“黃酒持續(xù)萎縮,，突圍仍在路上?！?/span>

在上個月的中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第四次（擴(kuò)大）會議上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉如此說道,。數(shù)據(jù)顯示,，黃酒產(chǎn)業(yè)在2021年全國規(guī)上企業(yè)銷售收入127.17億元,，同比下降5.24%,；利潤16.74億元,，同比下降 0.97%。

黃酒真的不行了嗎,？

資本似乎不這樣認(rèn)為,。日前，中國高端黃酒品牌宴太湖完成了A輪融資,，融資估值為2億元,。據(jù)悉,，融資將主要用于助力高端黃酒的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、品牌持續(xù)建設(shè)與渠道深度布局,。

而這并非是資本首次出手。

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資本“飲”黃酒

7月下旬,，“李寧”品牌創(chuàng)始人李寧正式進(jìn)軍黃酒行業(yè),，投資并推出“十二閱”黃酒。

有媒體表示,，從已經(jīng)曝光的“十二閱”產(chǎn)品來看,，其品牌設(shè)計(jì)有著鮮明的“李寧”味，更有著濃厚的中國味道,。作為運(yùn)動品牌中的國貨之光,，李寧品牌有著豐富的國貨運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)與龐大的品牌粉絲群體。因此,，操盤黃酒新國貨,，李寧有著明顯優(yōu)勢。

對此,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）曾撰文《李寧出手投資黃酒,，看中了什么品牌,？》（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）分析，李寧投資黃酒,，就是經(jīng)典與經(jīng)典的對話,，就是跨界高手玩“潮”酒。這一舉動,，將為黃酒行業(yè)帶來更多年輕、時(shí)尚,、國潮,、電競等元素疊加的猜想，激發(fā)黃酒的“潮”屬性,。

相較于“十二閱”,，宴太湖成立時(shí)間更早一些，正式成立于2017年,，其品牌核心是“以復(fù)興與傳承中國酒文化為使命”,，通過獨(dú)特的產(chǎn)品創(chuàng)意和高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品品質(zhì)、突破性的品牌塑造,、線上線下一體化的消費(fèi)體驗(yàn),，迅速贏得了高端消費(fèi)者的青睞,。

或許，宴太湖之所以能夠引得資本買“醉”,，恰是源自于此,。

除新生黃酒品牌之外，老牌黃酒企業(yè)也在資本市場上演了風(fēng)云變幻,。

4月,，因會稽山控股股東精功集團(tuán)破產(chǎn)重整事項(xiàng)取得重大進(jìn)展，市場猜測會稽山實(shí)際控制權(quán)將發(fā)生變更,，華潤,、復(fù)星集團(tuán)、海天味業(yè),、中糧集團(tuán),、劍南春等都被外界拉出來“遛了遛”。5月25日,，會稽山最終花落中建信控股集團(tuán)有限公司,。

已經(jīng)落實(shí)者有，尚在接觸之中的也有,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到,，曾與紹興黃酒齊名的代州黃酒也進(jìn)入到了資本的視線之中。前身為代縣酒廠,、擁有山西省省級非遺“代縣黃酒釀制技藝”的四達(dá)酒業(yè),，目前正在與資本接觸。

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資本看中了黃酒什么,？

近年來,，資本“飲”酒不斷升溫，但主要還是局限在白酒領(lǐng)域,，這主要是因?yàn)榘拙圃诎l(fā)展前景上更具確定性,。

雖然不同于白酒行業(yè)的大舉進(jìn)攻，但“十二閱”的推出,、宴太湖完成A輪融資,，也可以看出資本打開了布局黃酒賽道的大門。見微知著,，黃酒或?qū)⒊蔀橘Y本新的逐鹿戰(zhàn)場,。

資本為什么會看好黃酒？

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長田卓鵬給出了四個層面的理由,。

第一，黃酒是最古老的酒種之一,，是中國的國粹,。

在文化興國的大背景下,，文化營銷成為酒類市場的一個重要方向。黃酒作為酒文化的重要組成部分,，符合當(dāng)下的國潮化趨勢,，這為資本對黃酒的看好奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第二,，黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展慢,，但未來的想象空間比較大。

飲用黃酒其實(shí)是國人的傳統(tǒng),，只是在當(dāng)代缺失了場景,，商務(wù)化、高端化,、時(shí)尚化不足,。如果有強(qiáng)勢的資本進(jìn)入，從時(shí)尚化切入培育年輕消費(fèi)群體,，黃酒會激發(fā)出更大的潛力與潛能,。

第三，從消費(fèi)角度來看,，黃酒符合低度潮飲的趨勢,。

酒類行業(yè)多家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《2022年低度潮飲趨勢報(bào)告》顯示，2022年,，我國低度潮飲酒市場規(guī)模預(yù)測達(dá)到338億元,，且行業(yè)尚處于成長階段。這說明低度潮飲正在崛起,，資本對其也很熱衷,，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021至2022第一季度,，低度酒賽道共發(fā)生融資50余起,。

黃酒適合中國人的體質(zhì)，又符合低度化要求,。追捧低度潮飲的新消費(fèi)人群,，實(shí)際上也會是黃酒未來消費(fèi)的潛力人群。

第四,，黃酒具有健康屬性，符合大健康的趨勢,。

業(yè)界認(rèn)為,，大健康產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展?jié)摿O大的“未來產(chǎn)業(yè)”，將會形成超過10萬億元的巨大藍(lán)海市場,。黃酒的健康屬性是有科學(xué)支撐的,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院曾聯(lián)合多機(jī)構(gòu)發(fā)表研究文章,，適量攝入含有豐富酚類成分的黃酒，或具一定程度的抗疲勞,、抗衰老作用,。

可見，黃酒在超10萬億的賽道上有著巨大的增長潛力,。

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黃酒有前途

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2021年整個黃酒產(chǎn)業(yè)銷售收入、利潤再次雙降,，這才有了“持續(xù)萎縮”的論斷,。但從降幅來看，明顯小于2020年的雙降,。

以此來看,，黃酒或?qū)⒂瓉砉拯c(diǎn)。

宋書玉表示,，近年來在抱團(tuán)聚合力的發(fā)展下,，黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出四個特點(diǎn)：一是全國化取得進(jìn)展，二是價(jià)值穩(wěn)步回歸,，三是聚焦策略,、強(qiáng)化了消費(fèi)者對黃酒的認(rèn)知，四是科技創(chuàng)新助推高質(zhì)量發(fā)展,。

這說明黃酒的高質(zhì)量前行之路與復(fù)興之路正在踐行之中,。

四達(dá)酒業(yè)的負(fù)責(zé)人李俊認(rèn)為，黃酒的“勢”已經(jīng)到來,，中國酒業(yè)協(xié)會去年對未來五年各個酒種的銷售與利潤的預(yù)測中,，黃酒是高于白酒與啤酒的。而且,，目前中國酒業(yè)協(xié)會正在擬訂《工坊黃酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，提倡美酒與各地風(fēng)土結(jié)合，小而美,、各美其美,、美美與共。

工坊黃酒,，是以稻米,、黍米等為主料，秉持當(dāng)?shù)鬲?dú)特生態(tài)方式制作的傳統(tǒng)酒曲,、酒母為糖化發(fā)酵劑,，以特有的手工操作為主的傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝釀制，在釀造過程中不添加與自身風(fēng)味無關(guān)的物質(zhì)，頗具地方風(fēng)土,、具有獨(dú)特釀造生態(tài),、典型性明顯的谷物酒。

在李俊看來,，此舉對江浙滬之外的黃酒企業(yè)是很好的一個推動,，各地的黃酒都發(fā)展起來，對整個品類都有巨大的積極影響,。

更何況,，資本的持續(xù)加持也將加速黃酒企業(yè)發(fā)展。

田卓鵬認(rèn)為,，資本的介入可以助推黃酒這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，煥發(fā)出新的動力與動能。資本的加持,，加之引入先進(jìn)的運(yùn)營團(tuán)隊(duì),，“我相信，黃酒很快就會突破,?！?/span>