編者按：十年,，中國是在不斷刷新紀錄和創(chuàng)造歷史中前進的,。

中國經(jīng)濟總量從2012年的53.9萬億元,，提升至2021年的114.4萬億元,；全球經(jīng)濟比重由11.4%上升到了18%以上,；人均國內(nèi)生產(chǎn)總值從6300美元（約合人民幣45356.3元）,，提升至超1.2萬美元（約合人民幣8.1萬元）；全社會研發(fā)投入占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重由1.91%提高到2.44%,；全球創(chuàng)新指數(shù)排名由第34位升至第11位……

而作為食品行業(yè)中的一大重要分支,，占據(jù)著重要地位的酒類產(chǎn)業(yè)，也在這十年間與國民經(jīng)濟一同騰飛,。

為了更直觀地剖析中國酒業(yè)的這十年,，云酒大數(shù)據(jù)中心（微信號：云酒頭條）對相關(guān)數(shù)據(jù)進行了盤點。

近日,，國家統(tǒng)計局,、科學技術(shù)部、財政部發(fā)布的《2021年全國科技經(jīng)費投入統(tǒng)計公報》顯示,，2021年全國共投入研究與試驗發(fā)展（R&D）經(jīng)費2.8萬億元,，較上年增長14.6%，增速增長4.4個百分點,。

十年來,，全社會研發(fā)投入占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比例，已由1.91%提高至2.44%,，全球創(chuàng)新指數(shù)的排名由第34位上升到12位,。

十年來，酒業(yè)也發(fā)生了歷史性的突破與變革,。茅臺,、五糧液、洋河,、汾酒,、瀘州老窖等龍頭酒企擴容性增長。酒企越來越注重創(chuàng)新引領(lǐng),，研發(fā)費用不斷增長,，投入比例不斷增加。

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半年破6億?

行業(yè)研發(fā)費用逐年上升

2013年起,，白酒行業(yè)結(jié)束“黃金十年”并轉(zhuǎn)入深度調(diào)整階段,，至2017年消費類型已由政務轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊姾蜕虅障M。以茅臺,、五糧液為代表的高端白酒加緊啟動新一輪擴張,。

同年，幾乎所有上市酒企都在年報中詳細公開了研發(fā)費用，數(shù)據(jù)背后,，白酒行業(yè)正在逐步加大科研力度,，研發(fā)費用總量逐年上漲。

2021年,，18家上市酒企（*ST皇臺未公開數(shù)據(jù)）研發(fā)費用總量達10.36億元,。并據(jù)各大酒企半年報顯示，截至今年上半年,，這一數(shù)據(jù)已突破6億元,，達到2021年全年的60%以上，遠超2012年全年約1.49億元（部分酒企未公開數(shù)據(jù)）的研發(fā)費用總量,。

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誰是研發(fā)主力軍,？

近日，貴州茅臺公布了最新的業(yè)績報告,。報告顯示,，今年前三季度，公司實現(xiàn)凈利潤約444億元,，同比增加19.14%,。

作為行業(yè)龍頭的茅臺，近年來也在奮力推進科技創(chuàng)新攻堅,。

在其半年報中,，2022年上半年研發(fā)費用達6012萬，同比增長160%,；開發(fā)支出（資本化研發(fā)支出部分）新增7040萬,。而2021年公司全年研發(fā)費用為6192萬元，研發(fā)投入明顯增加,。

10年來,，茅臺圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域累計投入研發(fā)經(jīng)費超60億元（包括企業(yè)進行研究與開發(fā)無形資產(chǎn)過程中發(fā)生的各項支出），開展各類科技創(chuàng)新項目260余項,，并實施了5000余項小改小革項目,。從今年到2030年，茅臺還將圍繞原料,、釀造環(huán)境,、釀造微生物、工藝控制等7個領(lǐng)域,，啟動200余項科技創(chuàng)新項目,。

同時，在公開數(shù)據(jù)的上市酒企中,，五糧液,、洋河股份,、瀘州老窖的研發(fā)費用投入占據(jù)前三強。

2017年,，五糧液,、瀘州老窖、洋河股份研發(fā)費用分別為0.78,、0.51,、0.26億元；2018年分別為0.84,、0.62、0.28億元,；2019年分別為1.26,、0.72、1.6億元,；2020年分別為2.31,、0.86、2.6億元,；2021年分別為1.77,、1.38、2.58億元,，其數(shù)額呈現(xiàn)不斷上升趨勢,，且遠超過其他酒企。

其中,，從2019年到2022年,，洋河連續(xù)多年超過平均值，在研發(fā)費用投入上排名第一,。

2020年疫情發(fā)生以來,，許多酒企都壓縮了研發(fā)投入，然而洋河例外,。其研發(fā)投入不降反增,，在上年1.6億的基礎(chǔ)上又多出1億投入到研發(fā)活動中，增幅達62.59%,。

但也有業(yè)內(nèi)人士分析,，部分酒企的研發(fā)費用呈負增長，并不能說明酒企的科研創(chuàng)新力度有所削弱,。實際上,，研發(fā)費用正負增長與企業(yè)在某一階段的定位、策略以及凈利潤增幅有關(guān),，策略變化,、凈利潤增幅的變動也會導致產(chǎn)品研發(fā)成本投入發(fā)生變化,。

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持續(xù)加碼研發(fā)

費用都投向何處？

連年增加的研發(fā)費用,，使得企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新方面取得了不小的進展,。據(jù)2022年國家發(fā)改委發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)國家企業(yè)技術(shù)中心2021年評價結(jié)果的通知》顯示，五糧液以82.3分位列白酒行業(yè)第一,。這是五糧液自2009年連續(xù)六次通過復評,。

云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心（微信號：云酒頭條）此前發(fā)布的《2020白酒上市公司科技創(chuàng)新質(zhì)量榜》（點擊鏈接閱讀原文）顯示，五糧液,、瀘州老窖的申請專利數(shù)量均在平均線48T之上,。

2020年，洋河股份更是以約2.6億的研發(fā)費用領(lǐng)跑酒業(yè),。事實上,，從2019年開始，洋河就加大技術(shù)課題攻關(guān)和科研平臺建設(shè)力度,。其年報顯示,，增加的費用主要投入在智能釀造項目、新產(chǎn)品研發(fā),、基于風味物質(zhì)導向的功能曲研究項目等,。

從上市酒企為例，還可洞見更多關(guān)于酒企研發(fā)費用投入的新方向,。

一是智能釀造,。

洋河股份近三年的年報中均有關(guān)于智能釀造項目的相關(guān)數(shù)據(jù)。項目通過建立標準化生產(chǎn)體系,，實現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)字化和智能化,，讓產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定，生產(chǎn)效率,、工作效率得到大幅提升,。

其他酒企也在逐漸加大智能釀造方面的投入。2021年瀘州老窖研發(fā)費用為1.38億元,，較去年同期增長60.4%,。其在制曲、釀酒的信息化,、自動化技改方面進行了大量的研究,，承擔國家級、省部級項目數(shù)十項,。

而智能釀造往往與綠色低碳等相關(guān),。近年來，五糧液也通過加大對“釀酒廢棄物尾水的資源化研究與利用”“集中式污水處理”等科研項目的研發(fā)投入,，積極響應“雙碳”戰(zhàn)略,，不斷推動綠色工廠建設(shè),。

二是新產(chǎn)品研發(fā)。

在2018年的數(shù)據(jù)中,，迎駕貢酒格外引人注目,，其研發(fā)費用同比增長10326.75%。

迎駕貢酒表示,，2018年年度研發(fā)費用支出的增加,，是公司響應國家“創(chuàng)新”號召，為提升公司品牌影響力,、酒質(zhì)等開展了生態(tài)白酒系列產(chǎn)品研發(fā)項目所致,。

近年來，五糧液也圍繞濃香型釀酒新工藝研究與應用和新產(chǎn)品開發(fā)等43個自主研發(fā)項目開展研發(fā)工作,。先后完成低度酒系列酒開發(fā),、五糧液微機勾兌專家系統(tǒng)、無害化效益化處理丟糟工藝技術(shù)等生產(chǎn)工藝研究,。

三是與學校、科研機構(gòu)開展合作,。

今年上半年,，水井坊研發(fā)費用1696.4萬元，同比增長7倍以上,。通過水井坊的相關(guān)報告發(fā)現(xiàn),，其研發(fā)費用的增加與開展科研合作有關(guān)。

水井坊與中科院微生物研究所合作進行的“一號菌群”科研項目發(fā)布了其第一階段的研究成果,。未來,，水井坊將把“一號菌群”研究各階段的最新成果運用到生產(chǎn)中，持續(xù)推動產(chǎn)品品質(zhì)進一步提升,。

五糧液也與多家知名大學,、研究機構(gòu)開展合作，進一步加強五糧液院士工作站,、博士后工作站,、國家企業(yè)技術(shù)中心等研發(fā)平臺建設(shè)，打造自主創(chuàng)新能力的行業(yè)持續(xù)領(lǐng)先優(yōu)勢,。

抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展,，謀創(chuàng)新就是謀未來，各大酒企也深諳此道,。因此,，近年來，酒業(yè)一直在核心技術(shù)攻關(guān),、釀酒微生態(tài)研究,、智能釀造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型上不斷發(fā)力,。一路走來，創(chuàng)新驅(qū)動,、賦能科技始終是酒業(yè)遵循的發(fā)展方向,。

“新時代的名酒一定是科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者，以科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)進步,、品質(zhì)提升,。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示,。

站在新的歷史時期,，酒類行業(yè)要想不斷滿足人們美好生活的美酒需求，就必須在不斷提升傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,，加強現(xiàn)代科技的賦能與應用,，唯有如此，酒業(yè)發(fā)展才能擁有蓬勃的生命力,。

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