北緯30°,，一條充滿神秘色彩的“生命線”，貫穿了世間絕美的自然風(fēng)光,，從全球最高峰珠穆朗瑪,，到最深海溝馬里亞納……這些都是大自然孕育的美妙奇跡。

優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)與地理環(huán)境密不可分,。這條緯線穿過的區(qū)域,，孕育出了包括茅臺、五糧液,、瀘州老窖等在內(nèi)的龍頭白酒品牌,，被稱為“中國黃金釀酒帶”。

而位于長江三角洲南翼的浙江省諸暨市,，便與貴州遵義,、四川宜賓/瀘州等名酒產(chǎn)區(qū)，同處北緯30°名酒帶附近,。

如果說黃酒是浙江的符號,，那么諸暨則隱藏著浙江的另一張白酒名片——同山燒。

為弘揚(yáng)同山燒文化,、產(chǎn)區(qū)故事,，開啟產(chǎn)業(yè)集群新時代，讓同山燒走出諸暨,、走向全國,，以“浙江同山 古酒新韻”為主題的浙江白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)布暨同山燒推介大會，將于11月在成都祥宇賓館舉行。

本次推介大會邀請政府領(lǐng)導(dǎo),、行業(yè)協(xié)會專家,、學(xué)者、企業(yè)大咖等齊聚一堂,，通過嘉賓的精彩分享,、智慧碰撞，從行業(yè)發(fā)展趨勢,、品牌塑造,、產(chǎn)區(qū)構(gòu)建等角度進(jìn)行深入研判，為白酒產(chǎn)業(yè)的煥新升級貢獻(xiàn)力量,。大會還將以此為契機(jī),，凝聚行業(yè)力量，全方位推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

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打好產(chǎn)區(qū)牌

抱團(tuán)聚能做大同山燒產(chǎn)業(yè)

“只道黃酒潤,，諸暨酒更香；才飲同山醉,，又品勾踐王,；吳越多少事，相與共話長,；雄心與壯志,，皆付與瑤觴?！?/span>

諸暨市是西施故里,，也是國內(nèi)縣域經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一。2022年賽迪百強(qiáng)縣榜單顯示,，諸暨市排名第12,，全省排名第3，是紹興唯一上榜的縣級市,。

得天獨厚的釀造環(huán)境,、獨一無二的釀造工藝，共同形成了同山燒釀造所需生態(tài)要素,。同山鎮(zhèn)世世代代,、家家戶戶都釀白酒，以諸暨特有的“高腳白藤拐糯高粱”為原料,，將浩蕩酒氣延綿三十里?！巴綗币惨虍a(chǎn)地位于浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)而得名,。

然而“低小散亂”的經(jīng)營方式,，卻一直困擾著同山燒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。加上諸暨地處黃酒腹地,，很長一段時間同山燒都是“養(yǎng)在深閨人未識”。

酒香也怕巷子深,，如何規(guī)范生產(chǎn),，抱團(tuán)聚能、做大做強(qiáng)同山燒產(chǎn)業(yè),？同山鎮(zhèn)一直在尋找發(fā)展路徑,。

2009年，同山燒酒傳統(tǒng)釀造技藝,，被列入浙江省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄,；2010年，同山燒榮膺中國“非遺”博覽會金獎,；2013年,，首屆“同山燒酒文化節(jié)”在諸暨舉行，這標(biāo)志著同山燒在打造浙江第一白酒的征程上邁出了重要的一步,。

隨著2016年以來,，《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》《關(guān)于明確紹興市食品小作坊首批登記種類目錄的通知》和《紹興市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止品種目錄》相繼發(fā)布，同山鎮(zhèn)黨委政府也找到了做大做強(qiáng)同山燒產(chǎn)業(yè)的契機(jī),。

這些年,，當(dāng)?shù)卣プ≌呃茫?/span>成立管理領(lǐng)導(dǎo)小組、制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，全面啟動小作坊提升改造工作,。

經(jīng)過多次調(diào)研走訪、上門勘察,、規(guī)劃設(shè)計,，按照“一戶一圖”原則，政府對同山鎮(zhèn)具備條件的散戶小作坊分別設(shè)計施工圖紙,，合理布局蒸糧,、蒸酒、攤晾,、發(fā)酵,、半成品貯存、灌裝,、包裝等工藝流程和場所,，小作坊逐步完成了標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

截至2021年,，同山鎮(zhèn)完成改造,、并下發(fā)登記證的小作坊有22家,，增速為歷年最快。如今,，同山鎮(zhèn)已有規(guī)模企業(yè)5家,、小作坊60余家、釀酒散戶近千家,，全年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱白酒達(dá)5000余噸,。

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聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈條

實現(xiàn)共同富裕

當(dāng)下，浙江省在白酒品牌的序列中還處于空白狀態(tài),。

如何擦亮“同山燒”這塊金字招牌,？答案是聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈條，打造“浙江白酒核心產(chǎn)區(qū)”,。

近年來,，同山鎮(zhèn)聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈條，通過摸排釀酒師,、酒創(chuàng)客等重點人才,，探索建立同山燒產(chǎn)業(yè)人才庫。在此基礎(chǔ)上,，通過深化校企合作等方式,，加大釀酒產(chǎn)業(yè)人才引育力度。同山鎮(zhèn)還實施同山燒產(chǎn)業(yè)發(fā)展“薪火項目”,，出臺青年同山燒接班人專項扶持政策,。

在融資支持上，同山鎮(zhèn)推出首期規(guī)模為5000萬元的“分類酒庫金融貸”信貸產(chǎn)品,，為“酒二代”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新提供融資服務(wù),；在技藝傳承上，發(fā)揮釀酒匠人,、協(xié)會專家等的專業(yè)特長,，舉辦酒業(yè)發(fā)展論壇、“師徒傳幫帶”等技藝培訓(xùn)活動,。

目前,，同山燒產(chǎn)業(yè)人才庫已吸納人才近百名，涉及釀酒技藝,、窖藏指導(dǎo),、營銷推廣、文化傳承等相關(guān)領(lǐng)域,。

如何走出“先富幫后富”的發(fā)展道路,？諸暨市同山鎮(zhèn)黨委書記壽浙翔曾表示，同山燒產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直處于“小而散”的狀態(tài),，希望能有領(lǐng)軍企業(yè),、領(lǐng)軍人才,，帶動農(nóng)戶以高標(biāo)準(zhǔn)釀酒，加速農(nóng)戶向規(guī)范化,、品牌化進(jìn)階,。

同山燒的釀造原料“高腳白藤拐糯高粱”較為獨特，一度存在產(chǎn)量低,、打理難,、易得病蟲害等問題，售價也比普通高粱高出不少,。為提高同山燒品質(zhì)、助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，2021年,，諸暨市財政局和諸暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合出臺高粱種植專項補(bǔ)助方案，補(bǔ)助金額從以前的幾十萬元提高至1000萬元,。

政策效果立竿見影,，今年同山鎮(zhèn)“高腳白藤拐糯高粱”的種植面積擴(kuò)大了一倍，周邊鎮(zhèn)鄉(xiāng)的種植面積也有所擴(kuò)大,。

優(yōu)質(zhì)原糧產(chǎn)量的提升,，為下游的酒企和酒坊帶來更多利好，這對同山燒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來說意義重大,。

隨著“同山燒”這塊金字招牌一年比一年響亮,，同山鎮(zhèn)的酒廠對高腳白藤拐糯高粱的需求也在不斷增大。種植高粱也成為同山鎮(zhèn)農(nóng)民增收的一條重要渠道,。預(yù)計今年高粱種植面積將超過2500畝,。

短短幾年間，企業(yè)各盡其能,，企業(yè)人才同心發(fā)力,，為同山鎮(zhèn)的“共富”之路提供了強(qiáng)勁支撐。2021年,，同山燒產(chǎn)值已達(dá)6億元,，知名度和銷量不斷擴(kuò)大，成為名副其實的“富民”產(chǎn)業(yè),。

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白酒投資的最后洼地

日前,，諸暨市對白酒核心產(chǎn)區(qū)同山鎮(zhèn)制定了5年發(fā)展綱要。

《綱要》提出,，為發(fā)揮和鞏固同山白酒產(chǎn)業(yè)在全市經(jīng)濟(jì)中的支柱地位,，舉全市之力搶抓機(jī)遇，加快把同山鎮(zhèn)打造成國內(nèi)有影響力的白酒產(chǎn)區(qū),。

目標(biāo)至2025年,，建設(shè)完成同山燒非遺館和特色商業(yè)街,，建成優(yōu)質(zhì)糯高粱種植基地1萬畝，白酒總產(chǎn)能達(dá)1萬噸,，主營業(yè)務(wù)收入超10億元,，稅收超億元。

“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要曾提出,，支持浙江高質(zhì)量發(fā)展,、建設(shè)共同富裕示范區(qū)。對于浙江白酒產(chǎn)業(yè)核心產(chǎn)區(qū)的同山而言,，這無疑是同山燒走向全省乃至全國的良好契機(jī),。

地處百億市場的同山燒，正在成為白酒投資的最后一個洼地,。

同山鎮(zhèn)憑什么成為全國最有影響力的產(chǎn)區(qū),，它如何引資本進(jìn)入，優(yōu)勢究竟有哪些,，又將為行業(yè)帶來哪些驚喜,？

頂級的陣容，精彩的分享,，智慧的碰撞……浙江白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)布暨浙江同山燒推介大會,，相聚蓉城，等你來,！