白酒行業(yè)里,，沒有哪一個(gè)地方像四川這樣,，將原酒產(chǎn)業(yè)提升到戰(zhàn)略層面。

經(jīng)歷過鼎盛,、也遭遇過困難的四川原酒產(chǎn)業(yè),，近年來在不斷加強(qiáng)自己的優(yōu)勢(shì),。2021年,，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)主持評(píng)選了“四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”，以此打造四川原酒的行業(yè)標(biāo)桿和典范,，提升原酒產(chǎn)業(yè)的美譽(yù)度和競(jìng)爭(zhēng)力,。

而今,，評(píng)選結(jié)果正式發(fā)布。

11月11日,，香悅天下——“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”發(fā)布會(huì)在成都舉辦,，被視為四川白酒梯隊(duì)建設(shè)的再一次亮劍。

附：四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)名單（以下排名不分先后）

四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司

宜賓市南溪區(qū)今良造釀酒有限公司

瀘州巴蜀液酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司

四川凸酒酒業(yè)有限公司

四川省宜賓市長興酒業(yè)集團(tuán)有限公司

四川省綿竹東圣酒廠有限公司

成都市順牛酒業(yè)有限責(zé)任公司

宜府春酒業(yè)集團(tuán)有限公司

四川省宜賓高洲酒業(yè)有限責(zé)任公司

四川省宜賓竹海酒業(yè)有限公司

成都蜀之源酒業(yè)有限公司

瀘州國之榮耀酒業(yè)有限公司

瀘州蜀瀘酒業(yè)有限公司

宜賓金喜來酒業(yè)有限公司

古藺金美酒業(yè)有限公司

四川省文君井酒業(yè)集團(tuán)有限公司

宜賓六尺巷酒業(yè)有限公司

四川桂康酒業(yè)集團(tuán)有限公司

宜賓永樂古窖酒業(yè)股份有限公司

四川省漁樵（集團(tuán)）有限公司

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川酒再“亮劍”

這次為什么是原酒,？

原酒,，是白酒之“芯”，也是品質(zhì)基礎(chǔ)，而最負(fù)盛名的就是四川原酒,。

中國白酒學(xué)院常務(wù)副院長,、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長楊柳明確表示，四川原酒支撐了整個(gè)中國白酒的發(fā)展,。

公開資料顯示,，早在上個(gè)世紀(jì)八九十年代，四川原酒就形成了集群效應(yīng),，構(gòu)成了以邛崍,、大邑、崇州,、蒲江為代表的川西原酒和以瀘州,、宜賓為代表的川南原酒格局。僅邛崍一地,，就生產(chǎn)了全國近70%的原酒產(chǎn)量,，因此有著“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”之稱。

其后,，無論市場(chǎng)如何風(fēng)云變幻，在產(chǎn)能規(guī)模,、營收效益等方面,，四川原酒在川酒產(chǎn)業(yè)中所占的地位始終難以撼動(dòng)。

不可否認(rèn)的是,，當(dāng)下的四川原酒依舊面臨著供需矛盾,、結(jié)構(gòu)失衡等發(fā)展難題。為了進(jìn)一步助推川酒發(fā)展,，探索四川原酒未來,，四川酒業(yè)開展了首屆四川原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)評(píng)選活動(dòng)。

▲郭劍新

正如四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼執(zhí)行秘書長郭劍新所說,，這一活動(dòng)旨在加強(qiáng)四川白酒產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)建設(shè),，加大原酒品牌培育力度，培育更多具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)主體,，打造原酒龍頭企業(yè)和優(yōu)質(zhì)品牌,，提高四川原酒知名度，提升原酒市場(chǎng)話語權(quán)和資源控制力,，助推四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

從中可以看出，四川白酒正在通過對(duì)自我實(shí)力的檢閱盤點(diǎn),，彰顯川酒責(zé)任與擔(dān)當(dāng),。而四川原酒也將借此契機(jī)，走向更具確定性的未來。

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“原酒宣言”背后的邏輯

會(huì)上,，原酒20強(qiáng)企業(yè)代表共同宣讀了《川酒品質(zhì)宣言》——

中華美酒,，川酒名揚(yáng)，千古傳承,，世界共享,。

志誠品重，質(zhì)為瓊漿,，品牌馳名,，事譽(yù)八方。

激蕩時(shí)代,，川酒同心,，匠心筑夢(mèng)，求實(shí)創(chuàng)新,。

不忘初心,，自信自強(qiáng)，守信于品,，重質(zhì)于行,。

綠水青山，釀造美好,，揚(yáng)帆出海,，再創(chuàng)輝煌。

這是四川原酒對(duì)行業(yè)做出的承諾,。在此之前,，20強(qiáng)企業(yè)分別發(fā)表的獲獎(jiǎng)感言中，可以提煉出5個(gè)關(guān)鍵詞,。

第一個(gè)是“新起點(diǎn)”,。

此次原酒20強(qiáng)的評(píng)選，是對(duì)四川原酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進(jìn)一步優(yōu)化,，塑造原酒產(chǎn)業(yè)20強(qiáng)企業(yè)集體品牌,，有助于發(fā)揮全省原酒龍頭企業(yè)的帶頭示范作用。這對(duì)于四川原酒來說,，無疑是站在了發(fā)展的新起點(diǎn)上,。

川酒集團(tuán)表示，在新起點(diǎn)上,，集團(tuán)將繼續(xù)秉持“釀老百姓喝得起的純糧好酒”的企業(yè)宗旨,，為夯實(shí)“川酒甲天下”的四川原酒名牌而奮斗；

高洲酒業(yè)表示,，要以此為起點(diǎn),，整裝待發(fā)，在新征程上堅(jiān)持初心使命。

第二個(gè)是“強(qiáng)基礎(chǔ)”,。

“生產(chǎn)活動(dòng)是一切活動(dòng)的基礎(chǔ)”,，原酒產(chǎn)業(yè)中尤是如此。對(duì)生產(chǎn)的重視,，其實(shí)已經(jīng)融入到了原酒企業(yè)的發(fā)展脈搏之中,。

永樂古窖表示，要充分發(fā)揮千口老窖池的先天優(yōu)勢(shì),，狠抓原酒生產(chǎn)過程工藝管理,，堅(jiān)持釀造濃香好酒，構(gòu)建集軟文化與硬品質(zhì)于一體的硬核實(shí)力,；

蜀瀘酒業(yè)表示,，將繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)釀酒的根與魂；

長興酒業(yè)表示,，要持續(xù)進(jìn)行技改增效,，提升原酒產(chǎn)能與儲(chǔ)備；

綿竹東圣酒業(yè)表示,，要堅(jiān)持匠心釀造,，以純糧固態(tài)為根基，以做好百姓口糧酒為己任,；

金喜來酒業(yè)表示,，將繼續(xù)堅(jiān)持“質(zhì)量第一，追求卓越品質(zhì)”的初心,，堅(jiān)持古法釀造；

古藺金美酒酒業(yè)表示,，堅(jiān)持以員工為本,、以質(zhì)量為根的發(fā)展理念；

文君井酒業(yè)表示,，將繼續(xù)以良心做白酒,，以質(zhì)量樹口碑。

第三個(gè)是“高質(zhì)量發(fā)展”,。

“高質(zhì)量發(fā)展”是當(dāng)下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的鮮明主題,，也是原酒產(chǎn)業(yè)提升市場(chǎng)話語權(quán)和資源控制力的重要引擎。

為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),，蜀之源表示要積極學(xué)習(xí)同行業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和管理理念,；

漁樵表示將始終懷揣守正出新、匠心獨(dú)造的釀酒發(fā)展理念,；

四川凸酒表示要始終秉持“以質(zhì)量求生存,、以效率求發(fā)展、以品牌求效益”的企業(yè)文化；

今良造酒業(yè)表示推進(jìn)現(xiàn)代化企業(yè)管理升級(jí),；

宜府春酒業(yè)表示,，將以四豐五精作為企業(yè)的方針和戰(zhàn)略聚焦點(diǎn)、守正創(chuàng)新,；

桂康酒業(yè)表示要持續(xù)嚴(yán)抓產(chǎn)品質(zhì)量,、優(yōu)化技術(shù)人才結(jié)構(gòu)。

第四個(gè)是“智能化”,。

智能化是白酒發(fā)展的一個(gè)重要方向,，有觀點(diǎn)認(rèn)為，智能釀造或?qū)⒊蔀榘拙破髽I(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn),。

南溪酒業(yè)表示,，要推進(jìn)傳統(tǒng)工藝與智能釀造融合，為推動(dòng)中國釀酒產(chǎn)業(yè)的智能化,、智慧化發(fā)展做出新的貢獻(xiàn),；

巴蜀液酒業(yè)表示，要堅(jiān)持將傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代機(jī)械化,、智能化相結(jié)合,，堅(jiān)持純糧釀造，不斷提質(zhì)增效,。

第五個(gè)是“提升”,。

新常態(tài)下很多產(chǎn)業(yè)都要不斷升級(jí)，要尋找新的動(dòng)力,。原酒企業(yè)也都認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn),，一直走在不斷提升的道路上。

順牛酒業(yè)表示,，要不斷提高原酒質(zhì)量,、產(chǎn)量以及儲(chǔ)酒能力；

竹海酒業(yè)表示,，要嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，不斷提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力；

瀘州國之榮耀表示,，將進(jìn)一步革新技術(shù)水平,、提高工藝標(biāo)準(zhǔn)。

可以看出,，根深,、枝繁、葉茂的原酒產(chǎn)業(yè),，正在成為新時(shí)代川酒乃至整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展當(dāng)仁不讓的推動(dòng)者和踐行者,。

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原酒“方法論”

四川“十四五”規(guī)劃中明確提出,，要“發(fā)展壯大世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群”。川酒龍頭企業(yè)要向世界一流企業(yè)跨越發(fā)展,，川酒主產(chǎn)區(qū)要向世界級(jí)名酒產(chǎn)區(qū)驅(qū)動(dòng)升級(jí),。

在這過程中，作為川酒梯隊(duì)力量的原酒產(chǎn)業(yè),，自然也是肩負(fù)重任,。

▲曹勇

四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長曹勇向著原酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的目標(biāo),，提出了六大倡議：

打造“四川原酒G20”組織,，建立原酒發(fā)展聯(lián)合體；

打造“四川原酒產(chǎn)業(yè)品牌”,，建立中國白酒原酒地理標(biāo)識(shí),；

打造“四川原酒標(biāo)準(zhǔn)化體系”，建立原酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),、酒體等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),、感官標(biāo)準(zhǔn)；

打造“四川原酒銷售聯(lián)盟”,，創(chuàng)新四川原酒運(yùn)營模式,；

打造“四川原酒技術(shù)聯(lián)盟”，建立原酒技術(shù)服務(wù)平臺(tái),；

打造“四川省原酒銀行”,，建立原酒金融服務(wù)平臺(tái)。

▲楊柳

面對(duì)原酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章,，原酒企業(yè)應(yīng)該如何講新故事,、塑新力量、贏新未來,？楊柳從方向上給出了六個(gè)建議：

一是打造原酒行業(yè)的Intel（英特爾）,，從規(guī)范白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、完善配套產(chǎn)業(yè)等方面著手,，引導(dǎo)原酒20強(qiáng)酒企傳承優(yōu)秀釀造工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量,；

二是打造酒業(yè)銀行,，重視原酒的金融屬性，推動(dòng)原酒類企業(yè)邁向投資市場(chǎng),；

三是建設(shè)原酒酒莊,，通過推進(jìn)酒鎮(zhèn)、酒街,、酒谷,、酒肆等場(chǎng)景營建,，豐富沉浸式、體驗(yàn)式消費(fèi)場(chǎng)景,，實(shí)現(xiàn)原酒到“原酒+”轉(zhuǎn)型,，成為川酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值和產(chǎn)業(yè)價(jià)值升級(jí)的核心動(dòng)力；

四是大力發(fā)展品牌酒,，以消費(fèi)者為導(dǎo)向,，在個(gè)性化、智能化,、定制化的產(chǎn)業(yè)時(shí)代,，為消費(fèi)者提供定制化、個(gè)性化產(chǎn)品,；

五是推進(jìn)原酒商品化進(jìn)程,，統(tǒng)一原酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在質(zhì)量和計(jì)量方面按照商品屬性來包裝和生產(chǎn)原酒,；

六是持續(xù)推動(dòng)OEM戰(zhàn)略,，原酒企業(yè)要通過產(chǎn)業(yè)結(jié)合的方式，打造平臺(tái)型酒企,。

如今,，“方法論”已就緒，四川原酒產(chǎn)業(yè)將會(huì)達(dá)到怎樣的高度,？云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）將持續(xù)關(guān)注,。