“很多專(zhuān)家說(shuō)醬酒進(jìn)入中期或者下半場(chǎng),，我覺(jué)得醬酒市場(chǎng)在廣東才剛剛進(jìn)場(chǎng),，只不過(guò)在茅臺(tái)引領(lǐng)下，郎酒,、習(xí)酒,、國(guó)臺(tái)等頭部醬酒品牌不斷推進(jìn)，讓行內(nèi)人覺(jué)得醬酒很火爆,?！?/span>

近日，在習(xí)水舉辦的中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)習(xí)水產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)流通銷(xiāo)售懇談會(huì)期間,，廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪表達(dá)了對(duì)醬酒未來(lái)市場(chǎng)的看法,。

廣東是醬酒重點(diǎn)市場(chǎng)，也是醬酒企業(yè)布局全國(guó)的必爭(zhēng)之地,。很大程度上,，廣東市場(chǎng)的變化也反映著全國(guó)市場(chǎng)的變化。云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）梳理了懇談會(huì)上的嘉賓發(fā)言,，以廣東市場(chǎng)為剖面,，試圖呈現(xiàn)醬酒市場(chǎng)現(xiàn)狀、未來(lái)前景與下一步發(fā)展方向,。

?

廣東：醬酒剛進(jìn)場(chǎng)

有困難,，更有機(jī)遇

“廣東市場(chǎng)91%的銷(xiāo)量仍然是其他香型和其他品類(lèi)，醬酒僅占9%,?！边@是彭洪在懇談會(huì)上給出的數(shù)據(jù)。

但從整體消費(fèi)情況來(lái)看,，2022年,，廣東酒水消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為586億左右，其中白酒308億,，醬酒超過(guò)200億,。

這與全國(guó)醬酒市場(chǎng)總盤(pán)基本吻合。2022年,，全國(guó)醬酒產(chǎn)能約70萬(wàn)千升,，同比增長(zhǎng)16.7%，約占白酒總產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升的10.43%,；實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2100億元,，同比增長(zhǎng)10.5%，約占白酒總銷(xiāo)售收入6626.5億元的31.69%,。

對(duì)比全國(guó)總盤(pán),，廣東市場(chǎng)上,，醬酒以整個(gè)酒水市場(chǎng)9%的份額獲取了接近三分之一的營(yíng)收規(guī)模，在白酒市場(chǎng)營(yíng)收中占比更是超過(guò)60%,。

彭洪介紹,，廣東醬酒市場(chǎng)主要集中在茅臺(tái)、習(xí)酒,、郎酒,、國(guó)臺(tái)四個(gè)品牌,。茅臺(tái)占比接近一半，有90多億,，習(xí)酒大概25億左右,，其次是郎酒和國(guó)臺(tái),。

作為全國(guó)最重要的醬酒核心市場(chǎng)之一，廣東表現(xiàn)出與全國(guó)相同的趨勢(shì),，即酒類(lèi)市場(chǎng)向品牌化集中，呈現(xiàn)出強(qiáng)者更強(qiáng)的特點(diǎn)。與此同時(shí),，全國(guó)各地市場(chǎng)在2023年幾乎呈現(xiàn)出相同的困境,，庫(kù)存壓力大、動(dòng)銷(xiāo)困難,、價(jià)格出現(xiàn)不同程度倒掛問(wèn)題,。

全國(guó)不同市場(chǎng)也有各自不同的獨(dú)特性，比如河南市場(chǎng)已經(jīng)形成了醬酒消費(fèi)的基本氛圍,，湖北市場(chǎng)對(duì)中低端酒更具依賴(lài)性,，福建的醬酒市場(chǎng)增速迅猛等。

浙江省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、秘書(shū)長(zhǎng)許東海認(rèn)為,，價(jià)格倒掛并不可怕，反而是市場(chǎng)趨于理性的表現(xiàn),。其內(nèi)在邏輯是,，價(jià)位不對(duì)等，流通,、銷(xiāo)售,、生產(chǎn)、定價(jià)環(huán)節(jié)不合理才會(huì)導(dǎo)致價(jià)格倒掛,，酒企需要理性面對(duì),，迅速調(diào)整。

?

“總體態(tài)勢(shì)向好,，挑戰(zhàn)中充滿(mǎn)機(jī)遇”

盡管廣東醬酒市場(chǎng)在短期內(nèi)表現(xiàn)出一定的壓力和困境,，但彭洪認(rèn)為，整個(gè)市場(chǎng)對(duì)醬酒的需求仍在不斷擴(kuò)大,，從醬酒目前所占據(jù)的較低市場(chǎng)份額來(lái)看,，未來(lái)潛力依然巨大。

彭洪表示,，新一輪調(diào)整對(duì)醬酒發(fā)展至少有兩點(diǎn)好處,，一是摒棄醬酒市場(chǎng)此前的“泡沫型增長(zhǎng)、強(qiáng)迫性拉伸”,，讓市場(chǎng)回歸正常,，回到可持續(xù)發(fā)展的道路上；二是淘汰一部分低質(zhì)量產(chǎn)品，讓消費(fèi)者重新感知,、認(rèn)知醬酒,。

從廣東市場(chǎng)上表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)的醬酒品牌發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，在新一輪調(diào)整周期中,，品牌力強(qiáng)的企業(yè)更容易穿越周期,。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，醬酒長(zhǎng)期向好的基本面沒(méi)有改變,，本輪調(diào)整將會(huì)是一個(gè)優(yōu)勝劣汰的過(guò)程,，醬酒產(chǎn)業(yè)將趨向穩(wěn)健發(fā)展。

但值得注意的是,，醬酒在快速發(fā)展,，濃香、清香等其他香型并沒(méi)有停滯不前,。而這,，也必然是醬酒在下一步發(fā)展中面臨的新挑戰(zhàn)。

最近幾年,，布局廣東是大多數(shù)酒企全國(guó)化進(jìn)程中的重要戰(zhàn)略,。比如山西汾酒在其南下戰(zhàn)略中就將廣東作為重點(diǎn)市場(chǎng)，五糧液也將廣東作為戰(zhàn)略市場(chǎng),，一些區(qū)域品牌在構(gòu)建全國(guó)化布局中無(wú)不視廣東為必爭(zhēng)之地,。白酒之外，啤酒,、葡萄酒,、洋酒等，在廣東也都有較為穩(wěn)固的消費(fèi)基礎(chǔ),。

總體來(lái)看,，廣東醬酒市場(chǎng)當(dāng)前正處于調(diào)整期，在下一步競(jìng)爭(zhēng)中,，醬酒仍強(qiáng)敵環(huán)伺,，壓力重重，但總體態(tài)勢(shì)向好,，挑戰(zhàn)中充滿(mǎn)機(jī)遇,。

?

“營(yíng)銷(xiāo)很簡(jiǎn)單，把瓶打開(kāi),，從下往上做”

2022年，全國(guó)醬酒市場(chǎng)出現(xiàn)一定幅度回落,，但總體來(lái)看,，醬酒消費(fèi)人群仍在持續(xù)擴(kuò)大。

在醬酒重點(diǎn)消費(fèi)市場(chǎng)中,，河南,、貴州,、山東、廣東,，乃至長(zhǎng)三角地區(qū),，湖北、安徽等傳統(tǒng)濃香市場(chǎng)中,，醬酒消費(fèi)人群也在增長(zhǎng),。

彭洪認(rèn)為，廣東是全國(guó)最難做的市場(chǎng),。這里的消費(fèi)者忠誠(chéng)度高,，消費(fèi)習(xí)慣需要長(zhǎng)期培育。

這就要求酒企進(jìn)入廣東市場(chǎng)需要做好打持久戰(zhàn)的充分準(zhǔn)備,。在彭洪看來(lái),，“營(yíng)銷(xiāo)很簡(jiǎn)單，把瓶打開(kāi),，從下面往上做,，而不是空中樓閣，搞一搞廣告,、促銷(xiāo),。”

對(duì)于醬酒的未來(lái)市場(chǎng),，彭洪認(rèn)為,，醬酒未來(lái)五年的價(jià)位產(chǎn)品一定在300元到500元，包括百元段,、200元段都有廣闊市場(chǎng)空間,。

他的理由是，當(dāng)前醬酒消費(fèi)趨勢(shì)在擴(kuò)大,，消費(fèi)群體在擴(kuò)容,，但總體消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿在下降，中低端價(jià)位更符合理性消費(fèi)區(qū)間,，“真正開(kāi)瓶的酒才更可持續(xù)”,。

湖北省酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)顧虎對(duì)此深表認(rèn)同,，在湖北市場(chǎng),，醬酒市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)幅度大，由于基數(shù)較小,，市場(chǎng)容量還待開(kāi)發(fā),。

顧虎分析，從消費(fèi)市場(chǎng)整體來(lái)看，湖北中高端消費(fèi)以頭部企業(yè)和名優(yōu)醬酒為主,，中低端以本地品牌消費(fèi)量比較大,，兩三百元以下區(qū)間的“地產(chǎn)酒”占了很大的市場(chǎng)。

而在中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)看來(lái),，白酒市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入理性化,、集中化的新階段，消費(fèi)者高度關(guān)注品質(zhì),，關(guān)注性?xún)r(jià)比,，關(guān)注產(chǎn)品價(jià)值和消費(fèi)體驗(yàn)，酒類(lèi)產(chǎn)品的大面積,、群體性增長(zhǎng)紅利不復(fù)存在,，唯有高質(zhì)量高價(jià)值產(chǎn)品，才能立足和領(lǐng)先于市場(chǎng),。