日前,，由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)發(fā)起和主辦,、云酒傳媒與《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起和承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)，在川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍進(jìn)行了專(zhuān)家集中鑒評(píng),，意味著酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜第一階段活動(dòng)畫(huà)上了圓滿句號(hào),。

從今年3月至11月，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜組委會(huì)組織數(shù)十位前五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)專(zhuān)家評(píng)委,，走進(jìn)五糧液,、汾酒,、西鳳酒、劍南春,、郎酒,、水井坊、珍酒,、口子窖,、崇陽(yáng)古窖、東圣酒業(yè)等名優(yōu)企業(yè)開(kāi)展調(diào)研,，進(jìn)行鑒評(píng)和座談,，回味傳承，品味發(fā)展,，成果滿滿,，形成了豐富、專(zhuān)業(yè),、權(quán)威的鑒評(píng)成果,。

這些成果，將在11月22日舉行的AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)主論壇——中國(guó)名酒傳承與創(chuàng)新大會(huì)上對(duì)外公布,。也即“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜第二階段活動(dòng),。

屆時(shí)，由鑒評(píng)委員會(huì)主席,，酒業(yè)大師,，第四屆、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委季克良,，鑒評(píng)委員會(huì)主席,、酒業(yè)大師、國(guó)家級(jí)非遺技藝代表性傳承人高景炎,，鑒評(píng)委員會(huì)專(zhuān)家組名譽(yù)組長(zhǎng),、第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)專(zhuān)家組成員曾祖訓(xùn)等老專(zhuān)家領(lǐng)銜，60位資深評(píng)委齊聚海南?？?，發(fā)布鑒評(píng)成果。

11月19日,，第二階段的集中鑒評(píng)將在海南·海口如期舉行,。

自“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)啟動(dòng)以來(lái),，組委會(huì)精心邀請(qǐng)了35位歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委以及行業(yè)內(nèi)的知名專(zhuān)家，合計(jì)約60人，共同組成了酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜委員會(huì),。該委員會(huì)下設(shè)主席團(tuán),、專(zhuān)家組、鑒評(píng)委員,、特邀鑒評(píng)委員和觀察組,，以確保鑒評(píng)工作的全面性和專(zhuān)業(yè)性。

屆時(shí),，這60位專(zhuān)家將組成鑒評(píng)專(zhuān)家團(tuán),，將對(duì)活動(dòng)前期在全國(guó)范圍內(nèi)征集的十余款酒樣進(jìn)行第二次集中鑒評(píng)。值得一提的是,，他們當(dāng)中多位專(zhuān)家多次擔(dān)任過(guò)全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委,，曾親身經(jīng)歷了中國(guó)名酒的評(píng)選歷程。

每次集中鑒評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)和流程也經(jīng)過(guò)了精心安排,，均嚴(yán)格參照歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的規(guī)范進(jìn)行,。鑒評(píng)過(guò)程將秉持專(zhuān)業(yè)、規(guī)范,、正式的原則,，確保每一環(huán)節(jié)都嚴(yán)謹(jǐn)有序，最終形成公正,、客觀的鑒評(píng)結(jié)果,。

新中國(guó)成立至今，白酒產(chǎn)業(yè)一直在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中傳承,。

一方面，傳統(tǒng)的古法釀造技藝仍在代代傳承,，造就了中國(guó)白酒獨(dú)特的風(fēng)味與品質(zhì),；另一方面，行業(yè)也在正積極地?fù)肀КF(xiàn)代技術(shù),。

為進(jìn)一步激發(fā)行業(yè)活力,、總結(jié)成就經(jīng)驗(yàn)、促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi),，面向全球發(fā)布的中國(guó)酒業(yè)年度旗艦報(bào)告和榜單——“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜,、中國(guó)酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書(shū)（2024）,、“回味&品味”中國(guó)名優(yōu)白酒鑒評(píng)報(bào)告等,，都將在中國(guó)酒業(yè)傳承與創(chuàng)新大會(huì)上正式發(fā)布。

名酒既是品質(zhì)的標(biāo)桿,，也是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的引領(lǐng)者,，自名酒誕生以來(lái)，在白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中的成就是顯著的。

如五糧液,、洋河,、汾酒等紛紛引入AI技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能化,、數(shù)字化生產(chǎn),，提高出酒率和優(yōu)質(zhì)品率，同時(shí)降低能耗,、提升生產(chǎn)效率,；

在可持續(xù)發(fā)展方面，名酒企業(yè)積極投身ESG實(shí)踐,，貴州茅臺(tái),、山西汾酒等企業(yè)的環(huán)保投入不斷增加，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與環(huán)保的雙贏,；

此外,，名酒企業(yè)還通過(guò)創(chuàng)新賦能，滿足消費(fèi)者多元化,、個(gè)性化的需求,，布局多品類(lèi)，如露酒,、果酒等,，同時(shí)以跨界合作、國(guó)潮化等方式吸引年輕消費(fèi)者,；

面對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的存量競(jìng)爭(zhēng),，名酒企業(yè)積極拓展海外市場(chǎng)，如茅臺(tái),、五糧液等企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上展現(xiàn)出強(qiáng)大的品牌影響力……

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