1999年,，趙本山,、宋丹丹、崔永元等表演的小品《昨天今天明天》,，登上中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會,。

這是最能體現(xiàn)東北人特點的小品，精氣神十足的表演,，熱氣騰騰的生活化體驗,，加之東北人天然的幽默感，引爆了全場,，獲得陣陣掌聲,。

“改革春風(fēng)吹滿地，中國人民真爭氣,；齊心合力跨世紀(jì),，一場大水沒咋地”，這句節(jié)目中的經(jīng)典臺詞,，在詼諧中流露出對未來的信心與期許,，已成為人們對世紀(jì)之交的時代記憶。

在似水流年中,，唯有經(jīng)典永不過時,。當(dāng)東北經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的壓力與動力、地域文化的張力與活力相交織,，曾經(jīng)輝煌風(fēng)光的東北酒,，如今徘徊于困頓低谷,，未來又將去往何處，能否實現(xiàn)振興發(fā)展,？

在此十字路口,，自然與歷史所賦予東北酒的“經(jīng)典性”，或許就是改變命運,、影響未來的關(guān)鍵之力,。

時間不言不語，卻終會給出答案,。

新中國成立初期,，東北是我國的經(jīng)濟(jì)和工業(yè)重心。

作為一個整體,，東北從上世紀(jì)初到五六十年代,，從一片幾乎未開發(fā)的地區(qū)一躍成為我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化水平最高的地區(qū),。

建國初期,，東北被中央定位為重工業(yè)基地，建設(shè)了一批規(guī)模龐大,、技術(shù)先進(jìn)的鋼鐵,、機(jī)械、化工,、軍工等企業(yè),。這些企業(yè)支撐了國家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和國防安全，帶動了東北地區(qū)的社會發(fā)展和人民生活水平的提高,。巔峰時期,，東北以只占全國的10%人口,，生產(chǎn)了全國93%的鋼材,，69%的化工品，95%的機(jī)械,，78%的電力,。

當(dāng)時有句話“全國看東北，東北看沈陽,，沈陽看鐵西”,。

如果把中國比喻成一個大家庭，東北就是家庭長子,。除了首屈一指的工業(yè),，其自然資源也十分豐富。

東北水資源環(huán)境十分優(yōu)越,。擁有原始次生狀態(tài)的長白山老嶺余脈,，鴨綠江、松花江水系,，地表徑流千余條,，水質(zhì)清澈純凈，就是今天的農(nóng)夫山泉,、娃哈哈,、康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)都從這里采用水源,。

東北擁有世界上三大黑土地之一松嫩平原,，有性狀好、肥力高,、夏季溫暖濕潤,、冬季嚴(yán)寒干燥等特點，被譽為“天下糧倉”,，也是我國的“黃金玉米帶”,。

▎航拍東北田野（圖源：攝圖網(wǎng)）

近年來，東北三省糧食產(chǎn)量占全國的1/5以上,，商品糧量約占全國的1/4,，糧食調(diào)出量約占全國的1/3。

在這片土壤中,，除了孕育出讓人香迷糊的大米,，還有著高產(chǎn)、高質(zhì)量的釀酒原料——高粱,，其淀粉含量高,、積累更多糖分,、籽粒大且皮厚耐蒸煮的特性，成為釀酒的絕佳資源,，每年有大量的高粱被運往全國各地酒廠,，成為釀酒原料主力軍。

土地肥沃,、盛產(chǎn)紅高粱的東北,，可以說先天具有釀酒的有利條件，在中國的白酒版圖上,，東北酒更是一個獨特的存在,。

東北酒是和氣候、民族融合,、群落遷徙等綜合因素分不開的,，從黑土地里扎根，伴隨著經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展不斷繁衍生息,，演變出頗具時代意義的興衰,。

東北釀酒歷史十分悠久。釀酒主要原料高粱,、谷物最早產(chǎn)自東北,，遼寧阜新三溝酒廠附近查海遺址出土的8000年前的谷物是我國發(fā)現(xiàn)最早的谷子。

據(jù)專家考證,，從金代開始東北三省就有蒸餾酒——白酒的生產(chǎn),，距今已有850余年歷史。

東北酒——玉泉酒產(chǎn)地位于黑龍江省阿城區(qū)玉泉街道,，這里最早有個很獨特的名字,，叫作“二層甸子”——因為蒸餾酒氣分上下兩層，當(dāng)時的女真人就把這里稱為“二層甸子”,。

從金代起,，二層甸子酒作坊釀造連綿不斷，釀酒技術(shù)從傳統(tǒng)的溫水法進(jìn)化到蒸餾法,，玉泉街道也被傳頌為蒸餾酒的發(fā)祥地,。

在吉林省,，“榆樹錢”是一個家喻戶曉的品牌,，它始于1812年清朝嘉慶年間的“聚成發(fā)燒鍋”，距今已經(jīng)有212年的連續(xù)釀酒歷史,，是吉林省有記載的連續(xù)釀造歷史最老的燒鍋,。

1974年，遼寧省法庫葉茂臺七號遼墓出土了一壇尚未全部揮發(fā)的遼代存酒,。2006年,，吉林省大安釀酒總廠出土了整套遼金時期燒制白酒的器具,，被吉林省相關(guān)部門確定為遼代釀酒遺址。

這些發(fā)現(xiàn)佐證著東北為蒸餾酒的發(fā)源地,，在釀酒原料,、釀造工藝、釀制環(huán)境上有著悠久歷史以及厚重文化,。

解放時期,，東北作為全國解放最早的地區(qū)，農(nóng)民生產(chǎn)積極性空前高漲,，大多糧食支援前線,，每個縣的“米坊、油坊,、酒坊”三坊主要工作恢復(fù),，成為新中國成立前北方重要工業(yè)基礎(chǔ)。

此歷史傳統(tǒng)延續(xù)到上世紀(jì)六,、七十年代,，“當(dāng)好縣長 辦好酒廠”的說法興起。當(dāng)時東三省近200個市縣,，每個縣都有一個以上的酒廠,，成為縣財政收入的重要支柱，東北酒業(yè)始終得到當(dāng)?shù)卣闹С?，這是東北酒的根基,。

在計劃經(jīng)濟(jì)時代，自給自足思想盛行,，東北形成省酒,，區(qū)域酒，縣鄉(xiāng)酒四面開花的格局,。

彼時,，處于“經(jīng)濟(jì)中心”的東北酒在國內(nèi)地位舉足輕重。據(jù)《遼寧白酒志》記載,，1949年全國白酒產(chǎn)量10.80萬噸,，東北白酒總產(chǎn)量占三成還多，以沈陽市白酒產(chǎn)量為例：1952年為6927噸,，1975年突破1萬噸,，1980年達(dá)到15212噸，1985年達(dá)到24637噸,。

早在1987年,，黑龍江省的白酒產(chǎn)量就已達(dá)到17.6萬千升，遼寧省白酒產(chǎn)量16萬千升,，吉林省則介于二者之間,。那時,，東北三省的白酒產(chǎn)量是安徽、貴州等白酒產(chǎn)銷大省的兩三倍,。

提到東北酒，不得不先講一位大師——酒界泰斗周恒剛先生,，他讓白酒生產(chǎn)從自然王國走向自由王國,。

搜索“周恒剛”，酒界豐碑,、大國工匠,、酒業(yè)科學(xué)巨匠、酒界泰斗,、釀酒科技的奠基者等呈現(xiàn)的關(guān)鍵詞不勝枚舉,。

在酒業(yè)歷史上，茅臺試點和汾酒試點是兩個最為重要的科技試點,。周恒剛是當(dāng)之無愧“試點大師”,，他先主持茅臺試點，有著充分的“試點”工作經(jīng)驗,。

▎周恒剛（一排右四）主持茅臺試點工作（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

1943年7月,，哈爾濱工業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系的高材生周恒剛來到了撫順，進(jìn)入酒廠后與其他工程技術(shù)人員一起進(jìn)行麩曲菌種的分離培養(yǎng)研究工作,。1948年3月,，麩曲白酒生產(chǎn)工藝研究成功，大大提高了曲糖化力及酒精得率,，節(jié)約制曲原料,，后來麩曲技術(shù)遍布整個東北。

制定了規(guī)范的釀酒操作流程,，并予以廣泛推廣,。1955年,，周恒剛組織了全國13個?。ㄊ校┑尼劸萍夹g(shù)人員和干部一百多人在山東煙臺酒廠進(jìn)行了“煙臺操作法”試點,，總結(jié)出了一套完整的“白酒生產(chǎn)大法”,。

煙臺操作法出臺以后，白酒的產(chǎn)量和出品率大幅提高,。1963年,，他總結(jié)推廣煙臺操作法全國各地的先進(jìn)經(jīng)驗,、科研成果,，予以修訂與補充,。

1973年-1975年，周恒剛,、高月明,、洪永凱等技術(shù)人員組成的專家小組在玉泉試點，歷經(jīng)三年苦心研制,，獨創(chuàng)“兩步法釀造工藝”,。

玉泉酒運用兩步法分型發(fā)酵、分型陳貯,、基酒科學(xué)組合,、貯藏等環(huán)節(jié)精益求精，從而得出玉泉酒入口濃香,、回口醬香的獨有風(fēng)味,。

制定濃醬兼香型標(biāo)準(zhǔn)。黑龍江省酒業(yè)協(xié)會與玉泉酒廠,，湖北省酒業(yè)協(xié)會與白云邊酒廠用了15年時間,，經(jīng)過反復(fù)推敲，終于制定出了濃醬兼香型白酒標(biāo)準(zhǔn),，開創(chuàng)了新中國又一個新香型白酒的建立工作,。

該標(biāo)準(zhǔn)以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的形式制定，編號為QB/T2524-2001,，2002年發(fā)布實施后,，對全國香型白酒的生產(chǎn)，起到指導(dǎo)作用,，特別是新香型白酒的發(fā)展起到推動作用,。

以傳、幫,、帶,，重視人才培養(yǎng)工作。從20世紀(jì)60年代開始,，東北三省白酒技術(shù)協(xié)作組正式成立,，由三省輪流主持舉辦，連續(xù)堅持30年,。小組間深度學(xué)習(xí),，交換各省各企業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)資料及樣品，聘請專家講課進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量評定,，使其他企業(yè)少走了彎路,，提高了轉(zhuǎn)制的成功率，搞了行業(yè)自律,，開放并穩(wěn)定三省白酒市場,。

長期以來，東北酒的人才培養(yǎng)和技術(shù)研究,，都走在行業(yè)前列,。

首次研制推出計算機(jī)白酒感觀品評方法,。LCX白酒品評系統(tǒng)，并對評酒員培訓(xùn)考核進(jìn)行科學(xué)化,、系統(tǒng)化的管理,，對提高我國白酒品評隊伍的整體素質(zhì)和水平。

這在當(dāng)時市場經(jīng)濟(jì)條件下,，在技術(shù)和商業(yè)信息不全的歷史背景下,，實屬難得。

1999年后,，東北三省食酒協(xié)和釀酒協(xié)并存發(fā)展,，協(xié)會一貫重視對白酒企業(yè)各類人才的培訓(xùn)工作。白酒專家和國家評委數(shù)量,、質(zhì)量位列全國前茅,，30年中，先后培訓(xùn)各類白酒技術(shù)人員近3000人次,，基本上達(dá)到了每個骨干企業(yè)都有1-2名合格的化驗員,，1名氣相色譜儀分析員，2名以上專業(yè)品酒員,。

在政策,、技術(shù)、大師等加持下,，東北酒迅速出圈,。

在1989年的第五屆評酒會，這屆特殊之處在于擴(kuò)大獲獎面,，最突出的是低度酒有了極大的增長,，參評的低度酒由第四屆的8個猛增到128個,，酒度除38-39度外,，還有少量的28度及33度酒,。

另外，該屆評酒會還規(guī)定了“濃香型白酒”己酸乙酯含量上限，結(jié)束了多年來“以香取勝”的局面，并細(xì)分出了兼香、鳳香、芝麻香型等其他香型，成為國內(nèi)名酒標(biāo)桿比拼的頂級賽事,。

黑龍江4款：紅梅牌中國玉泉酒,、芳醇鳳牌北鳳酒,、龍濱牌特釀龍濱酒,、勝洪牌老白干酒；

遼寧4款：凌川牌凌川白酒,、凌塔牌凌塔白酒,、遼海牌老窖酒、金州牌金州曲酒,；

吉林2款：龍泉春牌龍泉春酒,、德惠牌德惠大曲。

這些入選的東北酒特點也各有特色,，由于產(chǎn)量少、歷經(jīng)歲月更顯珍貴，極具收藏價值。

哈爾濱老白干最早稱為哈爾濱高粱糠白酒,，屬于麩曲清香酒,，產(chǎn)自國營哈爾濱白酒廠。60度的勝洪牌老白干酒體無色透明,、清香純正,，口感醇厚柔和、綿甜爽凈,、落口棗香綿長。在第二屆,、三屆評酒會上,，哈爾濱老白干就被評為了國優(yōu)酒,。

上世紀(jì)七十年代,，玉泉酒首創(chuàng)出既有醬香,、濃香型風(fēng)味，又有地方特點的兼香型玉泉方瓶,。玉泉酒采用“兩步法”生產(chǎn),，即濃香型基礎(chǔ)酒與醬香型基礎(chǔ)酒分型發(fā)酵、分型陳釀,、精心勾調(diào)而成,，是典型的大曲兼香型白酒。1984年,、1989年兼香型的玉泉酒均獲得國家級名酒稱號,。

北鳳酒是唯一一款陜西省外的鳳香酒，1986年西鳳酒廠將鳳香型的工藝輸送到了寧安縣制酒廠,，采用麩曲工藝,，生產(chǎn)出了芳醇牌北鳳酒，在第五屆評酒會上被評為國優(yōu)酒,。

龍濱酒的名字是由黑龍江的“龍”和哈爾濱的“濱”組成,，由黑龍江省前省長陳雷以及白酒專家高月明先生共同商議取之。1957年龍濱酒廠就派出了技術(shù)人員前往茅臺酒廠學(xué)習(xí),，后來對茅臺工藝改進(jìn),，形成了“清蒸五次清”，固態(tài)發(fā)酵30天的工藝規(guī)程,，是大曲醬香酒,，在1963年被評為國優(yōu)酒。

凌川白酒產(chǎn)自錦州市凌川酒廠,。在上世紀(jì)遼寧非?；鸨?dāng)?shù)厝艘渤Ｕf“南有茅臺酒,，北有凌川酒”,。1951年改用麥麩制曲釀酒，1955年借鑒煙臺酒廠經(jīng)驗把產(chǎn)酯酵母應(yīng)用于生產(chǎn),，生產(chǎn)出的酒名為“凌川白酒”,，獲得了遼寧省地方名酒稱號，并于1959年成為建國10周年獻(xiàn)禮酒,。

1955年,，凌川白酒在遼寧省第一屆名酒評選上就被評為了省級名酒。1963年，獲得第二屆評酒會優(yōu)質(zhì)酒稱號后,，把酒廠名字改為凌川酒廠,，在第四、五屆評酒會上蟬聯(lián)3次銀質(zhì)獎,，獲得國家優(yōu)質(zhì)酒稱號,。

1996年，凌川酒廠搬遷,，在地下挖出了一個木酒海,，酒海內(nèi)裝有產(chǎn)自道光25年的酒，這些酒命名為“道光廿五”酒,，后來酒廠也改了名字叫“道光廿五”,。

金州曲酒產(chǎn)自遼寧省大連市金州酒廠。其成功研制,，與周恒剛有很大的聯(lián)系,。當(dāng)年周恒剛在東北倡導(dǎo)發(fā)展麩曲酒，1973年來到金縣搞試點,，54度金州曲酒試制成功,，1974年批量生產(chǎn)，采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑,，屬于麩曲濃香型白酒,。1978年54度金州曲酒被評為遼寧省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；在第三,、四屆,、五屆全國評酒會上被評為國優(yōu)酒。

凌塔酒,，最初是麩曲清香酒,，產(chǎn)自朝陽市朝陽酒廠。1962-1983年連續(xù)二十一年被評為遼寧省優(yōu)質(zhì)酒,，在第四,、第五屆評酒會上，凌塔白酒均被評為國優(yōu)酒,。

1975年問世的遼海牌大連老窖,，雖然和瀘州老窖都帶有老窖，但它卻是典型的麩曲醬香酒,。1979年被評為遼寧省名酒，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎,。在第四,、第五屆評酒會上，大連老窖均被評為國優(yōu)酒,。九十年代以前,，大連老窖是大連市一張響亮的名片,。

德惠大曲產(chǎn)自吉林省德惠酒廠，屬于麩曲濃香酒,。六七十年代時,，德惠大曲在整個吉林省供不應(yīng)求，更是一度成為人民大會堂的專供酒,。1963年德惠大曲首次被評為吉林省名酒,，第五屆國家評酒會上38度麩曲濃香型德惠大曲被評為國優(yōu)酒。

龍泉春酒起源于1906年的“天溢涌燒鍋”,，由于該燒鍋位于龍泉村,，所以當(dāng)時取名為“龍泉村酒”，后改名為龍泉春酒,，產(chǎn)自遼源市龍泉酒廠,，建國后龍泉春酒改為麩曲濃香工藝。1984年龍泉春酒榮獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀獎,，在第五屆評酒會上,，龍泉春酒獲得國優(yōu)酒稱號。

相比較其他幾款,，龍泉春酒目前發(fā)展良好,，現(xiàn)已形成省名牌、部優(yōu),、國優(yōu),、滋補四大系列。

在已經(jīng)批準(zhǔn)的前兩批中華老字號企業(yè)中,，東北三省有21家入選,；第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，遼寧省沈陽市老龍口白酒傳統(tǒng)釀造技藝和吉林省通化縣大泉源酒傳統(tǒng)釀造技藝入選,。

在東北的20個酒類地理標(biāo)志產(chǎn)品中,，有13個在2012年及以前便入選名單，其酒類地理標(biāo)志產(chǎn)品之多,，走在時間前列,。

1988年7月28日，國務(wù)院宣布放開13種名煙名酒市場價格,，一石激起千層浪,。這是新中國第一次放開中國商品價格，原先普通市民很難見到,、買到的煙酒,，一夜之間全被擺上柜臺，多個城市發(fā)生搶購潮，價格直線飆升,。

有企業(yè)堅持逆勢漲價。1990年,，如果覺得95元買一瓶茅臺貴,，那么8年后你將花費312元。對應(yīng)的,，1990年,、1998年，五糧液的價格分別是45元,、300元,；劍南春是35元、138元,。

山西汾酒,、瀘州老窖、古井貢酒等則推出“名酒變民酒”運動,。1990年到1998年,，瀘州老窖特曲8年間僅漲19元,，選擇“降價降度”的古井貢酒漲幅更小，為12元,。

自此，白酒行業(yè)開啟“你方唱罷我登場”之路,。那些看重滿足市場短缺的企業(yè),，最早收獲了戰(zhàn)略成果。

憑借清香型白酒工藝等生產(chǎn)優(yōu)勢實現(xiàn)快速擴(kuò)量的汾酒,，成為第一個銷售額破億,、利潤破千萬的酒企，一舉坐穩(wěn)“汾老大”位置,，持續(xù)長達(dá)17年之久,。

1995年，瀘州老窖憑借規(guī)模優(yōu)勢實現(xiàn)發(fā)展反超,，營收位居當(dāng)時上市白酒企業(yè)第一,，時人譽為“茅五瀘”。這是計劃經(jīng)濟(jì)年代,，瀘州老窖長期雄踞白酒行業(yè)冠軍后的又一次崛起,。

有鑒于市場收縮帶來的產(chǎn)能過剩，以及白酒價格回落,，古井貢酒創(chuàng)造性采取“降度降價”策略,，讓名酒走向大眾，很快甩開競爭對手,，直接帶來公司多年高速成長,。整個90年代，古井貢酒連續(xù)6年位列白酒前三,，兩年僅次于五糧液,，排名第二。

90年代,，名酒價格放開,，市場消費迅速升級，眾多酒企忙于制造盒裝酒搶占市場,，布局高階價位段時,，光瓶酒逐漸淪為低端產(chǎn)品。

而先天具有高粱產(chǎn)地優(yōu)勢的東北酒,，則看準(zhǔn)時機(jī),，聚焦10元以下消費段，搶占光瓶酒這一市場空間,，從此走上“光瓶打天下”的全國化道路,。這一時期,，東北光瓶酒市場輝煌的背后，更是其營銷策略與模式的領(lǐng)先,。

在品牌定位上,，東北酒始終堅持“大眾酒、平民酒”路線,。主抓農(nóng)民工和低端務(wù)工階層,。例如，老村長鋪天蓋地大手筆廣告,，把縣,、鄉(xiāng)、村三級市場做深做透,。

在組織資源投入模式上,，東北酒具有前置性，如龍江家園和老村長等酒企,，市場營銷隊伍編制常年保持在1000人以上,，車輛多達(dá)數(shù)百輛，對市場形成了密集的網(wǎng)狀覆蓋和瞬息相響應(yīng)的反應(yīng)速度,。

在營銷模式上采用低成本品牌形象代言人的方式迅速釋放,，激發(fā)品牌勢能。另外,，在玩獎項設(shè)計箱內(nèi),、箱外、獎條,、兌獎,，小到打火機(jī)、毛巾,、再來一瓶,，以致后來很多消費者買黑土地酒就為了集齊一套打火機(jī)造型，大到4999元現(xiàn)金大獎,，激起消費者期待值,。

在渠道布局方面，深度下沉,。例如,，老村長采用了C、D類小餐飲渠道操作模式啟動市場,，利用流通分銷渠道的廠家主導(dǎo)操作實現(xiàn)深度分銷,，從而激發(fā)流通分銷上量。精準(zhǔn)定位+簡單粗暴的深度營銷方式,，快速完成全國化布局,，在當(dāng)時的白酒市場競爭中演化出“老村長現(xiàn)象”和“黑土地現(xiàn)象”,。

2000年之后，東北酒雙騎兵“老村長”和“龍江家園”提速全國化,，確立了東北酒在低檔領(lǐng)域的絕對優(yōu)勢,。

老村長最火的年代，在河南,、河北,、山東、天津,、皖北、蘇北,、它是名副其實的第一瓶光瓶酒品牌,。

龍江家園，在河北省穩(wěn)站腳跟,，創(chuàng)造了三年沒有喝倒的神話,，可見市場有多火爆。

黑土地則創(chuàng)造了白酒營銷史上的“黑旋風(fēng)”,，每到一個地方就快速擴(kuò)張,，把市場銷量做的很大，2004年在河南市場斬獲3億元銷售收入,，僅徐州一個地級市便做到銷收4000萬,。

在那個物質(zhì)匱乏，國民經(jīng)濟(jì)不高的年代,，東北酒撐起了各自區(qū)域的老百姓酒的消費需求,。

時來天地皆同力,，運去英雄不自由,。小到一個人，大到一個城市,、產(chǎn)業(yè)亦是如此,。

東北經(jīng)濟(jì)增速慢于全國，從上世紀(jì)六十年代開始就有苗頭,，并于上世紀(jì)七十年代形成趨勢,，到了上世紀(jì)八十年代，就已經(jīng)很顯著了,。東北在中國經(jīng)濟(jì)大盤中地位下降漫長季節(jié)的開端,，遠(yuǎn)在大規(guī)模國企改制之前。

上世紀(jì)九十年代,，隨著改革開放,，市場經(jīng)濟(jì)紅紅火火,，經(jīng)濟(jì)重心南移，國企改革勢在必行,。3000萬下崗職工中,，有近800萬來自東北，成為那個年代無法忘卻的記憶,。

2003年-2012年,，我國GDP大幅增長，居民消費熱情提升,，許多酒企加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整力度,，推動高端化進(jìn)程，2008年底的“四萬億”計劃又令酒業(yè)整體獲益,，政商務(wù)消費需求升溫,，酒企普遍高速增長，此時正值酒業(yè)黃金十年,。

2013年,，隨著國家限制三公消費政令的出臺，整個白酒行業(yè)進(jìn)入低谷期,，尤其是以政務(wù)和商務(wù)接待為主的高端白酒直接“下課”,，各大白酒企業(yè)都在調(diào)整，尋找轉(zhuǎn)型時機(jī),。

此時,，主攻大眾消費市場的東北地產(chǎn)酒并未受到多大影響，以老村長為首的東北酒們沉浸在自己以往的業(yè)績中,，新的變化正在發(fā)生,。

北大倉以齊齊哈爾為大本營市場，旗下的君妃主要占據(jù)150-200元中端價位帶,，而北大倉部優(yōu)則主打大眾光瓶酒,，基本只在大本營市場銷售；

玉泉則以省會哈爾濱為主要市場,，同時輻射省東區(qū)域,，大體量的核心產(chǎn)品主要集中在20-30元價位帶,；

富裕以綏化、齊齊哈爾郊縣等區(qū)域為主要市場,，其主打產(chǎn)品處于30-40元價位帶,。

老齡化主流消費群體隨著年齡增大,，消費能力在下降；

在河南,、山東等地建工地數(shù)量明顯減少,，而這兩個省份正好都是過去的東北傳統(tǒng)光瓶酒的主要銷售省份；

隨著城鄉(xiāng)一體化進(jìn)度加快,，農(nóng)村人口大量減少,，“大本營”受影響；

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)亟需升級,，20-40元價位市場不是東北光瓶酒能夠主導(dǎo)的市場,，且已經(jīng)有被“邊緣化”的危機(jī)。

而東北光瓶酒品牌在戰(zhàn)略上卻未隨著市場變化做出調(diào)整,，對戰(zhàn)略沒有預(yù)判,，錯失品牌升級良機(jī)，市場被不斷涌現(xiàn)的新勢力所蠶食,。

從整體看,，東北酒的可利用的優(yōu)勢沒有凸顯，而長期低價位形象深入人心,，進(jìn)一步拖累了品牌的迭代升級,。

有業(yè)內(nèi)人士坦言，部分東北酒品牌目前經(jīng)銷商庫存產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率及終端產(chǎn)品動銷,，均已經(jīng)呈現(xiàn)趨緩的態(tài)勢,。整體來看，5-10元價位的產(chǎn)品銷量明顯萎縮,，提價效果不如預(yù)期,，15-20元的產(chǎn)品體量還沒起來，30元以上價位的高線光瓶也站不住腳跟,，與其它省份酒企差距越來越大,。

以東三省中白酒產(chǎn)量最大的黑龍江省為例，黑龍江省酒業(yè)協(xié)會曾發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,，2022年本省規(guī)上白酒企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量9.2萬千升,，同比下降4.82%。

另有數(shù)據(jù)顯示,，今年1-11月份,，黑龍江、遼寧,、吉林的白酒累積產(chǎn)量分別是8.8萬千升,、0.5萬千升、0.11萬千升,，三省合計不到10萬千升,，不足全國白酒產(chǎn)量（629萬千升）的2%，也遠(yuǎn)低于四川（151.35萬千升）,、山西（29.37萬千升）,、貴州（27.02萬千升）等頭部白酒大省。

命運充滿了眾多偶然性,，常常有“草蛇灰線,，伏脈千里”的玄妙感。

改革開放之后,，1993年11月,，十四屆三中全會召開，大會通過了《關(guān)于建立社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制若干問題的決定》，確定了社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制,。

極大區(qū)別于計劃經(jīng)濟(jì),，市場經(jīng)濟(jì)意味著企業(yè)競爭策略的全面轉(zhuǎn)變：從賣方市場必須轉(zhuǎn)到買方市場，從“不愁賣”到“想著賣”,，堪稱一次劃時代的巨變,。

初入市場化的白酒行業(yè)，就要面對第一次行業(yè)大調(diào)整,，并要做出重要的選擇,，沒有前車之鑒，沒有參照物,，完全“摸著石頭過河”,。

有的企業(yè)選擇“降價降度”，走親民路線,，短時間內(nèi)占據(jù)大部分市場份額,。

有的企業(yè)走上了另一條路。這條路短期看似不可思議,，但長時間過后,，其價格策略不但改變了以往白酒行業(yè)現(xiàn)狀，更決定了持續(xù)30多年的高端優(yōu)勢和行業(yè)格局,。

今天再看白酒企業(yè)30年前呈現(xiàn)分化的價格競爭策略,，無好壞、無對錯之分,，因為無論選擇哪一種，只要企業(yè)篤定并長期實踐,，都有不錯的結(jié)果,。

2001年，中國加入了世界貿(mào)易組織,，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,，在中西方文化交融中，影響著中國人的日常生活及消費理念,。

另一方面,，隨著東部沿海等地區(qū)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，東北逐漸失去全國工業(yè)重心的位置,。低谷的日子往往會導(dǎo)致不自信,，于東北酒則表現(xiàn)為酒文化的不自信、釀造的不自信,、銷售的不自信以及對市場的不自信,。

這些年來，東北在思考，東北酒在這種不適應(yīng)中彷徨,、摸索,。

2023年,，《漫長的季節(jié)》爆火,，成為影視劇中“高開瘋走”的神話。這部人人操著一口東北方言,、講述東北故事的影視劇,，以熟悉的口音，使得觀眾仿佛穿越到上世紀(jì)90年代的東北,，無盡懷念,。

沒有雞飛狗跳、家長里短,，全劇始終以東北幽默,、詼諧的方式，敘述著悲傷,，豆瓣始終保持9.4高分,，有網(wǎng)友評論：好看的不是命案，是命運,；大廠的命,，東北的運。

大家總把東北混為一談,，認(rèn)為東北經(jīng)濟(jì)衰落,、人口老齡化，實際上從一些數(shù)據(jù)看,，東北正在改變,。

2023年，受到哈爾濱爆火影響,，東北旅游成績尤為喜人,，官方數(shù)據(jù)顯示，黑龍江,、吉林和遼寧的旅游人次分別為：2.2億,、3.1億和5.1億；旅游收入分別為2215.3億元,、5277億元和5022.6億元,。“冰雪經(jīng)濟(jì)”爆紅的背后，是人們對“東北振興”的熱切期許,，也是東北發(fā)展的起勢,。

在GDP方面,，東北表現(xiàn)同樣亮眼，受到重大項目投資和進(jìn)出口貿(mào)易拉動,，2023年吉林GDP增速以全國第七斬獲“近年來最好位次”,，遼寧GDP增速亦是“十年首次跑贏全國水平”。

這得益于部分政策傾斜和產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

例如吉林的王牌產(chǎn)業(yè)——汽車制造業(yè),，近些年迎來了新能源車的風(fēng)口。長春的奧迪一汽新能源汽車等項目紛紛預(yù)備投產(chǎn),，2023年全省新能源汽車產(chǎn)量大增43.6%,。而沈陽則在2023年接連迎來寶馬全新動力電池、億緯鋰能新能源電池等重大項目的開工,。

旅游火了不一定能夠帶動地方經(jīng)濟(jì)爆火,，但是經(jīng)濟(jì)火了，大概率可以帶動當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)欣欣向榮,。東北文旅企業(yè)股價的上漲,，體現(xiàn)出資本市場、社會消費層面對其優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)可與需求,。

而判斷一個地方的發(fā)展?jié)摿?，短期看旅游產(chǎn)品，中期看經(jīng)濟(jì)水平,，長期看人口基數(shù),。

在人口流動率層面，2021-2023年,，人口留吉率從53.6%上升至60%,，2023年吉林回鄉(xiāng)人數(shù)達(dá)21.7萬人，相當(dāng)于此前三年綜合的60%,；遼寧人口凈流入8.6萬,，扭轉(zhuǎn)了2012年以來連續(xù)11年人口凈流出的局面。

在人口基數(shù)層面,，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前東北常駐人口接近1億,，龐大的人群基數(shù),，伴隨消費市場全面升級，將迎來高端產(chǎn)品消費的大發(fā)展時期,，具有廣闊的市場前景與潛力,。

白酒是社會活動和經(jīng)濟(jì)活動的晴雨表之一，東北酒正在“深蹲起跳”,。

東北擁有天然的自然資源,、悠久的釀酒文化、重要的糧食基地、工業(yè)基礎(chǔ)實力雄厚,、深厚的飲酒文化,、消費潛力等等，歷來都是酒類板塊的重要成員,。

東北酒振興必須要尋找一個契機(jī),，因為它不是一個簡單的因素決定所有。它是一系列因素形成的一種循環(huán),，正,、負(fù)循環(huán)相疊，要尋找一個契機(jī),，使得東北區(qū)域形成一個新的良性循環(huán),。

這個良性循環(huán)不能是表面上的，必須尋找到一個熱點,。

有熱點就能聚人氣,，人聚在一起會引來投資，外加政府給足政策,，聚人成勢,、消費成勢，將帶來東北酒的破局振興,。

在線上,，北大倉通過一系列優(yōu)質(zhì)短視頻內(nèi)容，將北大倉與東北,、酒與待客緊密相連,，讓到此的游客產(chǎn)生直接的地域關(guān)聯(lián)和消費關(guān)聯(lián)，并與齊齊哈爾市文旅系統(tǒng)合作,，給予北大倉粉絲專屬旅游待遇,，持續(xù)刷了一波好感。

玉泉在哈爾濱最著名的網(wǎng)紅打卡點中央大街開展萬人品鑒贈飲活動,，并增送精心調(diào)制的“兼香酒咖”,，展示了東北人的熱情好客，也為企業(yè)吸引了不少關(guān)注,。

東北酒振興發(fā)展,，華潤雪花是繞不過的品牌。從1993年成立至今已有31年,，從最初沈陽啤酒廠到華潤入主,，從0到1建設(shè)到20年時間實現(xiàn)銷量千萬噸，如今營收百億,，始終保持收入,、利潤及啤酒銷量第一成績,。橫向看，雪花已成為業(yè)界領(lǐng)袖,。

▎華潤收購沈陽啤酒廠后,，老廠區(qū)正門

向前看，雪花啤酒作為東北酒重要成員之一,，為東北酒振興做出了標(biāo)桿性作用,，在行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、全球市場布局中,，它的創(chuàng)新性,、領(lǐng)先性和時代性，引領(lǐng)著中國企業(yè)向上發(fā)展,。

在新一輪挖掘消費潛力,、拉動內(nèi)需過程中，東北正以產(chǎn)品為導(dǎo)向,、打造可體驗,、場景化、高品質(zhì)的服務(wù),。

2023年是東北振興戰(zhàn)略實施20周年,，高層赴黑龍江考察，并在哈爾濱市主持召開了新時代推動?xùn)|北全面振興座談會,，為推動?xùn)|北全面振興擘畫宏偉藍(lán)圖,。

在新一輪的東北振興規(guī)劃、需求釋放和產(chǎn)品創(chuàng)新等因素作用下,，東北呈現(xiàn)“一路向上”的發(fā)展路徑,，人群向上、價格向上,、品牌向上,。

可以預(yù)見的是，東北經(jīng)濟(jì)正加速進(jìn)入新的發(fā)展階段,，在國家的強(qiáng)力推動下,，東北地區(qū)將激發(fā)出新的活力和產(chǎn)業(yè)生態(tài)，對整個酒業(yè)亦將起到促進(jìn)作用,。

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[12]云酒特稿.請回答1990:三十年前那場"超級分化",對今天有何啟示?

[13]"試點大師"周恒剛

[14]曾經(jīng)風(fēng)光無限,如今卻無人問津,東北地區(qū)這九款國優(yōu)酒走向了沒落