4月17日中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第七次（擴(kuò)大）會(huì)議在北京舉行。這次會(huì)議對(duì)“新時(shí)代美酒”進(jìn)行了定義,，并把“更低的酒度,、更高的品質(zhì)”作為未來(lái)導(dǎo)向之一。

一直以來(lái),，無(wú)論是53度茅臺(tái),，還是52度五糧液,、國(guó)窖1573，度數(shù)高不是硬性標(biāo)準(zhǔn),，但在固有消費(fèi)習(xí)慣里,，往往代表著高端酒的特有標(biāo)簽。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù),，目前,，42度以下的白酒已經(jīng)占據(jù)50%的市場(chǎng)份額，50度以下更是在消費(fèi)市場(chǎng)占比高達(dá)90%,。

在這項(xiàng)固有觀念與市場(chǎng)消費(fèi)的對(duì)弈里,，42度能否成為高端白酒的一條黃金度數(shù)線？

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如何用10個(gè)字描摹“未來(lái)好酒”,？

一年一度的“中酒協(xié)年會(huì)”不但代表著行業(yè)數(shù)據(jù)的權(quán)威發(fā)布,，也是中國(guó)酒業(yè)描摹當(dāng)下、展望未來(lái)的“尖峰時(shí)刻”,。今年的理事會(huì),，創(chuàng)新發(fā)展的訴求貫穿了內(nèi)容和形式。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在會(huì)上表示,，在產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)新變化的條件下,，對(duì)酒企而言，核心就是把握住“新時(shí)代,、新消費(fèi),、新機(jī)遇”的宏觀大局。

今年的“酒與社會(huì)”論壇則以“走進(jìn)酒類消費(fèi),，助力美好生活”為主題，同樣立足于消費(fèi)端的全新變化,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉認(rèn)為,，新時(shí)代的美酒一定是產(chǎn)業(yè)社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)、歷史文化傳承,、科技創(chuàng)新引領(lǐng),、個(gè)性化風(fēng)格突出的代表，同時(shí)也是“更低的酒度,，更高的品質(zhì)”的代表,。

高度白酒適合品鑒，小杯慢飲品味酒之神韻,，低度則適合頻頻舉杯,，飲之酣暢，只有這樣,，才能迎來(lái)健康快樂(lè)飲酒新時(shí)代,。

將“更低的酒度、更高的品質(zhì)”作為一項(xiàng)衡量準(zhǔn)則，無(wú)論是從釀造技術(shù)角度,，還是著眼于營(yíng)銷層面,，都代表著新時(shí)代白酒行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的一條整體思路。

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高端白酒之間,，

必有一場(chǎng)“42度之爭(zhēng)”,？

來(lái)自中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，42度以下的白酒已經(jīng)占據(jù)50%的市場(chǎng)份額,，50度以下更是在消費(fèi)市場(chǎng)占比高達(dá)90%,。

相比于高度白酒，優(yōu)質(zhì)低度白酒在釀造工藝上并不差,；同樣能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存,；而消費(fèi)者對(duì)低度白酒存在一定誤區(qū)，很多消費(fèi)者因?yàn)楹攘肆淤|(zhì)低度酒而認(rèn)為所有低度酒都是劣質(zhì)酒,，這對(duì)優(yōu)質(zhì)低度酒是不公平的,。對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，低度酒飲后易醒,，更加符合健康消費(fèi)的理念,。

然而，目前的高端名酒,，核心產(chǎn)品主要分布在50度以上區(qū)間,。這意味著，占據(jù)中國(guó)白酒半壁江山的“低度空間”品牌格局遠(yuǎn)未成形,。

但巨大的市場(chǎng)份額外加龍頭空缺的混戰(zhàn)局面,，一場(chǎng)高端酒的“42度之爭(zhēng)”或許已在醞釀。

首先,，酒水消費(fèi)本就具有多元化特點(diǎn),，低度這個(gè)選項(xiàng)始終存在。從1979年舉辦的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)開始,，“五糧液”,、“洋河大曲”、“雙溝特液”,、“張弓大曲”,、“津酒”等諸多白酒品牌的低度白酒產(chǎn)品便相繼斬獲國(guó)家名優(yōu)酒稱號(hào)。

即便到了現(xiàn)在,，幾乎每個(gè)名酒品牌的高端單品,，都配備了相應(yīng)的低度選手。就比如,，飛天茅臺(tái)設(shè)有43度產(chǎn)品,。五糧液除了最廣為接納的52度,，還有45度、39度兩個(gè)分支,。而劍南春的低度產(chǎn)品可以達(dá)到38度,。此外，國(guó)窖1573,、青花郎,、夢(mèng)之藍(lán)、青花汾酒等名酒產(chǎn)品均有自己的低度“支線”,。

其次,，最近幾年，無(wú)論是行業(yè)協(xié)會(huì)還是企業(yè)自身,，對(duì)低度的探索一方面在步步深入,，另一方面則以“向低度要未來(lái)”為共同訴求，正在形成競(jìng)合發(fā)展,。

比較有代表性的是,，2017年7月底，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合五糧液集團(tuán)共同舉辦“中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇”,，瀘州老窖,、洋河、劍南春,、郎酒古井貢,、勁牌、牛欄山等73家白酒企業(yè)代表共同探討“低度數(shù),、高品質(zhì)”的白酒技術(shù)和前路方向,。

第三則是，過(guò)去30年,，中國(guó)白酒已經(jīng)勾勒出一條低度化軌跡,。

在1989年舉行的最后一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，共有來(lái)自17個(gè)品牌的70多款產(chǎn)品獲獎(jiǎng),，彼時(shí)有10余款獲獎(jiǎng)產(chǎn)品包含60度以上產(chǎn)品，50度以上更是占據(jù)超過(guò)70%的比重,。而如今,，50度以上產(chǎn)品被“框”在10%份額內(nèi)的高端競(jìng)爭(zhēng)，更廣闊的戰(zhàn)場(chǎng)在低度,。

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領(lǐng)銜42度,，還是稱霸38度，誰(shuí)將成就“低度標(biāo)桿”,？

無(wú)論是從品質(zhì)而言,，還是從消費(fèi)者的認(rèn)可度來(lái)看,，目前50度以上的白酒往往是“優(yōu)等生”。并非50度以上不好,，但消費(fèi)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)需求的更多元,，為低度產(chǎn)品打開更大的消費(fèi)空間。

這里我們可以做出三個(gè)猜想：一是中國(guó)高端白酒的下一波主流度數(shù)會(huì)是42度嗎,？

從1989年第五屆酒評(píng)會(huì)來(lái)看,，彼時(shí)的獲獎(jiǎng)產(chǎn)品雖主要集中在50度以上，但涉及具體度數(shù),，各品牌自成一家,、差異明顯，基本涵蓋了從52到60之間各個(gè)度數(shù),。但現(xiàn)在的高端酒領(lǐng)域,，53度醬香、52度濃香早已成為絕對(duì)的主流度數(shù),。

而隨著低度化趨勢(shì)越來(lái)越鮮明,，42度也是名酒企業(yè)相對(duì)廣泛布局的地帶，也是高度酒與低度酒之間的“明星銜接點(diǎn)”,。

二是誰(shuí)將成為領(lǐng)銜42度,、38度們的標(biāo)桿品牌？

目前的低度白酒市場(chǎng),，品牌角力尚未跟上不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)份額,，因此低度市場(chǎng)將是名酒搶占最佳位置的又一片沃土。

三是白酒的低度化,，能有多低,？

著眼于全球烈酒，伏特加的主流在數(shù)一般在45~46度之間,；對(duì)威士忌而言,，40度基本可以算作度數(shù)的最低標(biāo)準(zhǔn)；白蘭地,、龍舌蘭同樣40度居多,。

而對(duì)于中國(guó)白酒而言，低度到底該低到什么“程度”,，一方面取決于對(duì)消費(fèi)需求的精準(zhǔn)把握,，另一方面則需要與之匹配的支持。在取得更低度數(shù)的同時(shí),，收獲更好的品質(zhì)才是真正的“低度化”,，最終會(huì)降到多低，將是一場(chǎng)度數(shù)與品牌,、口感上的平衡,。