“川酒不能‘躺’在優(yōu)勢上吃飯，而是要在產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生深刻變化的時候,，尋求產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵實力的扎實提升,?！?/span>

這是三年前，在四川白酒行業(yè)年會上,，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會理事長王少雄為川酒提出的警醒,。

這場大會，說是彼時川酒對行業(yè)發(fā)出的最強音也不為過,。所謂最強音,，并非川酒的自我宣傳與夸贊，而是來自強者的反思——已經(jīng)占據(jù)行業(yè)主導(dǎo)地位的川酒,，居然說自己還有諸多需要正視的問題,，能不震撼嗎？

三年過去,，川酒給自己提出的問題,，“整改”得如何了？

曾經(jīng)的白酒行業(yè)十年一個周期,，如今的白酒行業(yè),，可能一年發(fā)生一次巨變。風(fēng)向不定,、風(fēng)口短暫,、風(fēng)頭輪轉(zhuǎn)，都是這個時代的特征,。

每年,、每月、每周,，行業(yè)可能都有新形勢,、新熱點，消費者都會有新偏好,，而川酒又應(yīng)該如何在變化中尋求新的力量與未來,。

川酒正在醞釀答案。

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從2019到2022,，川酒之變

2019年,，疫情前這一年，其實是川酒的高光時刻,，首次實現(xiàn)“五瓶白酒有其二”,。

這一年，“川酒中國行”真正打響名號,，五糧液,、瀘州老窖、劍南春等金花企業(yè)帶領(lǐng)川酒密集抱團行至北京,、貴陽,、西安等,，引領(lǐng)各省白酒抱團走出去之風(fēng)潮。

2019年,，川酒規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量,、營收,、利潤分別占全國的46.7%,、47.2%、32.0%,；2021年,，這組數(shù)據(jù)分別為50.9%、53.8%,、38.5%,，較2019年底提高4.2、6.6,、6.5個百分點,。2022年的數(shù)據(jù)尚未可知，不過今年上半年,，川酒產(chǎn)量占全國的51.1%,，比去年底又高出0.2%。

別小看這0.2%,。

2022年上半年,，全國規(guī)上白酒企業(yè)總產(chǎn)量375.09萬千升，0.2%就是0.75萬千升,，而茅臺酒上半年的產(chǎn)能是4.25萬千升,，五糧液酒及系列酒上半年的商品酒產(chǎn)能為7.48噸。這意味著,，短短半年時間內(nèi),，川酒的產(chǎn)量占比還在進一步擴大。

多出來的這部分實際上也是高質(zhì)量的產(chǎn)能,，因為川酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量下降的同時,，營收和利潤在全國占比的增速跑贏了產(chǎn)量。

也就是說,，在疫情的壓力測試下,，川酒這三年不僅跑贏了行業(yè)，還跑贏了自己,。

數(shù)量之外,，質(zhì)量則更為珍貴。

當(dāng)時,，川酒表示自己最為嚴(yán)重的問題是“啞鈴型”結(jié)構(gòu),，頭部及腿部龐大,，1-20億體量的腰部企業(yè)薄弱。

這三年,，川酒頭部繼續(xù)增長的同時,，腰部企業(yè)正在擴大,，且更多腿部企業(yè)升級進入腰部隊伍,，原酒企業(yè)就是最好的例子，這是腿部酒企的構(gòu)成主體,。

2021年，四川省開展原酒20強評選活動,，其中有不少企業(yè)“名不見經(jīng)傳”，但其影響力力在業(yè)內(nèi)不容小覷,。無論是堅定原酒老路,，還是走品牌轉(zhuǎn)型新路，都可圈可點,。

回到開篇的“內(nèi)涵實力”，拆解開來,，其實就是產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計、品牌,、文化、技藝等幾個方面,，這正是三年間川酒之變的重點,。

頂層設(shè)計上,，川酒印發(fā)《推動四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，被稱為川酒12條,，從產(chǎn)業(yè),、產(chǎn)能,、技術(shù)、企業(yè),、品牌、原糧,、創(chuàng)新,、市場、質(zhì)量,、跨界、財政,、人才等方面,，為川酒構(gòu)建了一張巨大而完善的生態(tài)網(wǎng),。

與此同時,，川酒還提出“濃醬雙優(yōu)”大格局,，在發(fā)展理念和市場容量上打開更多可能性。

品牌上，無論是企業(yè)品牌還是產(chǎn)品品牌都有巨大活力,，前者如郎酒莊園,，后者如數(shù)據(jù)白酒光良,。而五糧液之五糧和美,，瀘州老窖之濃香鼻祖、舍得之老酒,、水井坊之高端化，都在這兩三年里有階梯式的躍進,，連一向低調(diào)的劍南春,，都開始高調(diào)起來,。

當(dāng)然,，還有產(chǎn)區(qū)品牌。

隨著地理與人文意義上的好酒越來越成為品質(zhì)回歸的核心,，川酒不斷強化好酒形象,，將自己的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓盡致，并將四大產(chǎn)區(qū)擴充為“4+2”產(chǎn)區(qū),。某種意義,，川酒已經(jīng)成為好酒的代名詞。

文化之變化，其實是潛移默化的,，不易感知,，其最顯性的特征便是行業(yè)對一家企業(yè)、一個品牌有著獨特的認(rèn)知記憶點,。縱覽川酒,，就是一幅百花齊放的酒文化“清明上河圖”。

在川酒自由多元的文化氛圍中,，不難發(fā)現(xiàn),，每家川酒企業(yè)都擁有不同的文化活力和創(chuàng)造力?！傲浣鸹ā辈槐卣f,，就連散酒企業(yè)，都開始重視文化,，如安寧燒酒就打造了自己的文化體驗館,，并梳理了“文化族譜”。

而技藝上,，傳統(tǒng)技藝之外,，便是科學(xué)研究與人才培養(yǎng)的變化，瀘州老窖國寶車間幾乎全是年輕的高學(xué)歷釀酒工,，這已能很好地證明川酒在技藝上的變革與進化,。

整體而言，川酒之變并非某一家企業(yè),、某一個層面的變化,，而是一種各美其美、美美與共的革新,。

“全面開花”的川酒，在經(jīng)過三年的調(diào)整期后,，迎來聚力的最佳時機,。

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仍不忘振興

各自尋找到優(yōu)勢，各自塑造出特色之后,，川酒還將如何向前,？

答案之一，或許是抱團和聚力,。

11月6日,，“奮進十四五 川酒向未來——首屆四川白酒行業(yè)發(fā)展峰會暨成果發(fā)布推廣系列活動”將在成都祥宇酒店正式開幕，活動由四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會與中國酒類流通協(xié)會共同主辦,。

其背景是四川省此前發(fā)布的《中共四川省委四川省人民政府關(guān)于推動制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》,，旨在落實“5＋1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。

這是第一次，川酒在省內(nèi)抱團發(fā)聲,。

四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會稱,，“本次活動是推動川酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展的一次重要產(chǎn)業(yè)大會，將通過開展系列活動向廣大消費者充分展示我省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)政策,、品牌,、文化、技藝方面的明顯優(yōu)勢,，進一步提升川酒的行業(yè)影響力與市場美譽度,。”

此次系列活動的第一個議程便是“講川酒新故事 塑川酒新力量——四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”,，探討如何講好川酒新故事,，塑造川酒整體形象。此外還包括“四川白酒中青年企業(yè)家聯(lián)盟成立儀式暨四川白酒中青年企業(yè)家論壇”“‘首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強’發(fā)布會”,。

其實,，往往發(fā)展欠佳才會提“振興”，而川酒已經(jīng)占主導(dǎo)地位卻仍不忘振興,。前面說了很多川酒的變化,，還有一點“不變”沒談——那就是川酒始終“殫精竭慮”，不敢松懈,。

三年后的這場系列活動,，更像是川酒聚在一起，檢驗三年來自我改變的成果,，并共同邁向新一程,，探討在新形勢下，川酒將如何講新故事,、塑新力量,、贏新未來。

11月6日,，來認(rèn)識新川酒,。