去年至今,，從產(chǎn)區(qū)到生產(chǎn)企業(yè)再到流通企業(yè),，對(duì)供應(yīng)鏈領(lǐng)域的動(dòng)作頻頻,。特別是近兩月來(lái),，習(xí)酒、郎酒先后舉辦供應(yīng)鏈大會(huì),；商源集團(tuán)在成立三十年之際,，也宣布將重點(diǎn)布局供應(yīng)鏈；今年前三季度,，習(xí)水包材產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值已超10億元,，并已引進(jìn)25家相關(guān)企業(yè)……

各大產(chǎn)區(qū)、廠商紛紛加碼供應(yīng)鏈,，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈伙伴的合作共贏意識(shí),，并推動(dòng)供應(yīng)鏈升級(jí)轉(zhuǎn)型，成為一個(gè)廣泛的共識(shí),。

這無(wú)疑值得關(guān)注和討論,。

█ 上“鏈”接！

所謂酒企供應(yīng)鏈,，簡(jiǎn)言之就是商品從生產(chǎn)到消費(fèi)者手中的全過(guò)程,，涵蓋了從原材料采購(gòu)、生產(chǎn),、分銷到最終銷售等一系列環(huán)節(jié),。

完善的供應(yīng)鏈體系對(duì)酒企意義重大,，它是產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定性的保障，是成本控制的關(guān)鍵,，是產(chǎn)品質(zhì)量的保證,，還是提升品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有力支撐。

基于此,，近兩年頭部酒企在供應(yīng)鏈上的發(fā)力越來(lái)越明顯,。

▎茅臺(tái)集團(tuán)2024年度采購(gòu)與供應(yīng)鏈大會(huì)

去年10月底，茅臺(tái)集團(tuán)召開(kāi)2024年度采購(gòu)與供應(yīng)鏈大會(huì),，提出七鏈協(xié)同做好“鏈長(zhǎng)”,，圍繞酒旅康養(yǎng)、原輔料,、包貯材料,、設(shè)備、工程,、服務(wù),、數(shù)字化等七大供應(yīng)鏈，完善“鏈長(zhǎng)制”管理體系,。近3個(gè)小時(shí)的會(huì)議中,，茅臺(tái)集團(tuán)首次提出“鍛造商鏈圈競(jìng)爭(zhēng)力、創(chuàng)造可持續(xù)美價(jià)值”的目標(biāo),。

今年10月18日,，貴州習(xí)酒召開(kāi)2024供應(yīng)鏈大會(huì)，這是汪地強(qiáng)接任習(xí)酒集團(tuán)黨委書(shū)記,、董事長(zhǎng),、總經(jīng)理后，習(xí)酒舉辦的首場(chǎng)大型會(huì)議,。汪地強(qiáng)在大會(huì)上表示,，習(xí)酒要與合作商共建綠色、數(shù)字,、科技,、柔性、融通,、干凈的習(xí)酒“六大供應(yīng)鏈”,。

▎貴州習(xí)酒2024年供應(yīng)鏈大會(huì)

云酒頭條了解到，截至目前,，與習(xí)酒建立合作關(guān)系的供應(yīng)商已經(jīng)超過(guò)了600家,，涵蓋了原輔料、包材,、設(shè)備,、物流,、法律服務(wù)等各個(gè)領(lǐng)域和方面。

11月4日,，郎酒在郎酒莊園舉辦2024裝備供應(yīng)鏈大會(huì),。郎酒股份總經(jīng)理汪博煒表示，郎酒愿與供應(yīng)商合作伙伴一道建成面向未來(lái),、走向世界的裝備供應(yīng)鏈,，創(chuàng)造郎酒“鏈生態(tài)”，實(shí)現(xiàn)“鏈價(jià)值”,。

會(huì)議透露,，近年來(lái)，郎酒“古法釀造,，現(xiàn)代設(shè)備,，智慧生產(chǎn)”的建設(shè)成果不斷涌現(xiàn)，已建成集白酒釀造,、酒體貯存,、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流等為一體的現(xiàn)代化酒業(yè)工業(yè)園區(qū),。在二郎醬香產(chǎn)區(qū),，郎酒建成了醬酒行業(yè)“第一、唯一”的天寶峰包裝物流中心,，擁有現(xiàn)代化雙立體庫(kù)配置,、年設(shè)計(jì)包裝產(chǎn)能可達(dá)7萬(wàn)噸。

▎郎酒2024裝備供應(yīng)鏈大會(huì)

生產(chǎn)企業(yè)之外,，產(chǎn)區(qū)和流通領(lǐng)域企業(yè)也在強(qiáng)化供應(yīng)鏈建設(shè),。

11月5日，以“三十而勵(lì) 聚商開(kāi)源”為主題的2024商源美酒文化節(jié)暨商源集團(tuán)30周年慶典在杭州召開(kāi),。商源集團(tuán)董事長(zhǎng)朱躍明現(xiàn)場(chǎng)提出，商源集團(tuán)正在向平臺(tái)服務(wù)商轉(zhuǎn)變,，并詮釋了“12345戰(zhàn)略規(guī)劃”,。

5項(xiàng)規(guī)劃中，有3項(xiàng)明確涉及供應(yīng)鏈,。比如“1”是商源要堅(jiān)定不移地打造一個(gè)以供應(yīng)鏈為核心的產(chǎn)業(yè)平臺(tái),，與上游共好，為下游賦能,?！?”是四化發(fā)展目標(biāo)，分別指供應(yīng)鏈平臺(tái)“規(guī)?；?、產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)“品牌化”,、線上線下“一體化”、經(jīng)營(yíng)主體“資本化”,?！?”是五項(xiàng)能力，即供應(yīng)鏈整合與服務(wù)能力,、合伙人吸引與培育能力,、品牌與渠道運(yùn)營(yíng)能力、投資與資本運(yùn)作能力,、管理賦能,。

可見(jiàn)，商源的未來(lái)戰(zhàn)略,，將以供應(yīng)鏈為核心,。

企業(yè)之外，產(chǎn)區(qū)也在產(chǎn)業(yè)鏈上真抓實(shí)干,。

今年7月15日,，中國(guó)醬香白酒包裝設(shè)計(jì)對(duì)話會(huì)議在仁懷中國(guó)·酒都酒包材市場(chǎng)舉行。包材產(chǎn)業(yè)是醬酒產(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán),，也是仁懷產(chǎn)區(qū)近年“補(bǔ)鏈,、延鏈、強(qiáng)鏈”的重點(diǎn),。自2023年舉辦第一屆以來(lái),，中國(guó)醬香白酒包裝設(shè)計(jì)對(duì)話會(huì)議已成為醬酒企業(yè)和供應(yīng)鏈企業(yè)溝通合作的橋梁，為醬酒產(chǎn)業(yè)不斷注入新的能量,。

█ “鏈”接改變

基于釀酒行業(yè)的生產(chǎn)特性,，酒業(yè)供應(yīng)鏈最為鮮明的特質(zhì)在于其發(fā)展貫穿了一二三產(chǎn)業(yè)，這使企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中,，往往能夠?qū)Φ胤浇?jīng)濟(jì)發(fā)展形成較強(qiáng)帶動(dòng)作用,。

例如在貴州白酒產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，貴州白酒酒類包材產(chǎn)業(yè)省內(nèi)包裝配套率從2018年的22.7%提升至如今的80%以上,。2023年全省規(guī)模以上包裝工業(yè)企業(yè)188家,，完成工業(yè)總產(chǎn)值115.13億元。

▎茅壩鎮(zhèn)官院村紅纓子高粱育種基地

原糧方面,，據(jù)醬香仁懷統(tǒng)計(jì),，貴州全省目前種植“紅纓子”高粱250多萬(wàn)畝，并把“紅纓子”版圖擴(kuò)張到了安徽,、湖南,、湖北、云南等地,。據(jù)測(cè)算,，近年來(lái)已在全國(guó)推廣“紅纓子”系列糧種2000余萬(wàn)畝,，創(chuàng)造農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值超700億元，帶動(dòng)農(nóng)戶750萬(wàn)人次增收100多億元,。

可見(jiàn),，酒企的供應(yīng)鏈建設(shè)，具備顯著的“普惠”價(jià)值,，對(duì)于鄉(xiāng)村振興,、帶動(dòng)就業(yè)、貢獻(xiàn)稅收,、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展乃至多產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展等意義重大,。這在推動(dòng)形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)集群基礎(chǔ)上，也進(jìn)一步促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的全面發(fā)展,。

早在2017年,，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見(jiàn)》，部署供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用有關(guān)工作,。多年來(lái),，川黔等各省市加速貫徹落實(shí)這一要求，從政策層面指引酒類供應(yīng)鏈與互聯(lián)網(wǎng)深度融合,，推動(dòng)現(xiàn)代化升級(jí),。

企業(yè)層面，貴州茅臺(tái)于2022年首先明確提出供應(yīng)鏈變革的主張,，將傳統(tǒng)例行的“供應(yīng)商”大會(huì)升級(jí)為“供應(yīng)鏈”大會(huì),。這并非個(gè)例，越來(lái)越多酒企已將供應(yīng)鏈建設(shè)與升級(jí),，提至企業(yè)戰(zhàn)略高度,。

一字之差的背后，是茅臺(tái)集團(tuán)與供應(yīng)商之間從過(guò)去單純的供需關(guān)系,，轉(zhuǎn)變?yōu)槊嫦蛭磥?lái),、共同發(fā)展的合作伙伴關(guān)系，以及集團(tuán)構(gòu)建現(xiàn)代化,、高效,、穩(wěn)定供應(yīng)鏈體系的決心。

茅臺(tái)集團(tuán)提出,，“鏈”有橫向鏈和縱向鏈。橫向鏈即茅臺(tái)和供應(yīng)商的聯(lián)動(dòng)鏈,，在目標(biāo)管理,、綠色供應(yīng)、科技創(chuàng)新,、文化建設(shè),、底線紅線等方面的橫向聯(lián)動(dòng),；縱向鏈即流程鏈，高粱,、小麥,、包材、工程,、服務(wù)等每個(gè)領(lǐng)域都有縱向的供應(yīng)鏈,。兩者之間，橫向鏈?zhǔn)强v向鏈的管理要求,，始終貫穿于每一條縱向鏈,。

這意味著，茅臺(tái)在鏈接原糧,、包材,、工程、服務(wù)等供應(yīng)商時(shí),，將秉持綠色發(fā)展,、科技驅(qū)動(dòng)等理念的指導(dǎo)，共同促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展,。

習(xí)酒所提出的建設(shè)綠色,、數(shù)字、科技,、柔性,、融通、干凈的“六大供應(yīng)鏈”,，同樣指向明確,。秉持“雙碳”理念，并加碼數(shù)字化,、科技創(chuàng)新的推動(dòng)與應(yīng)用,，以及在廠商合作中的柔性、融通,、干凈等理念,，貫穿于供應(yīng)鏈打造。

山西汾酒對(duì)于構(gòu)建現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系也提出：一是強(qiáng)化新質(zhì)賦能,，提升供應(yīng)品質(zhì),，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展；二是強(qiáng)化綠色低碳,，完善供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展；三是強(qiáng)化數(shù)智融合，優(yōu)化供應(yīng)效率,，助力高效化發(fā)展,；四是強(qiáng)化鏈贏未來(lái)，夯實(shí)供應(yīng)管理,，實(shí)現(xiàn)共贏化發(fā)展,。

在政策的引導(dǎo)、企業(yè)的貫徹,、市場(chǎng)的需求,，以及創(chuàng)新技術(shù)的推動(dòng)之下，近些年,，我們看到了許多創(chuàng)新的理念與技術(shù)正在改變酒業(yè),。

譬如,，白酒企業(yè)愈發(fā)重視ESG報(bào)告的披露,，機(jī)械化、智能化釀造生產(chǎn)席卷酒業(yè),，區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于防偽領(lǐng)域,，以及現(xiàn)代化物流、數(shù)字化,、元宇宙等正在改造渠道終端,。

酒類供應(yīng)鏈正加速迭代，以構(gòu)建現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系,。

█ 技術(shù)賦能,，未來(lái)“數(shù)據(jù)”作用更明顯

這些年，隨著云計(jì)算,、大數(shù)據(jù),、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新一代技術(shù)的發(fā)展,，信息技術(shù)加速賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì),，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)掀起數(shù)字化轉(zhuǎn)型。酒類供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)型升級(jí)在這一大潮中,。

同時(shí),，傳統(tǒng)的酒類生產(chǎn)與流通模式正在走向乏力。如隨著消費(fèi)需求多樣化,，廠家對(duì)產(chǎn)品的需求預(yù)測(cè)的難度加大,；酒類供應(yīng)鏈鏈條節(jié)點(diǎn)較多，原糧采購(gòu),、生產(chǎn),、流通等多部門(mén),、多組織的協(xié)同難度大，應(yīng)對(duì)外界變化,，組織靈活性不足等問(wèn)題顯露。

在供應(yīng)鏈升級(jí)的推動(dòng)之下,，數(shù)據(jù)將為這些問(wèn)題找到答案,。

以瀘州老窖為例，其基于供應(yīng)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)投入多年,。一是2005-2009年,，瀘州老窖依托自身的鏈主地位，在全國(guó)首個(gè)以瀘州老窖為核心,，把上下游的的包材,、物流、灌裝整合起來(lái),；

二是2011-2020年,，主要開(kāi)展了供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化建設(shè),，建立了前后端協(xié)同的產(chǎn)銷協(xié)同機(jī)制,，對(duì)物流網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行重新布局，從前到后建立了全部的信息化系統(tǒng),；

三是智慧供應(yīng)鏈建設(shè),，依托瀘州老窖智能包裝技改項(xiàng)目，現(xiàn)在能夠?qū)崿F(xiàn)供應(yīng)鏈所有全流程的自動(dòng)化和所有環(huán)節(jié)的數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)和管理,。

這其中涉及生產(chǎn)流程的數(shù)字化,、營(yíng)銷與銷售的數(shù)字化，以及組織結(jié)構(gòu)的數(shù)字化,。在此基礎(chǔ)上,，“大數(shù)據(jù)”將指導(dǎo)企業(yè)更高效的運(yùn)轉(zhuǎn)、更精準(zhǔn)的決策,，以及產(chǎn)生最大化的效益,。

包括貴州茅臺(tái)、五糧液,、山西汾酒,、洋河股份等頭部企業(yè)，依托資金與技術(shù)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),，都已掀起數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。

不過(guò)，在技術(shù)普惠的趨勢(shì)下,，中小白酒企業(yè),、產(chǎn)業(yè)帶也正在迎來(lái)“大數(shù)據(jù)”的賦能改造。

云酒頭條注意到，諸多平臺(tái)型企業(yè)開(kāi)始深入白酒產(chǎn)業(yè)帶,，與源頭工廠一起建設(shè)數(shù)字供應(yīng)鏈,。

近日，阿里旗下源頭廠貨直銷平臺(tái)1688就正式進(jìn)軍酒類市場(chǎng),，推出全新戰(zhàn)略級(jí)項(xiàng)目“1688源選”,，希望通過(guò)數(shù)據(jù)賦能和供應(yīng)鏈整合，為消費(fèi)者提供高品質(zhì),、高質(zhì)價(jià)比的白酒產(chǎn)品,。

1688源選方面透露，未來(lái)平臺(tái)主要發(fā)揮兩方面的作用,，一是精選源頭酒廠,，嚴(yán)格品控，確保產(chǎn)品質(zhì)量,；二是數(shù)據(jù)洞察,，利用阿里巴巴龐大的消費(fèi)數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)定位目標(biāo)用戶群體,，指導(dǎo)生產(chǎn),，保障銷售。

行業(yè)向名優(yōu)酒企集中,，中小企業(yè)生存難的問(wèn)題已經(jīng)老生常談,。在此背景下，大數(shù)據(jù)企業(yè)對(duì)于中小酒廠的賦能則為其打開(kāi)了另一種生存模式,。

酒類供應(yīng)鏈升級(jí)的洪流滾滾而來(lái),，積極擁抱數(shù)字化，或?qū)⒅苯痈膶?xiě)企業(yè)的發(fā)展軌跡,。