臨近畢業(yè)季,，酒行業(yè)的就業(yè)氛圍,、招聘熱度都極為活躍,，迎來了新一輪的酒企招聘熱,。如3月15日，茅臺集團發(fā)布公告共計招聘1120人,，旗下貴州茅臺酒股份有限公司招聘制曲工109人,，貴州茅臺酒股份有限公司和義興分公司招聘制酒工200人、制曲工240人,；習酒集團發(fā)布公告招聘660人,，其中340名制酒工、300名制曲工,、20名包裝工,。

此外，五糧液春招118人,、瀘州老窖春招209人、郎酒春招35人、金徽酒季招90人,、黃鶴樓招聘309人,、金沙窖酒招聘393人……其它眾多酒企也都相繼發(fā)布了涉及不同崗位的招聘信息，招聘總人數(shù)近上萬人,。

2023屆全國高校畢業(yè)生預計達到1158萬人,，同比增長82萬人，成為歷史上高校畢業(yè)生最多的一年,。這82萬人對本就競爭激烈的就業(yè)市場施加了更大的壓力,，酒類專業(yè)的應屆畢業(yè)生感受如何？

當酒企招聘熱遇上畢業(yè)生就業(yè)熱,，這暗含怎樣的酒企人才需求觀,，酒企招聘熱潮能夠撐起應屆生就業(yè)熱潮嗎？

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酒類專業(yè)培養(yǎng)方向

與產區(qū)相對應

釀酒業(yè)早期的從業(yè)者,，是一批學歷不高但經驗豐富的老師傅,。直到2011年，四川大學錦江學院才開設了中國高校首個釀酒工程專業(yè)（白酒方向）,。

目前,，不少985、211高校都開設了“釀酒工程”“葡萄與葡萄酒工程”等酒類專業(yè),，把酒當成了一個“大工程”來做,。

截至2022年，包括中國農業(yè)大學,、西北農林科技大學,、江南大學、寧夏大學,、貴州大學,、齊魯工業(yè)大學、北京工商大學,、四川輕化工大學,、茅臺學院等在內，中國共有二十多所高校開設釀酒工程與葡萄與葡萄酒工程專業(yè),，這也意味著酒類專業(yè)相對比較小眾,。

由于各地產業(yè)結構、自然資源以及地理位置的差異,，使得各地方對專業(yè)人才的需求不同,，每個地方的突出產業(yè)也會成為這個地方高校所研究的重點。如四川大學錦江學院,，主要是白酒方向,；紹興文理學院，以黃酒為主；貴州高校的釀酒專業(yè),，則偏向于白酒,。

以貴州大學為例，貴州大學食品與工程學院成立于2012年,，以為白酒和特色食品產業(yè)培養(yǎng)人才,，更好地為地方經濟發(fā)展服務為初心，是貴州開展釀酒專業(yè)較早的學校,。據2022年6月18日高等教育專業(yè)評價機構軟科發(fā)布的2022“軟科中國大學專業(yè)排名”,，在全國開設釀酒工程專業(yè)的高校中，貴州大學釀酒工程專業(yè)排名為全國第四,。

貴州大學釀酒專業(yè)的學生大學四年期間學習的主要課程有微生物學,、生物化學、發(fā)酵工程原理,、酒類風味化學 ,、釀酒工程專業(yè)分析、白酒品評與勾兌,、發(fā)酵工程設備 ,、酒文化、白酒工藝學,、啤酒工藝學,、黃酒工藝學、葡萄工藝學等,。

貴州主要生產醬酒,，從貴州高校所學課程也可以明顯看出，雖然啤酒,、黃酒,、葡萄酒等眾多酒類都有涉及，但貴州的大學對學生的主要培養(yǎng)方向仍是白酒,。

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主要產區(qū)向外求才

像四川,、貴州等酒業(yè)大省，對酒類畢業(yè)生有著很大需求,。

3月15日,，“就業(yè)向未來，建功新時代”2023年度貴州省國有企業(yè)專場招聘會在貴州理工學院舉辦,。

▲3月,，2023年度貴州省國有企業(yè)專場招聘會上，多家酒類企業(yè)參與招聘（圖：云酒頭條）

“由于參加招聘會的人太多,，貴陽花溪大學城（貴州理工學院貴安校區(qū)所在地）被堵得水泄不通,，原本10分鐘的路程,，硬是堵成了一個小時，滿操場的大學生,，我排了可能快半小時的隊才把簡歷投上,。此前有想到這次招聘人肯定會很多，但從未想過能多到這種程度,。”貴州大學釀酒專業(yè)學生楊同學告訴云酒頭條（微信號：云酒頭條）,。

在此次招聘會上,，327家企業(yè)共招聘5345個崗位，其中涉酒崗位有1790個,，占比超三成,。招聘的酒類企業(yè)有茅臺、習酒,、貴州醬酒集團,、貴州筑春酒業(yè)、金沙醬酒酒業(yè)投資集團等,，足見酒企招聘有多“熱”,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）現(xiàn)場注意到，參與招聘的人員當中,，除2023屆的應屆畢業(yè)生以外,，2021屆、2022屆等前兩年畢業(yè)的學生也有大多數(shù),，他們其中很多人把進入酒企生產一線工作作為其求職的首要選擇,。

在今年的酒企招聘熱潮中，行業(yè)也呈現(xiàn)出了一些新的特點,。

3月來,，四川啟動了“美麗四川·創(chuàng)業(yè)天府”高校招聘，除在企業(yè)所在省市招聘,，3月17日,，“美麗四川·創(chuàng)業(yè)天府”上海大學專場推介招聘活動在上海大學寶山校區(qū)體育館舉行，瀘州市屬國企赴上海高校招聘,，老窖集團,、老窖股份、川酒集團等酒企參加,。

在一些高校資源比較稀缺的酒類產區(qū),，酒企直接去到了其它高校資源豐富的城市招聘人才，可以看出,，酒企對人才有著急切的需求,。

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生產端,、市場端兩手抓

在龐大的酒業(yè)招聘熱潮之下，數(shù)以千計的高薪崗位空缺吸引行業(yè)內外人才的目光,，酒企工作人員主要分為生產類,、技術類、營銷類及職能類,，云酒頭條（微信號：云酒頭條）梳理發(fā)現(xiàn),，招聘的酒企中對于生產端與市場端的人才需求量最大，這也是2023年酒企“搶人”的一個顯著特點,。

茅臺人均薪酬待遇稅前約13萬元/年,、需要參與體能測試……這些內容不僅吸引了很多人的關注和討論，還進一步表明了一線生產的重要性和迫切性,。

在3月的酒企招聘中,，茅臺招聘生產端工作人員549人，習酒招聘640人,，在其它酒企的招聘中,，生產端工作人員的招聘數(shù)量也占了絕大多數(shù)。

以茅臺為例,，其生產端員工達到了82.97%,，而在20家上市酒企中，大部分將這一數(shù)字保持在50%以上,。擁有成熟智能釀造體系的瀘州老窖,，也擁有36.8%的生產類員工。這也正是酒企業(yè)生產為重,、品質為根的立身之本,。

業(yè)內人士表示，其實近來在酒企的招聘中,，生產類員工的招聘數(shù)量多主要是由于企業(yè)擴產,。生產類員工本身穩(wěn)定性更強，這與其技術要求,、平均年齡和與其他生產企業(yè)橫向對比下薪資福利優(yōu)勢等因素有關,。

此外，酒企對于營銷人才的爭奪同樣熱烈,。

從2022年上市酒企的財報可以看出,，不少酒企對于“營銷”的費用都有明顯的增長。甚至綜合實力沒有那么強的小酒企也紛紛“重點突圍”,，依靠營銷增加銷售額,。

在行業(yè)加快向品牌集中、向品質集中,、向頭部企業(yè)集中的存量競爭時代,，酒企之間的競爭不僅是品牌,、品質，也是企業(yè)管理,、戰(zhàn)略趨勢等更高維度競爭,，而這一切的矛頭都指向了人才。業(yè)內人士表示,，中國白酒行業(yè)已經進入了人才競爭時代,。

隨著消費者越來越理性，曾經鋪開式刷臉營銷已經成為過去,，酒業(yè)需要吸納更多專業(yè)人才抓住痛點進行精準營銷,，這就需要提升人員的素質和能力。

“酒類專業(yè)的學生,，擁有比其他學生更為專業(yè)的酒類知識，在招聘銷售人員時我們也會主要選擇相關專業(yè)的學生,?！辟F州校園招聘會上一酒企負責招聘的工作人員如是說。

只有熟悉了生產和工藝,，才能更好地了解企業(yè),，也是今后從事營銷、技術等方面工作的基礎,。所以即便是非生產崗位的應屆畢業(yè)生,，入職酒企后的第一件事往往都是先放在車間鍛煉。

且由于行業(yè)競爭趨勢的加大,，行業(yè)對相關人才的需求很大,，導致了畢業(yè)生的供不應求，酒企對于人才的“搶奪大戰(zhàn)”將更為激烈,。

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求職者

更看重穩(wěn)定與高薪

5月12日,，3月份應聘茅臺生產崗位且通過筆試篩選的應屆生將在茅臺文體中心體測，體能測試項目為男生1000米跑,，女生為800米跑,，成績4分30秒以內合格。體測合格的話,，他們將成功進入茅臺工作,。

據貴州食品工程學院釀酒專業(yè)楊同學介紹，目前身邊同學已經70%都確定了工作,。

釀酒行業(yè)規(guī)模整體呈現(xiàn)上升趨勢,，行業(yè)發(fā)展的加持，讓酒類專業(yè)的學生擁有極強的就業(yè)競爭力,。

酒類專業(yè)的應屆畢業(yè)生,，主要可從事制曲,、制酒、勾調,、品酒,、化驗、銷售等崗位的工作,。云酒頭條（微信號：云酒頭條）通過多家招聘APP以各酒企發(fā)布的招聘公告來看,，酒企標注的制曲工、制酒工的薪酬大多每月在4000-8000元左右,，福利包括五險一金以及年終獎金等,，包食宿；如白酒勾調,、化驗等崗位則要求應聘者為食品生物工程,、發(fā)酵工程、化學等相關專業(yè),，月薪大多在5000-9000左右,，大多不要求經驗，持有檢驗資格證者優(yōu)先,；而酒企銷售人員的薪酬則大多在3000-10000元左右,，外加提成，酒類專業(yè)的學生更了解這個行業(yè),，應聘時有較大優(yōu)勢,。

畢業(yè)于貴州大學釀酒與食品工程學院的王同學說道，釀酒專業(yè)的學生就業(yè)沒有多大問題,，工資也相對與穩(wěn)定,。一到畢業(yè)季各酒企都會向學院直接“要人”，生產端正式入職后月薪能拿到6000元左右,，還包食宿,，如果能進入到大酒企的話工資更高，在生產崗位上待上兩年,，后續(xù)成為管理層,，工資會有明顯的提升。

去年通過秋招進入貴州仁懷一酒廠工作的覃同學說道,，身邊的同學大部分畢業(yè)后都選擇留在了貴州,，剛入職的待遇一般在包吃住5000-7000元左右，留在貴州酒企的從事銷售的較多,，他了解到的待遇一般是4000元加提成,。

他說現(xiàn)在自己每天凌晨四點半左右到酒廠，上班時間在7個小時左右,，工作就是高溫,、高強度,，生產車間的溫度冬天還好，但最近溫度已經開始明顯上升了,，剛去時不太能接受,，常常感到四肢酸痛，很辛苦但時間長了也就習慣了,，而且假期也都能正常放假,，工資待遇也算可以?！敖洺Ｔ诔龊?，感覺現(xiàn)在自己皮膚都變好了”。

覃同學還提到,，生產端是個體力活,，很多人招聘時進入了企業(yè)，但由于工作辛苦且酒廠周圍大多沒什么娛樂,，待一段時間接受不了也就走了,。所以即使找工作毫無難度，手握眾多offer,，很多酒類專業(yè)的學生還是會選擇“考研”或是“考公”。

釀酒專業(yè)的大部分學生,，都覺得找到一份工作并不是很難,，甚至有的就是“訂單班”，即學校與企業(yè),、政府,、協(xié)會合作教學，學生畢業(yè)后直接到相應酒企工作,。

貴州食品工程學院釀酒技術專業(yè)2022年畢業(yè)生共54名,，就業(yè)率達到了92.59%，貴州省是就業(yè)主戰(zhàn)場,。

酒類專業(yè)畢業(yè)的學生不愁找工作,，但近來，酒企對于招聘人員的要求也越來越高,。2017年開始,，茅臺招聘學歷就要求本科以上，多個崗位學歷要求都直接表明需要碩士研究生及以上,，這也逐漸成為了酒企招聘的趨勢,。

2023年，五糧液的春季校園招聘共44個崗位,，其中有32個崗位的學歷要求為碩士及以上,，占比達70%,；金徽酒春季招聘共90人，所有崗位均要求本科及以上,。

白酒行業(yè)也是高薪酬的行業(yè)之一,，據中國薪酬網發(fā)布的2022年白酒行業(yè)薪酬報告顯示，基礎操作層平均工資為該行業(yè)內最低,，而該崗位員工中,，學歷高中及以下群體的平均月薪最低——這個“最低平均月薪”，是20329元,。

酒企招聘熱潮仍在持續(xù),，可以預見的是，未來酒企對于人才的重視程度只會越來越高,，尋求相對應的專業(yè)人才意愿也會更強,。而酒企招聘熱潮能否撐起酒類專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)潮，從不同的角度看有不同的答案,。

總體而言,，酒類專業(yè)的學生并不愁找工作，且高薪崗位多,，酒企招聘熱潮撐起了酒類專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)潮,。