回味與品味,，這是中國(guó)酒業(yè)的“西鳳樣本”
新時(shí)代追趕超越新篇章,。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，名酒日益成為酒業(yè)傳承與創(chuàng)新的典范,，是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要推動(dòng)力量,。日前，中國(guó)名酒傳承與創(chuàng)新大會(huì)暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜發(fā)布活動(dòng)在?？谂e辦,。會(huì)上，西鳳酒榮登“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國(guó)名酒榜單,。
在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)35周年之際,，西鳳酒亮相中國(guó)名酒傳承與創(chuàng)新大會(huì)，得到與會(huì)行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo),、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委們的一致好評(píng),，并榮膺“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國(guó)名酒榜單，不僅是對(duì)西鳳歷史和成就的一次展示與“回味”,，更是對(duì)未來(lái)發(fā)展的一次展望和“品味”,。
“回味”西鳳酒,，見證中國(guó)名酒的傳承與創(chuàng)新
西鳳酒，始于殷商,，是唯一有銘文記載的中國(guó)名酒和目前考證所知的最早慶功用酒,，盛于唐宋，發(fā)展于明清,，鼎盛于當(dāng)代,，有著三千年無(wú)斷代的工藝傳承，因“清而不淡,，濃而不艷”的特點(diǎn),，被世人稱為“三絕”、譽(yù)為“酒中鳳凰”,，遠(yuǎn)銷世界5大洲30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。
1915年，西鳳酒斬獲美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng),，于1952年榮膺“四大名酒”稱號(hào),，并蟬聯(lián)四屆“國(guó)家名酒”稱號(hào)，此后更是斬獲1992年第十五屆法國(guó)巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等眾多國(guó)際大獎(jiǎng),，是“中華老字號(hào)”,、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品,、“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”,。
回顧歷史,，西鳳酒不僅僅作為中國(guó)名酒推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步,，更在傳承與創(chuàng)新中不斷創(chuàng)造發(fā)展的成就。資料顯示,，2023年,，西鳳酒實(shí)現(xiàn)銷售收入103.4億元。2024年,，西鳳酒品牌價(jià)值再創(chuàng)歷史新高,，上升至3336.83億元，位列中國(guó)白酒品牌價(jià)值榜前列,；中國(guó)紅·紅西鳳產(chǎn)品品牌價(jià)值上升至1747.04億元,。
時(shí)隔第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)35年，當(dāng)歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委們?cè)俅巍捌肺丁蔽鼬P酒,，給予了高度評(píng)價(jià),。早在8月14日，由中國(guó)名酒傳承與創(chuàng)新大會(huì)組織的鑒評(píng)專家團(tuán)一行走進(jìn)西鳳酒,，回顧西鳳酒發(fā)展歷程,，考察西鳳酒老名酒的創(chuàng)新成就,。
活動(dòng)期間，季克良對(duì)西鳳成功邁入了百億白酒陣營(yíng)表示祝賀,，并提出在發(fā)展名酒的過(guò)程中,，要符合時(shí)代要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,，以科學(xué)方法改進(jìn)工藝,，實(shí)現(xiàn)有序管理。在過(guò)去52年間,，西鳳酒肩負(fù)重任,，不斷前行，始終堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和保持獨(dú)特風(fēng)格,，進(jìn)而取得不錯(cuò)的發(fā)展,，并呼吁全行業(yè)同仁共同努力，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,。
本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)主席、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó),，鑒評(píng)委員會(huì)主席,、酒業(yè)大師、第四屆,、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委季克良,，共同公布了“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國(guó)名酒榜單，西鳳酒成功入選,。
組委會(huì)頒發(fā)的“回味&品味”鑒評(píng)報(bào)告中也指出,，經(jīng)由歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委，中國(guó)名酒企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人,，以及部分特邀鑒評(píng)委員等近60人組成的鑒評(píng)專家團(tuán)鑒評(píng),，一致認(rèn)為52度紅西鳳酒具有“無(wú)色、清亮透明,。酒香秀雅,。醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽,，諸味協(xié)調(diào),，余味悠長(zhǎng)。具有西鳳酒典型風(fēng)格”的特點(diǎn),。
會(huì)上,，西鳳酒還受邀與貴州茅臺(tái)、五糧液,、汾酒等企業(yè)共同發(fā)布了《名酒傳承與創(chuàng)新宣言》,。同期舉辦的中國(guó)名酒成就展暨酒業(yè)創(chuàng)新展期間,，包括王新國(guó)、季克良,、高景炎等行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo),、酒業(yè)大師、酒類廠商,，也紛紛到西鳳酒展臺(tái)品鑒,，了解西鳳酒發(fā)展成就。
“回味”西鳳酒發(fā)展,，全行業(yè)給予了高度肯定,。
“品味”西鳳酒，這是高質(zhì)量發(fā)展的西鳳樣本
“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng),，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起和主辦,，云酒傳媒與《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起和承辦，自活動(dòng)啟動(dòng)以來(lái),，相關(guān)內(nèi)容傳播閱讀量超過(guò)4000萬(wàn),，得到了各級(jí)主管部門、各地行業(yè)協(xié)會(huì),、經(jīng)銷商,、媒體、研究機(jī)構(gòu),、消費(fèi)市場(chǎng)的多方廣泛關(guān)注與參與,。
中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯表示，“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)的舉行,，正是基于名優(yōu)酒引領(lǐng)發(fā)展和酒業(yè)新一輪調(diào)整兩大背景,。“鑒評(píng)過(guò)程中,，我們?nèi)姘l(fā)現(xiàn)了名優(yōu)酒企傳承經(jīng)典,、以品質(zhì)為龍頭的發(fā)展成果,，充分了解到創(chuàng)新探索,、以市場(chǎng)為導(dǎo)向的發(fā)展實(shí)踐，這些收獲,，對(duì)行業(yè)具有重要的鼓舞和啟發(fā)作用,。”秦書堯表示,。
品味西鳳發(fā)展,，其作為中國(guó)名酒，所樹立的傳承與創(chuàng)新樣本具有重要的鼓舞與啟發(fā)作用,。
近年來(lái),，西鳳酒圍繞“做大做強(qiáng)白酒主業(yè),，發(fā)揮三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，打造陜酒特色產(chǎn)區(qū)”總體發(fā)展思路,，堅(jiān)持品牌高端化,、全國(guó)化戰(zhàn)略不動(dòng)搖，堅(jiān)持回歸一流名酒序列奮斗目標(biāo)不動(dòng)搖,，內(nèi)抓管理,，外拓市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不斷攀升,。
在傳承方面,，西鳳酒始終“以高品質(zhì)美酒滿足人民對(duì)美好生活的向往”為釀造初心，在三千年無(wú)斷代傳承的深厚歷史文化底蘊(yùn)滋養(yǎng)下,，完整傳承“16999”古法釀造和大酒海陳貯工藝等制曲,、制酒、貯存?zhèn)鹘y(tǒng)工藝精髓,，建立了從選料,、制曲、發(fā)酵,、釀造,，嚴(yán)守7大關(guān)卡、55道食品安全防線,、137道工序,、388個(gè)控制點(diǎn)、92個(gè)關(guān)鍵參數(shù)的品質(zhì)保障體系,，持續(xù)詮釋“中國(guó)名酒”的匠心與品質(zhì),。
在創(chuàng)新方面，西鳳酒貫徹綠色可持續(xù)發(fā)展理念,，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng),、人工智能等新技術(shù)，積極推動(dòng)現(xiàn)代化,、數(shù)字化與智能化建設(shè),，與中國(guó)工程院及多所國(guó)內(nèi)外知名高校科研團(tuán)隊(duì)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,，先后創(chuàng)建了中國(guó)鳳香型白酒工程技術(shù)研究中心,、陜西省固態(tài)白酒釀造中試基地，建成了產(chǎn)線控制數(shù)字化,、數(shù)據(jù)可采集,、信息可追溯、管控一體化的白酒數(shù)字化工廠,，持續(xù)滿足消費(fèi)者對(duì)中國(guó)好酒的需求,。
在發(fā)展方面,，西鳳酒一方面構(gòu)建了“家”“國(guó)”系列產(chǎn)品為主打的產(chǎn)品體系，立足渠道及營(yíng)銷層面的創(chuàng)新與優(yōu)勢(shì),，加速全國(guó)化,、全球化布局，其中從紅西鳳到五星紅西鳳再到紅西鳳1978的“國(guó)”系列產(chǎn)品,，疊加從老綠瓶到紅蓋老綠瓶再到金獎(jiǎng)老綠瓶的“家”系列產(chǎn)品矩陣,，滿足不同消費(fèi)者、不同消費(fèi)場(chǎng)景對(duì)“老名酒”的需求,，另一方面,，西鳳酒持續(xù)投入品牌打造，以文化賦能發(fā)展,，并通過(guò)創(chuàng)新國(guó)際傳播方式,，助力中國(guó)品牌和文化提升國(guó)際聲量，持續(xù)向世界展示中國(guó)名酒的文化價(jià)值和獨(dú)特魅力,。
當(dāng)前,，酒業(yè)正持續(xù)深度向更高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，西鳳酒邁入后百億時(shí)代,，正集聚管理,、品牌、市場(chǎng),、產(chǎn)能,、品質(zhì)、人才等全要素高質(zhì)量發(fā)展動(dòng)能,，把決勝百億西鳳的勢(shì)能轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)能,，實(shí)現(xiàn)更可持續(xù)、更加健康的發(fā)展,。
品味西鳳酒今天和未來(lái)的發(fā)展,，無(wú)疑正如秦書堯所說(shuō)的那樣，其正為行業(yè)帶來(lái)巨大鼓舞和啟發(fā),。
西鳳集團(tuán)黨委書記,、董事長(zhǎng)張正曾表示，中國(guó)名酒成就于時(shí)代,、歸功于人民,，中國(guó)名酒企業(yè)有責(zé)任為更多消費(fèi)者提供更多,、更優(yōu)質(zhì)的美酒,，知其所來(lái)，不忘本來(lái),，才有未來(lái),，“中國(guó)名酒企業(yè)要始終為滿足消費(fèi)者不斷變化的物質(zhì),、精神需求，創(chuàng)造更多的美好場(chǎng)景,、美好相遇,、美好表達(dá)?！?/span>
自1952年以來(lái),，西鳳酒作為中國(guó)名酒代表引領(lǐng)著行業(yè)發(fā)展，面向未來(lái),，西鳳酒無(wú)疑將繼續(xù)為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入更多正能量,。
