4月17日中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第七次（擴大）會議在北京舉行,。這次會議對“新時代美酒”進行了定義,，并把“更低的酒度、更高的品質(zhì)”作為未來導向之一,。

一直以來,，無論是53度茅臺，還是52度五糧液,、國窖1573,，度數(shù)高不是硬性標準，但在固有消費習慣里,，往往代表著高端酒的特有標簽,。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)，目前,，42度以下的白酒已經(jīng)占據(jù)50%的市場份額,，50度以下更是在消費市場占比高達90%。

在這項固有觀念與市場消費的對弈里,，42度能否成為高端白酒的一條黃金度數(shù)線,？

?

如何用10個字描摹“未來好酒”？

一年一度的“中酒協(xié)年會”不但代表著行業(yè)數(shù)據(jù)的權威發(fā)布,，也是中國酒業(yè)描摹當下,、展望未來的“尖峰時刻”。今年的理事會,，創(chuàng)新發(fā)展的訴求貫穿了內(nèi)容和形式,。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在會上表示，在產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)新變化的條件下，對酒企而言,，核心就是把握住“新時代,、新消費、新機遇”的宏觀大局,。

今年的“酒與社會”論壇則以“走進酒類消費,，助力美好生活”為主題，同樣立足于消費端的全新變化,。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉認為,，新時代的美酒一定是產(chǎn)業(yè)社會責任擔當、歷史文化傳承,、科技創(chuàng)新引領,、個性化風格突出的代表，同時也是“更低的酒度,，更高的品質(zhì)”的代表,。

高度白酒適合品鑒，小杯慢飲品味酒之神韻,，低度則適合頻頻舉杯,，飲之酣暢，只有這樣,，才能迎來健康快樂飲酒新時代,。

將“更低的酒度、更高的品質(zhì)”作為一項衡量準則,，無論是從釀造技術角度，還是著眼于營銷層面,，都代表著新時代白酒行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的一條整體思路,。

?

高端白酒之間，

必有一場“42度之爭”,？

來自中國酒業(yè)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，42度以下的白酒已經(jīng)占據(jù)50%的市場份額，50度以下更是在消費市場占比高達90%,。

相比于高度白酒,，優(yōu)質(zhì)低度白酒在釀造工藝上并不差；同樣能夠長期儲存,；而消費者對低度白酒存在一定誤區(qū),，很多消費者因為喝了劣質(zhì)低度酒而認為所有低度酒都是劣質(zhì)酒，這對優(yōu)質(zhì)低度酒是不公平的,。對于現(xiàn)在的消費者來說,，低度酒飲后易醒，更加符合健康消費的理念,。

然而,，目前的高端名酒,，核心產(chǎn)品主要分布在50度以上區(qū)間。這意味著,，占據(jù)中國白酒半壁江山的“低度空間”品牌格局遠未成形,。

但巨大的市場份額外加龍頭空缺的混戰(zhàn)局面，一場高端酒的“42度之爭”或許已在醞釀,。

首先,，酒水消費本就具有多元化特點，低度這個選項始終存在,。從1979年舉辦的第三屆全國評酒會開始,，“五糧液”、“洋河大曲”,、“雙溝特液”,、“張弓大曲”、“津酒”等諸多白酒品牌的低度白酒產(chǎn)品便相繼斬獲國家名優(yōu)酒稱號,。

即便到了現(xiàn)在,，幾乎每個名酒品牌的高端單品，都配備了相應的低度選手,。就比如,，飛天茅臺設有43度產(chǎn)品。五糧液除了最廣為接納的52度,，還有45度,、39度兩個分支。而劍南春的低度產(chǎn)品可以達到38度,。此外,，國窖1573、青花郎,、夢之藍,、青花汾酒等名酒產(chǎn)品均有自己的低度“支線”。

其次,，最近幾年,，無論是行業(yè)協(xié)會還是企業(yè)自身，對低度的探索一方面在步步深入,，另一方面則以“向低度要未來”為共同訴求,，正在形成競合發(fā)展。

比較有代表性的是,，2017年7月底,，中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合五糧液集團共同舉辦“中國低度白酒發(fā)展高峰論壇”，瀘州老窖、洋河,、劍南春,、郎酒古井貢、勁牌,、牛欄山等73家白酒企業(yè)代表共同探討“低度數(shù),、高品質(zhì)”的白酒技術和前路方向。

第三則是,，過去30年,，中國白酒已經(jīng)勾勒出一條低度化軌跡。

在1989年舉行的最后一屆全國評酒會,，共有來自17個品牌的70多款產(chǎn)品獲獎,，彼時有10余款獲獎產(chǎn)品包含60度以上產(chǎn)品，50度以上更是占據(jù)超過70%的比重,。而如今,，50度以上產(chǎn)品被“框”在10%份額內(nèi)的高端競爭，更廣闊的戰(zhàn)場在低度,。

?

領銜42度,，還是稱霸38度，誰將成就“低度標桿”,？

無論是從品質(zhì)而言,，還是從消費者的認可度來看，目前50度以上的白酒往往是“優(yōu)等生”,。并非50度以上不好,，但消費場景的轉(zhuǎn)變和消費需求的更多元，為低度產(chǎn)品打開更大的消費空間,。

這里我們可以做出三個猜想：一是中國高端白酒的下一波主流度數(shù)會是42度嗎,？

從1989年第五屆酒評會來看，彼時的獲獎產(chǎn)品雖主要集中在50度以上,，但涉及具體度數(shù)，各品牌自成一家,、差異明顯,，基本涵蓋了從52到60之間各個度數(shù)。但現(xiàn)在的高端酒領域,，53度醬香,、52度濃香早已成為絕對的主流度數(shù)。

而隨著低度化趨勢越來越鮮明,，42度也是名酒企業(yè)相對廣泛布局的地帶,，也是高度酒與低度酒之間的“明星銜接點”。

二是誰將成為領銜42度、38度們的標桿品牌,？

目前的低度白酒市場,，品牌角力尚未跟上不斷擴大的市場份額，因此低度市場將是名酒搶占最佳位置的又一片沃土,。

三是白酒的低度化,，能有多低？

著眼于全球烈酒,，伏特加的主流在數(shù)一般在45~46度之間,；對威士忌而言，40度基本可以算作度數(shù)的最低標準,；白蘭地,、龍舌蘭同樣40度居多。

而對于中國白酒而言,，低度到底該低到什么“程度”,，一方面取決于對消費需求的精準把握，另一方面則需要與之匹配的支持,。在取得更低度數(shù)的同時,，收獲更好的品質(zhì)才是真正的“低度化”，最終會降到多低,，將是一場度數(shù)與品牌,、口感上的平衡。