王新國(guó)談對(duì)酒業(yè)品質(zhì)及市場(chǎng)發(fā)展的三點(diǎn)認(rèn)識(shí)和三點(diǎn)思考
11月20日，由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)發(fā)起、主辦,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜第二次集中鑒評(píng)活動(dòng)在海南?？谡脚e行,。
“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)主席,、中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)出席活動(dòng)并講話(huà),。
現(xiàn)場(chǎng)，王新國(guó)談到了他對(duì)酒業(yè)品質(zhì)及市場(chǎng)發(fā)展的三點(diǎn)認(rèn)識(shí)：
認(rèn)識(shí)之一,，酒業(yè)品質(zhì)不斷進(jìn)步,，品質(zhì)更加自信。五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì),，是在不同時(shí)代背景下,，對(duì)酒業(yè)品質(zhì)發(fā)展水平的大檢驗(yàn)，從中選拔出質(zhì)量?jī)?yōu)異的名優(yōu)酒產(chǎn)品,，促進(jìn)帶動(dòng)全行業(yè)品質(zhì)進(jìn)步?，F(xiàn)在，通過(guò)鑒評(píng)活動(dòng),，看到了優(yōu)秀酒企們的品質(zhì)再提升、再突破,，表現(xiàn)出強(qiáng)烈的品質(zhì)自信,，對(duì)白酒當(dāng)下的品質(zhì)發(fā)展，起到了切實(shí)的引領(lǐng),、啟發(fā)作用。
認(rèn)識(shí)之二,，酒業(yè)科研不斷深入，科學(xué)作為“第一生產(chǎn)力”的產(chǎn)業(yè)作用充分顯現(xiàn),。從原糧的選育種植,，到環(huán)境微生物的研究,，到風(fēng)味物質(zhì)成分的研究，到釀造,、貯存環(huán)境的精準(zhǔn)把控,，以及在釀造工藝和裝備技術(shù)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),、消費(fèi)者體驗(yàn),、節(jié)能減排和可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)等各個(gè)方面,，都取得了重要成果,，酒業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化不斷邁上新的臺(tái)階,。
認(rèn)識(shí)之三，酒業(yè)創(chuàng)新活力涌現(xiàn),，品質(zhì)表現(xiàn)各美其美,。面對(duì)新一代消費(fèi)群體和多樣性、多元化的消費(fèi)需求,，優(yōu)秀酒企們立足自身獨(dú)特優(yōu)勢(shì),，積極探尋品質(zhì)自主、品質(zhì)原創(chuàng)的發(fā)展道路,。一批特色鮮明的產(chǎn)品，已經(jīng)打開(kāi)市場(chǎng)局面,，贏得了消費(fèi)者青睞,。品質(zhì)創(chuàng)新是酒業(yè)未來(lái)的必然所向，也只有不斷發(fā)揮創(chuàng)新的力量,，酒業(yè)才能活力永續(xù),，酒企才能發(fā)展領(lǐng)先。
在此基礎(chǔ)上,，王新國(guó)進(jìn)一步談到了對(duì)酒業(yè)后續(xù)發(fā)展的三點(diǎn)思考：
思考之一,，品質(zhì)與經(jīng)營(yíng)的關(guān)系：品質(zhì)是首要條件，要置于酒業(yè)一切經(jīng)營(yíng)發(fā)展訴求之首,。
在五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的過(guò)往中,，品質(zhì)引領(lǐng)和塑造了酒業(yè)發(fā)展格局，名優(yōu)酒企的發(fā)展實(shí)踐證明：品質(zhì)是一切發(fā)展之本,，是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力之源,。在今后發(fā)展中，酒業(yè)要始終以品質(zhì)為先導(dǎo),，在對(duì)待效益與品質(zhì),、規(guī)模與品質(zhì)、成本與品質(zhì),、速度與品質(zhì)等一系列關(guān)鍵問(wèn)題上,，必須牢牢確保品質(zhì)的首要地位，長(zhǎng)期堅(jiān)持品質(zhì)投入,，不斷提升品質(zhì)水平,，品質(zhì)優(yōu)則發(fā)展優(yōu)，品質(zhì)強(qiáng)則市場(chǎng)強(qiáng),，品質(zhì)保障,，責(zé)重千鈞，品質(zhì)之道,，不容動(dòng)搖,。
思考之二,，品質(zhì)與市場(chǎng)的關(guān)系：品質(zhì)要為市場(chǎng)服務(wù)，要緊緊綁定消費(fèi)者的實(shí)際需求,。
名優(yōu)酒企的品質(zhì)發(fā)展,，始終以市場(chǎng)為核心，從香型的演化,，到度數(shù)的分化,，到口感風(fēng)味的變化，到飲用舒適,、健康成分的進(jìn)化,，酒業(yè)品質(zhì)不斷提高，“好酒”標(biāo)準(zhǔn)也隨著時(shí)代和市場(chǎng)而變化,，唯有真正適應(yīng)消費(fèi)者實(shí)際需求的品質(zhì)表現(xiàn),，才能稱(chēng)之為“好酒”。酒業(yè)品質(zhì)要始終貼近市場(chǎng),，酒業(yè)技術(shù)工作者要成為最懂消費(fèi)者的人,，保證以市場(chǎng)為導(dǎo)向，長(zhǎng)期保持白酒的高質(zhì)量,、高水平供給,。
思考之三、品質(zhì)與文化的關(guān)系：品質(zhì)與文化具有相互作用性,，品質(zhì)發(fā)展與文化建設(shè),，二者要充分融合。
中國(guó)的名優(yōu)好酒分布廣泛,，每一種好酒,，都代表了一方水土、一方人文的獨(dú)特魅力,。品質(zhì)與文化,，二者一體兩面，品質(zhì)是文化的物理表現(xiàn),，文化是品質(zhì)的精神寫(xiě)照,。特別是隨著“各美其美、美美與共”的品質(zhì)發(fā)展趨勢(shì),，名優(yōu)酒如何實(shí)現(xiàn)品質(zhì)價(jià)值的創(chuàng)新,、升級(jí)和領(lǐng)先，文化是關(guān)鍵所在,。通過(guò)文化與原料,、文化與技藝、文化與風(fēng)味等方面的融合打通,，名優(yōu)酒品質(zhì),，將更具競(jìng)爭(zhēng)力和生命力,。
