編者按：當(dāng)每年的“五一”來臨，我們都會(huì)想到什么,？

是景區(qū)熙熙攘攘的客流,，是大排檔更加濃密的煙火氣，是旺季加緊忙碌的酒老板,，還是逐漸升溫的酒市……

美酒,，成就美好生活。云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）特別策劃五一特輯，將筆觸聚焦于行業(yè)一線,，他們中有釀酒師,、烤花工，也有直播達(dá)人,、小老板,、業(yè)務(wù)員……他們是千萬酒業(yè)人中的平凡一員，卻都有著各自不平凡的經(jīng)歷與故事,。在忙碌且充實(shí)的日常里,，他們也因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)，感受到更多美好,。

致敬,，每一位前進(jìn)道路上不辭辛苦的酒業(yè)人！

4月27日,，在珍酒李渡于港交所正式上市之際,，珍酒李渡董事長(zhǎng)吳向東和一位釀酒師傅同臺(tái)鳴鑼的照片在行業(yè)人士的朋友圈快速傳播。

吳向東一向被行業(yè)內(nèi)所熟知,，而與吳向東同臺(tái)敲鑼的另一位嘉賓,，行業(yè)內(nèi)卻鮮有人知。

不出名,，是因?yàn)樗娴暮芷椒?，他就是來自珍酒李渡旗下湖南湘窖酒業(yè)有限公司釀酒車間的一位普通工藝技術(shù)員——蘇曙明，湖南湘窖酒業(yè)有限公司釀酒車間工藝技術(shù)員,。

出生于1975年的蘇曙明今年48歲,，平凡的他干著普通的釀酒工作，這一干就是29年,?！拌F杵磨成針”，任何普通的勞作,，乘以時(shí)間,，都是傳奇。

在酒業(yè)基層勞動(dòng)者中,，蘇曙明如此平凡,，卻又如此不凡。在這個(gè)“五一”勞動(dòng)節(jié),，一起走進(jìn)他的故事,。

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不會(huì)敲鑼的釀酒師傅

不能成大明星

“哎呀，太激動(dòng)了,！太激動(dòng)了,！”

從香港返回湖南邵陽(yáng)的家中,，蘇曙明還是難以抑制心中的澎湃。他把長(zhǎng)途跋涉的疲憊拋在腦后,，只是強(qiáng)調(diào)內(nèi)心的激動(dòng),。

就在前一天（4月27日）上午，蘇曙明和珍酒李渡董事長(zhǎng)吳向東在香港證券交易所,，為珍酒李渡在港股上市同臺(tái)鳴鑼,。

“敲鑼的時(shí)候心情太激動(dòng)了，都不知道要跟董事長(zhǎng)說什么,?！被貞浨描寱r(shí)候的場(chǎng)景，蘇曙明仍然覺得有些恍惚,。他沒想到第一次到香港,，就是去完成這樣一件有意義的事情，這無疑將令他終身難忘,。

一聲金鑼鳴響,，珍酒李渡成為港股白酒第一股；同樣是這一聲金鑼鳴響,，蘇曙明成為首位在港交所敲鑼的釀酒師,。

珍酒李渡港股上市這樣的大事件擁有極高熱度。蘇曙明和珍酒李渡董事長(zhǎng)吳向東同臺(tái)鳴鑼的照片在朋友圈快速傳播,，不久后就見于各大媒體報(bào)道當(dāng)中,。

蘇曙明火了。連湘窖酒業(yè)的同事也笑著打趣：“師傅已經(jīng)成為我們湘窖酒業(yè)的大明星了,。”

但對(duì)于蘇曙明來說,，明星的光環(huán)并沒有帶來那些超越平凡人的加成，交流中,，他依舊和普通人一樣顯得局促而真誠(chéng),。“能跟董事長(zhǎng)一起敲鑼,，是我們釀酒師傅的最高榮譽(yù)了,。”

對(duì)于“明星”的標(biāo)簽,，他沒有更多的想法，只有激動(dòng),，顧不上想別的,。也許這就像他敲鑼時(shí)，顧不上想和董事長(zhǎng)說些什么了一樣,，蘇曙明一直和廣大平凡勞動(dòng)者一樣,，簡(jiǎn)單純粹,，即使是站在明星的舞臺(tái)，他還是一如既往簡(jiǎn)單純粹,。

他說：“回到工作崗位后,，我想繼續(xù)把酒釀好！”

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蘇曙明是這樣煉成的

蘇曙明從釀酒車間走到港交所的舞臺(tái),，用了29年,。

1994年，蘇曙明19歲,，他從邵陽(yáng)市第一技校畢業(yè)進(jìn)入邵陽(yáng)市酒廠(湘窖酒業(yè)前身),，分配至釀酒車間從事酒醅拌料、攤涼的工作,。在沒有機(jī)械助力的年代,，這是一份極其消耗體力的工作。那時(shí)候他總累得精疲力盡,，并想轉(zhuǎn)到自認(rèn)為比較輕松的上甑崗位,。

“上甑講究‘輕撒勻鋪’，你剛從學(xué)校出來,，手勁還不夠,，先在拌料上磨煉半年再說?！卑嚅L(zhǎng)陶師傅拒絕了他的請(qǐng)求,。蘇曙明并不是很服氣，但他還是老老實(shí)實(shí)在酒醅拌料,、攤涼工序上練了半年,。

不服氣但踏實(shí)，促使蘇曙明歷練成功的一個(gè)重要?dú)赓|(zhì)已經(jīng)浮現(xiàn),。

1995年7月,，蘇曙明如愿成為一名上甑師傅。同年9月,，酒廠組織釀酒車間各班組進(jìn)行技能比武,，剛剛進(jìn)入上甑崗位的蘇曙明也積極報(bào)名參賽。不出意外,，他倒數(shù)第—,。

但這次比武又一次激發(fā)了蘇曙明的不服輸精神。他隨即問有經(jīng)驗(yàn)的老師傅,，上甑如何才能做到“輕撒勻鋪”,？得到的回答是“唯有多練”。在接下來的日子里,，他沉下心來苦練自己上甑的技術(shù),。

在1997年酒廠再次組織上甑技能比武時(shí),，22歲的蘇曙明以優(yōu)異的成績(jī)獲得當(dāng)年比賽的第—名。這是蘇曙明的第一個(gè)冠軍,。

對(duì)于第一個(gè)冠軍,，蘇曙明記憶猶新。

“當(dāng)時(shí)心理非常高興,。作為剛剛進(jìn)廠的小年輕,，把老師傅都比下去了！”同年,，蘇曙明也成為酒廠最年輕的班長(zhǎng),。

但很快，蘇曙明的驕傲就給他帶來了痛苦,。1998年,，酒廠又一次舉辦一年一度技能比武，已經(jīng)是班長(zhǎng)的蘇曙明以5公斤產(chǎn)量之差,，與第—名失之交臂,。

這一次打擊是蘇曙明的又一次升華。

失去冠軍之后,，他沒有懈怠,，而是進(jìn)一步沉下心來，思考對(duì)策,。為什么自己釀酒產(chǎn)量就比別人的少,？他對(duì)糟醅配料、上甑,、摘酒等工作,，都進(jìn)行對(duì)比分析，查找其中的原因,，認(rèn)真總結(jié)分析,，詳細(xì)地記錄在本子上。

在工作中隨手記錄想法,，這個(gè)好習(xí)慣他保留至今,。

以前他只管釀酒，做好工藝標(biāo)準(zhǔn),，但這一次失敗以后,，他在各環(huán)節(jié)的對(duì)比總結(jié)中開始主動(dòng)去研究和理解釀酒。

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發(fā)現(xiàn)神奇,，釀造傳奇

“感覺釀酒太神奇了,！”蘇曙明回憶，他開始了解釀酒的原理之后像是打開了新世界的大門,。

2003年,，邵陽(yáng)酒廠改制為湘窖酒業(yè)，吳向東對(duì)釀酒非常重視,，常邀請(qǐng)全國(guó)著名釀酒專家對(duì)基層釀酒師傅進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，同時(shí)在集團(tuán)內(nèi)部各個(gè)企業(yè)也經(jīng)常組織經(jīng)驗(yàn)交流學(xué)習(xí)。

“這一時(shí)期的學(xué)習(xí)讓我對(duì)釀酒越發(fā)產(chǎn)生濃厚興趣,，也為在釀酒技術(shù)上的提升打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。”蘇曙明至今難忘這段學(xué)習(xí)經(jīng)歷,，他認(rèn)為也正是這一段經(jīng)歷讓他真正扎根在釀酒行業(yè),，并能從事至今。

在此后的釀酒技能大比武中,，蘇曙明獲得越來越多的冠軍,。

2017年，湖南省組織“湘字號(hào)”湘酒傳統(tǒng)技藝工匠競(jìng)技比賽,，其中關(guān)鍵項(xiàng)目就是摘酒,。“看花摘酒”恰是蘇曙明的絕活。

業(yè)內(nèi)人都知道,，看花摘酒是指通過看酒花大小和分散速度,，對(duì)酒進(jìn)行預(yù)估度數(shù)。這是一項(xiàng)極其需要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間實(shí)踐才能熟練掌握的技巧,。很多老師傅通過酒花預(yù)估酒精度數(shù)的誤差在1度以內(nèi),，就已經(jīng)十分厲害了。

但蘇曙明每次預(yù)估酒的度數(shù)誤差不會(huì)超過0.5度,，這是一般釀酒師傅做不到的,。廠里的老師傅都佩服他，這個(gè)是他日積月累用心積淀的結(jié)果,。

最終在那次全省大賽中,，蘇曙明以不超過0.3度的酒精度誤差，一舉斬獲第一名,，榮獲“湘字號(hào)”工藝大師稱號(hào),。

但不同于早期對(duì)冠軍的執(zhí)拗和驕傲，多次奪得各類技能比武冠軍后,，蘇曙明有了更多的思考,。“尤其是在比武交流的時(shí)候,，感覺做酒還是要堅(jiān)持,。就算拿了冠軍還是要堅(jiān)持，會(huì)有不足的地方,，因?yàn)閷?duì)品質(zhì)的追求沒有盡頭,?！睆囊婚_始的不服輸，到后來主動(dòng)找不足,，蘇曙明看重的已經(jīng)不再是冠軍的頭銜,。

在現(xiàn)在的蘇曙明看來，冠軍所帶來的驕傲遠(yuǎn)不及身邊親朋好友的稱贊,?！懊磕赀^年過節(jié)，我都送我們湘窖的酒給我的大伯,、舅舅,、老師等親朋好友，他們都夸贊我們的酒好,！”蘇曙明在湘窖干了29年,，送親朋好友自己酒廠釀的酒也有29年，從來沒有一年落下,。

如今的蘇曙明早就不再需要冠軍去證明自己,，他更看重對(duì)釀酒品質(zhì)的追求?；蛟S正是這種樸素的勞動(dòng)精神,，讓他在2019年獲得全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌氖鈽s。對(duì)于釀酒,，蘇曙明越發(fā)純粹,。在交流中，很多問題他都需要思考一番再做回答,，但唯獨(dú)被問到“釀酒最需要什么”的時(shí)候,？他不假思索：“釀酒最需要用心！”

29年,，蘇曙明也早已經(jīng)從小徒弟變成老師傅,，但他從來沒有離開過釀酒車間。

每天早上8點(diǎn),，蘇曙明還會(huì)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)釀酒車間開始一天的勞作,。先給班組成員開晨會(huì)，檢查車間安全生產(chǎn)工作,，開窖,、出糟、拌料,、上甑,、蒸餾、摘酒……從每一個(gè)環(huán)節(jié)把控車間的釀酒工藝，指導(dǎo)徒弟釀酒操作,。

重復(fù)了近30年的釀酒工作流程,，蘇曙明沒有厭倦也不敢馬虎。他說希望能釀出更多的美酒,，給消費(fèi)者帶來更多幸福,，作為老師傅他現(xiàn)在致力于把這份釀造美酒的希望傳遞下去，傳遞給更多的徒弟,，只有這樣才能讓美酒傳承下去。

從基層釀酒員工,，到最年輕班長(zhǎng),，再到釀酒大師，最終走到港交所舞臺(tái),?；仡櫶K曙明29年的釀酒生涯，他從基層做起,，扎實(shí)釀酒技術(shù),，敢于技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，歷經(jīng)成功與失敗的起落,，但始終沒有停下鉆研釀好酒的腳步,，長(zhǎng)年累月地堅(jiān)守最終凝練成就了蘇曙明的諸多榮譽(yù)。

一輩子釀好酒,，很難,。正如蘇曙明所言“釀酒最需要用心”。唯有人心決定酒的品格,，決定釀酒道路最終能否走向傳奇之向,。

人才的發(fā)展離不開企業(yè)的培育，蘇曙明也是湘窖酒業(yè)人才戰(zhàn)略的一個(gè)縮影,。一直以來,，湘窖酒業(yè)堅(jiān)守工匠品質(zhì)，高度重視人才培養(yǎng),，以勞動(dòng)競(jìng)賽的形式,，不斷提升員工工作技能、在競(jìng)賽中彰顯工匠精神,，培養(yǎng)一批優(yōu)秀工匠,。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，湘窖酒業(yè)現(xiàn)已有3人榮獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?人獲得湖南省勞動(dòng)模范稱號(hào),、7人獲得湖南五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌葮s譽(yù),。

“工匠”是一個(gè)企業(yè)匠心精神的載體，用心釀好酒，湘窖工匠們?cè)诠ぷ髦邪l(fā)揮骨干動(dòng)力,、傳承技藝,，為企業(yè)蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)力量。