“婚宴應(yīng)辦盡辦,！”

11月14日晚,，合肥市第116次疫情防控工作視頻會商會召開。會議中明確提到“婚宴應(yīng)辦盡辦,，這是新人的大事,，也是全市的喜事，倡導(dǎo)婚事新辦,、喜事簡辦,，不搞大操大辦，響應(yīng)‘光盤行動’,，把喜事辦得更喜慶”,。

值得關(guān)注的是，從“停辦”“緩辦”,，到“應(yīng)辦盡辦”,，這是疫情發(fā)生以來，防疫措施中鮮有的婚宴支持政策,。

如果政策陸續(xù)鋪開,，“低迷已久”的白酒宴席市場似乎有望回春，但經(jīng)歷疫情反復(fù)的白酒宴席市場如今真實(shí)情況究竟如何,？

對此,，云酒頭條（微信名：云酒頭條）進(jìn)行了市場調(diào)研，了解到以下情況,。

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三大影響

宴席市場“有點(diǎn)難”

眾所周知,，宴席市場空間巨大。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,，宴席市場容量超過2000億元,，占白酒市場總量的40%以上。因此,，宴席市場一直以來便是酒企及經(jīng)銷商的“兵家必爭之地”,。

然而近兩年受疫情影響，消費(fèi)場景大面積減少,，導(dǎo)致宴席市場受到“重挫”,。

成都市富源商貿(mào)有限公司老板梁總表示，白酒宴席市場主要有以下三大方面影響：

在用酒預(yù)算方面,，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響,，消費(fèi)者對于宴席消費(fèi)的預(yù)算有所降低；

在宴席規(guī)格方面，由于政策規(guī)定,，60桌以上的大型宴席明顯減少,；

在消費(fèi)場景方面，非必要宴席場景也有所減少,。

不少經(jīng)銷商的反饋也印證了這一點(diǎn),。

實(shí)際上，據(jù)酒店方反饋,，類似生日宴,、滿月宴之類的非必要宴席場合，受疫情影響延期之后,，消費(fèi)者便不會選擇補(bǔ)辦,。除此之外，不少宴席邀請的外地客人皆無法到場,，導(dǎo)致最后的實(shí)際桌數(shù)比預(yù)定桌數(shù)差異較大,，最終導(dǎo)致總額不如預(yù)期。

由此看來,，近兩年的白酒宴席市場確實(shí)“有點(diǎn)難”,。

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N大舉措

廠商拒絕坐以待斃！

盡管疫情之下,，宴席市場表現(xiàn)并不如人意,，但不論是廠家還是經(jīng)銷商，在交流中仍對其抱有較大期待,。

特別是江浙地區(qū),，盡管疫情期間，宴席總數(shù)在減少,，但宴席用酒的規(guī)格并未因此下降,，且仍有消費(fèi)緩慢升級的態(tài)勢。湖州水麒麟酒業(yè)有限公司老板陸峰表示,，目前江浙市場宴席用酒選擇還是在向頭部品牌集中,，消費(fèi)者更加注重品牌，價位帶并未下滑,，且有緩慢上升趨勢,，預(yù)計疫情好轉(zhuǎn)之后，消費(fèi)升級速度還將加快,。

廠商也意識到了這點(diǎn),，并積極采取措施,。

從企業(yè)來看,，以水井坊為例，一方面采用BC聯(lián)動的營銷打法，通過掃碼領(lǐng)紅包等一系列活動,，促進(jìn)產(chǎn)品動銷,；另一方面則為經(jīng)銷商提供進(jìn)一步扶持政策，例如提供宴席定制體驗(yàn),、現(xiàn)場宴席體驗(yàn),、高端酒店合作等吸引消費(fèi)者。不僅如此,，水井坊還通過KOL和品牌代言人來強(qiáng)化品牌的宴席推廣,。

除水井坊之外，不少酒企也仍在發(fā)力宴席市場,。

例如,，瀘州老窖今年強(qiáng)化了宴席消費(fèi)場景布局，10月初,，其為宴席市場量身定制的重磅產(chǎn)品特曲60版（紅60）上市,，精準(zhǔn)聚焦宴席消費(fèi)場景；

劍南春在宴席市場采取分段進(jìn)攻,、分進(jìn)合擊的戰(zhàn)術(shù),，由水晶劍領(lǐng)頭、金劍南主攻,，對次高端,、中高端、中低端進(jìn)行全面進(jìn)攻,，并配置和保障婚宴政策落地,，并最終落腳到整個宴席市場;

酒鬼酒與湖南衛(wèi)視綜藝節(jié)目《中國婚禮》實(shí)現(xiàn)多維聯(lián)動營銷，強(qiáng)化紅壇酒鬼在宴席市場的認(rèn)知氛圍......

從經(jīng)銷商來看,，廠商一方面積極招攬團(tuán)購客戶,，通過團(tuán)購份額來彌補(bǔ)以往宴席市場的差額；另一方面則依托廠商政策,，配合品牌積極推廣,，增加客戶沉浸式體驗(yàn)，加強(qiáng)與消費(fèi)者之間的鏈接,，以此在打響品牌知名度的同時,，擴(kuò)寬消費(fèi)群。

由此看來,，廠商們皆未“躺平”,，仍在變化之中尋找破局點(diǎn)。

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關(guān)于未來,，信心十足

餐飲行業(yè)的消費(fèi)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，現(xiàn)階段宴席消費(fèi)占據(jù)了整個餐飲消費(fèi)60%以上的消費(fèi)份額,，且消費(fèi)占比呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢。

有業(yè)內(nèi)人士分析,，“從觀念上來說,，中國人對人生中的大事十分看重，宴席就是紀(jì)念,；從人情世故上來說,，‘份子錢’是有來有回的，宴席具備延續(xù)性,。即使受到疫情等外部因素影響而延后,，但該辦的宴席還是會辦，所以這個市場一直有活力,?！?/span>

在當(dāng)下社會經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定、疫情頻發(fā)的大環(huán)境之下,，行業(yè)發(fā)展充滿了不確定性,，但宴席市場、尤其是中高端宴席市場,，仍是不確定中的確定機(jī)會,。

對此，經(jīng)銷商們也表示贊同,。

除對未來宴席市場情況仍抱有信心之外,，談及未來宴席市場的發(fā)展趨勢，陸峰表示：未來宴席市場主要用酒將會集中在頭部品牌的兩三個大單品以內(nèi),，且品牌效應(yīng)表現(xiàn)明顯,。

成都市郫都區(qū)先榮臻商貿(mào)有限公司老板蒲晚容則認(rèn)為，在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響之下,，未來宴席市場的消費(fèi)則會更加理性化,、白熱化，尤其次高端價位帶的競爭將會逐漸強(qiáng)烈,。

鄂爾多斯市偉泰商貿(mào)有限公司老板呼偉提到,，隨著消費(fèi)群體的逐漸年輕化，未來宴席市場也應(yīng)進(jìn)一步跟隨潮流,，企業(yè)將創(chuàng)新發(fā)展更多個性化,、多元化的宴席場景以供消費(fèi)者選擇。

綜上所述,，盡管現(xiàn)在白酒宴席市場處于“低迷”且“不穩(wěn)定”的狀態(tài)之下,，但有困難便有對策，相信在廠商攜手共克時艱的情況之下,，未來白酒宴席市場將會出現(xiàn)更多樣化的代表性產(chǎn)品以及更多元化的宴席消費(fèi)場景,。