去年至今,，從產(chǎn)區(qū)到生產(chǎn)企業(yè)再到流通企業(yè),，對供應(yīng)鏈領(lǐng)域的動作頻頻。特別是近兩月來,，習(xí)酒,、郎酒先后舉辦供應(yīng)鏈大會；商源集團(tuán)在成立三十年之際,，也宣布將重點布局供應(yīng)鏈,；今年前三季度，習(xí)水包材產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值已超10億元,，并已引進(jìn)25家相關(guān)企業(yè)……

各大產(chǎn)區(qū),、廠商紛紛加碼供應(yīng)鏈，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈伙伴的合作共贏意識,，并推動供應(yīng)鏈升級轉(zhuǎn)型,，成為一個廣泛的共識,。

這無疑值得關(guān)注和討論。

█ 上“鏈”接,！

所謂酒企供應(yīng)鏈,，簡言之就是商品從生產(chǎn)到消費(fèi)者手中的全過程，涵蓋了從原材料采購,、生產(chǎn)、分銷到最終銷售等一系列環(huán)節(jié),。

完善的供應(yīng)鏈體系對酒企意義重大,，它是產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定性的保障，是成本控制的關(guān)鍵,，是產(chǎn)品質(zhì)量的保證,，還是提升品牌形象和市場競爭力的有力支撐。

基于此,，近兩年頭部酒企在供應(yīng)鏈上的發(fā)力越來越明顯,。

▎茅臺集團(tuán)2024年度采購與供應(yīng)鏈大會

去年10月底，茅臺集團(tuán)召開2024年度采購與供應(yīng)鏈大會,，提出七鏈協(xié)同做好“鏈長”,，圍繞酒旅康養(yǎng)、原輔料,、包貯材料,、設(shè)備、工程,、服務(wù),、數(shù)字化等七大供應(yīng)鏈，完善“鏈長制”管理體系,。近3個小時的會議中,，茅臺集團(tuán)首次提出“鍛造商鏈圈競爭力、創(chuàng)造可持續(xù)美價值”的目標(biāo),。

今年10月18日,，貴州習(xí)酒召開2024供應(yīng)鏈大會，這是汪地強(qiáng)接任習(xí)酒集團(tuán)黨委書記,、董事長,、總經(jīng)理后，習(xí)酒舉辦的首場大型會議,。汪地強(qiáng)在大會上表示,，習(xí)酒要與合作商共建綠色、數(shù)字,、科技,、柔性,、融通、干凈的習(xí)酒“六大供應(yīng)鏈”,。

▎貴州習(xí)酒2024年供應(yīng)鏈大會

云酒頭條了解到,，截至目前，與習(xí)酒建立合作關(guān)系的供應(yīng)商已經(jīng)超過了600家,，涵蓋了原輔料,、包材、設(shè)備,、物流,、法律服務(wù)等各個領(lǐng)域和方面。

11月4日,，郎酒在郎酒莊園舉辦2024裝備供應(yīng)鏈大會,。郎酒股份總經(jīng)理汪博煒表示，郎酒愿與供應(yīng)商合作伙伴一道建成面向未來,、走向世界的裝備供應(yīng)鏈,，創(chuàng)造郎酒“鏈生態(tài)”，實現(xiàn)“鏈價值”,。

會議透露,，近年來，郎酒“古法釀造,，現(xiàn)代設(shè)備,，智慧生產(chǎn)”的建設(shè)成果不斷涌現(xiàn)，已建成集白酒釀造,、酒體貯存,、包裝、倉儲物流等為一體的現(xiàn)代化酒業(yè)工業(yè)園區(qū),。在二郎醬香產(chǎn)區(qū),，郎酒建成了醬酒行業(yè)“第一、唯一”的天寶峰包裝物流中心,，擁有現(xiàn)代化雙立體庫配置,、年設(shè)計包裝產(chǎn)能可達(dá)7萬噸。

▎郎酒2024裝備供應(yīng)鏈大會

生產(chǎn)企業(yè)之外,，產(chǎn)區(qū)和流通領(lǐng)域企業(yè)也在強(qiáng)化供應(yīng)鏈建設(shè),。

11月5日，以“三十而勵 聚商開源”為主題的2024商源美酒文化節(jié)暨商源集團(tuán)30周年慶典在杭州召開,。商源集團(tuán)董事長朱躍明現(xiàn)場提出,，商源集團(tuán)正在向平臺服務(wù)商轉(zhuǎn)變，并詮釋了“12345戰(zhàn)略規(guī)劃”,。

5項規(guī)劃中,，有3項明確涉及供應(yīng)鏈,。比如“1”是商源要堅定不移地打造一個以供應(yīng)鏈為核心的產(chǎn)業(yè)平臺，與上游共好,，為下游賦能,。“4”是四化發(fā)展目標(biāo),，分別指供應(yīng)鏈平臺“規(guī)?；薄a(chǎn)品運(yùn)營“品牌化”,、線上線下“一體化”,、經(jīng)營主體“資本化”?！?”是五項能力，即供應(yīng)鏈整合與服務(wù)能力,、合伙人吸引與培育能力,、品牌與渠道運(yùn)營能力、投資與資本運(yùn)作能力,、管理賦能,。

可見，商源的未來戰(zhàn)略,，將以供應(yīng)鏈為核心,。

企業(yè)之外，產(chǎn)區(qū)也在產(chǎn)業(yè)鏈上真抓實干,。

今年7月15日,，中國醬香白酒包裝設(shè)計對話會議在仁懷中國·酒都酒包材市場舉行。包材產(chǎn)業(yè)是醬酒產(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán),，也是仁懷產(chǎn)區(qū)近年“補(bǔ)鏈,、延鏈、強(qiáng)鏈”的重點,。自2023年舉辦第一屆以來,，中國醬香白酒包裝設(shè)計對話會議已成為醬酒企業(yè)和供應(yīng)鏈企業(yè)溝通合作的橋梁，為醬酒產(chǎn)業(yè)不斷注入新的能量,。

█ “鏈”接改變

基于釀酒行業(yè)的生產(chǎn)特性,，酒業(yè)供應(yīng)鏈最為鮮明的特質(zhì)在于其發(fā)展貫穿了一二三產(chǎn)業(yè)，這使企業(yè)在發(fā)展過程中,，往往能夠?qū)Φ胤浇?jīng)濟(jì)發(fā)展形成較強(qiáng)帶動作用,。

例如在貴州白酒產(chǎn)業(yè)的帶動下，貴州白酒酒類包材產(chǎn)業(yè)省內(nèi)包裝配套率從2018年的22.7%提升至如今的80%以上,。2023年全省規(guī)模以上包裝工業(yè)企業(yè)188家,，完成工業(yè)總產(chǎn)值115.13億元,。

▎茅壩鎮(zhèn)官院村紅纓子高粱育種基地

原糧方面，據(jù)醬香仁懷統(tǒng)計,，貴州全省目前種植“紅纓子”高粱250多萬畝,，并把“紅纓子”版圖擴(kuò)張到了安徽、湖南,、湖北,、云南等地。據(jù)測算,，近年來已在全國推廣“紅纓子”系列糧種2000余萬畝,，創(chuàng)造農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值超700億元，帶動農(nóng)戶750萬人次增收100多億元,。

可見,，酒企的供應(yīng)鏈建設(shè)，具備顯著的“普惠”價值,，對于鄉(xiāng)村振興,、帶動就業(yè)、貢獻(xiàn)稅收,、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展乃至多產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展等意義重大,。這在推動形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)集群基礎(chǔ)上，也進(jìn)一步促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的全面發(fā)展,。

早在2017年,，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》，部署供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用有關(guān)工作,。多年來,，川黔等各省市加速貫徹落實這一要求，從政策層面指引酒類供應(yīng)鏈與互聯(lián)網(wǎng)深度融合,，推動現(xiàn)代化升級,。

企業(yè)層面，貴州茅臺于2022年首先明確提出供應(yīng)鏈變革的主張,，將傳統(tǒng)例行的“供應(yīng)商”大會升級為“供應(yīng)鏈”大會,。這并非個例，越來越多酒企已將供應(yīng)鏈建設(shè)與升級,，提至企業(yè)戰(zhàn)略高度,。

一字之差的背后，是茅臺集團(tuán)與供應(yīng)商之間從過去單純的供需關(guān)系,，轉(zhuǎn)變?yōu)槊嫦蛭磥?、共同發(fā)展的合作伙伴關(guān)系，以及集團(tuán)構(gòu)建現(xiàn)代化,、高效,、穩(wěn)定供應(yīng)鏈體系的決心,。

茅臺集團(tuán)提出，“鏈”有橫向鏈和縱向鏈,。橫向鏈即茅臺和供應(yīng)商的聯(lián)動鏈,，在目標(biāo)管理、綠色供應(yīng),、科技創(chuàng)新,、文化建設(shè)、底線紅線等方面的橫向聯(lián)動,；縱向鏈即流程鏈,，高粱、小麥,、包材,、工程、服務(wù)等每個領(lǐng)域都有縱向的供應(yīng)鏈,。兩者之間,，橫向鏈?zhǔn)强v向鏈的管理要求，始終貫穿于每一條縱向鏈,。

這意味著，茅臺在鏈接原糧,、包材,、工程、服務(wù)等供應(yīng)商時,，將秉持綠色發(fā)展,、科技驅(qū)動等理念的指導(dǎo)，共同促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展,。

習(xí)酒所提出的建設(shè)綠色,、數(shù)字、科技,、柔性,、融通、干凈的“六大供應(yīng)鏈”,，同樣指向明確,。秉持“雙碳”理念，并加碼數(shù)字化,、科技創(chuàng)新的推動與應(yīng)用,，以及在廠商合作中的柔性、融通,、干凈等理念,，貫穿于供應(yīng)鏈打造,。

山西汾酒對于構(gòu)建現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系也提出：一是強(qiáng)化新質(zhì)賦能，提升供應(yīng)品質(zhì),，推動高質(zhì)量發(fā)展,；二是強(qiáng)化綠色低碳，完善供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展,；三是強(qiáng)化數(shù)智融合，優(yōu)化供應(yīng)效率,，助力高效化發(fā)展,；四是強(qiáng)化鏈贏未來，夯實供應(yīng)管理,，實現(xiàn)共贏化發(fā)展,。

在政策的引導(dǎo)、企業(yè)的貫徹,、市場的需求,，以及創(chuàng)新技術(shù)的推動之下，近些年,，我們看到了許多創(chuàng)新的理念與技術(shù)正在改變酒業(yè),。

譬如，白酒企業(yè)愈發(fā)重視ESG報告的披露,，機(jī)械化,、智能化釀造生產(chǎn)席卷酒業(yè)，區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于防偽領(lǐng)域,，以及現(xiàn)代化物流,、數(shù)字化、元宇宙等正在改造渠道終端,。

酒類供應(yīng)鏈正加速迭代,，以構(gòu)建現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系。

█ 技術(shù)賦能,，未來“數(shù)據(jù)”作用更明顯

這些年,，隨著云計算、大數(shù)據(jù),、物聯(lián)網(wǎng),、人工智能等新一代技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)加速賦能實體經(jīng)濟(jì),，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)掀起數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。酒類供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)型升級在這一大潮中。

同時，傳統(tǒng)的酒類生產(chǎn)與流通模式正在走向乏力,。如隨著消費(fèi)需求多樣化,，廠家對產(chǎn)品的需求預(yù)測的難度加大；酒類供應(yīng)鏈鏈條節(jié)點較多,，原糧采購,、生產(chǎn)、流通等多部門,、多組織的協(xié)同難度大,，應(yīng)對外界變化，組織靈活性不足等問題顯露,。

在供應(yīng)鏈升級的推動之下,，數(shù)據(jù)將為這些問題找到答案。

以瀘州老窖為例,，其基于供應(yīng)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)投入多年,。一是2005-2009年，瀘州老窖依托自身的鏈主地位,，在全國首個以瀘州老窖為核心,，把上下游的的包材、物流,、灌裝整合起來,；

二是2011-2020年，主要開展了供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化,、信息化建設(shè),，建立了前后端協(xié)同的產(chǎn)銷協(xié)同機(jī)制，對物流網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行重新布局,，從前到后建立了全部的信息化系統(tǒng)；

三是智慧供應(yīng)鏈建設(shè),，依托瀘州老窖智能包裝技改項目,，現(xiàn)在能夠?qū)崿F(xiàn)供應(yīng)鏈所有全流程的自動化和所有環(huán)節(jié)的數(shù)字化的運(yùn)營和管理。

這其中涉及生產(chǎn)流程的數(shù)字化,、營銷與銷售的數(shù)字化,，以及組織結(jié)構(gòu)的數(shù)字化。在此基礎(chǔ)上,，“大數(shù)據(jù)”將指導(dǎo)企業(yè)更高效的運(yùn)轉(zhuǎn),、更精準(zhǔn)的決策，以及產(chǎn)生最大化的效益,。

包括貴州茅臺,、五糧液、山西汾酒、洋河股份等頭部企業(yè),，依托資金與技術(shù)的領(lǐng)先優(yōu)勢,，都已掀起數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

不過,，在技術(shù)普惠的趨勢下,，中小白酒企業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶也正在迎來“大數(shù)據(jù)”的賦能改造,。

云酒頭條注意到,，諸多平臺型企業(yè)開始深入白酒產(chǎn)業(yè)帶，與源頭工廠一起建設(shè)數(shù)字供應(yīng)鏈,。

近日,，阿里旗下源頭廠貨直銷平臺1688就正式進(jìn)軍酒類市場，推出全新戰(zhàn)略級項目“1688源選”,，希望通過數(shù)據(jù)賦能和供應(yīng)鏈整合,，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高質(zhì)價比的白酒產(chǎn)品,。

1688源選方面透露,，未來平臺主要發(fā)揮兩方面的作用，一是精選源頭酒廠,，嚴(yán)格品控,，確保產(chǎn)品質(zhì)量；二是數(shù)據(jù)洞察,，利用阿里巴巴龐大的消費(fèi)數(shù)據(jù),，精準(zhǔn)定位目標(biāo)用戶群體，指導(dǎo)生產(chǎn),，保障銷售,。

行業(yè)向名優(yōu)酒企集中，中小企業(yè)生存難的問題已經(jīng)老生常談,。在此背景下,，大數(shù)據(jù)企業(yè)對于中小酒廠的賦能則為其打開了另一種生存模式。

酒類供應(yīng)鏈升級的洪流滾滾而來,，積極擁抱數(shù)字化,，或?qū)⒅苯痈膶懫髽I(yè)的發(fā)展軌跡。