山泉活水清冽甘甜,、四季潺流,，原始森林蟬鳴蛙叫，氧離子濃度4780個/每立方厘米,，這些都還不是龐泉酒莊最驚艷之處。入夜，星河浩瀚,，你有多久沒有抬頭就看到漫天繁星？

這是在生態(tài)優(yōu)等生龐泉酒莊實際走訪時新的感悟,。龐泉酒莊的生態(tài)之美,，已經(jīng)上升到了全新的高度。

白酒首先是生態(tài),，然后才是工業(yè),。生態(tài)釀造理念早已成型，“生態(tài)釀酒”更是在2008年被納入了國家標準術語,，至今已經(jīng)影響了至少兩輪酒業(yè)周期,。如今，龐泉酒莊已經(jīng)將“生態(tài)釀酒”升級為“生態(tài)智釀”,。

對于酒行業(yè)來說,，生態(tài)環(huán)境有著無與倫比的價值。7月25日，“生態(tài)龐泉 高端清香”龐泉酒莊酒上市發(fā)布會即將召開,。酒業(yè)泰斗高景炎,，中國酒類流通協(xié)會常務副會長劉員，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威,，江南大學副校長,、教授、博士生導師徐巖,，河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮,，福建省酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長汪慶璋，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心高級顧問沈正祥,、副理事長兼秘書長趙嚴虎,，白酒專家張宿義、王鳳仙,、趙金松,、張鋒國、代宇,、葛少華,、韓素娜等20余位酒業(yè)專家將齊聚龐泉酒莊，揭開好生態(tài)與好酒之間的奧秘,，見證中國第一瓶清香酒莊酒的上市,。

?

參與者、貢獻者,、引領者

目前來看,，生態(tài)已經(jīng)成為白酒企業(yè)的普遍競爭力，成為酒業(yè)增長的砝碼,。龐泉酒莊于生態(tài)之美,，是參與者、貢獻者,，更是引領者,。

坐落在龐泉溝國家級自然保護內，主峰最高海拔為2831米,，森林覆蓋率高達96%,，空氣中負氧離子濃度達到4780個/每立方厘米，四季潺流的山泉活水清冽甘甜,，環(huán)境中良菌富集豐盈活躍,。

得天獨厚的生態(tài)條件，形成了其特有的“天然酵池”,，為制曲,、發(fā)酵和壇藏老熟提供了獨一無二的先決條件,。

目前，龐泉清香型白酒是山西省第一個獲得生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護證書的白酒產(chǎn)品,，這也意味著龐泉酒將躋身生態(tài)釀酒領域代表性品牌,。

據(jù)了解，“十四五”期間,，龐泉酒莊力爭實現(xiàn)6萬噸白酒產(chǎn)能,，實現(xiàn)真正的清香酒莊酒全國化。同時,，龐泉酒莊還將更好地提高對于原料的控制，這不僅是對產(chǎn)品穩(wěn)定性的保護,，也更符合生態(tài)原產(chǎn)地的標準規(guī)范,。

從生產(chǎn)工藝上看，龐泉酒莊在傳承大曲清香傳統(tǒng)釀酒工藝的同時,，還引入了現(xiàn)代化智能釀酒設備,，以“傳統(tǒng)工藝+智能釀造”的理念，釀造出了清,、正,、凈、長的清香型白酒,，造就了龐泉酒的獨特品質,。

所謂水系酒之血、糧為酒之肉,、曲乃酒之骨,，龐泉酒莊酒的原料選取都頗有講究。

龐泉酒莊釀造用水取自龐泉溝原始山林深處優(yōu)質山泉水,，天然弱堿性水的優(yōu)質水族基因（水中PH值約7.3-7.6）,，不僅是符合人體營養(yǎng)需求的“健康水”，更是適合龐泉酒莊酒釀造的生態(tài)活泉水,。

龐泉酒莊從源頭出發(fā),，在河西走廊建設萬畝大麥、豌豆標準化種植基地,；在內蒙古建設淀粉含量高達65%左右的紅纓高粱標準化種植基地,，按照統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一土壤投入品,、統(tǒng)一栽培技術,、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一田間管理的嚴格種植標準管理,，為釀造好酒奠定堅實基礎,。

優(yōu)質的原料,，使龐泉酒莊酒的品質更加穩(wěn)定。

?

他們看到了

好酒與好生態(tài)的關聯(lián)

從此次參與龐泉酒莊酒鑒評會的與會專家陣容來看,，不難發(fā)現(xiàn)另一個強烈的信號,，他們看到了好酒與好生態(tài)的關聯(lián)。

此次鑒評會不僅是一場龐泉酒莊酒的鑒評與上市發(fā)布會,，更關注生態(tài)釀酒的企業(yè)的一次交流與碰撞,。

什么是好生態(tài)？什么又是好酒,？這也是本次“生態(tài)龐泉高端清香”龐泉酒莊酒上市發(fā)布會中重點探討的問題,。

不可否認的是，曾經(jīng),，一批酒企依靠大單品工業(yè)思維做大做強,；但時至今日，越來越多像龐泉酒莊一樣的企業(yè),，旗幟鮮明地講述著生態(tài)之于美酒的關系,。

這也是此次一大批專家齊聚龐泉的要義，甚至成為推動酒業(yè)發(fā)展的關鍵一步,。

也就是說,，生態(tài)已經(jīng)成為白酒企業(yè)的普遍競爭力，它包含水質,、土壤,、氣溫、氣候,、微生物等“風土”細分要素,，也包括產(chǎn)區(qū)、原糧,、儲存,、陳釀等概念。因此在白酒的品質話語體系中,，不僅起著基礎作用,，甚至是決定性作用。

好生態(tài)好酒,，就是對其最好的描述,，在消費者主權時代，這也成為酒業(yè)的競爭核心,。

7月25日,，期待在龐泉酒莊酒里，專家們揭開生態(tài)之于美酒的奧秘,。