近日,，業(yè)內(nèi)兩位自媒體酒評人“高密酒友之家老胡”與“白酒圈老夏”接連收到貴州某酒企寄來的律師函,。

酒評人公布的律師函顯示,，因兩位酒評人涉嫌對其商標,、銷售地址,、生產(chǎn)地址,、產(chǎn)品質量等問題進行嘲諷,，酒企寄發(fā)了律師函,。

相關信息顯示，該酒企旗下一款標價為79元的醬酒產(chǎn)品,，宣稱采用儲存10年的老酒與坤沙酒勾調(diào)而成,。但在部分業(yè)內(nèi)人士看來，醬酒生產(chǎn)所需成本相對透明,，79元的坤沙酒偏離常規(guī)認知,。

79元是否真的能買到正宗坤沙酒，這會否只是商家宣傳的手段,？

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起底79元

“茅臺鎮(zhèn)醬酒”

市場信息顯示,，該產(chǎn)品主打“產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)”，并在抖音平臺進行直播帶貨,，79元/瓶且包郵,；酒體采用傳統(tǒng)工藝坤沙釀造，每瓶都使用了儲存10年的基酒,；產(chǎn)品背標標注其生產(chǎn)企業(yè)為仁懷市某酒業(yè),，監(jiān)制出品方為貴州某聯(lián)合酒業(yè)公司。

79元能否買到大曲坤沙醬酒,？這涉及到對醬酒生產(chǎn)成本的估算,。

有業(yè)內(nèi)人士分析，坤沙酒所用的原料為紅櫻子糯高粱,，價格在11.6元一公斤左右,，按照“五斤糧食一斤酒”的出酒率計算，一瓶500ml醬香酒僅高粱成本就在29元左右,。加之制取成本,、釀制成本、勾兌成本,、窖藏成本等，且由于坤沙酒制曲時間長,、釀制時間長,、窖藏時間長,、釀制工藝復雜等因素，一瓶500ml坤沙酒成本應該在70元左右,。產(chǎn)品定價79元/瓶,，意味著毛利相當有限。

另據(jù)企查查顯示,，負責該產(chǎn)品生產(chǎn)的酒企成立日期為2016年,，而負責出品的某聯(lián)合酒業(yè)公司成立于2017年。兩家成立均不滿10年的企業(yè),，產(chǎn)品勾調(diào)所需10年老酒又從何而來,？

該產(chǎn)品的酒質問題同樣引發(fā)爭議。前述酒評人在視頻中坦言“聞起來酒精感較明顯,，且刺鼻”“酒體整體呈無色透明狀,，口感上并無醬酒常有的醬香明顯、口味柔順等特點”……類似爭議也出現(xiàn)在了視頻評論區(qū),。

該產(chǎn)品以中國供銷總社監(jiān)制出品作為宣傳點,，吸引消費者購買。但不少消費者在評論區(qū)表示,，購買該產(chǎn)品更多是出于對供銷社品牌的信任,，但到手之后口感的確并不如直播時介紹的那樣。這樣的購買體驗也進一步稀釋了供銷合作社的背書效應,。

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醬酒賽道仍需慢,、靜、沉,！

此次酒企同酒評人之間的糾紛,，透露出當下醬酒發(fā)展更多值得關注的問題。

實際上,，以翻沙甚至碎沙冒充坤沙酒銷售的現(xiàn)象,，在醬酒產(chǎn)區(qū)曾一度出現(xiàn)。一方面是部分小酒企們只為蹭“醬酒熱”撈一筆塊錢,，不斷壓縮成本,；另一方面則是對于坤沙、翻沙,、碎沙的認證缺乏標準,，一些酒企便在這方面打“擦邊球”。

除此之外,，網(wǎng)絡平臺的出現(xiàn),，某種程度上給予此類產(chǎn)品銷售的可能。一些企業(yè),、主播利用信息不對稱,，在品質,、價格、售后等各個方面“打折”,，衍生出一系列亂象,。

正如遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷所言，醬酒產(chǎn)業(yè)一定要構建起以時間考核的品質體系,，構建完善的生態(tài)環(huán)境,，釀造規(guī)范的產(chǎn)品標準。在涉及醬酒發(fā)展規(guī)律的方面,，更需要企業(yè)慢工出細活,，把支撐產(chǎn)能、質量,、品牌的事情,，如工藝、人才等做得更扎實,。

當前,，醬酒賽道已進入調(diào)整期，市場對醬酒品質,、醬酒價值的認知不斷提升和深化,，醬酒市場“百花齊放”的新格局正在形成，持續(xù)向核心品牌,、核心產(chǎn)區(qū)集中,。

什么才是真正意義上的好醬酒，成為業(yè)內(nèi)外人士最為關心的問題之一,。2022醬酒之心主題展,，定于11月5日-9日舉行，地點位于成都世外桃源酒店,。

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