“川酒不能‘躺’在優(yōu)勢(shì)上吃飯，而是要在產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生深刻變化的時(shí)候,，尋求產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵實(shí)力的扎實(shí)提升,。”

這是三年前,，在四川白酒行業(yè)年會(huì)上,，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王少雄為川酒提出的警醒。

這場(chǎng)大會(huì),，說是彼時(shí)川酒對(duì)行業(yè)發(fā)出的最強(qiáng)音也不為過,。所謂最強(qiáng)音，并非川酒的自我宣傳與夸贊,，而是來自強(qiáng)者的反思——已經(jīng)占據(jù)行業(yè)主導(dǎo)地位的川酒,，居然說自己還有諸多需要正視的問題，能不震撼嗎,？

三年過去,，川酒給自己提出的問題，“整改”得如何了,？

曾經(jīng)的白酒行業(yè)十年一個(gè)周期,，如今的白酒行業(yè),，可能一年發(fā)生一次巨變。風(fēng)向不定,、風(fēng)口短暫,、風(fēng)頭輪轉(zhuǎn)，都是這個(gè)時(shí)代的特征,。

每年,、每月、每周,，行業(yè)可能都有新形勢(shì),、新熱點(diǎn)，消費(fèi)者都會(huì)有新偏好,，而川酒又應(yīng)該如何在變化中尋求新的力量與未來,。

川酒正在醞釀答案。

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從2019到2022,，川酒之變

2019年,，疫情前這一年，其實(shí)是川酒的高光時(shí)刻,，首次實(shí)現(xiàn)“五瓶白酒有其二”,。

這一年，“川酒中國(guó)行”真正打響名號(hào),，五糧液,、瀘州老窖、劍南春等金花企業(yè)帶領(lǐng)川酒密集抱團(tuán)行至北京,、貴陽(yáng),、西安等，引領(lǐng)各省白酒抱團(tuán)走出去之風(fēng)潮,。

2019年,，川酒規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量、營(yíng)收,、利潤(rùn)分別占全國(guó)的46.7%,、47.2%、32.0%,；2021年,，這組數(shù)據(jù)分別為50.9%、53.8%,、38.5%,，較2019年底提高4.2、6.6,、6.5個(gè)百分點(diǎn),。2022年的數(shù)據(jù)尚未可知,，不過今年上半年，川酒產(chǎn)量占全國(guó)的51.1%,，比去年底又高出0.2%,。

別小看這0.2%。

2022年上半年,，全國(guó)規(guī)上白酒企業(yè)總產(chǎn)量375.09萬千升,，0.2%就是0.75萬千升，而茅臺(tái)酒上半年的產(chǎn)能是4.25萬千升,，五糧液酒及系列酒上半年的商品酒產(chǎn)能為7.48噸,。這意味著，短短半年時(shí)間內(nèi),，川酒的產(chǎn)量占比還在進(jìn)一步擴(kuò)大,。

多出來的這部分實(shí)際上也是高質(zhì)量的產(chǎn)能，因?yàn)榇ň埔?guī)上企業(yè)數(shù)量下降的同時(shí),，營(yíng)收和利潤(rùn)在全國(guó)占比的增速跑贏了產(chǎn)量,。

也就是說,，在疫情的壓力測(cè)試下,，川酒這三年不僅跑贏了行業(yè)，還跑贏了自己,。

數(shù)量之外,，質(zhì)量則更為珍貴。

當(dāng)時(shí),，川酒表示自己最為嚴(yán)重的問題是“啞鈴型”結(jié)構(gòu),，頭部及腿部龐大，1-20億體量的腰部企業(yè)薄弱,。

這三年,，川酒頭部繼續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，腰部企業(yè)正在擴(kuò)大,，且更多腿部企業(yè)升級(jí)進(jìn)入腰部隊(duì)伍,，原酒企業(yè)就是最好的例子，這是腿部酒企的構(gòu)成主體,。

2021年,，四川省開展原酒20強(qiáng)評(píng)選活動(dòng)，其中有不少企業(yè)“名不見經(jīng)傳”,，但其影響力力在業(yè)內(nèi)不容小覷,。無論是堅(jiān)定原酒老路，還是走品牌轉(zhuǎn)型新路,，都可圈可點(diǎn),。

回到開篇的“內(nèi)涵實(shí)力”,，拆解開來，其實(shí)就是產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì),、品牌,、文化、技藝等幾個(gè)方面,，這正是三年間川酒之變的重點(diǎn),。

頂層設(shè)計(jì)上，川酒印發(fā)《推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》,，被稱為川酒12條,，從產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)能,、技術(shù),、企業(yè)、品牌,、原糧,、創(chuàng)新、市場(chǎng),、質(zhì)量,、跨界、財(cái)政,、人才等方面,，為川酒構(gòu)建了一張巨大而完善的生態(tài)網(wǎng)。

與此同時(shí),，川酒還提出“濃醬雙優(yōu)”大格局,，在發(fā)展理念和市場(chǎng)容量上打開更多可能性。

品牌上,，無論是企業(yè)品牌還是產(chǎn)品品牌都有巨大活力,，前者如郎酒莊園，后者如數(shù)據(jù)白酒光良,。而五糧液之五糧和美,，瀘州老窖之濃香鼻祖、舍得之老酒,、水井坊之高端化,，都在這兩三年里有階梯式的躍進(jìn)，連一向低調(diào)的劍南春,，都開始高調(diào)起來,。

當(dāng)然，還有產(chǎn)區(qū)品牌,。

隨著地理與人文意義上的好酒越來越成為品質(zhì)回歸的核心,，川酒不斷強(qiáng)化好酒形象,，將自己的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓盡致，并將四大產(chǎn)區(qū)擴(kuò)充為“4+2”產(chǎn)區(qū),。某種意義,，川酒已經(jīng)成為好酒的代名詞。

文化之變化,，其實(shí)是潛移默化的,，不易感知，其最顯性的特征便是行業(yè)對(duì)一家企業(yè),、一個(gè)品牌有著獨(dú)特的認(rèn)知記憶點(diǎn),。縱覽川酒，就是一幅百花齊放的酒文化“清明上河圖”,。

在川酒自由多元的文化氛圍中,，不難發(fā)現(xiàn)，每家川酒企業(yè)都擁有不同的文化活力和創(chuàng)造力,?！傲浣鸹ā辈槐卣f，就連散酒企業(yè),，都開始重視文化,，如安寧燒酒就打造了自己的文化體驗(yàn)館，并梳理了“文化族譜”,。

而技藝上,，傳統(tǒng)技藝之外，便是科學(xué)研究與人才培養(yǎng)的變化,，瀘州老窖國(guó)寶車間幾乎全是年輕的高學(xué)歷釀酒工，這已能很好地證明川酒在技藝上的變革與進(jìn)化,。

整體而言,，川酒之變并非某一家企業(yè)、某一個(gè)層面的變化,，而是一種各美其美,、美美與共的革新。

“全面開花”的川酒,，在經(jīng)過三年的調(diào)整期后,，迎來聚力的最佳時(shí)機(jī)。

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仍不忘振興

各自尋找到優(yōu)勢(shì),，各自塑造出特色之后,，川酒還將如何向前？

答案之一,，或許是抱團(tuán)和聚力,。

11月6日,，“奮進(jìn)十四五 川酒向未來——首屆四川白酒行業(yè)發(fā)展峰會(huì)暨成果發(fā)布推廣系列活動(dòng)”將在成都祥宇酒店正式開幕，活動(dòng)由四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)與中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)共同主辦,。

其背景是四川省此前發(fā)布的《中共四川省委四川省人民政府關(guān)于推動(dòng)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》,，旨在落實(shí)“5＋1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。

這是第一次,，川酒在省內(nèi)抱團(tuán)發(fā)聲,。

四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)稱，“本次活動(dòng)是推動(dòng)川酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展的一次重要產(chǎn)業(yè)大會(huì),，將通過開展系列活動(dòng)向廣大消費(fèi)者充分展示我省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)政策,、品牌、文化,、技藝方面的明顯優(yōu)勢(shì),，進(jìn)一步提升川酒的行業(yè)影響力與市場(chǎng)美譽(yù)度?！?/span>

此次系列活動(dòng)的第一個(gè)議程便是“講川酒新故事 塑川酒新力量——四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”,，探討如何講好川酒新故事，塑造川酒整體形象,。此外還包括“四川白酒中青年企業(yè)家聯(lián)盟成立儀式暨四川白酒中青年企業(yè)家論壇”“‘首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)’發(fā)布會(huì)”,。

其實(shí)，往往發(fā)展欠佳才會(huì)提“振興”,，而川酒已經(jīng)占主導(dǎo)地位卻仍不忘振興,。前面說了很多川酒的變化，還有一點(diǎn)“不變”沒談——那就是川酒始終“殫精竭慮”,，不敢松懈,。

三年后的這場(chǎng)系列活動(dòng)，更像是川酒聚在一起,，檢驗(yàn)三年來自我改變的成果,，并共同邁向新一程，探討在新形勢(shì)下,，川酒將如何講新故事,、塑新力量、贏新未來,。

11月6日,，來認(rèn)識(shí)新川酒。