編者按：十年，中國(guó)是在不斷刷新紀(jì)錄和創(chuàng)造歷史中前進(jìn)的,。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)總量從2012年的53.9萬(wàn)億元,，提升至2021年的114.4萬(wàn)億元；全球經(jīng)濟(jì)比重由11.4%上升到了18%以上,；人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值從6300美元（約合人民幣45356.3元）,，提升至超1.2萬(wàn)美元（約合人民幣8.1萬(wàn)元）；全社會(huì)研發(fā)投入占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比重由1.91%提高到2.44%,；全球創(chuàng)新指數(shù)排名由第34位升至第11位……

而作為食品行業(yè)中的一大重要分支,，占據(jù)著重要地位的酒類產(chǎn)業(yè)，也在這十年間與國(guó)民經(jīng)濟(jì)一同騰飛,。

為了更直觀地剖析中國(guó)酒業(yè)的這十年,，云酒大數(shù)據(jù)中心（微信號(hào)：云酒頭條）對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行了盤點(diǎn)。

近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局,、科學(xué)技術(shù)部,、財(cái)政部發(fā)布的《2021年全國(guó)科技經(jīng)費(fèi)投入統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2021年全國(guó)共投入研究與試驗(yàn)發(fā)展（R&D）經(jīng)費(fèi)2.8萬(wàn)億元,，較上年增長(zhǎng)14.6%,，增速增長(zhǎng)4.4個(gè)百分點(diǎn)。

十年來(lái),，全社會(huì)研發(fā)投入占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比例,，已由1.91%提高至2.44%，全球創(chuàng)新指數(shù)的排名由第34位上升到12位,。

十年來(lái),，酒業(yè)也發(fā)生了歷史性的突破與變革。茅臺(tái),、五糧液,、洋河、汾酒,、瀘州老窖等龍頭酒企擴(kuò)容性增長(zhǎng),。酒企越來(lái)越注重創(chuàng)新引領(lǐng)，研發(fā)費(fèi)用不斷增長(zhǎng),，投入比例不斷增加,。

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半年破6億?

行業(yè)研發(fā)費(fèi)用逐年上升

2013年起，白酒行業(yè)結(jié)束“黃金十年”并轉(zhuǎn)入深度調(diào)整階段,，至2017年消費(fèi)類型已由政務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊姾蜕虅?wù)消費(fèi),。以茅臺(tái)、五糧液為代表的高端白酒加緊啟動(dòng)新一輪擴(kuò)張,。

同年,，幾乎所有上市酒企都在年報(bào)中詳細(xì)公開了研發(fā)費(fèi)用，數(shù)據(jù)背后,，白酒行業(yè)正在逐步加大科研力度,，研發(fā)費(fèi)用總量逐年上漲。

2021年,，18家上市酒企（*ST皇臺(tái)未公開數(shù)據(jù)）研發(fā)費(fèi)用總量達(dá)10.36億元,。并據(jù)各大酒企半年報(bào)顯示，截至今年上半年,，這一數(shù)據(jù)已突破6億元,，達(dá)到2021年全年的60%以上，遠(yuǎn)超2012年全年約1.49億元（部分酒企未公開數(shù)據(jù)）的研發(fā)費(fèi)用總量,。

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誰(shuí)是研發(fā)主力軍,？

近日,，貴州茅臺(tái)公布了最新的業(yè)績(jī)報(bào)告,。報(bào)告顯示,，今年前三季度，公司實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)約444億元,，同比增加19.14%,。

作為行業(yè)龍頭的茅臺(tái)，近年來(lái)也在奮力推進(jìn)科技創(chuàng)新攻堅(jiān),。

在其半年報(bào)中,，2022年上半年研發(fā)費(fèi)用達(dá)6012萬(wàn)，同比增長(zhǎng)160%,；開發(fā)支出（資本化研發(fā)支出部分）新增7040萬(wàn),。而2021年公司全年研發(fā)費(fèi)用為6192萬(wàn)元，研發(fā)投入明顯增加,。

10年來(lái),，茅臺(tái)圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域累計(jì)投入研發(fā)經(jīng)費(fèi)超60億元（包括企業(yè)進(jìn)行研究與開發(fā)無(wú)形資產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)支出），開展各類科技創(chuàng)新項(xiàng)目260余項(xiàng),，并實(shí)施了5000余項(xiàng)小改小革項(xiàng)目,。從今年到2030年，茅臺(tái)還將圍繞原料,、釀造環(huán)境,、釀造微生物、工藝控制等7個(gè)領(lǐng)域,，啟動(dòng)200余項(xiàng)科技創(chuàng)新項(xiàng)目,。

同時(shí)，在公開數(shù)據(jù)的上市酒企中,，五糧液,、洋河股份、瀘州老窖的研發(fā)費(fèi)用投入占據(jù)前三強(qiáng),。

2017年,，五糧液、瀘州老窖,、洋河股份研發(fā)費(fèi)用分別為0.78,、0.51、0.26億元,；2018年分別為0.84,、0.62、0.28億元,；2019年分別為1.26,、0.72,、1.6億元；2020年分別為2.31,、0.86,、2.6億元；2021年分別為1.77,、1.38,、2.58億元，其數(shù)額呈現(xiàn)不斷上升趨勢(shì),，且遠(yuǎn)超過(guò)其他酒企,。

其中，從2019年到2022年,，洋河連續(xù)多年超過(guò)平均值,，在研發(fā)費(fèi)用投入上排名第一。

2020年疫情發(fā)生以來(lái),，許多酒企都?jí)嚎s了研發(fā)投入,，然而洋河例外。其研發(fā)投入不降反增,，在上年1.6億的基礎(chǔ)上又多出1億投入到研發(fā)活動(dòng)中,，增幅達(dá)62.59%。

但也有業(yè)內(nèi)人士分析,，部分酒企的研發(fā)費(fèi)用呈負(fù)增長(zhǎng),，并不能說(shuō)明酒企的科研創(chuàng)新力度有所削弱。實(shí)際上,，研發(fā)費(fèi)用正負(fù)增長(zhǎng)與企業(yè)在某一階段的定位,、策略以及凈利潤(rùn)增幅有關(guān)，策略變化,、凈利潤(rùn)增幅的變動(dòng)也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品研發(fā)成本投入發(fā)生變化,。

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持續(xù)加碼研發(fā)

費(fèi)用都投向何處？

連年增加的研發(fā)費(fèi)用,，使得企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新方面取得了不小的進(jìn)展,。據(jù)2022年國(guó)家發(fā)改委發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心2021年評(píng)價(jià)結(jié)果的通知》顯示，五糧液以82.3分位列白酒行業(yè)第一,。這是五糧液自2009年連續(xù)六次通過(guò)復(fù)評(píng),。

云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心（微信號(hào)：云酒頭條）此前發(fā)布的《2020白酒上市公司科技創(chuàng)新質(zhì)量榜》（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）顯示，五糧液,、瀘州老窖的申請(qǐng)專利數(shù)量均在平均線48T之上,。

2020年，洋河股份更是以約2.6億的研發(fā)費(fèi)用領(lǐng)跑酒業(yè),。事實(shí)上,，從2019年開始,，洋河就加大技術(shù)課題攻關(guān)和科研平臺(tái)建設(shè)力度。其年報(bào)顯示,，增加的費(fèi)用主要投入在智能釀造項(xiàng)目,、新產(chǎn)品研發(fā)、基于風(fēng)味物質(zhì)導(dǎo)向的功能曲研究項(xiàng)目等,。

從上市酒企為例,，還可洞見更多關(guān)于酒企研發(fā)費(fèi)用投入的新方向,。

一是智能釀造,。

洋河股份近三年的年報(bào)中均有關(guān)于智能釀造項(xiàng)目的相關(guān)數(shù)據(jù)。項(xiàng)目通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系,，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)字化和智能化,，讓產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定，生產(chǎn)效率,、工作效率得到大幅提升,。

其他酒企也在逐漸加大智能釀造方面的投入。2021年瀘州老窖研發(fā)費(fèi)用為1.38億元,，較去年同期增長(zhǎng)60.4%,。其在制曲、釀酒的信息化,、自動(dòng)化技改方面進(jìn)行了大量的研究,，承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)項(xiàng)目數(shù)十項(xiàng),。

而智能釀造往往與綠色低碳等相關(guān),。近年來(lái)，五糧液也通過(guò)加大對(duì)“釀酒廢棄物尾水的資源化研究與利用”“集中式污水處理”等科研項(xiàng)目的研發(fā)投入,，積極響應(yīng)“雙碳”戰(zhàn)略,，不斷推動(dòng)綠色工廠建設(shè)。

二是新產(chǎn)品研發(fā),。

在2018年的數(shù)據(jù)中,，迎駕貢酒格外引人注目，其研發(fā)費(fèi)用同比增長(zhǎng)10326.75%,。

迎駕貢酒表示,，2018年年度研發(fā)費(fèi)用支出的增加，是公司響應(yīng)國(guó)家“創(chuàng)新”號(hào)召,，為提升公司品牌影響力,、酒質(zhì)等開展了生態(tài)白酒系列產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目所致。

近年來(lái),，五糧液也圍繞濃香型釀酒新工藝研究與應(yīng)用和新產(chǎn)品開發(fā)等43個(gè)自主研發(fā)項(xiàng)目開展研發(fā)工作,。先后完成低度酒系列酒開發(fā),、五糧液微機(jī)勾兌專家系統(tǒng)、無(wú)害化效益化處理丟糟工藝技術(shù)等生產(chǎn)工藝研究,。

三是與學(xué)校,、科研機(jī)構(gòu)開展合作。

今年上半年,，水井坊研發(fā)費(fèi)用1696.4萬(wàn)元,，同比增長(zhǎng)7倍以上。通過(guò)水井坊的相關(guān)報(bào)告發(fā)現(xiàn),，其研發(fā)費(fèi)用的增加與開展科研合作有關(guān),。

水井坊與中科院微生物研究所合作進(jìn)行的“一號(hào)菌群”科研項(xiàng)目發(fā)布了其第一階段的研究成果。未來(lái),，水井坊將把“一號(hào)菌群”研究各階段的最新成果運(yùn)用到生產(chǎn)中,，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步提升。

五糧液也與多家知名大學(xué),、研究機(jī)構(gòu)開展合作,，進(jìn)一步加強(qiáng)五糧液院士工作站、博士后工作站,、國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心等研發(fā)平臺(tái)建設(shè),，打造自主創(chuàng)新能力的行業(yè)持續(xù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展,，謀創(chuàng)新就是謀未來(lái),，各大酒企也深諳此道。因此,，近年來(lái),，酒業(yè)一直在核心技術(shù)攻關(guān)、釀酒微生態(tài)研究,、智能釀造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型上不斷發(fā)力,。一路走來(lái)，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),、賦能科技始終是酒業(yè)遵循的發(fā)展方向,。

“新時(shí)代的名酒一定是科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者，以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步,、品質(zhì)提升,。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示,。

站在新的歷史時(shí)期,，酒類行業(yè)要想不斷滿足人們美好生活的美酒需求，就必須在不斷提升傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,，加強(qiáng)現(xiàn)代科技的賦能與應(yīng)用,，唯有如此,，酒業(yè)發(fā)展才能擁有蓬勃的生命力。

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