“很多專家說醬酒進(jìn)入中期或者下半場,，我覺得醬酒市場在廣東才剛剛進(jìn)場,，只不過在茅臺引領(lǐng)下,，郎酒,、習(xí)酒,、國臺等頭部醬酒品牌不斷推進(jìn),，讓行內(nèi)人覺得醬酒很火爆?！?/span>

近日,，在習(xí)水舉辦的中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會習(xí)水產(chǎn)區(qū)市場流通銷售懇談會期間，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪表達(dá)了對醬酒未來市場的看法,。

廣東是醬酒重點(diǎn)市場，也是醬酒企業(yè)布局全國的必爭之地。很大程度上,，廣東市場的變化也反映著全國市場的變化,。云酒頭條（微信號：云酒頭條）梳理了懇談會上的嘉賓發(fā)言，以廣東市場為剖面，試圖呈現(xiàn)醬酒市場現(xiàn)狀,、未來前景與下一步發(fā)展方向,。

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廣東：醬酒剛進(jìn)場

有困難，更有機(jī)遇

“廣東市場91%的銷量仍然是其他香型和其他品類,，醬酒僅占9%,。”這是彭洪在懇談會上給出的數(shù)據(jù),。

但從整體消費(fèi)情況來看,，2022年，廣東酒水消費(fèi)市場規(guī)模為586億左右,，其中白酒308億,，醬酒超過200億。

這與全國醬酒市場總盤基本吻合,。2022年,，全國醬酒產(chǎn)能約70萬千升，同比增長16.7%,，約占白酒總產(chǎn)量671.2萬千升的10.43%,；實(shí)現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長10.5%,，約占白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%,。

對比全國總盤，廣東市場上,，醬酒以整個(gè)酒水市場9%的份額獲取了接近三分之一的營收規(guī)模,，在白酒市場營收中占比更是超過60%。

彭洪介紹,，廣東醬酒市場主要集中在茅臺,、習(xí)酒、郎酒,、國臺四個(gè)品牌,。茅臺占比接近一半，有90多億,，習(xí)酒大概25億左右,，其次是郎酒和國臺。

作為全國最重要的醬酒核心市場之一,，廣東表現(xiàn)出與全國相同的趨勢,，即酒類市場向品牌化集中，呈現(xiàn)出強(qiáng)者更強(qiáng)的特點(diǎn),。與此同時(shí),，全國各地市場在2023年幾乎呈現(xiàn)出相同的困境,，庫存壓力大、動(dòng)銷困難,、價(jià)格出現(xiàn)不同程度倒掛問題,。

全國不同市場也有各自不同的獨(dú)特性，比如河南市場已經(jīng)形成了醬酒消費(fèi)的基本氛圍,，湖北市場對中低端酒更具依賴性,，福建的醬酒市場增速迅猛等。

浙江省酒類流通協(xié)會副會長,、秘書長許東海認(rèn)為,，價(jià)格倒掛并不可怕，反而是市場趨于理性的表現(xiàn),。其內(nèi)在邏輯是,，價(jià)位不對等，流通,、銷售,、生產(chǎn)、定價(jià)環(huán)節(jié)不合理才會導(dǎo)致價(jià)格倒掛,，酒企需要理性面對,，迅速調(diào)整。

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“總體態(tài)勢向好,，挑戰(zhàn)中充滿機(jī)遇”

盡管廣東醬酒市場在短期內(nèi)表現(xiàn)出一定的壓力和困境,，但彭洪認(rèn)為，整個(gè)市場對醬酒的需求仍在不斷擴(kuò)大,，從醬酒目前所占據(jù)的較低市場份額來看,，未來潛力依然巨大。

彭洪表示,，新一輪調(diào)整對醬酒發(fā)展至少有兩點(diǎn)好處,，一是摒棄醬酒市場此前的“泡沫型增長、強(qiáng)迫性拉伸”,，讓市場回歸正常,，回到可持續(xù)發(fā)展的道路上；二是淘汰一部分低質(zhì)量產(chǎn)品,，讓消費(fèi)者重新感知,、認(rèn)知醬酒,。

從廣東市場上表現(xiàn)強(qiáng)勢的醬酒品牌發(fā)展態(tài)勢來看,，在新一輪調(diào)整周期中，品牌力強(qiáng)的企業(yè)更容易穿越周期,。從長遠(yuǎn)來看,，醬酒長期向好的基本面沒有改變,，本輪調(diào)整將會是一個(gè)優(yōu)勝劣汰的過程，醬酒產(chǎn)業(yè)將趨向穩(wěn)健發(fā)展,。

但值得注意的是,，醬酒在快速發(fā)展，濃香,、清香等其他香型并沒有停滯不前,。而這，也必然是醬酒在下一步發(fā)展中面臨的新挑戰(zhàn),。

最近幾年,，布局廣東是大多數(shù)酒企全國化進(jìn)程中的重要戰(zhàn)略。比如山西汾酒在其南下戰(zhàn)略中就將廣東作為重點(diǎn)市場,，五糧液也將廣東作為戰(zhàn)略市場,，一些區(qū)域品牌在構(gòu)建全國化布局中無不視廣東為必爭之地。白酒之外,，啤酒,、葡萄酒、洋酒等,，在廣東也都有較為穩(wěn)固的消費(fèi)基礎(chǔ),。

總體來看，廣東醬酒市場當(dāng)前正處于調(diào)整期,，在下一步競爭中,，醬酒仍強(qiáng)敵環(huán)伺，壓力重重,，但總體態(tài)勢向好,，挑戰(zhàn)中充滿機(jī)遇。

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“營銷很簡單,，把瓶打開,，從下往上做”

2022年，全國醬酒市場出現(xiàn)一定幅度回落,，但總體來看,，醬酒消費(fèi)人群仍在持續(xù)擴(kuò)大。

在醬酒重點(diǎn)消費(fèi)市場中,，河南,、貴州、山東,、廣東,，乃至長三角地區(qū)，湖北,、安徽等傳統(tǒng)濃香市場中,，醬酒消費(fèi)人群也在增長,。

彭洪認(rèn)為，廣東是全國最難做的市場,。這里的消費(fèi)者忠誠度高,，消費(fèi)習(xí)慣需要長期培育。

這就要求酒企進(jìn)入廣東市場需要做好打持久戰(zhàn)的充分準(zhǔn)備,。在彭洪看來,，“營銷很簡單，把瓶打開,，從下面往上做,，而不是空中樓閣，搞一搞廣告,、促銷,。”

對于醬酒的未來市場,，彭洪認(rèn)為,，醬酒未來五年的價(jià)位產(chǎn)品一定在300元到500元，包括百元段,、200元段都有廣闊市場空間,。

他的理由是，當(dāng)前醬酒消費(fèi)趨勢在擴(kuò)大,，消費(fèi)群體在擴(kuò)容,，但總體消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿在下降，中低端價(jià)位更符合理性消費(fèi)區(qū)間,，“真正開瓶的酒才更可持續(xù)”,。

湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、秘書長顧虎對此深表認(rèn)同,，在湖北市場,，醬酒市場銷售增長幅度大，由于基數(shù)較小,，市場容量還待開發(fā),。

顧虎分析，從消費(fèi)市場整體來看,，湖北中高端消費(fèi)以頭部企業(yè)和名優(yōu)醬酒為主,，中低端以本地品牌消費(fèi)量比較大，兩三百元以下區(qū)間的“地產(chǎn)酒”占了很大的市場,。

而在中國酒類流通協(xié)會會長王新國看來,，白酒市場已經(jīng)進(jìn)入理性化、集中化的新階段，消費(fèi)者高度關(guān)注品質(zhì),，關(guān)注性價(jià)比,，關(guān)注產(chǎn)品價(jià)值和消費(fèi)體驗(yàn),，酒類產(chǎn)品的大面積,、群體性增長紅利不復(fù)存在，唯有高質(zhì)量高價(jià)值產(chǎn)品,，才能立足和領(lǐng)先于市場,。