不久前，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）獨(dú)家報(bào)道了波爾多1855年分級(jí)中的五大一級(jí)名莊的2017年份情況,。今天再獨(dú)家揭曉波爾多右岸圣愛美?。⊿aint—émilion）分級(jí)中的四大一級(jí)A等名莊——白馬、奧松,、金鐘和柏菲的年份情況（文末附波爾多三大著名分級(jí)制中的酒莊名單,，供了解波爾多列級(jí)酒莊）。

先補(bǔ)充波爾多地區(qū)2017年份概況：

葡萄生長季開始早,，發(fā)芽早,，四月的霜凍使酒莊受不同程度的影響，霜凍之后天氣很好,，開花天氣理想，六月夠暖,，為葡萄的生長提供足夠的能量,。

夏天相對(duì)涼爽,，葡萄得以緩慢均勻地成熟，利于新鮮果香的累積,。采收季有雨,，但有些酒莊的葡萄已成熟并在雨前采摘而免于風(fēng)味被稀釋,。

霜凍致使部分酒莊2017年的減產(chǎn)量超過波爾多平均水平的40%,。但同時(shí),，也有不少酒莊未受霜凍和9月采收關(guān)鍵期的降雨影響或影響甚微。

正如著名酒評(píng)人James Suckling提到的，2017年份遠(yuǎn)比人們想象中要好，雖然多數(shù)人認(rèn)為沒有2015和2016兩個(gè)好年份的水準(zhǔn)，但也遠(yuǎn)沒有2013年那么糟糕,。

從他拜訪過的許多酒莊來看，特別是一些擁有優(yōu)越的葡萄園位置和土壤的,，不少是絲毫未受到這惡劣天氣影響,，他品嘗過的300多款波爾多的2017年份酒也有不少被打出90分或以上，有些甚至達(dá)96-99分,。之前提到的五大一級(jí)莊，以及下面要提的奧松,、金鐘,、柏菲等都是不受影響的佼佼者。

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白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）:減產(chǎn)約30%

右岸圣愛美隆產(chǎn)區(qū)較低地勢(shì)的地區(qū),，包括與波美侯（（Pomerol）交界的一些地價(jià)或租價(jià)極高的地方,，是霜凍襲擊的重點(diǎn)區(qū)域,，這一帶的酒莊產(chǎn)量平均減產(chǎn)約30%，連最知名之一的白馬酒莊也不例外,。

▲白馬酒莊2017年份期酒品鑒現(xiàn)場

白馬酒莊技術(shù)總管Pierre-Olivier Clouet，酒莊的采收開始于9月6日,，到10月11結(jié)束，中間有停頓,，因酒莊嚴(yán)格按土壤類型,、地塊朝向,、受霜凍影響程度或葡萄成熟程度等分開采摘,，每一株葡萄藤還根據(jù)受霜凍襲擊的程度做了相應(yīng)記號(hào),。酒莊總管Pierre Lurton提到，如果不是因生長季來得早,，和9月后半個(gè)多月的干燥期，這一年白馬酒莊的正牌酒可能就沒有希望釀了,。

▲白馬酒莊2017年份酒

2017年是白馬酒莊正牌酒第一次在調(diào)配中使用了赤霞珠,，這些赤霞珠種在它喜歡的礫石土壤上，占酒莊葡萄面積5%以內(nèi),。2017年正牌酒——白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）使用56%美樂、30%品麗珠和14%赤霞珠調(diào)配,，產(chǎn)量4.8萬瓶,，約占總產(chǎn)量的70%。正牌酒口感豐富柔順,，有紅樹莓,、李子、紅加倫等誘人持久的果香,，單寧很緊致，余味長,，余味中有細(xì)微的紅茶氣息與礦物味,，給人感覺特別清新和精致,。

2017年白馬酒莊的副牌酒 Le Petit Cheval使用52%美樂、48%品麗珠調(diào)配,，產(chǎn)量只有3996瓶,，占總產(chǎn)量的8%，副牌酒有迷人的紅加侖和李子風(fēng)味,，隱約有煙葉和礦物氣息,，單寧細(xì)致柔軟，酸度很好,，也很清新,。

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奧松酒莊（Chateau Ausone）:基本不受霜凍影響

奧松酒莊是波爾多最古老的酒莊之一，葡萄園面積只有約7.3公頃,，2017年也基本不受霜凍影響,。奧松酒莊的美樂葡萄采收在9月23和25日，品麗珠采收在9月28-29日,。

▲奧松酒莊出產(chǎn)的葡萄酒

根據(jù)國內(nèi)首位港澳臺(tái)籍國家注冊(cè)拍賣師,、知名葡萄酒專欄作家許瑩介紹，奧松酒莊的葡萄酒不但擁有強(qiáng)勁的結(jié)構(gòu),，也有很幼滑柔順的單寧,，余味非常長，聞起來以豐富濃厚的黑莓和藍(lán)莓果香為主,，豐富多彩,，有很多不同層次的口感，酸度也很漂亮,，與其它風(fēng)味達(dá)到很好的平衡,，整體上是很優(yōu)雅和純凈的酒，很有力量,。她認(rèn)為2017年奧松酒莊的酒是圣愛美隆地區(qū)最值得關(guān)注的葡萄酒,。

另外還有金鐘酒莊，也比以往風(fēng)格更清新,。2017年奧松酒莊正牌酒——奧松酒莊（Chateau Ausone）使用55%品麗珠和45%美樂調(diào)配 ,，產(chǎn)量為2.3萬瓶，與往年相似,；副牌酒Chapelle d’Ausone使用40%品麗珠,、50%美樂和10%赤霞珠調(diào)配，產(chǎn)量只有5500瓶,。

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金鐘酒莊（Chateau Angélus）:受霜凍影響甚微

金鐘酒莊于9月13日開始采收,，也幾乎免受霜凍襲擊。 根據(jù)酒莊總管Stéphanie de Boüard—Rivoal（ 莊主Hubert de Boüard de Laforest的女兒），2017對(duì)于金鐘酒莊來說是好年份,，其質(zhì)量與2016年相當(dāng),，即將發(fā)布的期酒價(jià)格預(yù)計(jì)也與2016年金鐘的期酒價(jià)格范圍相當(dāng)。

▲金鐘酒莊

她同時(shí)向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）透露,，酒莊剛在上個(gè)月決定開始將葡萄園全部轉(zhuǎn)為有機(jī)耕種,，將由一支技術(shù)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)為有機(jī)耕種的執(zhí)行工作。這小組負(fù)責(zé)人正是她的父親,，金鐘酒莊的莊主,、知名波爾多釀酒顧問Hubert de Boüard de Laforest。

金鐘酒莊在最近15年,，一直比較關(guān)注生態(tài)環(huán)境的維護(hù),，少使用化學(xué)噴劑，確保耕種和釀造工作不會(huì)對(duì)環(huán)境和后代的可持續(xù)發(fā)展造成負(fù)面影響,。十年前,，金鐘酒莊追求的是葡萄成熟度高、單寧萃取高,、酒精度高的豐滿型酒,，現(xiàn)在更追求平衡、果香與單寧更能直接精準(zhǔn)地反映當(dāng)年情況的更清新的酒,。

▲金鐘酒莊莊主及莊主女兒兼酒莊總管

2017年金鐘酒莊的正牌酒——金鐘酒莊（Chateau Angélus）使用70%美樂,，30%品麗珠調(diào)配，占總量的70%,。有深邃的顏色,，迷人純凈的果香，單寧強(qiáng)勁,、絲滑,，與葡萄酒的風(fēng)味與新鮮度平衡很好。副牌酒Carillon d’Angélus 占總產(chǎn)量20%,，三牌酒d’Angélus占10%,。

金鐘的葡萄酒有約1/3銷往歐洲，1/3美洲,，1/3亞洲,。中國占亞洲銷售數(shù)量的一半，無疑是金鐘的重要出口市場,。金鐘近年來這幾個(gè)好年份的酒特別出色：2016、2010,、2005,、2000、1990,、1989,，發(fā)燒友可關(guān)注,。

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柏菲酒莊（Chateau Pavie）:免受霜凍影響

柏菲酒莊也幸免于霜凍的影響。酒莊在9月25日開始采收美樂,，10月3日結(jié)束所有采收,，赤霞珠是在臨近結(jié)束的時(shí)間段采收。酒莊的葡萄園種植60%美樂,、22%品麗珠和18%赤霞珠,。

▲柏菲酒莊

酒莊莊主Gérard Perse向云酒頭條表示，柏菲酒莊2017年份總的來說是優(yōu)秀的年份,，美樂葡萄表現(xiàn)最理想,。這一年與2008和2011年的葡萄酒特征有些相似。柏菲酒莊追求的是一種能更直接,、更早地將土壤的特征和潛力展現(xiàn)出來的酒,，即早期喝就有非常濃郁的果香與風(fēng)味物質(zhì)。但現(xiàn)在喝柏菲2017年份的酒還尚早風(fēng)味也較封閉,，副牌酒萃取的單寧與風(fēng)味物質(zhì)也有些高,，致使酒精度達(dá)14.5%度。2017年柏菲酒莊正牌酒為7.5萬瓶,，占總產(chǎn)量的60%,，副牌酒為5萬瓶，占總產(chǎn)量的40%,。

柏菲酒莊目前有28%-30%的產(chǎn)量是出口至香港和內(nèi)地,，中國是柏菲酒莊一個(gè)穩(wěn)步上升的市場，因國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)者正變得越來越成熟,，對(duì)葡萄酒和土壤的關(guān)系也有了解,，更有興趣解葡萄酒的釀造工藝與陳釀方式。

▲柏菲酒莊莊主家族

柏菲酒莊幾個(gè)釀得特別出色的年份酒有：2016,、2015,、2010、2009,、2005,、2000、1998,。其中1998是酒莊釀的首個(gè)年份酒,，2000年不但是一個(gè)公認(rèn)的世紀(jì)好年份，也是千禧之年的開局之年,，擁有驚喜的陳年潛力和神秘的演變能力,。

以下為波爾多三大著名的分級(jí)制上被評(píng)定的酒莊名單，平常被人們掛在口中的列級(jí)酒莊，主要指的就是這三大分級(jí)制中入選的酒莊,。

附：1855年分級(jí)制（共61家紅葡萄酒列級(jí)酒莊,，及27家甜白酒列級(jí)酒莊）

1855年分級(jí)制，是波爾多最知名,、地位最崇高的分級(jí)制,，100多年來只有1973年因木桐酒莊升級(jí)為一級(jí)名莊而修訂過，其它均未有變動(dòng),，盡管有些酒莊的名稱,、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量都起了變化,。

1855分級(jí)中,，紅葡萄酒部分有61家列級(jí)名莊，其中一級(jí)名莊5家,，二級(jí)名莊15家,，三級(jí)名莊14家，四級(jí)名莊10家,，五級(jí)名莊18家：

▲波爾多1855分級(jí)-紅葡萄酒酒莊列表（點(diǎn)擊圖片即可查看高清內(nèi)容）

貴腐甜白酒部分,，有位于蘇玳（Sauternes）與巴薩克（Barsac）兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的27家酒莊入選：滴金酒莊（Chateau d’Yquem）一家被列為超一級(jí)名莊（Premieres Cru Supérieur），另外11家為一級(jí)名莊,，15家為二級(jí)名莊：

▲1855貴腐甜白酒分級(jí)（點(diǎn)擊圖片即可查看高清內(nèi)容）

1955年右岸圣愛美隆分級(jí)制（共82家）

始于1955年,，幾乎每十年進(jìn)行重新修訂受爭議不少，以下是2012年發(fā)布的官方分級(jí)名單,，共分三個(gè)級(jí)別：一級(jí)A等名莊（Premier Grand Cru Classé A,，共4家）、一級(jí)B等名莊（Premier Grand Cru Classé B,，共14家）和列級(jí)酒莊（Grand Cru Classé,， 共64家）。

▲1955年右岸圣愛美隆分級(jí)制酒莊列表（點(diǎn)擊圖片即可查看高清內(nèi)容）

1959年左岸格拉夫分級(jí)制（共16家）

于1959年制訂,，只有一個(gè)級(jí)別（Crus Classé）,，只區(qū)分釀紅、白葡萄酒的列級(jí)酒莊,，共16家酒莊入選,，有的是因釀造頂尖的白葡萄酒入選，有是以釀造頂尖的紅葡萄酒入選,。其中有幾家同時(shí)被評(píng)在紅,、白葡萄酒的列級(jí)酒莊中。

▲1959年左岸格拉夫分級(jí)制（點(diǎn)擊圖片即可查看高清內(nèi)容）

在這里,，強(qiáng)調(diào)一下classé一詞,，如今市場上有許多右岸的葡萄酒酒標(biāo)上印了Saint Emilion Grand Cru,，后面沒有classé一詞的,，均不是列級(jí)酒莊,，只是普通的酒，原則上任何一家位于圣愛美隆的酒莊都可以標(biāo)注自己釀的酒為Saint Emilion Grand Cru,，以顯示這是酒莊釀的比較好的酒,，但只有后面跟有classé一詞，即Saint Emilion Grand Cru classé才是圣愛美隆的列級(jí)酒莊,。

士族名莊（Cru Bourgeois）

最初于1932年制訂,，早期譯為中級(jí)名莊，是針對(duì)梅多克地區(qū)許多無緣入選1855分級(jí)制中的優(yōu)質(zhì)酒莊,。此分級(jí)制也備受爭議,，歷經(jīng)修訂和變化。現(xiàn)在的士族名莊于2010年修訂復(fù)出,，只有一個(gè)級(jí)別,，僅針對(duì)單一年份的葡萄酒，而非酒莊,，且每年都會(huì)由士族名莊聯(lián)盟根據(jù)新年份酒的品質(zhì)進(jìn)行重新評(píng)定,。在2016年的評(píng)級(jí)中，有278家酒莊的2014年份酒入選士族名莊酒,。

關(guān)于波爾多進(jìn)口酒的2018年市場,，你怎么看？文末留言等你分享,！