“共銘其志,，共為其事,，惟愿中國名酒，天下芬芳,！”

11月22日,，中國名酒企業(yè)貴州茅臺,、五糧液,、汾酒、洋河,、劍南春,、古井貢酒、郎酒,、西鳳酒,、舍得酒、水井坊,、武陵酒,、寶豐酒、宋河糧液,，以及創(chuàng)新名酒企業(yè)貴州珍酒,、口子窖、東圣酒業(yè),、崇陽古窖等在中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布活動現(xiàn)場,，共同發(fā)布了《名酒傳承與創(chuàng)新宣言》。

活動現(xiàn)場還一并發(fā)布了“回味&品味”名優(yōu)白酒鑒評報告和《酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書（2024）》,。

商務部原副部長,、十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟委員會副主任張志剛，“回味&品味”鑒評委員會主席,、中國酒類流通協(xié)會會長王新國,，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長、全國食品質(zhì)量控制和管理標準化技術(shù)委員會主任委員馬純良,，鑒評委員會主席,、酒業(yè)大師、第四屆,、五屆全國評酒會評委季克良,，鑒評委員會主席,、酒業(yè)大師,、國家級非遺技藝代表性傳承人高景炎，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯,，鑒評委員會專家組副組長,、第四屆全國評酒會評委、第五屆全國評酒會特邀評委徐占成,，鑒評委員會專家組成員,、第三屆、四屆、五屆全國評酒會評委張建有,，鑒評委員會專家組成員,、第四屆、五屆全國評酒會評委張國強,，波士頓咨詢公司（BCG）董事總經(jīng)理,、全球合伙人、BCG消費品業(yè)務亞太區(qū)負責人丁佳川,，以及眾多前五屆評審國家名優(yōu)白酒的國家評委組成的“回味&品味”鑒評委員專家團,，行業(yè)多家名優(yōu)酒企技術(shù)負責人組成的“回味&品味”特邀鑒評委員專家團等60余領(lǐng)導嘉賓共同見證了這一歷史性時刻。

自1952年召開首屆全國評酒會以來,，白酒行業(yè)開啟名酒企業(yè)引領(lǐng)時代，實現(xiàn)了數(shù)次跨越式發(fā)展,。

王新國認為,，新中國成立以來，白酒行業(yè)有三個較為明顯的跨越式發(fā)展階段,。在這三個階段,，均體現(xiàn)了傳承與創(chuàng)新“雙核驅(qū)動”的特點。

▎王新國

第一個階段是在新中國成立初期到60年代,，酒業(yè)從手工業(yè)形態(tài),，向產(chǎn)業(yè)化形態(tài)發(fā)展，在傳承技藝經(jīng)驗的同時,，開啟現(xiàn)代化創(chuàng)新,；第二個階段是改革開放后酒業(yè)從計劃經(jīng)營，向市場經(jīng)營發(fā)展,，在傳承品牌文化的同時,，開啟市場化創(chuàng)新；第三個階段是進入新世紀以來,，酒類市場發(fā)生了從規(guī)模,、到結(jié)構(gòu)的跨越式增長，酒業(yè)在傳承經(jīng)典價值的同時,，開啟以品質(zhì),、品牌為核心的價值創(chuàng)新。

“基于三方面基礎,，由傳承與創(chuàng)新‘雙核驅(qū)動’的酒業(yè)第四次跨越發(fā)展,，已經(jīng)開啟?！蓖跣聡劦?，堅守傳統(tǒng)工藝,，增強科技創(chuàng)新，提升白酒品質(zhì),；立足傳統(tǒng)渠道,，拓展創(chuàng)新平臺，提升白酒市場,；承載傳統(tǒng)文化,，創(chuàng)新體驗場景，提升白酒消費,。

當前,，酒業(yè)已經(jīng)進入新一輪調(diào)整周期，行業(yè)增速放緩,，消費承壓,，市場份額加快向名優(yōu)品牌集中；同時結(jié)構(gòu)和渠道調(diào)整,，市場形態(tài)與消費文化都發(fā)生深刻變革,。以名酒企業(yè)為代表的傳承與創(chuàng)新力量，在引領(lǐng)行業(yè)進一步走向高質(zhì)量發(fā)展的過程中,，重要性就更加凸顯,。

▎秦書堯

秦書堯表示，“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動的舉行,，正是基于名優(yōu)酒引領(lǐng)發(fā)展和酒業(yè)新一輪調(diào)整兩大背景,。

“長期以來，名酒強則產(chǎn)業(yè)強,，名酒興則市場興,，名優(yōu)酒企是酒業(yè)技術(shù)進步、市場繁榮的龍頭力量,?！鼻貢鴪虮硎荆瑸榱苏宫F(xiàn)名優(yōu)酒價值,，啟發(fā)酒業(yè)創(chuàng)新,，鼓舞市場信心，激發(fā)消費活力,，今年3月“回味&品味”活動啟動,，并走進五糧液、汾酒,、西鳳酒,、劍南春,、郎酒,、水井坊,、貴州珍酒、口子窖,、崇陽古窖,、東圣酒業(yè)等酒企。

“鑒評過程中,，我們?nèi)姘l(fā)現(xiàn)了名優(yōu)酒企傳承經(jīng)典,、以品質(zhì)為龍頭的發(fā)展成果，充分了解到創(chuàng)新探索,、以市場為導向的發(fā)展實踐,，這些收獲，對行業(yè)具有重要的鼓舞和啟發(fā)作用,。同時,，評委專家們對名優(yōu)酒企的品質(zhì)建設、產(chǎn)品創(chuàng)新,、人才培養(yǎng)等問題,，給出了指導建議，對企業(yè)發(fā)展起到了有益的幫助,?！?/span>

活動現(xiàn)場,，丁佳川發(fā)布《酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書（2024）》，他在談到白酒行業(yè)發(fā)展拐點時,，提出了七大維度的創(chuàng)新變革,。

消費場景層面，面臨從單一場景到多場景的變革,；供應鏈層面,，面臨從“先天”（生產(chǎn)）到“后天”（消費體驗）的變革；產(chǎn)品價值層面,，面臨從泛標準到真標準的變革,；品評層面，面臨從標準品鑒到五感品評的創(chuàng)新,；消費世代層面,，面臨新生代消費者的更替；渠道層面,，面臨從低透明度到高數(shù)字化的創(chuàng)新,；國際市場層面，面對從貿(mào)易生意到策源地打法的更新,。

▎丁佳川

同時,，《酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書（2024）》還收錄了眾多名優(yōu)酒企在生產(chǎn)工藝,、技術(shù)升級、科研成果,、產(chǎn)品創(chuàng)新,、品牌打造、供應鏈建設,、人才培養(yǎng)等多方面的優(yōu)秀案例,，全面展現(xiàn)了過去35年各名優(yōu)酒企取得的發(fā)展成就和可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略路徑，為行業(yè)提供發(fā)展經(jīng)驗和參考標桿,，助力整個酒業(yè)在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中前行。

此外,，活動現(xiàn)場,，王新國和季克良共同發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國名酒榜單。上榜企業(yè)有貴州茅臺,、五糧液,、汾酒、洋河,、劍南春,、郎酒、古井貢酒,、西鳳酒,、水井坊、舍得酒,、武陵酒,、寶豐酒、宋河糧液,。

高景炎和秦書堯共同發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜創(chuàng)新名酒榜單,，上榜企業(yè)有貴州珍酒、口子窖,、東圣酒業(yè),、崇陽古窖。

徐占成和中國酒類流通協(xié)會副秘書長趙禹共同發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜產(chǎn)區(qū)名酒榜單,。上榜企業(yè)有敘府,、桂林湘山酒、玉泉酒,、石花酒業(yè),、枝江酒業(yè)、光良酒,、懷莊酒,、貴州青酒,、宜賓酒、漢王酒,、楓榕窖。

28家上榜企業(yè)分別獲頒“回味&品味”鑒評報告,。

從酒業(yè)近35年中的發(fā)展歷程來看,，在名酒企業(yè)的持續(xù)引領(lǐng)下，涌現(xiàn)出了一批極具代表性的創(chuàng)新企業(yè)和產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀企業(yè),，它們在釀造工藝,、產(chǎn)品設計、文化傳播,、品牌營銷等多個方面,，都為白酒企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了有益的參考，并為地方經(jīng)濟的建設做出了重要貢獻,。

“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動,，就是要展示中國酒業(yè)的品牌自信與品質(zhì)自信，展示傳承技藝與創(chuàng)新成果,，展示老名酒的新成就,，弘揚中國名酒精神，賦能酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

數(shù)據(jù)顯示，第一屆全國評酒會舉辦時,，全國白酒產(chǎn)量僅有10萬余噸,；到1989年第五屆全國評酒會時，全國白酒產(chǎn)量已超過448萬噸,，增長逾40倍,。

中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年,，全國白酒行業(yè)完成銷售收入7563億元,，同比增加9.7%；實現(xiàn)利潤總額2328億元,，同比增長7.5%,，其中中國名酒的營收占比接近40%。

從曾經(jīng)的“三大試點”,、工業(yè)化革命,，到如今的智能化生產(chǎn)、綠色產(chǎn)業(yè)鏈打造,、全球出?！鳛樾袠I(yè)發(fā)展的中堅,，名優(yōu)酒企業(yè)的成長十分有力地推動了整個行業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化轉(zhuǎn)型升級，不僅促進了產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同發(fā)展,，生動彰顯著中華傳統(tǒng)酒文化的深厚底蘊與現(xiàn)代創(chuàng)新的完美融合,，更持續(xù)提升著中國白酒在全球市場的競爭力和影響力。

在新一輪酒業(yè)調(diào)整周期中,，名優(yōu)酒企的創(chuàng)新力量,，將為行業(yè)后續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展注入更多活力?！盎匚?amp;品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動的啟動,，正是為了弘揚中國名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領(lǐng)推動,，給市場消費以主流導向,。

“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動從今年3月，開展至今,，相關(guān)內(nèi)容傳播閱讀量超過4000萬,，得到了各級主管部門、各地行業(yè)協(xié)會,、經(jīng)銷商,、媒體、研究機構(gòu),、消費市場的多方廣泛關(guān)注,。

接下來，“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動還將走進貴州茅臺,、江蘇洋河等名酒企業(yè),，繼續(xù)中國名酒的鑒評、發(fā)現(xiàn)和推廣之旅,，激發(fā)更多關(guān)于酒業(yè)未來發(fā)展的思考與討論,，探索創(chuàng)新案例，推動行業(yè)進一步走向健康可持續(xù),，不斷向上生長,。