“存貨賣(mài)不動(dòng),，房租,、員工工資等一些日常開(kāi)銷(xiāo)仍要正常支付,，單店盈利能力一直處于下滑態(tài)勢(shì),。”成都一家煙酒店老板無(wú)奈傾訴,。

受疫情反復(fù)以及大環(huán)境影響，全國(guó)多地消費(fèi)場(chǎng)景銳減，酒類(lèi)消費(fèi)出現(xiàn)下滑趨勢(shì),。作為酒類(lèi)市場(chǎng)渠道末梢的煙酒店終端，也在多地表現(xiàn)出動(dòng)銷(xiāo)壓力陡增,，甚至經(jīng)營(yíng)難以為繼的狀況,。

有酒商估算，自2021年下半年起,，鄭州的2萬(wàn)多家煙酒店中已經(jīng)有2000多家關(guān)門(mén),，部分煙酒店正面臨經(jīng)營(yíng)困難或是即將關(guān)門(mén)的狀態(tài)。

數(shù)據(jù)顯示,，截至今年年初,，全國(guó)煙酒店數(shù)量約為295萬(wàn)家。在此態(tài)勢(shì)下,，煙酒店的未來(lái)將走向何處,，當(dāng)前形勢(shì)下傳統(tǒng)煙酒店應(yīng)該如何變革與創(chuàng)新，是行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題,。

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“煙酒店會(huì)遭遇淘汰,，但不會(huì)消失”

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）調(diào)研了河南、河北,、四川等多地?zé)熅频辏皞鹘y(tǒng)煙酒店經(jīng)營(yíng)壓力很大”“亟待轉(zhuǎn)型”是煙酒店老板們的普遍共識(shí),。

外部環(huán)境上,，除了疫情和大環(huán)境影響外,，酒企渠道下沉直控終端,、線(xiàn)上渠道沖擊,、酒類(lèi)即時(shí)零售新業(yè)態(tài)擠壓等，都讓傳統(tǒng)煙酒店的價(jià)值遭到削弱,。

動(dòng)銷(xiāo)不暢對(duì)傳統(tǒng)煙酒店，尤其是小而散的夫妻店產(chǎn)生了巨大影響,。門(mén)店租金,、員工工資等日常開(kāi)銷(xiāo),，以及庫(kù)存積壓,，讓煙酒店現(xiàn)金流難以為繼,。

吳向華在成都經(jīng)營(yíng)一家煙酒店多年,，最近幾年,，他憑借勤跑腿、多服務(wù)的理念，獲得了其所在區(qū)域的一批團(tuán)購(gòu)客戶(hù),。

9月份成都靜態(tài)管理近20天，他的生意也幾乎處于停滯狀態(tài),。但在成都各區(qū)縣逐步恢復(fù)正常生活秩序后,，他很快又忙碌了起來(lái),。“每天都有送貨訂單,，生意很快恢復(fù)到了正常水平,。”

在吳向華看來(lái),，上述所說(shuō)的煙酒店困境確實(shí)普遍存在,，優(yōu)勝劣汰也是市場(chǎng)規(guī)律。

不過(guò)他堅(jiān)持認(rèn)為,，煙酒店會(huì)遭遇優(yōu)勝劣汰，但不會(huì)消失,?！?/span>未來(lái)缺乏團(tuán)購(gòu)資源,、規(guī)模小,、抗壓能力弱的街邊夫妻店,，極有可能將是率先被淘汰的一批”,。

多位酒商和行業(yè)專(zhuān)家均認(rèn)為,，煙酒店在近幾年的市場(chǎng)形勢(shì)和新零售模式?jīng)_擊下困難重重，甚至有部分煙酒店遭遇淘汰，但煙酒店并不會(huì)因此消失,。

首先,，規(guī)模較小的夫妻煙酒店成本不高,，經(jīng)營(yíng)模式靈活,，很容易實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型,。

其次，幾乎每一個(gè)煙酒店的背后都有著店老板長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)積累下的團(tuán)購(gòu)人脈資源,。

最后,，煙酒店是酒企和酒商鏈接消費(fèi)者的“最后一公里”，是其實(shí)現(xiàn)動(dòng)銷(xiāo)極為重要的零售終端,，煙酒店所扮演的服務(wù)消費(fèi)者的角色功能不可替代,。

吳向華認(rèn)為，“有一定顧客資源且擁有名酒或者區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌的煙酒店,，以及善于維護(hù)客情,、善于思考學(xué)習(xí)，及時(shí)抓住未來(lái)趨勢(shì)的煙酒店才能夠走得更遠(yuǎn),?！?/span>

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“活下去很容易，難的是找到未來(lái)方向”

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、獨(dú)特咨詢(xún)創(chuàng)始人王偉設(shè)認(rèn)為,，“煙酒店處于酒類(lèi)流通渠道的末端，本身缺乏核心價(jià)值,，門(mén)檻低沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)壁壘,。如果按當(dāng)前態(tài)勢(shì)持續(xù)下去，煙酒店大洗牌將是必然的,?！?/span>

最近兩年，廠(chǎng)家下沉做圈層營(yíng)銷(xiāo),、直營(yíng)門(mén)店,，經(jīng)銷(xiāo)商圍繞核心門(mén)店做終端，對(duì)缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力的傳統(tǒng)煙酒店造成了“降維打擊”。

線(xiàn)上電商和直播電商分流了部分消費(fèi)市場(chǎng),，一批更專(zhuān)業(yè),、更有營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)、更善于走出門(mén)店開(kāi)發(fā)客戶(hù)的酒類(lèi)零售連鎖店迅速崛起,。

“煙酒店不會(huì)消亡,，這一點(diǎn)是肯定的，問(wèn)題在于煙酒店這種傳統(tǒng)零售模式會(huì)怎樣變化,，以及怎樣抓住這種變化,。”成都品仙商貿(mào)老板王宇飛坦言,，一家煙酒店靠香煙和一部分名酒就可以維持基本經(jīng)營(yíng),，活下去其實(shí)并不難，“難的是做大做強(qiáng),，找到更具潛力的上升方向”,。

對(duì)此，王偉設(shè)也表示認(rèn)同,，任何渠道都離不開(kāi)終端實(shí)體店,，不論怎么創(chuàng)新，終端實(shí)體店的地位永遠(yuǎn)存在,，尤其是煙酒類(lèi)更強(qiáng)調(diào)質(zhì)量安全和品質(zhì)體驗(yàn)的產(chǎn)品,。

在他看來(lái)，1919越開(kāi)越多的直營(yíng)店,，酒仙網(wǎng)回歸線(xiàn)下,、“去網(wǎng)化”的動(dòng)作，都是在強(qiáng)調(diào)線(xiàn)下終端門(mén)店的重要性,。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、觀(guān)峰咨詢(xún)創(chuàng)始人楊永華認(rèn)為，煙酒店作為酒類(lèi)渠道市場(chǎng)的末端主體,，也是酒類(lèi)產(chǎn)品的主要渠道,。

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煙酒店，路在何方,？

最近幾年,，1919、酒仙,、華致酒行,、酒便利、名品世家等一大批現(xiàn)代酒水零售渠道快速崛起,，綜合電商平臺(tái)天貓,、京東,、蘇寧易購(gòu)等也都加大了酒水食品采購(gòu)。

受此影響,，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也正在發(fā)生轉(zhuǎn)變,，與傳統(tǒng)煙酒店相比，這些新的酒水零售模式帶來(lái)了產(chǎn)品多樣,、價(jià)格實(shí)惠,、服務(wù)到位等更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

在成都,，有不少煙酒店老板正在謀求轉(zhuǎn)變。

今年年初,，在成都經(jīng)營(yíng)煙酒店多年的陳華選擇加盟1919,，正式成為1919酒類(lèi)直供店的一員。他認(rèn)為,，1919有著成熟的運(yùn)營(yíng)模式和供應(yīng)鏈資源,，有品牌形象、產(chǎn)品品質(zhì),、售后服務(wù)等多種優(yōu)勢(shì),。這種專(zhuān)業(yè)、成熟的酒類(lèi)連鎖門(mén)店符合未來(lái)趨勢(shì),。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、卓鵬戰(zhàn)略咨詢(xún)董事長(zhǎng)田卓鵬認(rèn)為，投身連鎖是傳統(tǒng)煙酒店轉(zhuǎn)型的方式之一,，加速了渠道集中和渠道品牌化,，將助推酒業(yè)連鎖的發(fā)展。

另外,，煙酒店也需要一店一網(wǎng),，打通線(xiàn)上線(xiàn)下，把老板變成“網(wǎng)紅”,，打破時(shí)間和空間概念,，做新零售轉(zhuǎn)型。

在田卓鵬看來(lái),，煙酒店的轉(zhuǎn)型有很多方向,，要根據(jù)自身情況找到最適合自己的。比如在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上進(jìn)行優(yōu)化,，就名酒和名酒的開(kāi)發(fā)性產(chǎn)品進(jìn)行整合,，拓展客戶(hù)并且進(jìn)行引流。

“未來(lái)的煙酒店以店為核心的運(yùn)作形式并不會(huì)變,，需要變的是運(yùn)作方式,，需要廠(chǎng)商一起將一家店背后的資源共同維護(hù)好,，做好深耕轉(zhuǎn)化,。”

王偉設(shè)認(rèn)為,，優(yōu)勝劣汰之下,，對(duì)煙酒店資源進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展,，是未來(lái)趨勢(shì),，而本土化O2O則是最適合酒類(lèi)新零售的一種模式,。

他表示,，抱團(tuán)發(fā)展是煙酒店業(yè)態(tài)的一個(gè)機(jī)會(huì)，即以區(qū)域大商牽頭,，搭建本土化平臺(tái),，完成對(duì)傳統(tǒng)煙酒店的新零售模式改造。比如,，用微信小程序搭建一個(gè)本地化的區(qū)域平臺(tái),，煙酒店終端培養(yǎng)本土消費(fèi)者形成網(wǎng)上下單習(xí)慣,，讓區(qū)域酒水消費(fèi)在本地形成閉環(huán),。

如此,，當(dāng)?shù)氐膫€(gè)體煙酒店形成了終端聯(lián)盟，所有外來(lái)產(chǎn)品都需通過(guò)這個(gè)聯(lián)盟才能進(jìn)入本地市場(chǎng)觸達(dá)消費(fèi)者,，消費(fèi)者線(xiàn)上下單,、線(xiàn)下自提、配送上門(mén)的習(xí)慣一旦形成,，將產(chǎn)生極強(qiáng)的客戶(hù)粘性,。

王偉設(shè)解釋?zhuān)?/span>這種模式如同當(dāng)前的社區(qū)團(tuán)購(gòu),，只是將家門(mén)口的煙酒店搬到了線(xiàn)上,，更具本土化特點(diǎn)。與專(zhuān)業(yè)連鎖門(mén)店相比,，加盟費(fèi)成本降低,；與全國(guó)化電商平臺(tái)相比，節(jié)省了物流和時(shí)間成本,；對(duì)消費(fèi)者而言,，實(shí)現(xiàn)了即時(shí)下單,、提貨的便捷服務(wù),。

對(duì)于未來(lái)煙酒店的轉(zhuǎn)型方向,，楊永華認(rèn)為，規(guī)模和服務(wù)將是煙酒店競(jìng)爭(zhēng)的核心,。比如，建立走出去的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì),，為顧客提供深度體驗(yàn)的場(chǎng)景和配套服務(wù)，從單純的貿(mào)易模式轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)連鎖化的現(xiàn)代商業(yè)模式終端，轉(zhuǎn)向會(huì)所式的體驗(yàn)推廣和服務(wù)。

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