近日，業(yè)內(nèi)兩位自媒體酒評人“高密酒友之家老胡”與“白酒圈老夏”接連收到貴州某酒企寄來的律師函,。

酒評人公布的律師函顯示，因兩位酒評人涉嫌對其商標,、銷售地址,、生產(chǎn)地址、產(chǎn)品質(zhì)量等問題進行嘲諷,，酒企寄發(fā)了律師函,。

相關(guān)信息顯示，該酒企旗下一款標價為79元的醬酒產(chǎn)品,，宣稱采用儲存10年的老酒與坤沙酒勾調(diào)而成,。但在部分業(yè)內(nèi)人士看來,，醬酒生產(chǎn)所需成本相對透明，79元的坤沙酒偏離常規(guī)認知,。

79元是否真的能買到正宗坤沙酒,，這會否只是商家宣傳的手段？

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起底79元

“茅臺鎮(zhèn)醬酒”

市場信息顯示,，該產(chǎn)品主打“產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)”,，并在抖音平臺進行直播帶貨，79元/瓶且包郵,；酒體采用傳統(tǒng)工藝坤沙釀造,，每瓶都使用了儲存10年的基酒；產(chǎn)品背標標注其生產(chǎn)企業(yè)為仁懷市某酒業(yè),，監(jiān)制出品方為貴州某聯(lián)合酒業(yè)公司,。

79元能否買到大曲坤沙醬酒？這涉及到對醬酒生產(chǎn)成本的估算,。

有業(yè)內(nèi)人士分析,，坤沙酒所用的原料為紅櫻子糯高粱，價格在11.6元一公斤左右,，按照“五斤糧食一斤酒”的出酒率計算,，一瓶500ml醬香酒僅高粱成本就在29元左右。加之制取成本,、釀制成本,、勾兌成本、窖藏成本等,，且由于坤沙酒制曲時間長,、釀制時間長、窖藏時間長,、釀制工藝復(fù)雜等因素,，一瓶500ml坤沙酒成本應(yīng)該在70元左右。產(chǎn)品定價79元/瓶,，意味著毛利相當有限,。

另據(jù)企查查顯示，負責(zé)該產(chǎn)品生產(chǎn)的酒企成立日期為2016年,，而負責(zé)出品的某聯(lián)合酒業(yè)公司成立于2017年,。兩家成立均不滿10年的企業(yè)，產(chǎn)品勾調(diào)所需10年老酒又從何而來,？

該產(chǎn)品的酒質(zhì)問題同樣引發(fā)爭議,。前述酒評人在視頻中坦言“聞起來酒精感較明顯，且刺鼻”“酒體整體呈無色透明狀,，口感上并無醬酒常有的醬香明顯,、口味柔順等特點”……類似爭議也出現(xiàn)在了視頻評論區(qū),。

該產(chǎn)品以中國供銷總社監(jiān)制出品作為宣傳點，吸引消費者購買,。但不少消費者在評論區(qū)表示,，購買該產(chǎn)品更多是出于對供銷社品牌的信任，但到手之后口感的確并不如直播時介紹的那樣,。這樣的購買體驗也進一步稀釋了供銷合作社的背書效應(yīng),。

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醬酒賽道仍需慢、靜,、沉,！

此次酒企同酒評人之間的糾紛，透露出當下醬酒發(fā)展更多值得關(guān)注的問題,。

實際上,，以翻沙甚至碎沙冒充坤沙酒銷售的現(xiàn)象，在醬酒產(chǎn)區(qū)曾一度出現(xiàn),。一方面是部分小酒企們只為蹭“醬酒熱”撈一筆塊錢,，不斷壓縮成本；另一方面則是對于坤沙,、翻沙,、碎沙的認證缺乏標準,，一些酒企便在這方面打“擦邊球”,。

除此之外，網(wǎng)絡(luò)平臺的出現(xiàn),，某種程度上給予此類產(chǎn)品銷售的可能,。一些企業(yè)、主播利用信息不對稱,，在品質(zhì),、價格、售后等各個方面“打折”,，衍生出一系列亂象,。

正如遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷所言，醬酒產(chǎn)業(yè)一定要構(gòu)建起以時間考核的品質(zhì)體系,，構(gòu)建完善的生態(tài)環(huán)境,，釀造規(guī)范的產(chǎn)品標準。在涉及醬酒發(fā)展規(guī)律的方面,，更需要企業(yè)慢工出細活,，把支撐產(chǎn)能、質(zhì)量,、品牌的事情,，如工藝,、人才等做得更扎實。

當前,，醬酒賽道已進入調(diào)整期,，市場對醬酒品質(zhì)、醬酒價值的認知不斷提升和深化,，醬酒市場“百花齊放”的新格局正在形成,，持續(xù)向核心品牌、核心產(chǎn)區(qū)集中,。

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