出品丨云酒頭條

從2019到2024，“光良”兩個字不斷觸動行業(yè),。六年前,，由光良“數(shù)據(jù)瓶”面世所帶來的革新，至今影響著一大批酒業(yè)從業(yè)者,。

11月21日,，光良酒業(yè)2024極光發(fā)布會在海南海口舉辦，會上發(fā)布了光良酒業(yè)高端子品牌“極光”,，并同期發(fā)布“極光”新品,。

這是又一次由光良引領(lǐng)的酒業(yè)創(chuàng)新。極光產(chǎn)品以“極致之境 平衡有道”為品牌表達(dá),，在云酒頭條看來,，極光，或許可以理解為“更極致的光良”,。

正如光良酒業(yè)創(chuàng)始人,、首席品牌官趙小普所言，當(dāng)前商業(yè)環(huán)境中,，單純想做一款極致的產(chǎn)品并不難,，而“極光”所思考的，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與商業(yè)邏輯的某種平衡,。

或許,，極致是它的自我要求，平衡才是“極光”的本質(zhì),。六年時間,，光良從行業(yè)的一縷微光,，由弱至強(qiáng),，終成“極光”。

極光要做的,，是一瓶讓消費(fèi)者自己定義的好酒。趙小普在發(fā)布會上講道,，“極光想讓消費(fèi)者體驗(yàn)更好的產(chǎn)品，讓經(jīng)銷商賺到錢,，讓這個行業(yè)‘滔滔不絕’,。”

從最初,，光良就沒打算只停留在“數(shù)據(jù)瓶”,。趙小普在今年年初的一次對話中就透露，光良正在醞釀新的重磅產(chǎn)品,。

▎光良酒業(yè)創(chuàng)始人,、首席品牌官趙小普

當(dāng)時云酒頭條猜想，這或許將是另一個類似“數(shù)據(jù)瓶”的現(xiàn)象級產(chǎn)物,。

大半年后,，極光的誕生，比當(dāng)初云酒頭條的猜想更為重磅——這是光良酒業(yè)又一全新品牌。發(fā)布的首款產(chǎn)品“極光”也成為光良酒業(yè)的首款高端產(chǎn)品,，如同飛天之于茅臺,，普五之于五糧液，國窖1573之于瀘州老窖,。

這也意味著,，未來很長一段時期內(nèi)，極光都將是光良的扛鼎之作,。

為此,，光良付出了滿滿的誠意：極光產(chǎn)品由光良酒體研究室與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院合作研發(fā)；這款產(chǎn)品傳承非遺技藝,，又創(chuàng)新融入四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院提供的動態(tài)檢測固態(tài)發(fā)酵技術(shù),；產(chǎn)品設(shè)計(jì)已榮獲繆斯設(shè)計(jì)獎金獎、美國好設(shè)計(jì)獎金獎和法國設(shè)計(jì)獎金獎三大世界級設(shè)計(jì)大獎,。

尤其是釀造發(fā)酵上,，不同于常規(guī)濃香型白酒45-90天的發(fā)酵期，極光采用雙輪發(fā)酵,，將發(fā)酵期延長至360天,。超長發(fā)酵期使得酒糟中的微生物增多，生物反應(yīng)進(jìn)行得越徹底,，產(chǎn)生的物質(zhì)越豐富,，從而釀出來的酒就越豐滿、醇厚,、回味悠長,。

“無論是在酒體設(shè)計(jì)、外觀視覺還是價值感方面,，極光都是非常好的選擇,。這是一款超出預(yù)期的產(chǎn)品?！壁w小普表示。

趙小普的結(jié)論,，并非出自光良的自說自話，而是來自消費(fèi)者的真實(shí)參與和反饋,。

酒體設(shè)計(jì)自有實(shí)驗(yàn)和檢測數(shù)據(jù)支撐,，但內(nèi)外品質(zhì)以及由此帶來的價值感，只有消費(fèi)者有發(fā)言權(quán),。

“我們想找一群消費(fèi)者,，既懂專業(yè)知識,，又不‘學(xué)究’?！壁w小普說,。于是，團(tuán)隊(duì)跑遍了全國有發(fā)酵釀造專業(yè)的大學(xué),，找到一群00后,，“他們既有年輕人的認(rèn)知，又是專業(yè)研究釀酒的”,。

最終,，光良酒體研究室與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院合作研發(fā)出兩款酒體，并向全國酒類專業(yè)師生,、消費(fèi)者,、酒商發(fā)出去5000余份酒體樣品。

品鑒者對新品禮盒中的兩款酒樣品鑒后進(jìn)行打分,，從色澤,、香氣、入口感,、酒體豐滿度,、口感復(fù)合度、回味,、順滑度,、平衡性及整體印象九個維度進(jìn)行評測。在綜合進(jìn)行了超過5000人次的樣本品鑒意見回收后,，團(tuán)隊(duì)不斷調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品細(xì)節(jié),，最終呈現(xiàn)了這款備受好評的高品質(zhì)白酒,。

云酒頭條在現(xiàn)場注意到,，眾多參加發(fā)布會的嘉賓，都對極光的品質(zhì)要求表示肯定,，稱其在品牌理念,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、價格定位等方面,，都具備能夠暢銷市場的潛力,。

從上述內(nèi)容不難看出，極光所走的并不是一條傳統(tǒng)的由酒廠定義產(chǎn)品的老路,，而是反向而行，從消費(fèi)者的真實(shí)需求出發(fā),，是一款“由消費(fèi)者自己定義的好酒,。”

事實(shí)上,，這也是光良酒業(yè)一直在走的路,，在日益變化的市場消費(fèi)趨勢中，何為好酒,，最終的發(fā)言權(quán),、定義權(quán)正在回歸消費(fèi)者。

在生活中找到自己的平衡點(diǎn),，是很多人終其一生的追求,。落到酒上，是自然釀造的平衡,，也是物質(zhì)與精神的協(xié)調(diào),。

所以極光以“極致之境，平衡有道”為品牌表達(dá),，探尋平衡的藝術(shù),。

一是傳統(tǒng)與新生的平衡。極光釀造技藝既傳承自方氏非遺釀造技藝,，又創(chuàng)新融入四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院提供的動態(tài)檢測固態(tài)發(fā)酵技術(shù),。其中有老一輩非遺傳承人的傳統(tǒng)釀造經(jīng)驗(yàn)技藝，又有新生代釀酒專業(yè)技術(shù)人才的創(chuàng)新實(shí)踐,。

二是酒體的平衡,。極光酒體設(shè)計(jì)上，歷經(jīng)消費(fèi)者真實(shí)檢驗(yàn),，最終在新銳消費(fèi)者和傳統(tǒng)消費(fèi)者的口感體驗(yàn)之間找到新的平衡,。

三是設(shè)計(jì)的平衡。極光是一款有設(shè)計(jì)但不過度包裝的產(chǎn)品,，在簡潔和浮夸之間找到了設(shè)計(jì)的平衡,。

僅以設(shè)計(jì)為例，極光產(chǎn)品從外觀瓶型,、顏色,，到形象表達(dá)，都展示了和諧統(tǒng)一的平衡理念,。

四是營銷的平衡,。極光將與頭部影視團(tuán)隊(duì)共同打造極光短劇，以定制內(nèi)容,、頂配制作,、專業(yè)宣推打造更高效的白酒廣告,，賦能本地市場營銷，高頻次觸達(dá)本地潛在消費(fèi)者,，提升消費(fèi)者認(rèn)知度和強(qiáng)粘性,。

此外，極光還將聯(lián)合頭部數(shù)據(jù)平臺,，描繪用戶畫像,，鎖定優(yōu)質(zhì)社區(qū)和終端網(wǎng)店，以更智能的白酒經(jīng)營模式,、更科學(xué)的白酒經(jīng)營決策,，達(dá)成流通、餐飲客群深層滲透,，最終助力市場動銷,。

如前文所述，讓消費(fèi)者體驗(yàn)更好的產(chǎn)品,，讓經(jīng)銷商賺到錢,，讓這個行業(yè)“滔滔不絕”。這是光良一直以來的價值觀,，也將延續(xù)在極光品牌上,。而這款強(qiáng)調(diào)“極致”“平衡”的產(chǎn)品將在市場上如何綻放極夜之光的絢爛，已然引發(fā)了廣泛期待,。