5月20日,，“第九屆清香類型白酒論壇”在湖北黃石舉辦，與會(huì)企業(yè),、專家共同探討了清香白酒發(fā)展形勢(shì)與產(chǎn)區(qū)意識(shí)不足等問(wèn)題,。

5月25日，第四屆中國(guó)白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)在河南舉辦,，蘇魯豫皖四省白酒企業(yè)共聚一堂,，聚焦產(chǎn)區(qū)品牌打造、深化產(chǎn)區(qū)價(jià)值表達(dá),，以期推動(dòng)黃淮流域白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

5月29日，在哈爾濱,，黑龍江酒業(yè)高峰論壇圍繞寒地黑土白酒核心產(chǎn)區(qū)名酒品牌高端化,，向行業(yè)發(fā)出了東北白酒加快產(chǎn)區(qū)化的信號(hào)。

從當(dāng)前行業(yè)格局看,，與南方川酒產(chǎn)區(qū),、黔酒產(chǎn)區(qū)相比，北方白酒的產(chǎn)區(qū)化發(fā)展在產(chǎn)區(qū)規(guī)模,、品類品牌聲量上要稍顯薄弱,。

但從上述十天內(nèi)三場(chǎng)白酒品類、產(chǎn)區(qū)高峰論壇的舉辦不難看出,，北方白酒的產(chǎn)區(qū)意識(shí)已經(jīng)覺(jué)醒,，“產(chǎn)區(qū)是對(duì)白酒發(fā)展優(yōu)勢(shì)資源的集中表達(dá)”,，已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)。

對(duì)比川,、黔，聚焦北方產(chǎn)區(qū),，梳理包括黃淮流域核心產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的北方白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展歷程,、存在的問(wèn)題，以及當(dāng)下的努力,，或可探索北方白酒產(chǎn)區(qū)尋求抱團(tuán)共贏,、形成良好板塊共振效應(yīng)的新路徑。

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產(chǎn)區(qū)的價(jià)值

白酒產(chǎn)區(qū)化的黃淮實(shí)踐

白酒為什么要走向產(chǎn)區(qū)化,？要回答這個(gè)問(wèn)題其實(shí)并不難,。

從歷史經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)區(qū)案例實(shí)踐來(lái)看，長(zhǎng)期強(qiáng)勢(shì)的川酒產(chǎn)區(qū)和近幾年已經(jīng)崛起的黔酒產(chǎn)區(qū),，都已形成了較為鮮明的產(chǎn)區(qū)IP,，也為產(chǎn)區(qū)白酒品牌，尤其是新興品牌的全國(guó)化發(fā)展帶來(lái)了明顯的品牌培育加成作用,。

黃淮流域白酒企業(yè)曾經(jīng)歷的由“合”到“分”,，再最終走向“合”的歷程，也證明了產(chǎn)區(qū)化發(fā)展是時(shí)代趨勢(shì),，更是行業(yè)方向,。

回顧歷史，1992年,，著名白酒專家沈怡方曾在《試論濃香型白酒的流派》中,，首次提出與川派濃香相對(duì)的蘇魯豫皖派淡雅型濃香。

這是黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)的雛形,，但當(dāng)時(shí)川派濃香一統(tǒng)天下,，黃淮產(chǎn)區(qū)并沒(méi)有形成氣候。

直到2004年,，蘇魯豫皖首屆白酒峰會(huì)召開,，共同研究探索白酒發(fā)展新方向，突破制約發(fā)展瓶頸,，促進(jìn)蘇魯豫皖白酒板塊的共同成長(zhǎng),。

其后，蘇魯豫皖白酒峰會(huì)連續(xù)召開五屆,，每屆一個(gè)主題,，掀起了轟轟烈烈的技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新，形成了“川酒重香,、黃淮重味”的行業(yè)共識(shí),，讓黃淮白酒找到了自身的核心價(jià)值與發(fā)展道路,。

這一階段，黃淮白酒的產(chǎn)區(qū)覺(jué)醒成效顯著,。數(shù)據(jù)顯示,，蘇魯豫皖四省在2003年-2007年之間，白酒總產(chǎn)量占全國(guó)的比例基本穩(wěn)定在40%左右,，銷售額占全國(guó)的比例在30%-35%之間,。

川派白酒和黃淮派白酒自此形成了“東西對(duì)決、競(jìng)相發(fā)展”的行業(yè)格局,。

遺憾的是,，2018年之后的十年里，受四省白酒產(chǎn)業(yè)投入力度,、區(qū)域內(nèi)白酒企業(yè)發(fā)展不均衡,、區(qū)域內(nèi)部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等多方面因素掣肘，蘇魯豫皖白酒峰會(huì)不再召開,。

但歷屆白酒峰會(huì)對(duì)黃淮流域白酒企業(yè)風(fēng)味確立,、發(fā)展方向、市場(chǎng)推廣和全國(guó)影響力都形成了巨大推力,，以至于時(shí)隔十年,，東部白酒板塊依然有著強(qiáng)大影響力。

2018年,，蘇魯豫皖白酒企業(yè)再度聚首,，召開第一屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會(huì)，首度提出“黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)”概念,。

時(shí)至今日,，黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)峰會(huì)歷經(jīng)6年、走過(guò)4地,，立足“大產(chǎn)區(qū)”格局,，四省白酒企業(yè)共同推動(dòng)產(chǎn)區(qū)生態(tài)表達(dá)、深化產(chǎn)品價(jià)值表達(dá),，不僅形成了“百花齊放各表其美”的產(chǎn)區(qū)競(jìng)合格局,，更是讓各品牌的產(chǎn)區(qū)自信、文化自信,、品質(zhì)自信等得到充分彰顯,。

黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)的發(fā)展案例很好地印證了白酒產(chǎn)區(qū)化發(fā)展的價(jià)值意義。

在國(guó)內(nèi),，白酒行業(yè)經(jīng)歷了渠道競(jìng)爭(zhēng),、品牌競(jìng)爭(zhēng)、品類競(jìng)爭(zhēng)的“微觀”競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,，正在進(jìn)入產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)的“宏觀”競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,，酒類市場(chǎng)份額加快向優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)集中,。

此外，白酒國(guó)際化正成為行業(yè)熱詞,，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒類品牌在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力有目共睹,，以龍頭企業(yè)引領(lǐng)的白酒品牌更需要優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)區(qū)表達(dá)，以實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)出海的共同愿景,。

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現(xiàn)狀與短板

名酒少 品牌弱 聚集效應(yīng)不足

當(dāng)前,，白酒產(chǎn)區(qū)格局基本以濃、清,、醬三大主流香型為基礎(chǔ)，形成了川酒濃香產(chǎn)區(qū),、黔酒醬香產(chǎn)區(qū),、黃淮流域濃香產(chǎn)區(qū)、以山西呂梁產(chǎn)區(qū)為代表的清香核心產(chǎn)區(qū),，以及其他區(qū)域聲量相對(duì)較弱的小產(chǎn)區(qū)格局,。

與川、黔白酒核心產(chǎn)區(qū)相比,，北方各產(chǎn)區(qū)在產(chǎn)區(qū)打造意識(shí),、產(chǎn)區(qū)品牌聚集能力、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)資源整合和產(chǎn)區(qū)建設(shè)監(jiān)管等方面都或多或少存在短板,。

在第四屆中國(guó)白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)上,，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇表示，黃淮產(chǎn)區(qū)目前的全國(guó)性品牌還是比較少,，品牌拉力不夠強(qiáng)大,，產(chǎn)品黏性也不夠強(qiáng)，平均單價(jià)也比較低,，部分地區(qū)的發(fā)展較為遲緩,，“這是黃淮產(chǎn)區(qū)目前面臨的一個(gè)基本態(tài)勢(shì)，需要在未來(lái)十年中去研究解決”,。

有行業(yè)專家認(rèn)為,，判定一個(gè)產(chǎn)區(qū)成熟與否以及是否具備高質(zhì)量發(fā)展?jié)摿?，“兼容并蓄”是重要?biāo)準(zhǔn),，既要有超級(jí)龍頭的引領(lǐng)，也要有群星迸發(fā)的光輝,。

北方是清香品類的主要分布區(qū),，但在當(dāng)前，除呂梁產(chǎn)區(qū)外,，包括寶豐,、牛欄山,、紅星、衡水老白干,、江小白,、天佑德青稞酒等企業(yè)所在省市，均存在清香企業(yè)少而小,、產(chǎn)區(qū)集群優(yōu)勢(shì)不明顯的問(wèn)題,。

即便是在呂梁產(chǎn)區(qū)，有政府政策支持,，有汾酒龍頭帶動(dòng),，有整體產(chǎn)能支撐，有生態(tài),、技藝優(yōu)勢(shì)，梯隊(duì)企業(yè)形成“群星迸發(fā)光輝”局面也尚需時(shí)日,。

整體來(lái)看,，清香品類產(chǎn)區(qū)意識(shí)不強(qiáng),、產(chǎn)能不足和中高端產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)不太明顯的問(wèn)題依然突出。

除此之外,，東北產(chǎn)區(qū)、西北產(chǎn)區(qū)的白酒企業(yè)則相對(duì)更為散弱,。廣袤的北方大地上，白酒品牌雖多,，但名酒少,、品牌弱、產(chǎn)區(qū)聚集效應(yīng)明顯不足是當(dāng)前現(xiàn)實(shí),。

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覺(jué)醒與路徑

北方產(chǎn)區(qū)打造的獨(dú)特之處

宜賓產(chǎn)區(qū)正從千億產(chǎn)區(qū)向兩千億產(chǎn)區(qū)邁進(jìn)；

瀘州產(chǎn)區(qū)已建成全國(guó)首個(gè)白酒制造為主導(dǎo)的專業(yè)化,、集約化,、全產(chǎn)業(yè)鏈園區(qū)，形成了功能齊全,、鏈條完整的白酒產(chǎn)業(yè)集群,；

成都（邛崍）產(chǎn)區(qū)已建設(shè)成為中國(guó)白酒要素聚集高地,；

德陽(yáng)（綿竹）產(chǎn)區(qū)也在積極打造“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”；

川東北產(chǎn)區(qū)則依托遂寧射洪的舍得酒和南充,、達(dá)州等地的小曲清香酒,，積極打造“以酒興城、以城促酒”的白酒特色產(chǎn)區(qū),。

川酒產(chǎn)區(qū)化發(fā)展的成效與價(jià)值為北方產(chǎn)區(qū)打造提供了樣本經(jīng)驗(yàn),，也激發(fā)了北方白酒企業(yè)走向產(chǎn)區(qū)化的產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)力。

正如前文所述,，在北方產(chǎn)區(qū),，黃淮流域核心產(chǎn)區(qū)和以呂梁產(chǎn)區(qū)為代表的清香核心產(chǎn)區(qū)已經(jīng)取得了一些成績(jī)。

山西省呂梁市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2022年,，呂梁產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)量已達(dá)20.3萬(wàn)千升?！渡轿魇“拙飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展2023年行動(dòng)計(jì)劃》提出,，力爭(zhēng)到2023年末，全省白酒年產(chǎn)量達(dá)到28萬(wàn)千升,；《呂梁市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展2022年行動(dòng)計(jì)劃》提出,，呂梁力爭(zhēng)到2025年底，白酒產(chǎn)能達(dá)到60萬(wàn)噸,，產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)千升,。

產(chǎn)能提升之外,，呂梁產(chǎn)區(qū)以汾酒為引領(lǐng)，正攜手其他清香品牌構(gòu)建起新的產(chǎn)區(qū)文化,、產(chǎn)區(qū)品牌,，培育壯大“十朵小金花企業(yè)”，以圖共建更好的清香未來(lái),。

除此之外,，以黑龍江寒地黑土白酒核心產(chǎn)區(qū)為代表的東北產(chǎn)區(qū)、以隴南產(chǎn)區(qū)為代表的隴酒產(chǎn)區(qū)等,，也在近幾年紛紛組織區(qū)域企業(yè)走出本區(qū)域,，開展推介會(huì)，以謀求“抱團(tuán)走出去”的產(chǎn)區(qū)化發(fā)展,。

北方白酒產(chǎn)區(qū)意識(shí)已經(jīng)覺(jué)醒,，接下來(lái)的重點(diǎn)在于，北方白酒產(chǎn)區(qū)的打造路徑有何特殊性,？

馬勇指出,，黃淮白酒產(chǎn)區(qū)規(guī)模以上企業(yè)、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入和白酒產(chǎn)量均居全國(guó)行業(yè)前列,，有比較雄厚的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造基礎(chǔ)設(shè)施,，較為完備的科研技術(shù)力量，有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力,。

他認(rèn)為,，黃淮白酒產(chǎn)區(qū)的未來(lái)發(fā)展，應(yīng)著力在夯實(shí)基礎(chǔ)建設(shè),、培育人才隊(duì)伍,、優(yōu)化工藝技術(shù)、推動(dòng)風(fēng)格創(chuàng)新,、開展技術(shù)營(yíng)銷,、堅(jiān)持文化賦能六個(gè)方面下大功夫。

對(duì)于呂梁產(chǎn)區(qū),，有業(yè)內(nèi)人士分析,，其未來(lái)需要依托兩大“定量”，同時(shí)在兩大“變量”上下功夫,。

首先是政府支持和汾酒引領(lǐng)兩大定量,。近年來(lái)，國(guó)家,、省市,、行業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，規(guī)范了呂梁白酒行業(yè)，為產(chǎn)區(qū)發(fā)展提供了方向,。同時(shí),，汾酒的迅猛增速帶動(dòng)清香熱潮，帶領(lǐng)呂梁白酒企業(yè)獲得更多發(fā)展機(jī)會(huì),。

其次是國(guó)企和民營(yíng)企業(yè)兩大變量,。一方面，汾酒向著白酒第一陣營(yíng)邁進(jìn),，實(shí)現(xiàn)“三分天下有其一”的戰(zhàn)略目標(biāo),；另一方面，以“十朵小金花企業(yè)”為代表的產(chǎn)區(qū)酒企以“各美其美”的差異化競(jìng)爭(zhēng)方式做大做強(qiáng),。

對(duì)于東北產(chǎn)區(qū),、西北產(chǎn)區(qū)等其他產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，則應(yīng)當(dāng)抓住地域,、文化,、市場(chǎng)、產(chǎn)能,、技術(shù)等方面中各自產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)板優(yōu)勢(shì),，積極開展品類創(chuàng)新，提升技術(shù),、品質(zhì),，打造優(yōu)勢(shì)品牌，并依托區(qū)域政策支持,，積極組織區(qū)域企業(yè)開展產(chǎn)區(qū)推介會(huì)，提升產(chǎn)區(qū)影響力,，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)發(fā)展,。

總體來(lái)看，如何找到產(chǎn)區(qū)自身的獨(dú)特魅力,，在行業(yè)掌握屬于產(chǎn)區(qū)的話語(yǔ)權(quán),，對(duì)于產(chǎn)區(qū)化起步較晚的北方白酒來(lái)說(shuō)，還有很長(zhǎng)的路要走,。