7月14日,，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第四次（擴(kuò)大）會議在瀘州召開,。

會上，協(xié)會理事長宋書玉代表協(xié)會第六屆理事會向大會作了報(bào)告,，并公布了2021年及今年上半年部分釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)數(shù)據(jù),。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）對此數(shù)據(jù)進(jìn)行解讀，并就相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行梳理,。

1. 總體穩(wěn)中有進(jìn),，難能可貴

總體來看，2021年,，全國酒業(yè)規(guī)上企業(yè)1761家,，累計(jì)完成釀酒產(chǎn)量5407萬千升，同比增長3.95%,。實(shí)現(xiàn)銷售收入8687億元,，同比增長14.35%；利潤1949億元,，同比增長30.86%,。

今年1-5月，全國釀酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)1741家,，完成釀酒總產(chǎn)量2241萬千升,，同比下降1.35%。完成銷售收入3991億元,，同比增長13.98%,；實(shí)現(xiàn)利潤827億元，同比增長39.72%,。

宋書玉表示,，今年受疫情深度影響，上述成績的取得實(shí)屬難能可貴,。

2.?白酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)結(jié)構(gòu)性繁榮

近三年來,，不少產(chǎn)業(yè)都受到了疫情影響，酒業(yè)也不例外,，但白酒產(chǎn)業(yè)抗沖擊能力凸顯，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)依舊表現(xiàn)亮眼,。

2019-2021年,，白酒產(chǎn)業(yè)占釀酒行業(yè)產(chǎn)量分別為14%,、14%、13%,，占銷售收入分別為67%,、70%、69%,。

具體到2021年,，白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入6033億元，同比增長18.60%,；利潤1702億元,，同比增長32.95%。其產(chǎn)量占全國飲料酒總產(chǎn)量的16.62%,，營業(yè)收入占74.66%,，利潤占87.31%。

3. 規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量數(shù)量創(chuàng)新低

白酒行業(yè)近幾年來呈現(xiàn)最明顯的趨勢便是集中度愈加明顯,。

根據(jù)數(shù)據(jù),，2021年規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量716萬千升，連續(xù)第五年下行,，創(chuàng)下2016年以來的最低值,。

而與此對應(yīng)的是，規(guī)上白酒企業(yè)數(shù)量也從2016年的1578家,，一路下降到了去年的965家,。

4.?產(chǎn)能向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中明顯

2021年，白酒產(chǎn)量占行業(yè)比重超過1%的省市有17個,，比2020年減少1個（注：福建?。渲杏?個省市白酒產(chǎn)量占比較上年增加,，8個省市下降,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）注意到，遵義,、宜賓,、瀘州、宿遷,、呂梁,、亳州六大烈酒產(chǎn)區(qū)都保持了穩(wěn)定增長。

5.?頭部企業(yè)市場集中度再提升

白酒T8企業(yè)（注：茅臺,、五糧液,、洋河、瀘州老窖、汾酒,、古井貢酒,、郎酒、牛欄山）產(chǎn)量雖然只占全國白酒總產(chǎn)量的20.67%,，但營業(yè)收入和利潤分別占到了45.89%和58.18%,。

其實(shí)不光產(chǎn)量，在上市白酒公司中,，頭部企業(yè)營收和利潤份額,，也占據(jù)了絕大部分江山。這也充分凸顯了白酒市場的集中度,。

6. 陳年白酒消費(fèi)備受青睞

報(bào)告顯示,，陳年白酒市場不斷擴(kuò)大，消費(fèi)整體增速達(dá)60%,。

宋書玉在報(bào)告中提到,，陳年白酒消費(fèi)人群呈現(xiàn)出年輕化、低度化和女性化等趨勢,，未來青年市場將起到拉動市場增量的重要作用,。

7. 啤酒全線飄紅，效益創(chuàng)新

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,、科技創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新是2021年的主旋律，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量,、收入,、利潤三增長。

2021年,，全國規(guī)上啤酒企業(yè)產(chǎn)量3562.43萬千升,，同比增長5.60%；銷售收入1584.80億元,，同比增長7.91%,；利潤186.80億元，同比增長38.41%,。

宋書玉表示,，總體看來，國內(nèi)主要啤酒企業(yè)在應(yīng)對市場沖擊方面,，表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性,，呈現(xiàn)出“量價(jià)齊升”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化升級,，利潤穩(wěn)步增長,，迎來啤酒產(chǎn)業(yè)的“高端化”元年,。

8. 葡萄酒艱難前行

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年1-12月,，納入到國家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)116家,，其中虧損企業(yè)28個，企業(yè)虧損面為24.14%,。

全國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量26.80萬千升，同比下降29.08%,；累計(jì)完成銷售收入90.27億元,，與上年同期相比下降9.79%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額3.27億元,，與上年同期相比增長7.64%,；虧損企業(yè)累計(jì)虧損額2.87億元，比上年同期下降28.98%,。

葡萄酒產(chǎn)量收入持續(xù)下滑,、利潤微增，預(yù)示著整個產(chǎn)業(yè)已經(jīng)觸底,，即將迎來曙光,。

2021年葡萄酒進(jìn)口量42.41萬千升，同比下降1.42%,；進(jìn)口額為16.90億美元,，同比下降7.50%。

9. 發(fā)酵酒精重回艱辛之路

報(bào)告中,，宋書玉還重點(diǎn)介紹了發(fā)酵食用酒精的發(fā)展情況,。由于受政策及原料價(jià)格影響，國際市場影響的局面短時(shí)間難以改變,。

一是酒精消費(fèi)量增長明顯,。國內(nèi)發(fā)酵酒精消費(fèi)量達(dá)1035.69萬噸，同比增長8.25%,，消費(fèi)量增長非常明顯,。

二是產(chǎn)業(yè)利潤水平下降明顯。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2021年規(guī)模以上酒精企業(yè)利潤僅0.04億元,，同比下降99.73%。

三是不同原料酒精利潤差異明顯,。玉米酒精全年處于虧損狀態(tài),，木薯酒精盈利水平明顯提高。

四是乙醇進(jìn)口激增影響國內(nèi)產(chǎn)業(yè),。2021年全年總進(jìn)口量達(dá)81.55萬千升,，創(chuàng)5年來最高記錄，是國內(nèi)酒精利潤大幅下滑的主要原因之一。

五是生物燃料乙醇發(fā)展平穩(wěn),。在燃料乙醇發(fā)展政策調(diào)整,、新冠疫情、以及玉米原料價(jià)格缺口且價(jià)格高漲影響的情況下,，燃料乙醇實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷增長,，超過預(yù)期。

10. 黃酒突圍仍在路上

黃酒方面,，2021年全國規(guī)上企業(yè)銷售收入127.17億元,，利潤16.74億元。而2020年這一組數(shù)據(jù)是180億元和21億元,。

兩相對比之下,，黃酒銷售收入和利潤分別同比下降5.24%和0.97%。

宋書玉表示,，近年來黃酒產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)聚合力,、創(chuàng)新程度高，正在持續(xù)探索高質(zhì)量前行之路與復(fù)興之路,。全國化取得進(jìn)展,、產(chǎn)業(yè)價(jià)值穩(wěn)步回歸、聚焦策略初見成效,、科技創(chuàng)新助推高質(zhì)量發(fā)展等特點(diǎn),。

結(jié)語

從上述數(shù)據(jù)可以明顯感覺到，中國酒類產(chǎn)能在持續(xù)下降的同時(shí),，整個產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)與規(guī)模卻在不斷上升,。

另有觀點(diǎn)分析認(rèn)為，白酒消費(fèi)呈現(xiàn)出向主流品牌,、主力產(chǎn)品集中的趨勢,，白酒產(chǎn)業(yè)也向品牌、原產(chǎn)地和文化集中,，產(chǎn)業(yè)競爭加劇了對弱小白酒企業(yè)的擠出效應(yīng),，同時(shí)也顯示出中國白酒市場日益明晰的集中化趨勢。