回味與品味，這是中國酒業(yè)的“西鳳樣本”
新時(shí)代追趕超越新篇章,。在消費(fèi)升級的大背景下，名酒日益成為酒業(yè)傳承與創(chuàng)新的典范,，是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要推動力量。日前,，中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜發(fā)布活動在?？谂e辦。會上,，西鳳酒榮登“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國名酒榜單,。
在第五屆全國評酒會35周年之際，西鳳酒亮相中國名酒傳承與創(chuàng)新大會,，得到與會行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo),、五屆全國評酒會評委們的一致好評，并榮膺“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國名酒榜單,，不僅是對西鳳歷史和成就的一次展示與“回味”,，更是對未來發(fā)展的一次展望和“品味”。
“回味”西鳳酒,，見證中國名酒的傳承與創(chuàng)新
西鳳酒，始于殷商,，是唯一有銘文記載的中國名酒和目前考證所知的最早慶功用酒,，盛于唐宋，發(fā)展于明清,，鼎盛于當(dāng)代,，有著三千年無斷代的工藝傳承，因“清而不淡,，濃而不艷”的特點(diǎn),，被世人稱為“三絕”、譽(yù)為“酒中鳳凰”,，遠(yuǎn)銷世界5大洲30多個(gè)國家和地區(qū),。
1915年，西鳳酒斬獲美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎(jiǎng),，于1952年榮膺“四大名酒”稱號,，并蟬聯(lián)四屆“國家名酒”稱號，此后更是斬獲1992年第十五屆法國巴黎國際食品博覽會金獎(jiǎng)等眾多國際大獎(jiǎng)，是“中華老字號”,、“中國馳名商標(biāo)”,、國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”,。
回顧歷史,，西鳳酒不僅僅作為中國名酒推動了行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步，更在傳承與創(chuàng)新中不斷創(chuàng)造發(fā)展的成就,。資料顯示,，2023年，西鳳酒實(shí)現(xiàn)銷售收入103.4億元,。2024年,，西鳳酒品牌價(jià)值再創(chuàng)歷史新高，上升至3336.83億元,，位列中國白酒品牌價(jià)值榜前列,；中國紅·紅西鳳產(chǎn)品品牌價(jià)值上升至1747.04億元。
時(shí)隔第五屆全國評酒會35年,，當(dāng)歷屆全國評酒會評委們再次“品味”西鳳酒,，給予了高度評價(jià)。早在8月14日,，由中國名酒傳承與創(chuàng)新大會組織的鑒評專家團(tuán)一行走進(jìn)西鳳酒,，回顧西鳳酒發(fā)展歷程，考察西鳳酒老名酒的創(chuàng)新成就,。
活動期間,，季克良對西鳳成功邁入了百億白酒陣營表示祝賀，并提出在發(fā)展名酒的過程中,，要符合時(shí)代要求,，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，以科學(xué)方法改進(jìn)工藝,，實(shí)現(xiàn)有序管理,。在過去52年間，西鳳酒肩負(fù)重任,，不斷前行,，始終堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和保持獨(dú)特風(fēng)格，進(jìn)而取得不錯(cuò)的發(fā)展,，并呼吁全行業(yè)同仁共同努力,，推動白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
本次活動現(xiàn)場,，“回味&品味”鑒評委員會主席,、中國酒類流通協(xié)會會長王新國,，鑒評委員會主席、酒業(yè)大師,、第四屆,、五屆全國評酒會評委季克良，共同公布了“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國名酒榜單,，西鳳酒成功入選,。
組委會頒發(fā)的“回味&品味”鑒評報(bào)告中也指出，經(jīng)由歷屆全國評酒會評委,，中國名酒企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人,，以及部分特邀鑒評委員等近60人組成的鑒評專家團(tuán)鑒評，一致認(rèn)為52度紅西鳳酒具有“無色,、清亮透明,。酒香秀雅。醇厚豐滿,，甘潤挺爽,，諸味協(xié)調(diào)，余味悠長,。具有西鳳酒典型風(fēng)格”的特點(diǎn),。
會上，西鳳酒還受邀與貴州茅臺,、五糧液,、汾酒等企業(yè)共同發(fā)布了《名酒傳承與創(chuàng)新宣言》。同期舉辦的中國名酒成就展暨酒業(yè)創(chuàng)新展期間,，包括王新國,、季克良、高景炎等行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo),、酒業(yè)大師,、酒類廠商，也紛紛到西鳳酒展臺品鑒,，了解西鳳酒發(fā)展成就。
“回味”西鳳酒發(fā)展,，全行業(yè)給予了高度肯定,。
“品味”西鳳酒，這是高質(zhì)量發(fā)展的西鳳樣本
“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起和主辦,，云酒傳媒與《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起和承辦，自活動啟動以來,，相關(guān)內(nèi)容傳播閱讀量超過4000萬,，得到了各級主管部門、各地行業(yè)協(xié)會、經(jīng)銷商,、媒體,、研究機(jī)構(gòu)、消費(fèi)市場的多方廣泛關(guān)注與參與,。
中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯表示,，“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動的舉行，正是基于名優(yōu)酒引領(lǐng)發(fā)展和酒業(yè)新一輪調(diào)整兩大背景,?！拌b評過程中，我們?nèi)姘l(fā)現(xiàn)了名優(yōu)酒企傳承經(jīng)典,、以品質(zhì)為龍頭的發(fā)展成果,，充分了解到創(chuàng)新探索、以市場為導(dǎo)向的發(fā)展實(shí)踐,，這些收獲,，對行業(yè)具有重要的鼓舞和啟發(fā)作用?！鼻貢鴪虮硎?。
品味西鳳發(fā)展，其作為中國名酒,，所樹立的傳承與創(chuàng)新樣本具有重要的鼓舞與啟發(fā)作用,。
近年來，西鳳酒圍繞“做大做強(qiáng)白酒主業(yè),，發(fā)揮三產(chǎn)聯(lián)動效應(yīng),，打造陜酒特色產(chǎn)區(qū)”總體發(fā)展思路，堅(jiān)持品牌高端化,、全國化戰(zhàn)略不動搖，堅(jiān)持回歸一流名酒序列奮斗目標(biāo)不動搖,，內(nèi)抓管理,，外拓市場，經(jīng)營業(yè)績不斷攀升,。
在傳承方面,，西鳳酒始終“以高品質(zhì)美酒滿足人民對美好生活的向往”為釀造初心，在三千年無斷代傳承的深厚歷史文化底蘊(yùn)滋養(yǎng)下,，完整傳承“16999”古法釀造和大酒海陳貯工藝等制曲,、制酒、貯存?zhèn)鹘y(tǒng)工藝精髓,，建立了從選料,、制曲,、發(fā)酵、釀造,，嚴(yán)守7大關(guān)卡,、55道食品安全防線、137道工序,、388個(gè)控制點(diǎn),、92個(gè)關(guān)鍵參數(shù)的品質(zhì)保障體系，持續(xù)詮釋“中國名酒”的匠心與品質(zhì),。
在創(chuàng)新方面,，西鳳酒貫徹綠色可持續(xù)發(fā)展理念，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng),、人工智能等新技術(shù),，積極推動現(xiàn)代化、數(shù)字化與智能化建設(shè),，與中國工程院及多所國內(nèi)外知名高?？蒲袌F(tuán)隊(duì)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，先后創(chuàng)建了中國鳳香型白酒工程技術(shù)研究中心,、陜西省固態(tài)白酒釀造中試基地,，建成了產(chǎn)線控制數(shù)字化、數(shù)據(jù)可采集,、信息可追溯,、管控一體化的白酒數(shù)字化工廠，持續(xù)滿足消費(fèi)者對中國好酒的需求,。
在發(fā)展方面,，西鳳酒一方面構(gòu)建了“家”“國”系列產(chǎn)品為主打的產(chǎn)品體系，立足渠道及營銷層面的創(chuàng)新與優(yōu)勢,，加速全國化,、全球化布局，其中從紅西鳳到五星紅西鳳再到紅西鳳1978的“國”系列產(chǎn)品,，疊加從老綠瓶到紅蓋老綠瓶再到金獎(jiǎng)老綠瓶的“家”系列產(chǎn)品矩陣，滿足不同消費(fèi)者,、不同消費(fèi)場景對“老名酒”的需求,，另一方面，西鳳酒持續(xù)投入品牌打造,，以文化賦能發(fā)展，并通過創(chuàng)新國際傳播方式,，助力中國品牌和文化提升國際聲量,，持續(xù)向世界展示中國名酒的文化價(jià)值和獨(dú)特魅力,。
當(dāng)前，酒業(yè)正持續(xù)深度向更高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期,，西鳳酒邁入后百億時(shí)代,，正集聚管理、品牌,、市場,、產(chǎn)能、品質(zhì),、人才等全要素高質(zhì)量發(fā)展動能,，把決勝百億西鳳的勢能轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量發(fā)展的動能，實(shí)現(xiàn)更可持續(xù),、更加健康的發(fā)展,。
品味西鳳酒今天和未來的發(fā)展，無疑正如秦書堯所說的那樣,，其正為行業(yè)帶來巨大鼓舞和啟發(fā),。
西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長張正曾表示,，中國名酒成就于時(shí)代,、歸功于人民，中國名酒企業(yè)有責(zé)任為更多消費(fèi)者提供更多,、更優(yōu)質(zhì)的美酒,，知其所來，不忘本來,，才有未來,，“中國名酒企業(yè)要始終為滿足消費(fèi)者不斷變化的物質(zhì)、精神需求,，創(chuàng)造更多的美好場景,、美好相遇、美好表達(dá),?！?/span>
自1952年以來，西鳳酒作為中國名酒代表引領(lǐng)著行業(yè)發(fā)展,，面向未來,，西鳳酒無疑將繼續(xù)為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入更多正能量。
