時(shí)間難以改變。

一是酒精消費(fèi)量增長(zhǎng)明顯,。國(guó)內(nèi)發(fā)酵酒精消費(fèi)量達(dá)1035.69萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)8.25%，消費(fèi)量增長(zhǎng)非常明顯,。

二是產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)水平下降明顯,。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年規(guī)模以上酒精企業(yè)利潤(rùn)僅0.04億元,，同比下降99.73%,。

三是不同原料酒精利潤(rùn)差異明顯。玉米酒精全年處于虧損狀態(tài),，木薯酒精盈利水平明顯提高,。

四是乙醇進(jìn)口激增影響國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)。2021年全年總進(jìn)口量達(dá)81.55萬(wàn)千升，創(chuàng)5年來最高記錄,，是國(guó)內(nèi)酒精利潤(rùn)大幅下滑的主要原因之一,。

五是生物燃料乙醇發(fā)展平穩(wěn)。在燃料乙醇發(fā)展政策調(diào)整,、新冠疫情,、以及玉米原料價(jià)格缺口且價(jià)格高漲影響的情況下，燃料乙醇實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷增長(zhǎng),，超過預(yù)期,。

10. 黃酒突圍仍在路上

黃酒方面，2021年全國(guó)規(guī)上企業(yè)銷售收入127.17億元,，利潤(rùn)16.74億元,。而2020年這一組數(shù)據(jù)是180億元和21億元。

兩相對(duì)比之下,，黃酒銷售收入和利潤(rùn)分別同比下降5.24%和0.97%,。

宋書玉表示，近年來黃酒產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)聚合力,、創(chuàng)新程度高,，正在持續(xù)探索高質(zhì)量前行之路與復(fù)興之路。全國(guó)化取得進(jìn)展,、產(chǎn)業(yè)價(jià)值穩(wěn)步回歸,、聚焦策略初見成效、科技創(chuàng)新助推高質(zhì)量發(fā)展等特點(diǎn),。

結(jié)語(yǔ)

從上述數(shù)據(jù)可以明顯感覺到,，中國(guó)酒類產(chǎn)能在持續(xù)下降的同時(shí)，整個(gè)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)與規(guī)模卻在不斷上升,。

另有觀點(diǎn)分析認(rèn)為,，白酒消費(fèi)呈現(xiàn)出向主流品牌、主力產(chǎn)品集中的趨勢(shì),，白酒產(chǎn)業(yè)也向品牌,、原產(chǎn)地和文化集中，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇了對(duì)弱小白酒企業(yè)的擠出效應(yīng),，同時(shí)也顯示出中國(guó)白酒市場(chǎng)日益明晰的集中化趨勢(shì)。