5月20日，“第九屆清香類型白酒論壇”在湖北黃石舉辦,，與會企業(yè),、專家共同探討了清香白酒發(fā)展形勢與產(chǎn)區(qū)意識不足等問題。

5月25日,，第四屆中國白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展峰會在河南舉辦,，蘇魯豫皖四省白酒企業(yè)共聚一堂,，聚焦產(chǎn)區(qū)品牌打造、深化產(chǎn)區(qū)價值表達(dá),，以期推動黃淮流域白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

5月29日，在哈爾濱,，黑龍江酒業(yè)高峰論壇圍繞寒地黑土白酒核心產(chǎn)區(qū)名酒品牌高端化,，向行業(yè)發(fā)出了東北白酒加快產(chǎn)區(qū)化的信號。

從當(dāng)前行業(yè)格局看,，與南方川酒產(chǎn)區(qū),、黔酒產(chǎn)區(qū)相比，北方白酒的產(chǎn)區(qū)化發(fā)展在產(chǎn)區(qū)規(guī)模,、品類品牌聲量上要稍顯薄弱,。

但從上述十天內(nèi)三場白酒品類、產(chǎn)區(qū)高峰論壇的舉辦不難看出,，北方白酒的產(chǎn)區(qū)意識已經(jīng)覺醒,，“產(chǎn)區(qū)是對白酒發(fā)展優(yōu)勢資源的集中表達(dá)”，已經(jīng)成為行業(yè)共識,。

對比川,、黔，聚焦北方產(chǎn)區(qū),，梳理包括黃淮流域核心產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的北方白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展歷程,、存在的問題，以及當(dāng)下的努力,，或可探索北方白酒產(chǎn)區(qū)尋求抱團共贏,、形成良好板塊共振效應(yīng)的新路徑。

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產(chǎn)區(qū)的價值

白酒產(chǎn)區(qū)化的黃淮實踐

白酒為什么要走向產(chǎn)區(qū)化,？要回答這個問題其實并不難,。

從歷史經(jīng)驗和產(chǎn)區(qū)案例實踐來看，長期強勢的川酒產(chǎn)區(qū)和近幾年已經(jīng)崛起的黔酒產(chǎn)區(qū),，都已形成了較為鮮明的產(chǎn)區(qū)IP,，也為產(chǎn)區(qū)白酒品牌，尤其是新興品牌的全國化發(fā)展帶來了明顯的品牌培育加成作用,。

黃淮流域白酒企業(yè)曾經(jīng)歷的由“合”到“分”,，再最終走向“合”的歷程，也證明了產(chǎn)區(qū)化發(fā)展是時代趨勢,，更是行業(yè)方向,。

回顧歷史，1992年，著名白酒專家沈怡方曾在《試論濃香型白酒的流派》中,，首次提出與川派濃香相對的蘇魯豫皖派淡雅型濃香,。

這是黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)的雛形，但當(dāng)時川派濃香一統(tǒng)天下,，黃淮產(chǎn)區(qū)并沒有形成氣候,。

直到2004年，蘇魯豫皖首屆白酒峰會召開,，共同研究探索白酒發(fā)展新方向,，突破制約發(fā)展瓶頸，促進蘇魯豫皖白酒板塊的共同成長,。

其后,，蘇魯豫皖白酒峰會連續(xù)召開五屆，每屆一個主題,，掀起了轟轟烈烈的技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新,，形成了“川酒重香、黃淮重味”的行業(yè)共識,，讓黃淮白酒找到了自身的核心價值與發(fā)展道路,。

這一階段，黃淮白酒的產(chǎn)區(qū)覺醒成效顯著,。數(shù)據(jù)顯示,，蘇魯豫皖四省在2003年-2007年之間，白酒總產(chǎn)量占全國的比例基本穩(wěn)定在40%左右,，銷售額占全國的比例在30%-35%之間,。

川派白酒和黃淮派白酒自此形成了“東西對決、競相發(fā)展”的行業(yè)格局,。

遺憾的是,，2018年之后的十年里，受四省白酒產(chǎn)業(yè)投入力度,、區(qū)域內(nèi)白酒企業(yè)發(fā)展不均衡,、區(qū)域內(nèi)部市場競爭等多方面因素掣肘，蘇魯豫皖白酒峰會不再召開,。

但歷屆白酒峰會對黃淮流域白酒企業(yè)風(fēng)味確立,、發(fā)展方向、市場推廣和全國影響力都形成了巨大推力,，以至于時隔十年,，東部白酒板塊依然有著強大影響力。

2018年,，蘇魯豫皖白酒企業(yè)再度聚首，召開第一屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會，首度提出“黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)”概念,。

時至今日,，黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)峰會歷經(jīng)6年、走過4地,，立足“大產(chǎn)區(qū)”格局,，四省白酒企業(yè)共同推動產(chǎn)區(qū)生態(tài)表達(dá)、深化產(chǎn)品價值表達(dá),，不僅形成了“百花齊放各表其美”的產(chǎn)區(qū)競合格局,，更是讓各品牌的產(chǎn)區(qū)自信、文化自信,、品質(zhì)自信等得到充分彰顯,。

黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)的發(fā)展案例很好地印證了白酒產(chǎn)區(qū)化發(fā)展的價值意義。

在國內(nèi),，白酒行業(yè)經(jīng)歷了渠道競爭,、品牌競爭、品類競爭的“微觀”競爭時代,，正在進入產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)競爭的“宏觀”競爭時代,，酒類市場份額加快向優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)集中。

此外,，白酒國際化正成為行業(yè)熱詞,，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒類品牌在國際市場上的競爭力有目共睹，以龍頭企業(yè)引領(lǐng)的白酒品牌更需要優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)區(qū)表達(dá),，以實現(xiàn)抱團出海的共同愿景,。

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現(xiàn)狀與短板

名酒少 品牌弱 聚集效應(yīng)不足

當(dāng)前，白酒產(chǎn)區(qū)格局基本以濃,、清,、醬三大主流香型為基礎(chǔ)，形成了川酒濃香產(chǎn)區(qū),、黔酒醬香產(chǎn)區(qū),、黃淮流域濃香產(chǎn)區(qū)、以山西呂梁產(chǎn)區(qū)為代表的清香核心產(chǎn)區(qū),，以及其他區(qū)域聲量相對較弱的小產(chǎn)區(qū)格局,。

與川、黔白酒核心產(chǎn)區(qū)相比,，北方各產(chǎn)區(qū)在產(chǎn)區(qū)打造意識,、產(chǎn)區(qū)品牌聚集能力、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢資源整合和產(chǎn)區(qū)建設(shè)監(jiān)管等方面都或多或少存在短板,。

在第四屆中國白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展峰會上,，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇表示,，黃淮產(chǎn)區(qū)目前的全國性品牌還是比較少，品牌拉力不夠強大,，產(chǎn)品黏性也不夠強,，平均單價也比較低，部分地區(qū)的發(fā)展較為遲緩,，“這是黃淮產(chǎn)區(qū)目前面臨的一個基本態(tài)勢,，需要在未來十年中去研究解決”。

有行業(yè)專家認(rèn)為,，判定一個產(chǎn)區(qū)成熟與否以及是否具備高質(zhì)量發(fā)展?jié)摿?，“兼容并蓄”是重要?biāo)準(zhǔn)，既要有超級龍頭的引領(lǐng),，也要有群星迸發(fā)的光輝,。

北方是清香品類的主要分布區(qū)，但在當(dāng)前,，除呂梁產(chǎn)區(qū)外,，包括寶豐、牛欄山,、紅星,、衡水老白干、江小白,、天佑德青稞酒等企業(yè)所在省市,，均存在清香企業(yè)少而小、產(chǎn)區(qū)集群優(yōu)勢不明顯的問題,。

即便是在呂梁產(chǎn)區(qū),，有政府政策支持，有汾酒龍頭帶動,，有整體產(chǎn)能支撐,，有生態(tài)、技藝優(yōu)勢,，梯隊企業(yè)形成“群星迸發(fā)光輝”局面也尚需時日,。

整體來看，清香品類產(chǎn)區(qū)意識不強,、產(chǎn)能不足和中高端產(chǎn)品價格優(yōu)勢不太明顯的問題依然突出,。

除此之外，東北產(chǎn)區(qū),、西北產(chǎn)區(qū)的白酒企業(yè)則相對更為散弱,。廣袤的北方大地上，白酒品牌雖多,，但名酒少,、品牌弱,、產(chǎn)區(qū)聚集效應(yīng)明顯不足是當(dāng)前現(xiàn)實。

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覺醒與路徑

北方產(chǎn)區(qū)打造的獨特之處

宜賓產(chǎn)區(qū)正從千億產(chǎn)區(qū)向兩千億產(chǎn)區(qū)邁進,；

瀘州產(chǎn)區(qū)已建成全國首個白酒制造為主導(dǎo)的專業(yè)化、集約化,、全產(chǎn)業(yè)鏈園區(qū),，形成了功能齊全、鏈條完整的白酒產(chǎn)業(yè)集群,；

成都（邛崍）產(chǎn)區(qū)已建設(shè)成為中國白酒要素聚集高地,；

德陽（綿竹）產(chǎn)區(qū)也在積極打造“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”；

川東北產(chǎn)區(qū)則依托遂寧射洪的舍得酒和南充,、達(dá)州等地的小曲清香酒,，積極打造“以酒興城、以城促酒”的白酒特色產(chǎn)區(qū),。

川酒產(chǎn)區(qū)化發(fā)展的成效與價值為北方產(chǎn)區(qū)打造提供了樣本經(jīng)驗,，也激發(fā)了北方白酒企業(yè)走向產(chǎn)區(qū)化的產(chǎn)區(qū)競爭動力,。

正如前文所述，在北方產(chǎn)區(qū),，黃淮流域核心產(chǎn)區(qū)和以呂梁產(chǎn)區(qū)為代表的清香核心產(chǎn)區(qū)已經(jīng)取得了一些成績,。

山西省呂梁市統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2022年，呂梁產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)量已達(dá)20.3萬千升,?！渡轿魇“拙飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展2023年行動計劃》提出，力爭到2023年末,，全省白酒年產(chǎn)量達(dá)到28萬千升,；《呂梁市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展2022年行動計劃》提出，呂梁力爭到2025年底,，白酒產(chǎn)能達(dá)到60萬噸,，產(chǎn)量達(dá)到50萬千升。

產(chǎn)能提升之外,，呂梁產(chǎn)區(qū)以汾酒為引領(lǐng),，正攜手其他清香品牌構(gòu)建起新的產(chǎn)區(qū)文化、產(chǎn)區(qū)品牌,，培育壯大“十朵小金花企業(yè)”,，以圖共建更好的清香未來。

除此之外,，以黑龍江寒地黑土白酒核心產(chǎn)區(qū)為代表的東北產(chǎn)區(qū),、以隴南產(chǎn)區(qū)為代表的隴酒產(chǎn)區(qū)等，也在近幾年紛紛組織區(qū)域企業(yè)走出本區(qū)域,，開展推介會,，以謀求“抱團走出去”的產(chǎn)區(qū)化發(fā)展。

北方白酒產(chǎn)區(qū)意識已經(jīng)覺醒,，接下來的重點在于,，北方白酒產(chǎn)區(qū)的打造路徑有何特殊性？

馬勇指出,，黃淮白酒產(chǎn)區(qū)規(guī)模以上企業(yè),、主營業(yè)務(wù)收入和白酒產(chǎn)量均居全國行業(yè)前列，有比較雄厚的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造基礎(chǔ)設(shè)施,，較為完備的科研技術(shù)力量,，有較強的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力。

他認(rèn)為,，黃淮白酒產(chǎn)區(qū)的未來發(fā)展,，應(yīng)著力在夯實基礎(chǔ)建設(shè)、培育人才隊伍,、優(yōu)化工藝技術(shù),、推動風(fēng)格創(chuàng)新、開展技術(shù)營銷,、堅持文化賦能六個方面下大功夫,。

對于呂梁產(chǎn)區(qū),，有業(yè)內(nèi)人士分析，其未來需要依托兩大“定量”,，同時在兩大“變量”上下功夫,。

首先是政府支持和汾酒引領(lǐng)兩大定量。近年來,，國家,、省市、行業(yè)協(xié)會出臺各項產(chǎn)業(yè)政策,，規(guī)范了呂梁白酒行業(yè),，為產(chǎn)區(qū)發(fā)展提供了方向。同時,，汾酒的迅猛增速帶動清香熱潮，帶領(lǐng)呂梁白酒企業(yè)獲得更多發(fā)展機會,。

其次是國企和民營企業(yè)兩大變量,。一方面，汾酒向著白酒第一陣營邁進,，實現(xiàn)“三分天下有其一”的戰(zhàn)略目標(biāo),；另一方面，以“十朵小金花企業(yè)”為代表的產(chǎn)區(qū)酒企以“各美其美”的差異化競爭方式做大做強,。

對于東北產(chǎn)區(qū),、西北產(chǎn)區(qū)等其他產(chǎn)區(qū)來說，則應(yīng)當(dāng)抓住地域,、文化,、市場、產(chǎn)能,、技術(shù)等方面中各自產(chǎn)區(qū)的長板優(yōu)勢,，積極開展品類創(chuàng)新，提升技術(shù),、品質(zhì),，打造優(yōu)勢品牌，并依托區(qū)域政策支持,，積極組織區(qū)域企業(yè)開展產(chǎn)區(qū)推介會,，提升產(chǎn)區(qū)影響力，以實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)抱團發(fā)展,。

總體來看,，如何找到產(chǎn)區(qū)自身的獨特魅力，在行業(yè)掌握屬于產(chǎn)區(qū)的話語權(quán),，對于產(chǎn)區(qū)化起步較晚的北方白酒來說,，還有很長的路要走,。