“降度”,，進(jìn)入2025年,，名酒掀起酒體降度熱,。

日前,，白酒巨頭五糧液宣布9月推出29度五糧液·一見傾心等低度酒,；6月27日,，瀘州老窖宣布28度國窖1573研發(fā)成功,，將適時投放市場,。

除此之外,，貴州茅臺,、山西汾酒、洋河股份,、酒鬼酒,、水井坊等紛紛宣布加碼低度白酒賽道。

顯然,，Z世代走向白酒消費C位,，傳統(tǒng)商務(wù)政務(wù)用酒下降，是行業(yè)大牌集體擁抱低度白酒的推手,。更長遠(yuǎn)看,，這也暴露大環(huán)境生變，得年輕者得天下,，名酒希望用低度酒擁抱年輕人,。

理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感,。是否酒體降度就能一擊而中,，占領(lǐng)年輕人舌尖，進(jìn)而走進(jìn)他們心智,？除降度外,，名酒還有哪些“功課”要做，才能真正實現(xiàn)年輕化,？

降度意味著重新培育消費者

名酒紛紛發(fā)力低度白酒賽道,，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，低度白酒如何定義,？

低度酒沒有絕對標(biāo)準(zhǔn),，以“濃醬清米”四大基礎(chǔ)香型為例,，不同香型要求不同。

濃香型：根據(jù)最新國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 10781.1 - 2021》,，濃香型白酒高度酒酒精度范圍調(diào)整為40度以上且不超過68度,，低度酒酒精度控制在25-40度之間。

醬香型：舊版國標(biāo)《GB/T26760 - 2011》中,，醬香型白酒高度酒酒精度范圍設(shè)定為45-58度,，低度酒酒精度位于32-44度之間。隨著新版國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 10781.4 - 2024》公布,，該分類方式已改變,。新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)糖化發(fā)酵劑不同，將醬香型白酒分為大曲醬香型,、麩曲醬香型和混合曲醬香型三類,，并刪除原先酒精度分類。

清香型：原國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 10781.2 - 2006》中,，清香型白酒低度酒酒精度設(shè)定為25-40度,，高度酒酒精度位于41-68度之間。但最新國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 10781.2 - 2022》已刪除關(guān)于產(chǎn)品分類和衛(wèi)生要求的內(nèi)容,。

米香型：舊版國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 10781.3 - 2006》中,，米香型白酒低度酒酒精度范圍設(shè)定為25-40度，高度酒酒精度位于41-68度之間,。然而新版國家標(biāo)準(zhǔn)“征求意見稿”已對外公布,，其中理化指標(biāo)按40度進(jìn)行折算，并刪除原先酒精度分類,。

因此按照國家標(biāo)準(zhǔn),，除濃香白酒外，國標(biāo)對醬香,、清香,、米香低度白酒度數(shù)并未做出明確規(guī)定，這也為低度白酒提供相當(dāng)發(fā)揮空間,。

以濃香白酒為例,，1974年，河南張弓酒廠首創(chuàng)38度濃香白酒,，1978年,，五糧液在華羅庚教授“統(tǒng)籌法”和“優(yōu)選法”指導(dǎo)下開發(fā)出39度產(chǎn)品，隨后大批白酒企業(yè)跟進(jìn),，大量38度,、39度、42度白酒上市。相對于50度以上高度白酒,，40度以下白酒可算做低度酒,。經(jīng)過長期市場培育，這一理念得到消費者認(rèn)可,，38/39度為主的低度白酒也在河北,、山東、江蘇等區(qū)域暢銷,。

然而,，此次五糧液、瀘州老窖計劃推出的29度,、28度白酒,，將低度白酒下限再次下延。

河北唐山經(jīng)銷商吳總在當(dāng)?shù)亟?jīng)銷低度白酒多年,，他表示,，經(jīng)過長期培育,，消費者對38/39度白酒十分認(rèn)可,，其口感“淡而不薄”、體感舒適度好,，成為很多中高端宴請選擇,。但如果換成一瓶低于30度的白酒，可能需要對消費者重新教育,，有一個培養(yǎng)過程,。

在江蘇張家港，40度以下白酒占據(jù)約70%市場份額,，當(dāng)?shù)劁N售的今世緣國緣和洋河度數(shù)也在40度以下,。有張家港經(jīng)銷商表示，如果白酒度數(shù)降低到30度以下,，市場和消費者都需要進(jìn)行教育,。

由此看來，2025年出現(xiàn)的這場名酒降度熱潮,，實則是一次跨越,，新品仍需要面對市場及消費者培育的過程。

低度化≠年輕化

2025年名酒集體降度,，目標(biāo)還是在于擁抱年輕人,，但白酒低度化只是白酒年輕化的條件之一。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、新零售營銷專家劉春雄長期關(guān)注酒飲年輕化,，他認(rèn)為，白酒進(jìn)入新周期后，名酒紛紛發(fā)力低度酒擁抱年輕人,，其戰(zhàn)略目標(biāo)是正確的,，但低度不等于年輕化，必須解決好產(chǎn)品上市和消費者品牌觸達(dá),、消費場景,、溝通互動等問題，才有望成功,。

一是品牌打造和傳播,。名酒高度產(chǎn)品經(jīng)過長期宣傳培育，在商務(wù),、政務(wù)等高端消費群中成功塑造品牌形象,，成為社交標(biāo)簽和工具，但同款低度酒消費者未必接受,。如何將低度白酒價值傳遞給年輕人,，讓他們感受和認(rèn)知，形成“泡泡瑪特”那樣的品牌效應(yīng),，是名酒首先需要解決的,。

二是消費場景。不同于商務(wù)政務(wù)飲用白酒重在社交,，主要在中高檔酒店消費,，年輕人飲用低度白酒更多是三五知己“小聚小飲”，有的還會加冰塊等“混搭”,，慢搖吧,、火鍋串串店、朋友聚會,、家庭自飲等成為主要場景,。名酒如何營造和鎖定這一場景，成為低度白酒能否被年輕人接受的重要因素,。

三是溝通互動,。白酒品牌和老一代消費者溝通，很多是傳播悠久的品牌和歷史,，傳統(tǒng)酒桌文化中也潛藏“尊卑上下”和服從性測試,，這些都是Z世代不喜歡的。如何滿足年輕人厭倦“爹味”,，追求悅?cè)说綈偧?，是名酒要認(rèn)真面對的問題。

降度只是開始,，體系重構(gòu)必不可少

通過市場調(diào)研云酒頭條發(fā)現(xiàn),，如果說降度是名酒積極擁抱年輕人的開始，對品牌、團(tuán)隊,、渠道,、運營、消費者培育等進(jìn)行重構(gòu),，甚至成立獨立事業(yè)部打造新品牌,，可能才是名酒加碼低度酒賽道成功的關(guān)鍵。

知名大商,、江西曾品堂創(chuàng)始人曾宇表示,，名酒推出類似29度和28度的低度白酒，最好不要簡單招商或者找傳統(tǒng)經(jīng)銷商運營,，因為傳統(tǒng)酒商資源主要集中在煙酒店和商務(wù)宴請,，產(chǎn)品匹配度很低，不適合銷售低度白酒,，一旦產(chǎn)品賣不動酒商降價甩貨,，可能破壞價格體系。

“如果換一種思路,，名酒發(fā)揮資金和資源優(yōu)勢,，首先直營或者尋找匹配經(jīng)銷商打造樣板市場，通過品牌傳播,、終端運營,、消費者培育等跑通流程,，拿到數(shù)據(jù)見到成效,。同時賦能傳統(tǒng)酒商，幫助和指導(dǎo)傳統(tǒng)酒商運營市場,，并在線上打造聲勢線上線下融合,，酒商經(jīng)過評估，覺得自己也可以操作贏利,，就會有很多人愿意代理低度白酒,。”曾宇分析,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、傳才戰(zhàn)略智庫首席專家王傳才分析，名酒擁抱年輕一代,，如果只是推出幾款低度產(chǎn)品便想實現(xiàn)目標(biāo),，無疑是一種走捷徑的行為。

“Z世代不喜歡高度白酒辛辣的口感,，名酒推出低度白酒,，只是在產(chǎn)品端適應(yīng)了消費者。要年輕一代真正習(xí)慣消費白酒，名酒還需要在品牌,、團(tuán)隊,、市場、營銷等方面全面擁抱年輕人,，這是一個系統(tǒng)工程,，如果沒有體系化重建，依靠現(xiàn)有體系單點改變或者修修補補,，很難持續(xù)成功,。”

兩位專家均表示,，2025年名酒降度發(fā)力低度白酒,，戰(zhàn)略上是正確的，只要不急功近利,，名酒品牌效應(yīng)還是很強,。這也給予部分有線上優(yōu)勢，以及鏈接年輕消費者資源的新酒商機會,，酒業(yè)可能出現(xiàn)新一輪洗牌,。

云酒頭條調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分擁有即時零售資源,，線上線下融合的新酒商,，非常關(guān)注名酒低度產(chǎn)品上市，正在評估產(chǎn)品和市場,，希望找到商機,。

2025年，酒業(yè)依然調(diào)整,，去價格和去庫存泡沫正在向縱深推進(jìn),，酒企面臨巨大業(yè)績壓力。另一方面,，Z世代逐漸成為飲酒主力,，白酒消費群出現(xiàn)快速切換。

正是在這一大背景下,，名酒集中推出低度白酒,，提升業(yè)績擁抱年輕一代意圖凸顯，但戰(zhàn)術(shù)執(zhí)行也至關(guān)重要,。

從這個意義看,，名酒發(fā)力低度走出正確的一步，只有不以短期招商為目標(biāo)堅持長期主義,，一步一個腳印體系化運營的選手,，才有望最終走向成功,。